張偉龍，宋科，楊靜慧,通信作者，王芝學(xué)，張超，李冰

不同濃度Fe、Ca、Zn肥配比對‘玫瑰香’葡萄產(chǎn)量及果實品質(zhì)的影響

張偉龍1，宋科1，楊靜慧1,通信作者，王芝學(xué)2，張超3，李冰4

（1.天津農(nóng)學(xué)院園藝園林學(xué)院，天津 300392；2. 天津市林業(yè)果樹研究所，天津 300384；3. 天津朔方綠色科技發(fā)展有限公司，天津 300384；4. 天津市農(nóng)業(yè)資源與環(huán)境研究所，天津 300384）

為研究不同濃度Fe、Ca、Zn肥配比對‘玫瑰香’果實產(chǎn)量及果實品質(zhì)的影響，通過處理1 （葉噴0.1%Fe、Ca、Zn），處理2（葉噴0.2%Fe、0.4%Ca、0.3%Zn），處理3（葉噴0.3%Fe、0.8%Ca、0.5%Zn）3個處理，CK為以噴施等量清水，測定產(chǎn)量及果實品質(zhì)等11項指標。結(jié)果顯示：各處理均能提高產(chǎn)量，以處理2增加率最大，為62.48%。處理1單穗重、單粒重、可溶性蛋白增加率最大，分別為39.31%、29.36%、88.00%。處理2可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量增加率最大，分別為9.03%、15.15%、23.36%。處理3穗形指數(shù)、果形指數(shù)、Vc、果實硬度增加率最大，分別為43.84%、6.25%、131.42%、57.36%。綜合產(chǎn)量及果實品質(zhì)隸屬函數(shù)顯示以處理2最優(yōu)，處理1次之，之后為處理3、CK。

Fe、Ca、Zn配比；‘玫瑰香’葡萄；產(chǎn)量；果實品質(zhì)

‘玫瑰香’葡萄具有適應(yīng)性廣、抗病性較強、豐產(chǎn)、易管理特點，并且具有濃郁的玫瑰香味，因此深受種植者和消費者的喜愛[1-2]。漢沽‘玫瑰香’種植已經(jīng)成為天津市特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)之一，然而隨著栽培管理不當及施肥不合理，造成‘玫瑰香’葡萄出現(xiàn)產(chǎn)量和果實品質(zhì)的降低，綜合表現(xiàn)為味酸、穗重及果實大小不一，嚴重影響了種植者的經(jīng)濟效益。研究發(fā)現(xiàn)噴施Fe、Ca、Zn等果樹生長發(fā)育必需的礦質(zhì)營養(yǎng)元素，可以提高產(chǎn)量及果實品質(zhì)[3-4]。沙守峰等在梨樹上噴施鈣、鋅肥等可極顯著提高‘早金酥’梨的可溶性糖含量[5]。侯廣欣研究發(fā)現(xiàn)噴施Zn、K肥番茄果實品質(zhì)及產(chǎn)量均顯著提高[6]。李秋煜等研究Se、Zn、Fe葉面肥可顯著提高核桃營養(yǎng)物質(zhì)含量[7]。然而目前關(guān)于Fe、Ca、Zn三者最適配比在‘玫瑰香’葡萄上的使用尚未報道。因此本試驗通過不同濃度Fe、Ca、Zn配比，在‘玫瑰香’葡萄生長季節(jié)噴施，通過測定‘玫瑰香’葡萄產(chǎn)量及果實品質(zhì)，以期找到最適Fe、Ca、Zn配比為生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

供試葡萄品種‘玫瑰香’株行距為0.5 m×2.0 m，采用單臂籬架式，肥力條件一致，灌溉條件良好，其他土、肥、水管理及病蟲害防治均采用常規(guī)管理。

產(chǎn)量：于2019年9月上旬，將各試驗小區(qū)內(nèi)的葡萄全部采下稱重，計算每667 m2的產(chǎn)量[8]；單粒重：每處理隨機選取30粒果實，采用電子天平測定，求其平均值；單穗重：每個處理隨機選取5穗葡萄，采用電子天平測定，求其平均值；硬度：硬度采用質(zhì)構(gòu)儀測定。每個樣品重復(fù)3次，每組重復(fù)測定5粒果實，計算平均值[9]；穗形指數(shù)與果形指數(shù)采用游標卡尺測定，穗形指數(shù)＝穗長/穗寬，果形指數(shù)＝縱經(jīng)/橫徑[10]；可溶性蛋白含量采用考馬斯亮藍G-250法測定；可溶性糖含量采用蒽酮試劑法測定[11]；可溶性固形物含量采用手持折光儀測定[12]；可滴定酸含量采用鄰苯二甲酸氫鉀滴定；Vc含量測定采用2,6-二氯酚靛酚滴定[11]；在施入基肥4 m3/667 m2牛糞基礎(chǔ)上，設(shè)3個處理分別為：

