唐 穎,趙 晨

(桂林旅游學院 國際酒店管理學院,廣西 桂林541006)

0 引言

自2018年《中共中央國務院關于全面深化新時代教師隊伍建設改革的意見》出臺后,“雙師型”教師成為職業(yè)教育和應用型大學教育教師隊伍建設的特色和重點,大力加強“雙師型”教師隊伍建設,已成為社會和教育界的共同呼聲。但在“雙師型”教師隊伍的實際建設過程中,打造一支既具備扎實理論知識又具備過硬實踐技能的教師隊伍存在較大難度,非一朝一夕之事。根據“職教20條”的目標要求,2022年“雙師型”教師占比要達到專業(yè)課教師總數(shù)一半以上,要實現(xiàn)此目標面臨著巨大挑戰(zhàn)。由來自行業(yè)的一名或若干名專家作為主要承擔實踐教學的“一元”,由來自院校的一名或若干名教師作為主要承擔理論教學的“一元”,共同組成團隊開展教學或科研,能有效解決人才培養(yǎng)和產業(yè)需求存在的“兩張皮”問題。這一措施既是校企共同體建設的重要途徑,也是實現(xiàn)“雙師型”教師隊伍建設目標的一種補充和優(yōu)化,更是一種新的專業(yè)教師隊伍的建設模式,通過“模塊化分工,專業(yè)化教學”,實現(xiàn)“雙師型”教師教學要求的“高水平”,以滿足應用型教育或職業(yè)教育的需求。

加強酒店管理專業(yè)的“雙元”教師隊伍建設是酒店行業(yè)發(fā)展的需要。截至2020 年1月1日,全國住宿業(yè)設施總數(shù)為60.8萬家,客房總規(guī)模1 891.7萬間。其中酒店業(yè)設施33.8萬家,客房總數(shù)1 762萬間,酒店業(yè)設施和客房數(shù)分別占我國住宿業(yè)的56%和93%,從酒店業(yè)設施供給總量來看,酒店業(yè)占我國住宿業(yè)的絕對主導地位。同時,加強酒店管理專業(yè)的“雙元”教師隊伍建設也是落實國家產教融合要求的有效路徑。

然而,在校企協(xié)同育人的推進過程中,酒店參與辦學的積極性卻并不高,處于一種淺層次的互動狀態(tài),尚未達到校企融合的程度。酒店行業(yè)專家參與酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)的積極性為什么不高? 到底受到哪些因素的影響? 這些問題目前并沒有得到很好的回答。故本文以高端酒店中高層管理人員為研究對象,進行一對一的深入訪談,旨在探究酒店管理專業(yè)“雙元”教師隊伍構建的影響因素及概念模型,為應用型院校的產教融合和“雙師型”隊伍建設提供借鑒與啟發(fā)。

1 研究設計與方法

1.1 研究設計

本研究采用定性研究方法,通過對高端酒店中高層管理人員有針對性地訪談,歸納酒店管理專業(yè)“雙元”教師隊伍建設的影響因素。本研究的研究問題主要包括：(1)什么是“雙元”教師；(2)影響高端酒店中高層管理層人員參與“雙元”教師隊伍建設的因素有哪些；(3)這些因素如何影響“雙元”教師隊伍的建設等。

1.2 數(shù)據收集

為了實現(xiàn)研究目標,本研究首先對受訪者進行了資格篩選,具體標準為：

(1)受訪者目前就職于高端酒店；(2)受訪者為酒店管理層人員；(3)受訪者對“雙元”教師有一定了解,能夠反映出酒店管理人員對酒店管理專業(yè)“雙元”教師隊伍建設的觀點和看法。

確定受訪者的資格篩選條件后,研究人員與多家與研究團隊所在學校有校企合作關系的高端酒店的人力資源總監(jiān)聯(lián)系,簡要說明本次研究目的并提供訪談提綱。在酒店人力資源總監(jiān)推薦下確定了27名訪談對象,并進行了一對一的深度訪談。

為了增加初始類別,本研究采用了理論抽樣的策略,每次訪談后,都會對訪談內容進行轉錄和分析。直到沒有新信息出現(xiàn)、信息達到飽和點時,理論抽樣過程才會結束。當所收集到的信息達到飽和點時,研究通常會被認為已經達到相當?shù)纳疃群蛷V度。受訪者的概況描述請參見表1。

