●田春英 張建文（河北省農(nóng)業(yè)廣播電視學(xué)校承德市分校 河北 承德 067000）

辣椒（Capsicum annuumL.）屬茄科辣椒屬植物，喜溫、喜空氣干爽，對(duì)水分要求嚴(yán)格?，F(xiàn)今辣椒設(shè)施栽培越來越普遍，北方冷涼地區(qū)因溫度較低，辣椒栽培多以溫室栽培為主。由于設(shè)施栽培連年生產(chǎn)，倒茬困難，連作障礙日益嚴(yán)重，農(nóng)藥使用量逐年增加，對(duì)辣椒造成一定的安全隱患，給人類健康帶來極大的危害。因此，需要轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，減少農(nóng)藥投入，生產(chǎn)安全、健康的農(nóng)產(chǎn)品。然而，如何實(shí)現(xiàn)既要保證產(chǎn)量又要減少農(nóng)藥用量，是一個(gè)極大的挑戰(zhàn)。近年來有學(xué)者研究表明，通過電解處理方法生產(chǎn)出的高濃度強(qiáng)酸性和強(qiáng)堿性電解水，具有殺菌、殺蟲卵、促長、預(yù)防病蟲害的作用[1-3]，可部分替代農(nóng)藥。承德市農(nóng)廣校自2018年開始引進(jìn)并應(yīng)用電解水，以設(shè)施蔬菜、露地果樹、大田作物等為研究對(duì)象開展了對(duì)比試驗(yàn)，在減少農(nóng)藥使用、降低農(nóng)藥殘留、改善作物品質(zhì)上取得了前期經(jīng)驗(yàn)。本研究以設(shè)施辣椒為供試作物，研究電解水噴施對(duì)設(shè)施辣椒品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，以期為提高辣椒品質(zhì)和產(chǎn)量、降低農(nóng)藥使用量提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 供試品種辣椒品種為雜交品種“迅馳37-74”，購自瑞克斯旺（中國）種子有限公司。

1.1.2 電解水電解水（pH 1.6），由河北雄一農(nóng)業(yè)科技有限責(zé)任公司提供，現(xiàn)用現(xiàn)供，田間使用時(shí)，為防止燒苗，需稀釋5倍，使其pH為2.4±0.1。每667 m2電解水（稀釋后）使用量45 L。

1.1.3 農(nóng)藥露娜森，又名氟菌·肟菌酯（總有效成分含量43%，其中肟菌酯含量21.5%，氟吡菌酰胺含量21.5%，劑型為懸浮劑），由拜耳作物科學(xué)（中國）有限公司北京分公司提供，每667 m2用量40 mL；20%嘧霉胺可濕性粉劑由青島瀚生生物科技股份有限公司提供，每667 m2用量150 g，用于防治灰霉??；70%吡蟲啉由河北三農(nóng)農(nóng)用化工有限公司提供，每667 m2用量2 g，用于防治蚜蟲。

1.2 方法

1.2.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)試驗(yàn)地點(diǎn)位于灤平縣尚亞蔬菜園區(qū)。土質(zhì)為壤土，肥力均勻，采用單壟單行起壟地膜覆蓋栽培，單行定植株行距40 cm×120 cm，壟長7 m，每667 m2株數(shù)1300株。種植茬口為越冬一大茬，定植時(shí)間2018年9月9日，拉秧時(shí)間2019年5月1日。

試驗(yàn)設(shè)2個(gè)處理，重復(fù)3次，隨機(jī)區(qū)組排列，4壟為一小區(qū)，每小區(qū)68株。具體處理，見表1。

表1 田間防治試驗(yàn)處理

1.2.2 田間試驗(yàn)2019年2月初，灰霉病和白粉虱陸續(xù)發(fā)生，根據(jù)表1中的試驗(yàn)設(shè)計(jì)進(jìn)行田間防治，間隔10 d噴施1次，其中用于防治灰霉病的嘧霉胺和氟菌·肟菌酯交替輪換使用，連續(xù)用藥4次后采摘辣椒，進(jìn)行品質(zhì)、農(nóng)殘檢測(cè)。

1.2.3 檢測(cè)指標(biāo)及方法

1.2.3.1 品質(zhì)檢測(cè)采用2，6－二氯靛酚滴定法測(cè)定維生素C含量（參照GB/T 6195—1986）；采用NaOH滴定法測(cè)定可滴定酸含量（參照GB/T 12456—2008）。