處理1：土施高鉀復(fù)合肥（N-P2O5-K2O：15- 5-27）40 kg/667m2＋葉面噴施0.1%的Fe、Ca、Zn；

處理2：土施高鉀復(fù)合肥（N-P2O5-K2O：15- 5-27）40 kg/667m2＋葉面噴施0.2%的Fe、0.4%的Ca、0.3%的Zn；

處理3：土施高鉀復(fù)合肥（N-P2O5-K2O：15- 5-27）40 kg/667m2＋葉面噴施0.3%的Fe、0.8%的Ca、0.5%的Zn。

CK為噴施等量的清水。

采用Excel 2007、Spss 20.0對所測定數(shù)據(jù)進行分析處理。隸屬函數(shù)采用參考文獻[13]的方法。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對‘玫瑰香’葡萄產(chǎn)量的影響

由圖1可知，各處理組的‘玫瑰香’葡萄產(chǎn)量均高于對照。處理2（1 617.42 kg/667m2）的‘玫瑰香’葡萄產(chǎn)量最高，顯著高于其他處理組和CK（984.55 kg/667m2），處理1（1 500.22 kg/667m2）和處理3（1 545.43 kg/667m2）之間差異不顯著，但二者顯著高于CK。處理2、處理3、處理1較CK產(chǎn)量增加率分別為64.28%、56.97%和52.38%。

圖1 不同處理對‘玫瑰香’葡萄產(chǎn)量的影響

注：圖中不同小寫字母表示不同處理存在顯著差異 （＜0.05）。下同

2.2 不同處理對‘玫瑰香’葡萄單穗重的影響

由圖2可知，處理1的平均單穗重最大，為535.79 g，顯著高于CK（384.59 g），與處理2（532.05 g）、處理3（508.37 g）之間差異不顯著。處理1、處理2、處理3較CK平均單穗重增加率分別為39.31%、38.34%、32.18%。

圖2 不同處理對‘玫瑰香’葡萄單穗重的影響

2.3 不同處理對‘玫瑰香’葡萄穗形指數(shù)的影響

由圖3可知，各處理均能不同程度增大‘玫瑰香’穗形指數(shù)。處理3（1.87）穗形指數(shù)最大，顯著高于CK（1.30），與處理1（1.42）、處理2（1.62）之間差異不顯著，處理1、處理2與CK間差異不顯著。處理1、處理2、處理3較CK穗形指數(shù)增加率分別9.23%、24.61%、43.84%。

圖3 不同處理對‘玫瑰香’葡萄穗形指數(shù)的影響

2.4 不同處理對‘玫瑰香’葡萄單粒重的影響

由圖4可知，處理1（6.43 g）單粒重最大，顯著高于處理3（5.00 g）、CK（4.96 g），與處理2（6.10 g）差異不顯著。處理3與CK差異不顯著。處理1、處理2、處理3較CK單粒重增加率分別為29.63%、22.98%、0.81%。

圖4 不同處理對‘玫瑰香’葡萄單粒重的影響

2.5 不同處理對‘玫瑰香’葡萄果形指數(shù)的影響

由圖5可知，處理3（1.19）果形指數(shù)最大，顯著高于CK（1.12），與處理1（1.17）、處理2 （1.16）之間差異不顯著，處理1、處理2與CK之間差異不顯著。處理1、處理2、處理3較CK果形指數(shù)增加率分別為4.46%、3.57%、6.25%。

圖5 不同處理對‘玫瑰香’葡萄果形指數(shù)的影響

2.6 不同處理對‘玫瑰香’葡萄果實硬度的影響

由圖6可知，處理3（2.03 kg/cm2）果實硬度最大，顯著高于處理1（1.43 kg/cm2）、處理2（1.65 kg/cm2）、CK（1.29 kg/cm2），處理2與處理1、CK之間差異不顯著。處理3較CK果實硬度增加率為57.36%，處理1、處理2較CK果實硬度增加率分別為10.85%、27.91%。

圖6 不同處理對‘玫瑰香’葡萄果實硬度的影響

2.7 不同處理對‘玫瑰香’葡萄可溶性固形物含量的影響

由圖7可知，處理2（18.1%）可溶性固形物含量最高，顯著高于CK（16.6%），與處理1（16.8%）、處理3（17.2%）之間差異不顯著。處理1、處理3與CK之間差異不顯著，處理1、處理2、處理3可溶性固形物含量較CK增加率分別為1.20%、9.03%、3.61%。

