●范偉明 郝羅英

（臨夏回族自治州農(nóng)業(yè)科學(xué)院 甘肅 臨夏 731100）

近年來，為切實(shí)做好產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化工作，培育新型優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)，尋求產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式，提高土地產(chǎn)值，重點(diǎn)推廣發(fā)展大球蓋菇產(chǎn)業(yè)。全州種植大球蓋菇面積約647 hm2，其中和政縣467 hm2，積石山縣149 hm2，臨夏縣23 hm2，康樂縣8 hm2?？傮w來看，全州大球蓋菇種植區(qū)集中在和政、積石山等高寒陰濕區(qū)。為使該區(qū)大球蓋菇產(chǎn)業(yè)健康高質(zhì)量發(fā)展，本試驗(yàn)篩選適宜在該區(qū)推廣種植的品系。

1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于臨夏州康樂縣八松鄉(xiāng)魏家寨村，海拔2310 m，年平均氣溫6℃，7月為全年氣溫最高月，月平均氣溫為16℃，全年溫差區(qū)間：-29.8～35.5℃，年均降水量為580 mm，屬于典型高寒陰濕區(qū)。

2 材料與方法

2.1 供試品系

試驗(yàn)品系為品系皺環(huán)球蓋菇的13個(gè)品系，由福建省三明市農(nóng)業(yè)科學(xué)院提供，編號為D1、D2、D3、D5、D7、D9、D11、D12、D13、D14、D15、D16和D17。

2.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)采取隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)方案，共設(shè)13個(gè)處理，即每個(gè)品系為1個(gè)處理，并設(shè)1個(gè)混合品系為對照處理，3次重復(fù)。小區(qū)壟長4 m，壟寬0.65 m，壟間距0.45 m，壟高7～11 cm（其中基料厚度7～8 cm，覆土2～3 cm），菌塊播種間距8～12 cm。

2.3 試驗(yàn)要素

從首次現(xiàn)蕾開始測量并記錄發(fā)菌期時(shí)間、產(chǎn)量、優(yōu)質(zhì)菇含量。

2.4 試驗(yàn)過程

種植設(shè)施為長30 m、寬8 m、高3.3 m的鋼架棚，搭載雙層拱形及雙層懸掛式6針加密遮陽網(wǎng)，基料為木屑（40%）、玉米芯（40%）、牛糞（18%）及石灰粉（2%），覆土為黃黏土（70%）和稻殼（30%）。播種期2021年5月25日，首次現(xiàn)蕾期7月2日。人工栽培大球蓋菇，需要有適宜的栽培條件[1]，菌絲生長階段不需要光照，子實(shí)體生長需要散射光[2]，而且由于其新陳代謝旺盛，場地需要通風(fēng)換氣，防止生長受到抑制[3]。所以，出菇期田間管理按正常保濕、通風(fēng)、散光照進(jìn)行。

從2021年5月25日播種，直到首次現(xiàn)蕾為該小區(qū)發(fā)菌期，試驗(yàn)篩選發(fā)菌期為該品系指標(biāo)之一，旨在選擇早出菇、早上市的品系。當(dāng)菌柄長到5～7 cm時(shí)進(jìn)行采摘為宜，每天觀察并及時(shí)采摘、稱量、記錄，直至該小區(qū)出菇完全結(jié)束。通過顏色、品相等綜合要素進(jìn)行優(yōu)質(zhì)菇評價(jià)選擇。品質(zhì)好的大球蓋菇色澤鮮明，菌蓋呈酒紅色，菌柄為白色，菌肉白嫩肥厚；菌柄長5～7 cm，菌柄直徑為4～5 cm，肉質(zhì)緊密且菌柄不空虛為優(yōu)質(zhì)菇品。

3 結(jié)果與分析

3.1 發(fā)菌期

參試的13個(gè)品系3次重復(fù)小區(qū)平均發(fā)菌期統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，D13平均發(fā)菌期最短，為40 d，出菇最早；D2、D3、D11平均發(fā)菌期次之，均為41 d；D16、D1、D12平均發(fā)菌期較晚，為42 d。D7平均發(fā)菌期最長，為55 d，出菇最晚。

3.2 產(chǎn)量表現(xiàn)

3.2.1 總產(chǎn)量各處理產(chǎn)量情況，見表1。

表1 各處理總產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)表

在參試的13個(gè)品系當(dāng)中，相比對照（ck），只有D1、D15、D16、D13排在前面，產(chǎn)量較高，比對照分別增產(chǎn)51.67%，37.13%，30.50%，14.97%，且D1產(chǎn)量最高，折合實(shí)際為1367.51 kg/667 m2。D7產(chǎn)量最低，折合實(shí)際為77.08 kg/667 m2。

