韓梅紅，郭利偉，張明輝

長(zhǎng)江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，湖北 荊州 434025

2019年7月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布了關(guān)于“自2020年起，退出除中藥外的所有促生長(zhǎng)類藥物飼料添加劑及品種”的公告。這一禁令意味著西藥促生長(zhǎng)飼料添加劑將全面退出歷史舞臺(tái)，探尋新一代“替抗”產(chǎn)品成為新的研究熱點(diǎn)。中草藥具有純天然、低毒、低殘留、不易產(chǎn)生耐藥性等獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。很多中草藥在抗菌消炎的同時(shí)兼具促生長(zhǎng)、增強(qiáng)機(jī)體免疫力等功能。因此，中草藥必將作為一種安全、有效的飼料添加劑在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)揮舉足輕重的作用。

國(guó)內(nèi)外學(xué)者對(duì)復(fù)方中草藥作為飼料添加劑應(yīng)用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)進(jìn)行了大量研究，報(bào)道了眾多具有促生長(zhǎng)、增強(qiáng)免疫力的復(fù)方中草藥[1-3]。但這些僅限于作用效果的研究，對(duì)復(fù)方中草藥促生長(zhǎng)和增強(qiáng)免疫力的作用機(jī)制方面的研究鮮有報(bào)道。鑒于此，本研究在前人研究的基礎(chǔ)上，根據(jù)中藥復(fù)方配伍原則，將健脾理氣、祛風(fēng)燥濕的松針與補(bǔ)氣升陽的黃芪，開胃消食的山楂、麥芽，益氣健脾、調(diào)和藥性的甘草合理配伍，補(bǔ)中有消，相輔相成，以期達(dá)到更好的促生長(zhǎng)和增強(qiáng)免疫力的效果。再結(jié)合各味中草藥的藥性藥味特點(diǎn)，經(jīng)反復(fù)調(diào)配，最終將松針、黃芪、山楂、麥芽和甘草5味中草藥按一定的比例配合制成飼料添加劑，飼喂白羽肉仔雞，探討該復(fù)方中草藥提高肉仔雞的生產(chǎn)性能和免疫機(jī)能的效果，以找到最適的添加比例，并探究復(fù)方中發(fā)揮促進(jìn)生長(zhǎng)及增強(qiáng)免疫力的中藥成分及作用機(jī)理，以期為中草藥作為飼料添加劑的作用機(jī)理的研究以及復(fù)方中草藥在肉仔雞生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

中藥飲片松針、黃芪、山楂、麥芽和甘草，購(gòu)自湖北九州通醫(yī)藥有限公司中藥部。采用中藥粉碎機(jī)機(jī)(型號(hào)為XFB-500，長(zhǎng)沙中誠(chéng)醫(yī)療設(shè)備有限公司)粉碎，過100目篩，將粉碎后的松針、黃芪、山楂、麥芽和甘草按8∶22∶17∶22∶8的比例配合、混勻，制成飼料添加劑，包裝后備用。

供試1日齡肉仔雞300只，品種為白羽AA+，健康，公母各半，購(gòu)自武漢市某孵化場(chǎng)。

試驗(yàn)采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧(由湖北海大飼料有限公司提供)，基礎(chǔ)日糧營(yíng)養(yǎng)水平參照美國(guó) NRC(1994)和中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》(NY/T 33—2004)進(jìn)行配制，其他指標(biāo)參考中國(guó)飼料成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值表(2017年第28版)。基礎(chǔ)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分見表 1。配制日糧時(shí)，采用等量遞增法將復(fù)方中草藥混入玉米粉中，混勻后再與其他原料混合。

表1 試驗(yàn)基礎(chǔ)日糧配方組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)場(chǎng)地在荊州市某小型養(yǎng)雞場(chǎng)。將300只1日齡雛雞隨機(jī)均分為5組，每組6個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10只。每組分別在基礎(chǔ)日糧中添加不同比例的復(fù)方中草藥細(xì)粉，具體添加比例如下：第1組0.25%，第2組0.5%，第3組1%，第4組2%，第5組為對(duì)照組，不添加任何中草藥。試驗(yàn)分為2個(gè)階段(每個(gè)階段21d)，共 42d。

試驗(yàn)前對(duì)周邊環(huán)境、雞舍、用具進(jìn)行消毒處理。試驗(yàn)期間各組雞分籠飼養(yǎng)，統(tǒng)一按常規(guī)飼養(yǎng)管理，常規(guī)免疫程序。育雛期人工保溫(33±1)℃，之后雞舍溫度控制在24℃左右，環(huán)境濕度維持在65%左右，自然光照，保持良好的通風(fēng)。每日早、中、晚各喂干粉料1次，自由飲水和進(jìn)食。隨時(shí)觀察并記錄供試雞的生長(zhǎng)狀況。

