楊鳳飛，祝曉云，覃 成，江秋菊，劉玉倩，陳良萬

（遵義職業(yè)技術學院，貴州 遵義 563000）

花椒是一種集食用、藥用、香料及化工等為一體的特色經(jīng)濟樹種，因其特殊的香味和麻味使其在食品行業(yè)里方興未艾，又因其具有耐旱、耐貧瘠、淺根系的特性，被用于貴州的石漠化治理[1-2]。近年來，貴州省對農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)進行大力調(diào)整，花椒成為貴州省一大重要產(chǎn)業(yè)。2019年以來，遵義市的花椒栽種面積就達110萬畝[3]，但大部分均為引進品種，重慶江津九葉青、韓城大紅袍、漢源貢椒等品種因在原產(chǎn)地表現(xiàn)出質優(yōu)、豐產(chǎn)等特征，受到遵義各地區(qū)椒農(nóng)的青睞，其中江津九葉青種植面積達80%左右，其次為韓城大紅袍和漢源貢椒。但由于在引種之前為進行引種試驗，加之缺乏技術支撐和氣候不適等原因，近幾年遵義地區(qū)外來花椒品種在栽培過程中表現(xiàn)出不適現(xiàn)象，在高海拔地區(qū)江津九葉青易受凍害影響而發(fā)生大面積死亡[4-5]，韓城大紅袍和漢源貢椒在遵義地區(qū)生長狀況整體較差，具體表現(xiàn)為分蘗能力差，樹勢較弱，產(chǎn)量較低，造成經(jīng)濟損失。與外來品種相比，本地花椒由于長期適應當?shù)丨h(huán)境，抗逆性和適應能力遠勝于外地品種，但由于花椒自然繁殖率較低，生長過程中缺乏人為管理容易受到病蟲害的危害，加之受到外來品種的沖擊和農(nóng)民缺乏品種保護意識或重視程度不夠高，又缺乏專業(yè)人員的干預，導致很多本地優(yōu)質品種資源逐漸在自然界中消失，因此挖掘適宜本地氣候的優(yōu)質、高產(chǎn)的花椒品種資源并進行保護和推廣種植成為亟待解決的問題。目前貴州省對花椒品種的研究還處于起步階段，對本地花椒品種的探索和保護力度也需進一步加強，已公布的被正規(guī)命名、研究和推廣種植的貴州省本地花椒品種僅有少數(shù)幾種，如貴峰系列品種、頂壇花椒等[6-7]，已進行規(guī)模育種和推廣種植，但皆屬于青花椒，關于紅花椒的報道很少。絕大部分本地品種或變種都因沒有被正規(guī)命名而統(tǒng)稱為花椒。本文對遵義地區(qū)優(yōu)質花椒資源進行調(diào)查，以期為本地區(qū)花椒的種質資源的收集、研究和利用奠定基礎，同時為本地區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展選育和利用優(yōu)良品種提供理論依據(jù)。

1 調(diào)查對象與方法

1.1 調(diào)查對象

本文調(diào)查的對象為適應遵義市各縣區(qū)當?shù)貧夂虻男∶娣e種植或零星種植8年以上的花椒樹的生物學性狀、農(nóng)藝性狀及花椒的感官品質。

1.2 調(diào)查方法

2019-2021年期間，在花椒發(fā)芽、開花、掛果、著色及成熟期(3-10月)期間，采用定點觀察和線路調(diào)查法相結合的方式，對遵義市各縣區(qū)主要栽培的花椒品種的植物學性狀、生物學性狀及果實感官品質進行連續(xù)、系統(tǒng)地調(diào)查，同時進行標本、影像和繁殖材料的采集[8]。對于生物學、農(nóng)藝性狀等差異明顯，又與已知品種差異明顯的，本文將其歸類為不同品種。

2 結果與討論

通過對遵義市各縣區(qū)主要栽培的80多個本地花椒品種進行調(diào)查，篩選出12個優(yōu)質品種進行詳細描述，其中紅花椒10個，青花椒2個。調(diào)查結果見表1。

表1 遵義地區(qū)本地優(yōu)質花椒種質資源調(diào)查表

經(jīng)過認真對比，總結出以下6個品種農(nóng)藝性狀和感官品質較為突出，最具推廣價值。主要特點信息如下。

XZ-H（新舟紅花椒）：高產(chǎn)，葉片大而厚，3 ～11片；抗逆性強；果粒大，果穗大而緊湊，平均穗粒65顆；果實淡紅色，皮厚；麻味濃烈持久，葉片和果實香味濃烈，有特殊芳香味；樹勢強，樹姿半開張，分蘗能力強，葉片適應性強，能在遵義新舟、綏陽、正安等各地生長良好。

