張守銳

（太原學院，山西 太原 030001）

西方國家對于茶的了解，往往體現(xiàn)在香醇的滋味及濃厚的香味上，茶最早起源于中國，基于我國茶文化同西方國家文化的碰撞，在這一過程中出現(xiàn)了獨特的茶文化，比如英國紅茶被翻譯成black tea等。在中西茶文化進行融合的過程中，進一步打破了跨文化交流窗口，這對現(xiàn)階段中西茶文化翻譯而言，實際進行交流時，常常會出現(xiàn)碰撞及誤解，根據(jù)對方的語言系統(tǒng)來看，其中并未涉及到文化性表達方式以及歷史性表達方式，這是現(xiàn)階段英語翻譯教學的難題，究其原因，是因為雙方的人文習俗及社會發(fā)展差異等。針對學生積極性及主動性來看，中西茶文化形式是比較多的，且內容也十分豐富，這也進一步激發(fā)了學生的學習熱情及主動性。

1 中西茶文化對比分析

根據(jù)中西茶文化對比，可以得知雙方不但文化方面存在著一定的差異，在表達方式上也是各不相同的。

1.1 中西茶文化差異

針對中西茶文化存在的差異來看，中西茶葉的發(fā)源地是不同的，在茶葉分類上也存在著差異，并且雙方的交流方式也各不相同，文章主要針對這三點進行了分析，具體如下所示，以期為有關人士提供借鑒。

1.1.1 茶葉發(fā)源地不同。針對茶葉起源來看，它最早是在中國出現(xiàn)，基于經濟及文化的深入發(fā)展，再加之交通工具的成熟，還有近代貿易的進一步發(fā)展，促使茶逐漸進入世界各國。從古至今，人們都非常習慣飲茶，但是根據(jù)茶葉起源，能夠得知茶葉最早來自神農嘗百草，最開始茶葉是被當做藥運用的，在這之后才逐漸被當成日常飲用品。針對西方而言，茶文化最早是在十六世紀至十七世紀之間，基于新航路開辟以及西方殖民擴張等原因，使得茶進入西方國家，最早是由葡萄牙及荷蘭引入，然后在英國得到了較快的發(fā)展，深受當?shù)厝藗兊南矏?，促使茶文化也得到了一定的發(fā)展。但是根據(jù)茶文化的起源來看，西方國家是不如中國的。

1.1.2 茶葉分類不同。針對中西方茶文化而言，其差異體現(xiàn)在多個方面，比較明顯的有茶的制作、分類及品質上。對于我國來說，人們比較喜愛西湖龍井茶及碧螺春茶，基于多種多樣的茶葉品種，其中綠茶大概有百分之六十，其英語翻譯為green tea，是比較常見的英語表達方式。然而同中國有著明顯的差異，對于西方國家來說，其產品種類及產量大部分都是紅茶。針對英國人而言，他們都有喝下午茶的習慣，且還長期堅持著，屬于比較喜歡茶的國家，英國人幾乎每天都會喝茶，由此可以看出，英國對于茶葉有著極大的需求。其對紅茶的翻譯為black tea，并非傳統(tǒng)認為的red tea。開展日常英語教學時，應結合茶的起源，促使學生掌握中西禪文化翻譯存在的差異，這一點是非常關鍵的問題。

1.1.3 交流方式差異。對于我國茶文化來講，其歷史是比較久遠的，最早是在唐朝時期產生的，之后在宋朝得到了大力的發(fā)展。就品茶來看，它不但可以解渴，還充分彰顯了更高的訴求。針對中國人來說，他們對茶的喜歡，一般都體現(xiàn)在茶的品鑒方面，包含茶的味道及顏色，這是非常關鍵的評價標準。另外，還可以從茶中收獲精神慰藉，從中體會茶文化，在我國千百年來，一些知識分子都非常喜愛品茶及賞茶。同我國存在差異的是，西方茶文化則表現(xiàn)為一種交流方式，在這之中，比較明顯的就是英國維多利亞茶。其中包含很多輔料以及茶點，這都是其下午茶文化的體現(xiàn)，人們利用該方式可以獲得身心放松，促進人際關系交往。

1.2 英語翻譯中的不同

針對英語翻譯教學開展分析時，根據(jù)英語翻譯差異的實際表現(xiàn)，文章主要從下述三點展開了分析，其中包括生活環(huán)境、歷史典故和風俗習慣，希望可以為中西茶文化翻譯提供借鑒。