表1 研究對象的基本信息匯總

每次訪談30～60分鐘,針對“雙元”教師隊伍的建設,提出一系列問題以更好地了解高端酒店管理人員的觀點。訪談問題主要分為三類：

(1)基本信息,包括受訪者目前在酒店行業(yè)的工作年限和職位；

(2)影響“雙元”教師隊伍建設的主要因素；

(3)實現(xiàn)“雙元”教師隊伍建設的意見和建議。

1.3 數(shù)據分析

數(shù)據分析由兩位編碼員進行獨立編碼(見表2)。首先由一名研究者單獨進行第一輪編碼,接著再由另一位研究者單獨編碼。為保證研究的有效性,研究團隊邀請了一名未參與本研究的獨立編碼員對數(shù)據進行獨立編碼,經檢驗,作者與獨立編碼者之間的評判間信度(inter-rater reliability)約為90%,這表明不同編碼者之間的文本數(shù)據分析具有較高的一致性。

表2 數(shù)據編碼示例

表2(續(xù))

訪談數(shù)據分析采取開放、軸向和選擇性編碼的步驟。首先,對訪談數(shù)據進行開放式編碼,以確定研究目標中描述的主要類別。本研究的訪談數(shù)據集中在“雙元”教師隊伍建設的影響因素上。其次,軸向編碼用于識別信息編碼產生的每個類別中的若干子類別。例如,在“雙元”教師隊伍建設的影響因素中,主要確定并標記了12 個子類別(見表2)。最后,通過現(xiàn)有文獻中的分類,確定并聚合每個子類別之間相似的共性。通過上述分析步驟,總結出“雙元”教師隊伍建設的影響因素主要分為三個類別(層面),即個人層面、企業(yè)層面和宏觀層面。

2 影響因素分析與模型構建

2.1 影響因素分析

2.1.1 個人層面影響因素

從個人層面來看,酒店管理專業(yè)“雙元”教師隊伍建設的影響因素包括個人興趣、過往經歷、責任感與榮譽感、榜樣的力量、職業(yè)規(guī)劃、學歷背景以及行業(yè)與高校的差異性。

(1)個人興趣

個人興趣是推動行業(yè)專家參與校企“雙元”教師隊伍建設的重要影響因素之一。大多數(shù)受訪者認為,關鍵因素在于個人興趣。有一小部分受訪者明確表示,相較于教學,更青睞于實踐技能操作。因此,如果缺少外部因素的影響,行業(yè)專家基本不會考慮參與校企師資共建。

(2)過往經歷

酒店行業(yè)專家如果曾經了解或參加校企合作的相關培訓,他們將會樂意嘗試與高校教師開展教學合作,參與“雙元”教師隊伍的建設。

(3)責任心與榮譽感

責任心與榮譽感也是酒店行業(yè)專家參與“雙元”教師隊伍建設的動力因素。高度的責任心與榮譽感會增加個人回饋社會的心理傾向。本研究發(fā)現(xiàn),與酒店中層管理者(如經理職位)相比,高層管理者(如總監(jiān)職位)更愿意與高校合作,參與酒店管理專業(yè)“雙元”教師隊伍的建設,通過和高校教師的合作,將實踐和理論相融合,從而將個人在行業(yè)多年的實踐經驗更好地分享傳遞給酒店管理專業(yè)的學生。

(4)榜樣的力量

良好的榜樣對行業(yè)專家參與校企“雙元”教師隊伍建設會起到積極作用。在訪談過程中,有部分受訪者對校企共建課程感興趣是因為在他們過往的學習以及工作經歷中曾經遇到對他們人生道路選擇和發(fā)展起積極引導和激勵作用的“榜樣”,如導師或家人。因此他們希望能夠將收獲到的溫暖與鼓勵傳遞給學生,通過分享實踐經歷,結合高校專任教師的理論研究,讓酒店管理專業(yè)的學生能更好地掌握專業(yè)技能,起到“立德樹人”的積極作用。

(5)職業(yè)規(guī)劃

參與的內容和方式是否與自己的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃相符合也是影響因素之一。有受訪者認為：“我的目標是獲得酒店人力資源部門培訓經理的職務。因此,能夠和高校的專任教師共建課程,參與到‘雙元’教師隊伍建設中,對于增加自己的知識儲備,更好地將實踐與理論相結合具有促進作用。所以為了我的長期職業(yè)發(fā)展規(guī)劃,我很愿意在工作過程中參與到校企共建的隊伍中?！?/p>