圖7 不同處理對‘玫瑰香’葡萄可溶性固形物含量的影響

2.8 不同處理對‘玫瑰香’葡萄Vc含量的影響

由圖8可知，處理3（0.81 mg/100g）Vc含量最高，顯著高于處理1（0.35 mg/100g）及CK（0.35 mg/100g），與處理2（0.76 mg/100g）差異不顯著，處理2較CK的Vc含量增加率為117.14%。

圖8 不同處理對‘玫瑰香’葡萄Vc含量的影響

2.9 不同處理對‘玫瑰香’葡萄可滴定酸含量的影響

由圖9可知，處理2（0.38%）可滴定酸含量最高，顯著高于處理1（0.28%）及CK（0.33%），與處理3（0.36%）差異不顯著。處理3顯著高于處理1，與CK差異不顯著。處理1與CK差異不顯著。處理2、處理3較CK可滴定酸含量增加率分別為15.15%、9.09%，處理1較CK可滴定酸含量下降率為15.15%。

圖9 不同處理對‘玫瑰香’葡萄可滴定酸含量的影響

2.10 不同處理對‘玫瑰香’葡萄可溶性糖的影響

由圖10可知，處理2（5.28 mg/g）可溶性糖含量最高，顯著高于處理3（4.30 mg/g）及CK（4.28 mg/g），與處理1（5.07 mg/g）差異不顯著，處理1、處理2、處理3可溶性糖含量較CK增加率分別為18.45%、23.36%、0.46%。

圖10 不同處理對‘玫瑰香’葡萄可溶性糖含量的影響

2.11 不同處理對‘玫瑰香’葡萄可溶性蛋白含量的影響

由圖11可知，處理1（0.47 mg/g）可溶性蛋白含量最高，顯著高于處理3（0.32 mg/g）及CK（0.25 mg/g），與處理2（0.40 mg/g）之間差異不顯著。處理2顯著高于CK，與處理3之間差異不顯著。處理1、處理2、處理3可溶性蛋白含量較CK增加率分別為88.00%、60.00%、28.00%。

圖11 不同處理對‘玫瑰香’葡萄可溶性蛋白含量的影響

2.12 不同處理對‘玫瑰香’葡萄產(chǎn)量及果實品質(zhì)綜合隸屬函數(shù)分析

通過隸屬函數(shù)綜合分析了3個處理與CK的葡萄品質(zhì)情況。由于產(chǎn)量、單穗重、穗形指數(shù)、單粒重、果形指數(shù)、可溶性固形物含量、Vc含量、可溶性糖含量、可溶性蛋白含量等與果實綜合品質(zhì)成正相關(guān)，果實硬度、可滴定酸含量等與果實綜合品質(zhì)成負相關(guān)。由表1可知，處理2的果實品質(zhì)最好，處理1次之，其余依次為處理3、CK。

表1 不同處理下‘玫瑰香’葡萄果實品質(zhì)綜合隸屬函數(shù)分析

處理123CK 產(chǎn)量0.811.000.880.00 單穗重1.000.980.820.00 穗形指數(shù)0.210.561.000.00 單粒重1.000.000.030.78 果形指數(shù)0.710.571.000.00 果實硬度0.180.481.000.00 可溶性固形物含量0.131.000.400.00 Vc含量0.000.891.000.00 可滴定酸含量1.000.000.200.50 可溶性糖含量0.791.000.020.00 可溶性蛋白含量1.000.680.320.00 綜合隸屬函數(shù)0.620.650.610.12 綜合排名2134

3 討論與結(jié)論

研究證明Fe、Ca、Zn是果樹生長的主要礦物元素，Ca是葡萄需求量最多的礦物質(zhì)元素，不僅可以促進土壤中硝態(tài)氮轉(zhuǎn)化和吸收，將土壤中不溶性磷、鉀肥變?yōu)榭扇苄苑柿?，而且可以提高葡萄葉片光合速率，加速有機物的轉(zhuǎn)移、運輸，促進二氧化碳的固定及糖分與芳香物質(zhì)的形成[14-17]。Fe作為合成葉綠素的相關(guān)元素，不僅能提高植物進行光合作用，增加有機物的積累，而且可以促進樹體對其他微量元素的吸收[18-19]。Zn作為合成葉綠素的中心原子,參與了光合作用以及酶促反應(yīng)，從而增加有機物的生產(chǎn)與積累[20]，提高樹體負載量。本試驗發(fā)現(xiàn)，可溶性固形物、Vc含量、果實硬度在一定濃度范圍內(nèi)隨著Fe、Ca、Zn的增長而增加，證明一定濃度范圍內(nèi)Fe、Ca、Zn元素在提高果實可溶性固形物含量及Vc含量方面并未有拮抗作用，與于濤等[21]、王紅等[22]研究一致。而可滴定酸并未表現(xiàn)出規(guī)律性，說明Fe、Ca、Zn在調(diào)節(jié)果實可滴定酸方面并不明顯，與馮作永等[23]研究一致。本試驗中Fe、Ca、Zn不同處理均能提高‘玫瑰香’葡萄產(chǎn)量，而產(chǎn)量未隨Fe、Ca、Zn濃度增大而增加，說明濃度過大不利于產(chǎn)量的增加，與STEFANIE等[24]研究一致。