1.2.1 文化差異的體現(xiàn)。對于茶文化的差異，大部分都是生活方式的差異導致的。比如，茶文化的形成，人們普遍認為茶是重要的農作物，究其原因，是由于我國當時是農耕文明時期，從社會形勢來看始終是封閉狀態(tài)。這個時期的人們比較呆板，經常會被形容成“茶壺里餃子”。另外，在這一過程中還產生了大量同茶有關的成語，如茶飯無心及茶余酒后等。而西方國家則將茶當成奢侈品，究其原因，茶在商業(yè)文明中獲得了發(fā)展。對于英國語言來說，同茶有關的 表達有a tea hound，它表示的是花花公子，常常會對女子獻殷勤。

1.2.2 基于風俗習慣，茶文化不同的體現(xiàn)。針對風俗習慣而言，它是基于約束作用形成的集體習慣，就它的根源來看，主要是從獨特的風俗習慣中總結出來的，且在歷史長期發(fā)展中還始終保持著。風俗習慣會在很大程度上影響民族文化及性格的形成。針對東方茶文化而言，它的格調是非常高雅的，且還蘊含著深遠的意境，不但有茶畫，還涉及到了茶器，這些內容一起構建了獨特的茶文化內涵。就茶文化來講，在歷史發(fā)展過程中，它長期被佛、道及儒三種思想影響，比較強調修心養(yǎng)性，有著很強的修養(yǎng)身心的效果，所以在長時間發(fā)展以來備受人們的歡迎。在飲茶的過程中，可以加強彼此的情感交流，這是茶文化中比較關鍵的特點，在此基礎上也出現(xiàn)了一系列成語，比如茶余飯后等。而從英國來看，雖然它的茶文化發(fā)展比較晚，但是近些年來卻體現(xiàn)出了獨特的茶文化。比如，茶葉盒為tea caddya，茶杯為tea cup，茶園則為tea garden等。對此，針對中西方文化差異可以看出，它們的主要差異在于獨特的歷史文化傳統(tǒng)。

1.2.3 反映歷史典故。從茶本身來看，我國不但喜歡它的滋味，還非常喜歡它的味道，針對茶歷史文化也有著強烈的需要，非常沉迷于此。同茶相關的歷史典故是非常多的，它構成了我國茶文化的內涵。以盧仝《七碗茶詩》為例，在這首詩中，將茶餅比喻成月亮，為后續(xù)人們作詩奠定了夯實基礎，有很多人都曾借助此意。比如“山中日月試新泉”等。在這些詩中反映出了我國茶文化的典故，這只是其中的一小部分。而英國的afternoon tea則也有著較大的影響，它最早出現(xiàn)于十七世紀的英國皇室，因此，在對學生開展茶文化翻譯教學時，應對西方表達方式有一個充分的認識，對于英語教師來說，也應了解英茶文化典故的應用。

2 基于英語翻譯教學，提升中西茶文化翻譯質量的建議

我國屬于茶的故鄉(xiāng)，在我國歷史發(fā)展中，茶文化是非常悠久的且內容非常多?；诮Q易的進步，促使茶開始進入西方國家。因為中西方國家的歷史文化習俗，還有地理環(huán)境等是存在差異的，針對茶文化產生有著非常大的影響，也出現(xiàn)了比較明顯的差異。想要更好地培育跨文化交流意識，增強學生語言應用能力，強化他們對他國文化的理解，提升學習趣味性，應將茶文化劃分到英語翻譯教學中，這具有非常關鍵性的作用。目前，基于茶葉貿易的持續(xù)深入，中西茶文化翻譯標準也逐漸提升，因此，應當培育出優(yōu)秀的茶文化翻譯人員，這一點非常關鍵。文章圍繞中西茶文化翻譯，對產生翻譯差異的原因進行了分析，還提出了有關的建議，以期可以為英語翻譯教學提供參考。

2.1 提升茶文化認知

茶文化貫穿于中西方文化體系中，彰顯文化的包容性、教育性、藝術性，這為英語翻譯教學的實施提供保障。但在以往的英語翻譯教學實施中，部分教師忽視文化教育的重要性，不注重茶文化在其中的運用，這既不利于對茶文化的研究，也影響到學生跨文化交際能力與翻譯能力的培養(yǎng)?；诖耍谟⒄Z翻譯教學中，也應對茶文化進行重視，將其融入到教育體系中，以茶文化的包容性，加強學生翻譯能力、翻譯技能的教育，使學生在中西方文化的深入了解下開展有效的翻譯，提升學生翻譯綜合能力，助力于學生未來良好的發(fā)展。同時，高校教育應加強對茶文化的弘揚，肩負傳統(tǒng)文化傳承的重任，以校園平臺，加強對傳統(tǒng)文化的弘揚，尤其茶文化，構建茶文化的校園氛圍，以茶文化為基點，加強學生教育與引領，更正學生錯誤思想認知，促進學生發(fā)展。此外，將茶文化引入到英語學科教學中，依據(jù)英語翻譯教學與茶文化之關聯(lián)，加強英語翻譯教學與茶文化融合研究，構建茶文化融入到英語翻譯教學中的方案，推助茶文化在英語翻譯教學中良好的實施，從而為學生跨文化交際能力、英語翻譯能力的培養(yǎng)助力。