3.2.2 優(yōu)質(zhì)菇產(chǎn)量各處理優(yōu)質(zhì)菇產(chǎn)量情況，見表2。

表2 優(yōu)質(zhì)菇產(chǎn)量及優(yōu)質(zhì)菇率統(tǒng)計(jì)表

在參試的13個(gè)品系當(dāng)中，D13優(yōu)質(zhì)菇產(chǎn)量最高，折合實(shí)際為263.06 kg/667 m2；D15優(yōu)質(zhì)菇產(chǎn)量次之，折合實(shí)際為239.05 kg/667 m2；D1優(yōu)質(zhì)菇產(chǎn)量較高，折合實(shí)際為215.01 kg/667 m2。D7優(yōu)質(zhì)菇產(chǎn)量最低，折合實(shí)際為7.55 kg/667 m2。

在參試的13個(gè)品系當(dāng)中，D13優(yōu)質(zhì)菇含量最高，優(yōu)質(zhì)菇率為25%；D15優(yōu)質(zhì)菇含量次之，優(yōu)質(zhì)菇率為21%；D7與D17優(yōu)質(zhì)菇含量最低，分別為12%和9%。

4 結(jié)論與討論

通過對供試的13個(gè)品系大球蓋菇的發(fā)菌期、產(chǎn)量、優(yōu)質(zhì)菇率等要素?cái)?shù)據(jù)進(jìn)行綜合分析，D13發(fā)菌期相對最短、優(yōu)質(zhì)菇產(chǎn)量和含量最高；D1產(chǎn)量相對最高；D15在產(chǎn)量、優(yōu)質(zhì)菇產(chǎn)量及含量方面位次均為第2，其綜合性狀相對表現(xiàn)最好。D7和D17綜合性狀相對表現(xiàn)最差。所以，根據(jù)市場需求來選擇大球蓋菇種植栽培品系，這是種植栽培及科學(xué)管理的先決條件。例如，為盡快上市且品相良好，宜選擇種植發(fā)菌期短、出菇早的品系D13；需要高產(chǎn)，不以其他性狀表現(xiàn)為主要目的，宜選擇種植品系D1；如果考慮高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等綜合品質(zhì)，宜選擇種植品系D15?？傮w而言，品系D15符合種植栽培價(jià)值需求，適宜在該區(qū)推廣。而品系D7和D17按其綜合性狀表現(xiàn)分析，其生長習(xí)性不適宜本地環(huán)境條件，不宜在該區(qū)推廣種植。

在臨夏高寒陰濕區(qū)種植大球蓋菇有如下要點(diǎn)：第一，較林下種植可保證大球蓋菇生長所需的適溫、保濕和通氣條件[4]，本試驗(yàn)地種植栽培設(shè)施為鋼架大棚，人工操控性不強(qiáng)，導(dǎo)致在7月高溫、陰雨及較差的通風(fēng)條件對所供試品系產(chǎn)量、品質(zhì)等綜合性狀影響較大，導(dǎo)致長腿菇、畸形菇偏多；第二，大球蓋菇菌絲抗雜菌能力高，抗病抗蟲能力強(qiáng)，一般不發(fā)生病害[5]，但6月下旬受雞爪菌侵襲，試驗(yàn)小區(qū)均受到不同程度影響，導(dǎo)致減量產(chǎn)少、品相較差，有些試驗(yàn)小區(qū)（D5第3小區(qū)）甚至未出菇，嚴(yán)重影響該品系產(chǎn)量及品質(zhì)表現(xiàn)；第三，同一品系各重復(fù)小區(qū)之間產(chǎn)量、品質(zhì)差異性較顯著，表明大球蓋菇對生長環(huán)境要求嚴(yán)格，農(nóng)藥殘留、滅蟲靈、紅蜘蛛、雜菌感染等對其性狀表現(xiàn)產(chǎn)生很大抑制作用；此外，大球蓋菇生存的培養(yǎng)基對其栽培種植也有影響，基料的發(fā)酵過程需徹底滅菌，消除雜菌，確保為大球蓋菇生長發(fā)育提供良好的環(huán)境?？傊髌废祵νL(fēng)、溫濕差、光照條件、病蟲害等敏感度不一，從而影響該品系整體表現(xiàn)，各品系的特性與環(huán)境因素之間的關(guān)系還有待進(jìn)一步研究。