1.3 生長(zhǎng)性能指標(biāo)的測(cè)定

分別在試驗(yàn)第0天、第21天和第42天各組雞進(jìn)行稱重，稱重前一天晚上，停料不停水。每天稱取各組雞的耗料量，以此來計(jì)算肉仔雞的平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADF)和料重比(F/G)等指標(biāo)。計(jì)算公式如下：

ADG(g/d)=(期末體重-期初體重)/(試驗(yàn)時(shí)間(d)×試驗(yàn)肉仔雞數(shù)量)

ADF(g/d)=全期總耗料量/(試驗(yàn)時(shí)間(d)×試驗(yàn)肉仔雞只數(shù))

F/G=平均日采食量(g/d)/平均日增重量(g/d)

1.4 屠宰性能指標(biāo)的測(cè)定

各組雞在試驗(yàn)進(jìn)行到42d時(shí)稱重并進(jìn)行屠宰試驗(yàn)。每個(gè)處理組隨機(jī)取 6 只肉仔雞禁食(停料不停水)12h，稱重后屠宰，進(jìn)行胴體分割。參考文獻(xiàn)[4]的方法稱量以下指標(biāo)重：屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腿肌重、胸肌重、腹脂重，分別按以下公式計(jì)算屠宰指標(biāo)[4]。

全凈膛率(PE)=(全凈膛重/宰前體重)×100%

半凈膛率(PHE)=(半凈膛重/宰前體重)×100%

胸肌率(PBM)=(兩側(cè)胸肌重/全凈膛重)×100%

腿肌率(PLM)=(兩側(cè)腿肌重/全凈膛重)×100%

腹脂率(PAF)=[腹脂重/(全凈膛重+腹脂重)]×100%

1.5 免疫器官指數(shù)的測(cè)定

在肉仔雞42 日齡屠宰時(shí)，取出胸腺、法氏囊和脾臟，剔除周圍結(jié)締組織、脂肪組織并吸去血漬，準(zhǔn)確稱重，計(jì)算免疫器官指數(shù)。免疫器官指數(shù)=免疫器官鮮重(g)/宰前體重(kg)

1.6 數(shù)據(jù)分析與處理

采用SPSS 17.0對(duì)試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，試驗(yàn)數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤”表示，采用t檢驗(yàn)對(duì)正交試驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行差異顯著性分析，P<0.05表示差異顯著，P<0.01表示差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧中添加復(fù)方中草藥對(duì)試驗(yàn)雞生長(zhǎng)性能的影響

各試驗(yàn)組雞的耗料量、稱重?cái)?shù)據(jù)分2個(gè)階段進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，結(jié)果詳見表2。

表2 日糧中添加復(fù)方中草藥后各試驗(yàn)組肉仔雞的生長(zhǎng)性能指標(biāo)

從表2可知，在試驗(yàn)第一階段，除了試驗(yàn)3組(添加比例為1.0%)ADF顯著高于對(duì)照組(P<0.05)外，其他各組肉仔雞的ADG、ADF和F/G組間差異均不顯著(P>0.05)。在試驗(yàn)第二階段，試驗(yàn)第3組的ADG較其他各組顯著提高(P<0.05)，且與對(duì)照組相比差異極顯著(P<0.01)；試驗(yàn)3組的ADF較其他各組有明顯提高(P<0.05)，與對(duì)照組和第1組相比差異均極顯著(P<0.01)；試驗(yàn)3組的F/G顯著低于第4組和對(duì)照組(P<0.05)，而與第1、2組相比差異均不顯著(P>0.05)。上述結(jié)果表明，日糧中添加1%復(fù)方中草藥能夠促進(jìn)22～42日齡肉仔雞的生長(zhǎng)性能，提高飼料報(bào)酬。

2.2 日糧中添加復(fù)方中草藥對(duì)試驗(yàn)雞屠宰性能的影響

試驗(yàn)進(jìn)行到6周末時(shí)，各組肉仔雞進(jìn)行屠宰試驗(yàn)，每組雞的宰前體重、半凈膛率(PE)、全凈膛率(PHE)、胸肌率(PBM)、腿肌率(PLM)和腹脂率(PAF)等指標(biāo)計(jì)算結(jié)果詳見表3。

表3 日糧中添加復(fù)方中草藥后各試驗(yàn)組肉仔雞的屠宰性能指標(biāo)

從表3可知，飼料中添加不同比例的復(fù)方中草藥后肉雞的各項(xiàng)屠宰性能均有一定程度的提高，尤以試驗(yàn)3組效果最為顯著，宰前體重、PE、PHE、PBM、PLM分別比對(duì)照組提高了2.92%、2.14%、1.37%、1.50%、2.73%；試驗(yàn)3組雞的宰前體重、PE、PHE和PLM極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)，PBM顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；其次是試驗(yàn)2組，宰前體重、PHE2個(gè)指標(biāo)顯著高于對(duì)照組(P<0.05)；試驗(yàn)3組和試驗(yàn)4組的PLM最高，均極顯著高于其他各組(P<0.01)；隨著添加比例的升高，PAF呈下降趨勢(shì)，但各組間差異不顯著(P>0.05)。