2.2 編撰教材

對于高校英語翻譯隊伍來說，需對中西茶文化翻譯有一個充分的認識，加強相關的對比研究，這就需要編纂高質量的教材，應引起教學團隊的重視，當了解了中西方茶文化后，需編纂出可以滿足現(xiàn)階段英語教學翻譯的教材。若是翻譯教材缺乏嚴謹性及專業(yè)性，那么在現(xiàn)階段的茶文化翻譯中將產生非常大的問題。因此，就英語翻譯教材來說，不但要滿足中西方茶文化特征，還應達到目前我國的教學標準，不但要符合跨文化交流理念，還應全面結合中西方文化差異，編纂出能夠滿足多方呼聲的茶文化翻譯教材。

2.3 提煉典型內容

應全面促進學生翻譯能力的增強，強化他們對茶文化翻譯在日常生活中的應用能力，構建可以實現(xiàn)跨文化交流的項目，以此為前提，開展相應的情境教學以及案例教學等，并從中提取出典型的中西茶文化內容，結合全局觀念，對中西茶文化差異進行科學控制。比如紅茶，它的英語翻譯為“black tea”，與之相對的黑茶翻譯則是“dark tea”，立足于文化對比，還有中西邏輯力這兩方面來看，有利于促進學生全面了解語言結構及認知模式等方面，對于中西茶文化翻譯產生的作用。立足于認知方面，進一步促進學生對中西文化體系的認識，利用權威茶籍典故關于英漢對比學習的方法，為學生奠定夯實的學習基礎。

2.4 創(chuàng)新教學方法

茶文化視域下，高校英語翻譯教學的實施，可通過創(chuàng)新英語翻譯教學的方法，促進英語翻譯教學與茶文化內容的銜接，也達到英語翻譯教學良好的設計與開展模式，進而為學生翻譯能力的培養(yǎng)助力。在英語翻譯教學方法創(chuàng)新中，改變英語翻譯信息灌輸式傳達模式，引入探究性教學方法，以茶文化為導向，為學生打造文化的氛圍，引領學生探究、實踐英語翻譯信息，鍛煉學生英語翻譯技能。例如：教師以茶文化為導向，設計英語翻譯問題，引領學生圍繞茶文化探究英語翻譯教學問題，并進行英語翻譯實踐，從而獲取英語翻譯理論與實踐信息。同時，教師為學生創(chuàng)設英語翻譯教學情境，借助環(huán)境效應，傳達茶文化與英語翻譯信息，引領學生進一步理清中西方茶文化的差異性，以此進行良好的英語翻譯模式。

2.5 延伸教學載體

在中西方茶文化探究中，依據(jù)英語翻譯教學的特性，延伸英語翻譯教學的載體，使學生在多元的載體中實踐、獲取、分析英語翻譯教學與茶文化的信息，進而達到英語翻譯教學實施的有效性模式。例如：依托于互聯(lián)網平臺，打造茶文化教育載體，構建中西方茶文化板塊，為學生英語翻譯實踐助力，從而培養(yǎng)學生英語核心素養(yǎng)，提升英語翻譯教學實踐的成果。同時，教師借助課外活動，開展中西方茶文化討論活動，為學生提供中西方茶文化討論的素材，引領學生進行英語翻譯實踐，使學生深入理解茶文化內涵，促進學生成長，彰顯高校人才培養(yǎng)的價值。

綜上所述，對于英語翻譯教學來說，中英茶文化差異有著非常重要的作用，基于茶葉文化的深入發(fā)展，人們對此也逐漸重視起來。怎樣立足于跨文化交流、完善教學模式及增強翻譯質量等各個方面，實現(xiàn)我國茶文化英語翻譯的教育，這是我國教育工作中應該重視的問題。文章立足于中西茶文化翻譯，圍繞英語教學展開，重點對中西茶文化差異進行了分析。分別從茶文化起源、分類、交流方式、風俗習慣及生活環(huán)境等多個方面進行了論述，在此基礎上，探討了高校合理編纂教材以及提煉代表性茶文化內容的對策，以期可以推動中西茶文化的進一步發(fā)展。