1.2.3.2 農(nóng)藥殘留檢測(cè)農(nóng)藥殘留檢測(cè)參照GB/T 20769—2008方法進(jìn)行。

2 結(jié)果與分析

2.1 電解水對(duì)辣椒內(nèi)在品質(zhì)的影響

采摘辣椒檢測(cè)可滴定酸和維生素C含量，結(jié)果見表2。處理1即電解水+農(nóng)藥（50%用量）的維生素C含量是164.55 mg/100 g，比處理2即農(nóng)藥常規(guī)用量高40.31%；處理1可滴定酸含量是0.80 mmol/100 g，比處理2低20%。可見，與農(nóng)藥常規(guī)用量處理相比，電解水+農(nóng)藥（50%用量）可以提高辣椒內(nèi)維生素C含量，降低可滴定酸含量，這與魏肖鵬等[4]在黃瓜上的研究結(jié)果相似。

表2 不同處理下辣椒內(nèi)在品質(zhì)

2.2 電解水對(duì)辣椒農(nóng)藥殘留的影響

由表3可知，3種農(nóng)藥的檢測(cè)結(jié)果均顯示處理2的殘留量高于處理1；其中處理1未檢出吡蟲啉殘留，處理2吡蟲啉殘留量是21.65 μg/kg；處理1嘧霉胺的殘留量是29.35 μg/kg，比處理2降低61.15%；處理1氟菌·肟菌酯的殘留量是0.22 mg/kg，比處理2降低31.12%?？梢?，處理1即電解水+農(nóng)藥（50%用量）與農(nóng)藥常規(guī)用量相比，可以有效降低辣椒內(nèi)農(nóng)藥殘留量，這與孫雄軍等[5]在酸性氧化電解水防治黃瓜霜霉病效果試驗(yàn)中研究結(jié)果相似。

表3 不同處理下辣椒農(nóng)藥殘留情況

2.3 電解水對(duì)辣椒產(chǎn)量的影響

試驗(yàn)區(qū)的辣椒產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)結(jié)果見表4。處理1的平均單果重87.50 g，比處理2高4.3 g；處理1的平均畝（約667 m2）產(chǎn)量是7393.75 kg/667 m2，比處理2提高4.79%?？梢姡瑖娛╇娊馑?農(nóng)藥（50%用量）并沒有降低辣椒單果重和產(chǎn)量，反而有一定的增產(chǎn)作用。

表4 不同處理下辣椒產(chǎn)量

3 討論與結(jié)論

電解水作為殺菌劑早在20世紀(jì)就已有研究，其與使用化學(xué)藥品相比，強(qiáng)酸性電解水的優(yōu)點(diǎn)為無有害殘留物質(zhì)[6]。近年來電解水在蔬菜上的應(yīng)用越來越廣泛，王娟等[7]研究發(fā)現(xiàn)，酸性氧化電解水對(duì)草莓灰霉病有較好的防治效果，而且用酸性氧化電解水替代清水來稀釋生產(chǎn)中防治灰霉病的常用藥劑甲硫·乙霉威，可以減少其用藥量33%～50%，并取得理想的防治效果；劉先輝等[8]研究發(fā)現(xiàn)，酸性氧化電解水不僅對(duì)黃瓜白粉病有較好的防治效果，對(duì)黃瓜的生長也有一定的促進(jìn)作用；李信[9-10]的研究結(jié)果表明，電解水可以有效防治茄子黃萎病，且具有降低農(nóng)藥殘留的作用。以上研究結(jié)果均表明，電解水替代或部分替代農(nóng)藥能有效預(yù)防蔬菜病害發(fā)生，并能減少農(nóng)藥使用量、降低農(nóng)藥殘留，但對(duì)于電解水對(duì)蔬菜品質(zhì)影響的研究較少。

灰霉病是辣椒生產(chǎn)中常見的病害之一，其主要發(fā)生在葉部，嚴(yán)重時(shí)會(huì)波及到果實(shí)和植株。常規(guī)農(nóng)藥防治不僅用藥量大，而且容易產(chǎn)生抗藥性，更不利于安全農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)。為此，筆者在前人對(duì)電解水研究基礎(chǔ)上，使用電解水部分替代農(nóng)藥進(jìn)行灰霉病和白粉虱的防治，研究電解水對(duì)辣椒品質(zhì)、農(nóng)藥殘留和產(chǎn)量的影響。結(jié)果表明，在辣椒上噴施電解水+農(nóng)藥（50%用量）代替農(nóng)藥常規(guī)用量防治病蟲害，可以有效提高辣椒維生素C含量，降低可滴定酸含量，明顯降低辣椒內(nèi)的農(nóng)藥殘留量，而且還有一定的增產(chǎn)作用，可見，電解水在蔬菜上的應(yīng)用具有較好的前景。