(6)學歷背景

酒店行業(yè)入門的門檻比較低,現(xiàn)職的一些職業(yè)經理人學歷并不高。與高校教師的學歷要求相比還存在著較大差距,理論基礎和學術能力也略顯不足。酒店行業(yè)專家的學歷背景多元化,包括但不限于旅游管理、酒店管理、語言類(如日語、英語等)、會計、金融等。因此對酒店管理相關知識的梳理與講解能力也有所差異,在一定程度上影響了酒店行業(yè)專家參與校企“雙元”教師隊伍建設的積極性。

(7)行業(yè)與高校的差異性

酒店行業(yè)與教育行業(yè)的差異性導致酒店行業(yè)專家參與高校教學活動時 “力不從心”或“不知所措”。因此,酒店專家并不想輕易跨界到自己“不擅長”的領域。

2.1.2 企業(yè)層面影響因素

(1) 校企合作理念

酒店行業(yè)專家參與校企“雙元”教師隊伍建設的重要影響因素是校企合作關系或校企共同體建設的明確規(guī)定。只有酒店與高校有著良好的合作關系,并積極引導酒店員工參與和高校的互動,酒店各部門不同崗位的行業(yè)專家才會配合人力資源部門,參與高校的教學活動。

(2)時間與精力

從酒店的角度來說,酒店行業(yè)日常運營工作較為繁忙,且運營工作存在諸多不確定性,完成本職工作要付出相當精力,參與“雙元”教師隊伍建設需要額外付出一定時間和精力,這讓酒店行業(yè)專家“無暇顧及”。因此,時間和精力的有限性也是企業(yè)層面中影響行業(yè)專家參與聯(lián)合授課的重要因素之一。

(3)校企合作經費支持

由于空間差異,酒店行業(yè)專家需要跨省跨區(qū)參與師資建設的相關活動。差旅費、交通補貼等費用因素會在一定程度上影響其參與的意愿與積極性。在訪談過程中,還有小部分受訪者提出,酒店的年終分配績效政策也對他們是否參加與高校合作的活動起到一定作用,如某些酒店對參與校企合作培訓或者授課的部門和人員,在關鍵績效指標(KPI)考核上有額外加分。2.1.3 宏觀層面影響因素

宏觀層面的因素根植于廣泛的外部環(huán)境中,這種環(huán)境不是企業(yè)特有的環(huán)境,而是泛指其他的一些環(huán)境因素,比如社會文化、技術與革新、政治與經濟等方面的環(huán)境影響作用。本研究發(fā)現(xiàn),影響酒店行業(yè)專家參與“雙元”教師隊伍建設的宏觀因素主要包括政府政策、“內卷化” 現(xiàn)象。

(1) 政府政策

一些受訪者表示,在國家鼓勵產教融合的大背景下,政府積極發(fā)揮宏觀調控作用,完善相關制度,為高校和企業(yè)的合作搭建橋梁,越來越多的企業(yè)和高校建立了良好的校企合作模式,使得企業(yè)和高校有更多的方式相互交流,從而更好地將實踐與理論相融合。比如,酒店管理者可以通過校企合作平臺,將酒店行業(yè)的現(xiàn)實問題轉化為案例帶入課堂,分享他們處理現(xiàn)實案例問題的經驗和技巧。

(2)“內卷化”現(xiàn)象

宏觀層面的另一個影響因素是“內卷化”。少數(shù)受訪者提到,現(xiàn)在酒店行業(yè)的競爭越來越激烈,雖然進入門檻比較低,但目前酒店管理層的素質較之從前有較大提升,大多數(shù)管理層都是本科及以上學歷,在高端酒店的管理人員,不少管理者還具備海外留學經歷和碩士學位。因此,他們希望能夠通過參與“雙元”教師隊伍的建設,增強自身的綜合素質,豐富、提升實踐經驗和理論素養(yǎng),實現(xiàn)知行合一。

2.2 構建“雙元”教師隊伍建設影響因素模型

通過分析研究數(shù)據,本研究歸納“雙元”教師隊伍建設影響因素并構建概念模型(見圖1),為“雙元”教師隊伍建設提供了更廣闊的視角和更深入的研究。

圖1 “雙元”教師隊伍建設影響因素模型

(1) “雙元”教師隊伍建設的三個層面的影響因素之間互相作用,共同影響著“雙元”教師隊伍的建設

“雙元”教師隊伍建設的三個層面的影響因素(個人因素、企業(yè)因素和宏觀因素)共同影響著酒店管理層人員對參與應用型高校酒店管理專業(yè)“雙元”教師隊伍建設的態(tài)度和看法。具體來說,個人層面的因素對“雙元”教師隊伍建設有著直接影響；企業(yè)層面的因素通過個人層面的因素間接影響“雙元”教師隊伍的建設；宏觀層面的因素通過個人和企業(yè)兩個層面的因素間接影響“雙元”教師隊伍的建設。