由本試驗可知，在常規(guī)施肥基礎(chǔ)上通過葉噴0.1%的Fe、Ca、Zn后葡萄果實的單穗重、單果重、可溶性蛋白含量增加率最大。葉噴0.2%的Fe、0.4%的Ca、0.3%的Zn果實產(chǎn)量、可溶性固形物含量、可滴定酸、可溶性糖增加率最大。葉噴0.3%的Fe、0.8%的Ca、0.5%的Zn果實穗形指數(shù)、果形指數(shù)、Vc、果實硬度增加率最大。綜合隸屬函數(shù)可知，葉噴0.2%的Fe、0.4%的Ca、0.3%的Zn效果最好，其次為0.1%的Fe、Ca、Zn，0.3%的Fe、0.8%的Ca、0.5%的Zn。因此建議常規(guī)施肥基礎(chǔ)上再葉噴0.2%的Fe、0.4%的Ca、0.3%的Zn，用于提高‘玫瑰香’葡萄產(chǎn)量及果實品質(zhì)。

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Effects of different concentrations of Fe, Ca and Zn fertilizers on the yield and fruit quality of ‘Muscat Hamburg’ grape

Zhang Weilong1, Song Ke1, Yang Jinghui1,Corresponding Author, Wang Zhixue2, Zhang Chao3, Li Bing4

（1. College of Horticulture and Landscape, Tianjin Agricultural University, Tianjin 300392, China; 2. Tianjin Forestry Fruit Tree Research Institute, Tianjin 300384, China; 3. Tianjin Shuofang Green Technology DevelopmentLimited Company, Tianjin300384, China; 4. Tianjin Institute of Agricultural Resources and Environmental Science, Tianjin 300384, China）

In order to study the effects of different concentrations of Fe, Ca, and Zn fertilizers on the yield and fruit quality of ‘Muscat Hamburg’ grape, treatment 1（leaves sprayed with 0.1% Fe, Ca, Zn）, treatment 2（leaves sprayed with 0.2% Fe, 0.4 % Ca, 0.3% Zn）and treatment 3（leaves sprayed with 0.3% Fe, 0.8% Ca, 0.5% Zn）were used to determine the yield and fruit quality, etc. 11 indicators, with spraying the same amount of water as CK. The results showed that all treatments could increase yield, and treatment 2 had the highest increase rate, which was 62.48%. Treatment 1 had the largest increase rate of single ear weight, single fruit weight, and soluble protein, which were 39.31%, 29.36%, and 88.00%, respectively. Treatment 2 has the largest increased soluble solids, titratable acid, and soluble sugar, which are 9.03%, 15.15%, and 23.36% respectively. Treatment 3 increased the rate of spike shape, fruit shape index, Vc, and fruit hardness the most, which were 43.84%, 6.25%, 131.42% and 57.36%, respectively. The membership function of comprehensive yield and fruit quality showed that treatment 2 was the best, treatment 1 was the better, and then treatment 3 and CK were followed.

concentrations of Fe, Ca and Zn; ‘Muscat Hamburg’ grape; yield; fruit quality

1008-5394（2022）02-0032-05

10.19640/j.cnki.jtau.2022.02.007

S663.1

A

2020-10-07

天津農(nóng)學(xué)院研究生科研創(chuàng)新資助項目（2019XY016）；天津市科學(xué)技術(shù)局資助項目（17ZXBFNC00310，18JCTPJC68000，19JCTPJC59400）；天津市林果現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系創(chuàng)新團隊資助項目（ITTFPRS2018002）

張偉龍（1993—），男，碩士在讀，主要從事園藝植物栽培生理研究。E-mail：18322711826@163.com。

楊靜慧（1961—），女，教授，博士，主要從事園藝植物栽培和生理生化研究。E-mail：jinghuiyang2@aliyun.com。

責(zé)任編輯：楊霞