2.3 日糧中添加復(fù)方中草藥對(duì)肉仔雞免疫器官指數(shù)的影響

肉仔雞屠宰后胸腺指數(shù)、法氏囊指數(shù)和脾臟指數(shù)的計(jì)算結(jié)果詳見表4。

表4 日糧中添加復(fù)方中草藥后各試驗(yàn)組肉仔雞的免疫器官指數(shù)

從表4可知，與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組肉仔雞的脾臟指數(shù)、胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)均有所升高，其中，試驗(yàn)3組肉仔雞的胸腺指數(shù)極顯著高于第4組和對(duì)照組(P<0.01)，比對(duì)照組提高了12.24%，比第4組提高了8.59%；第2組和3組肉仔雞的法氏囊指數(shù)均極顯著高于對(duì)照組(P<0.01)，分別比對(duì)照組提高了10.90%和20.38%；除第2組外，其他各試驗(yàn)組肉仔雞的脾臟指數(shù)均高于對(duì)照組，但差異均不顯著(P>0.05)。

3 討論與結(jié)論

1)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，中藥黃芪中主要化學(xué)成分為黃芪多糖、黃芪皂苷類、黃芪黃酮類等化合物。其中黃芪多糖是免疫活性最強(qiáng)的一類物質(zhì)，可以增強(qiáng)特異性免疫細(xì)胞的增殖和分化，增強(qiáng)非特異性免疫細(xì)胞的功能，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫功能[5,6]；松針、甘草中含有很多維生素及銅、鐵、鋅、硒等多種微量元素，以及植物激素和植物殺菌物質(zhì)等生物活性物質(zhì)，可促進(jìn)畜禽的生長(zhǎng)發(fā)育，增加其抗應(yīng)激和免疫力；山楂富含多種抗氧化物質(zhì)以及脂肪酶和有機(jī)酸，麥芽富含 B 族維生素和α及β淀粉酶、催化酶、過氧化異構(gòu)酶等酶類，具有消食化積的功效。二者合用可促進(jìn)動(dòng)物胃中消化酶的分泌，加強(qiáng)胃脂肪酶、蛋白酶的活性，起到健脾利胃、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化的作用[3]。這些營(yíng)養(yǎng)元素和生物活性物質(zhì)可以加強(qiáng)肉雞對(duì)營(yíng)養(yǎng)成分的吸收，抗病抗應(yīng)激，最終達(dá)到促進(jìn)生長(zhǎng)的作用。

當(dāng)然，單味中藥本身成分多樣，藥效復(fù)雜，配成復(fù)方后藥效物質(zhì)更多更復(fù)雜。復(fù)方的總藥效也并不一定是多個(gè)有效成分生物學(xué)效應(yīng)的簡(jiǎn)單加和,也可能會(huì)有未知成分或新生成分的藥物效應(yīng)，或者多種效應(yīng)成分的協(xié)同配伍作用。因此，研制出一種真正能夠增加養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益的中草藥飼料添加劑應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)際，需要更多更深入的研究。

2)集約化養(yǎng)殖的最終目的是提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益，而促生長(zhǎng)飼料添加劑在提高飼料報(bào)酬方面起著舉足輕重的作用。本研究結(jié)果顯示，日糧中添加0.25%、0.5%、1.0% 和2.0%的復(fù)方中草藥可以不同程度地提高肉仔雞的飼料利用率，且添加比例對(duì)生長(zhǎng)指標(biāo)的影響具有雙向性，尤其是試驗(yàn)第2階段，隨著添加比例的增加，試驗(yàn)雞日增重逐漸提高，添加比例為1.0%時(shí)效果最優(yōu)，肉仔雞的料重比顯著低于對(duì)照組，但添加比例升高到2.0%時(shí)，日增重和料重比又回歸到接近對(duì)照組水平。以上結(jié)果說明，添加1.0%的復(fù)方中草藥可顯著提高肉仔雞生產(chǎn)性能，提高飼料報(bào)酬。近年來國(guó)內(nèi)外學(xué)者圍繞中草藥的促生長(zhǎng)作用展開了一系列的研究。孫浩然等[7]報(bào)道，在日糧中添加3%松針粉可提高良鳳麻雞體重，降低料肉比。呂夢(mèng)云等[8]報(bào)道，日糧中添加0.10%松針多糖可顯著提高22～42日齡肉雞平均日增重，但對(duì)平均體重及料重比無顯著影響。孫永梅等[9]試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)添加麥芽的復(fù)方中草藥添加劑可不同程度地提高肉仔雞的生產(chǎn)性能。本試驗(yàn)所用復(fù)方中含有10.39%的松針、22.08%的山楂和28.57%的麥芽，因此，作者推測(cè)本復(fù)方中對(duì)肉仔雞起到促生長(zhǎng)作用的主要是松針、山楂、麥芽這3味中草藥中的相關(guān)藥效物質(zhì)，通過改善腸道微生態(tài)環(huán)境，提高消化吸收能力及抗氧化能力來發(fā)揮作用，最終提高肉仔雞的生長(zhǎng)性能。