(2)相對于宏觀外部因素,個人因素和企業(yè)因素占據主導地位

研究結果表明,個人因素和企業(yè)因素(尤其是個人因素)比宏觀外部因素更頻繁地被提及。絕大多數(shù)受訪者指出,影響他們直接或間接參與“雙元”教師隊伍建設的主要因素是個人興趣和校企合作。60%左右的受訪者認為個人興趣影響他們參與“雙元”教師隊伍共建的意愿。從酒店管理層角度看,“雙元”教師隊伍取決于個人和企業(yè)。這意味著,與個人層面、企業(yè)層面的因素相比,宏觀層面的因素并非影響行業(yè)人士參與校企師資共建的主導因素。

(3)三大層面各子因素對“雙元”教師隊伍的建設有雙向影響作用

酒店行業(yè)專家其個人對教育領域的興趣越高、過往經歷與教育的相關度越高、對酒店行業(yè)發(fā)展的責任感越高、榜樣示范作用越好、今后自身職業(yè)規(guī)劃與教育的關聯(lián)度越高、自身學歷背景越高,就越能激勵其參加“雙元”教師隊伍的建設與校企共同體的相關活動,反之則削弱其動力,呈現(xiàn)出雙向影響的特點。

3 加強酒店管理專業(yè)“雙元”教師隊伍建設的對策與建議

具有兩種不同優(yōu)勢的教師互補構成“雙元”教師隊伍,不是一個簡單、機械的組合,而是有著共同價值基礎,共同建設、共同管理、共享成果、共擔風險的“共同體”。建設“雙元”教師隊伍是一項持久而影響深遠的工作,這需要經過周全的系統(tǒng)設計并采取適宜的工作舉措。

3.1 結合酒店行業(yè)人才的特點,創(chuàng)新行業(yè)人才的認證及吸納機制

酒店行業(yè)專家通常具備扎實的操作技能及行業(yè)知識,而學歷及科研則是其“短板”。學校應該建立一套符合酒店行業(yè)現(xiàn)實情況的“非教師系列”標準,如酒店總經理等同于教授職稱、總監(jiān)級別等同于副教授職稱等,以打通行業(yè)專家的資格認證通道。避免通過學歷的“篩選”和能力的“遷移”來“假設”其是否符合教學崗位要求,應該按照勝任力進行分析,綜合考慮行業(yè)專家的資歷和潛力。

3.2 建立雙向培訓機制,學校教師與行業(yè)專家同向同行

建立雙向培訓機制,既指對行業(yè)專家的培訓,也指對校內普通教師的培訓。一方面,對行業(yè)專家的培訓側重教學技能、教學方法等方面,讓行業(yè)專家能夠把知識點科學系統(tǒng)有效地傳遞給學生,提高教學效果。另一方面,培訓校內教師,通過多種途徑拉近教師與行業(yè)的距離。同時,建立行業(yè)專家與校內教師一對一互助關系,取長補短。

3.3 建立校企共同體,為“雙元”教師隊伍建設搭建平臺

校企共同體的建立讓酒店與學校成為利益共同體,從制度框架建設、合作溝通機制建設及共享平臺建設三方面,逐步實現(xiàn)合作理念的趨同。制度框架建設包括建立校企共同體建設發(fā)展基金制度、校企雙證書制度等,這些制度可以界定校企共同體主體的行為規(guī)范,制約主體間的活動,幫助主體形成期望趨同。合作溝通機制可以通過建立合作秘書處、共同體領導人會議、專項建設委員會議等實現(xiàn)。共享平臺可以實現(xiàn)人才、信息、物資的共享。

3.4 樹立政策導向,完善激勵機制

本研究結果表明,個人層面和企業(yè)層面因素是影響行業(yè)專家參與“雙元”教師隊伍師資共建的主要因素,尤其是個人興趣和校企合作。通過提升個人興趣促進“雙元”教師隊伍的建設,可以嘗試通過增加情感體驗、提升認知信念、完善激勵機制強化行為意向這三個方向來進行。在學校和酒店層面,可以制定鼓勵“雙元”教師隊伍建設的政策,將雙方的外部推進和內部深化培養(yǎng)有機整合起來,從而趨“利”避“害”,實現(xiàn)深度共“榮”。