XZ-Q（新舟青花椒）：枝干刺少，樹勢較強，產(chǎn)量較高，麻味較濃持久，無特殊異味，抗逆性強。

HC-SD1（匯川區(qū)四渡鎮(zhèn)紅花椒1）：皮刺尖銳，基部呈橢圓形錐狀，自然脫落；葉片青綠色，光滑無刺，小枝少刺，刺短而小。果實圓球狀，果徑0.6 cm左右，油腺突出，果皮油亮、較厚，鮮果香味較明顯，麻味明顯、持久?？鼓嫘詮姡共。?/p>

HC-SD2（匯川區(qū)四渡鎮(zhèn)紅花椒2）：主干皮刺自然脫落呈鼓釘狀；果枝棕黑色，少刺或疏生0.2 cm左右長短刺；葉片厚實，濃綠色，卵圓形，正面偶見細微斜出小刺，背面葉軸和主葉脈偶見細微斜出小刺，果實淡紫紅色，圓球狀，果徑0.6 cm左右，果皮較厚，鮮果香味和麻味明顯。耐澇抗病。

BZ-DSY（播州區(qū)大石丫無刺青花椒）：主干灰色，少刺，小枝上無刺或少刺；葉無刺，小葉對生，3 ～7片，3、5片居多，老葉橢圓形或卵圓形，葉緣具稀鋸齒或近全緣，嫩葉橢圓形或披針形，具細鋸齒，葉片和葉緣均具油腺點，老葉葉軸頂端葉片長5.8 ～8.5 cm，寬2.6 ～3.9 cm，嫩葉葉軸頂端葉片長8.5 ～11 cm，寬4.2 ～6 cm，葉面光滑近革質；果穗大而緊湊，果徑0.6 ～0.7 cm，成熟果實紫紅色，果粒22 ～40粒，香味明顯，麻味較緩慢，抗逆性強。

BZ-QGW（播州區(qū)青崗窩紅花椒）：小枝青灰色，刺少而小，對生，嫩枝頂端密被短絨毛；葉光滑無刺，小葉3 ～7片，葉片卵圓形或橢圓形，果實球狀，果徑0.5 cm左右，果色紫紅色，果皮厚，香味濃烈，稍具特殊芳香味，麻味濃烈持久。

青花椒與紅花椒相比，最大的區(qū)別是青花椒樹勢非常強，分枝能力遠勝紅花椒，是常綠樹種，果實麻味較濃，但是香味不明顯，大部分都帶有嚴重的異味，況且皮刺較多，不利于采摘和管理。優(yōu)質的青花椒品種特征除了適應當?shù)貧夂颦h(huán)境外，還應具備豐產(chǎn)、刺少、異味小或無異味、麻味濃的特點。優(yōu)質紅花椒應具備的特征有：適應當?shù)貧夂颦h(huán)境、粒大皮厚、產(chǎn)量高、香麻味明顯持久、刺少和抗逆性強。

3 結論

通過對比分析，得出以下結論：（1）XZ-H具有麻味濃烈而持久，香味濃烈而具明顯的芳香味，適應性廣，抗性強，樹勢強等特點值得大力推廣；（2）HC-SD1、HCSD2和BZ-QGW 3個品種都具有葉片大而厚，主干刺少或自然脫落，小枝無刺或少刺，果實大而皮厚，豐產(chǎn)，香麻味濃、持久，樹勢強，抗逆性強等特點，也值得推廣種植；（3）XZ-Q和BZ-DSY 2個青花椒品種都具有刺少高產(chǎn)，抗逆性強等特點，所以也值得大力推廣。

4 展望

由于人力資源有限和專業(yè)知識的局限性，加之同一花椒品種在不同的生長環(huán)境條件下會表現(xiàn)出一定的差異性，貴州對花椒種質資源的研究比較滯后，沒有文獻可參考，導致本次調(diào)查的花椒品種都無法正確命名，所以調(diào)查的結果具有一定的局限性?；ń芬蜃陨碓?，自然繁殖率較低，又容易遭受花椒天牛、蚧殼蟲、銹病等病蟲害的影響，導致壽命不長，所以難以通過自身完成大量繁殖，容易導致品種滅絕。所以希望貴州省有關部門可以高度重視對地方品種資源的調(diào)查與保護，成立專業(yè)的研究團隊，及時采取有效措施，發(fā)掘和保護當?shù)貎?yōu)質品種資源。外來的品種即使在原產(chǎn)地品質再好，當改變生長環(huán)境后，也會受地理、氣候等條件的限制，而表現(xiàn)出不適應現(xiàn)象，如想要引種栽培，必先在不同的地理及氣候環(huán)境中進行引種試驗成功后再增加種植面積。所以，應該充分利用本地品種的優(yōu)勢，應用先進的繁殖技術加快對本地優(yōu)質花椒品種的發(fā)掘和推廣，并研究配套的管理技術，對貴州花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的促進作用。