3)屠宰性能指標(biāo)是當(dāng)前養(yǎng)雞場(chǎng)追求的主要經(jīng)濟(jì)效益指標(biāo)。其中，凈膛率、胸肌率、腿肌率和腹脂率是評(píng)定肉雞屠宰性能的重要指標(biāo)。大量研究表明，在飼料中添加中草藥能提高肉仔雞的屠宰性能，如孫浩然等[7]報(bào)道，在日糧中添加3%松針粉對(duì)良鳳麻雞的屠宰率、胸肌率和腿肌率均高于對(duì)照組，但差異均不顯著；靳二輝等[10]發(fā)現(xiàn)含甘草的復(fù)方中草藥制劑能夠促進(jìn)肉雞胸肌的生長(zhǎng)發(fā)育，改善胸肌和腿肌的肌肉品質(zhì)；吳漢東[11]報(bào)道含山楂、甘草的中草藥添加劑可以提高肉仔雞的屠宰率和全凈膛率并顯著降低腹脂率。本研究結(jié)果表明，日糧中添加1.0%的復(fù)方中草藥，可提高肉仔雞的宰前體重、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率(P<0.01)和胸肌率(P<0.05)，但對(duì)腹脂率影響不大(P>0.05)。此研究結(jié)果與前人報(bào)道結(jié)果基本一致。作者推測(cè)，本復(fù)方中草藥中的松針、山楂、麥芽、甘草等通過補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，調(diào)節(jié)消化酶的活性，改善腸道微生態(tài)環(huán)境，進(jìn)而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，最終起到促生長(zhǎng)作用。

4)脾臟、胸腺和法氏囊等免疫器官指數(shù)是反映家禽免疫功能的重要指標(biāo)。本研究結(jié)果表明，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)3組胸腺指數(shù)顯著提高(P<0.01)，試驗(yàn)2、3組法氏囊指數(shù)顯著提高(P<0.01)，但脾臟指數(shù)各組間差異不顯著(P>0.05)。大量研究表明，黃芪多糖能刺激免疫器官發(fā)育和成熟，從而增加胸腺、脾臟和淋巴結(jié)的相對(duì)重量[5]，靳二輝等[13]研究報(bào)道，飼料中添加1%的復(fù)方中草藥(含黃芪)可顯著提高肉雞胸腺指數(shù)和法氏囊指數(shù)；段俊英等[14]研究結(jié)果表明，飼料中添加0.1%黃芪多糖能使肉雞脾臟、胸腺和法氏囊指數(shù)顯著升高；彭婷等[15]報(bào)道，肉雞飼糧中加入黃芪多糖脂質(zhì)體，明顯增強(qiáng)免疫器官指數(shù)。本研究結(jié)果與上述報(bào)道基本一致。本研究復(fù)方中草藥中含有28.57%的黃芪，推測(cè)是黃芪多糖發(fā)揮作用，在一定程度上促進(jìn)免疫器官的發(fā)育。

5)在日糧中適量添加由松針、黃芪、山楂、麥芽、甘草按8∶22∶17∶22∶8的比例組成的復(fù)方中草藥可提高白羽肉仔雞生長(zhǎng)性能和屠宰指標(biāo)，提高飼料轉(zhuǎn)化率，并提高免疫器官指數(shù)，以添加比例為1%時(shí)效果最優(yōu)。但是，僅憑免疫器官指標(biāo)不足以證明該復(fù)方中草藥能增強(qiáng)供試雞的免疫功能，免疫應(yīng)激等其他因素也可導(dǎo)致免疫器官增重。因此，需要更多的免疫因子檢測(cè)數(shù)據(jù)來驗(yàn)證該復(fù)方中草藥能否真正提高肉仔雞的免疫功能。

該復(fù)方中草藥作用效果的穩(wěn)定性及其促生長(zhǎng)機(jī)制的認(rèn)識(shí)還不完善，有待進(jìn)一步探究；對(duì)于復(fù)方中草藥的配伍及添加量還需更多有力數(shù)據(jù)支撐；復(fù)方中草藥促生長(zhǎng)效果是否優(yōu)于其他“替抗”產(chǎn)品還需后續(xù)試驗(yàn)進(jìn)行考證。