張澤峰

一提到牡丹，首先想到的便是“洛陽(yáng)牡丹甲天下”。洛陽(yáng)牡丹享有“甲天下”的美譽(yù)，但是遠(yuǎn)水又解不了近渴，得受車馬勞頓之苦方能得見。看不到遠(yuǎn)方的牡丹花，身邊有同花期的花也在與其同一時(shí)間綻放，這便是家鄉(xiāng)各個(gè)庭院里的山楂花了。

老家的人們都喜歡種植山楂樹，有幾十年樹齡的，也有如我們老家庭院里七八年樹齡的山楂樹。幾年樹齡的樹干猶如孩子的胳膊般粗細(xì)，但要與幾十年的相比，它只是兒童級(jí)別的了。樹齡超過幾十年的樹干猶如成人的腰粗細(xì)，而且樹長(zhǎng)得茂盛高大，它的樹冠早以越過了圍墻，伸出了院外。與鄰院的山楂樹相互擁抱在一起，遠(yuǎn)望就像一座座山楂樹小山似的。

清明前后，山楂樹的花蕾已經(jīng)翹首于山楂樹嫩綠嫩綠的枝頭上，含苞待放。隨著時(shí)間的推移，幾天之后，花蕾露出了白色，繼而花瓣綻放，似雪片般由天空飄落而下，此情此景好像又回到了漫天飄雪的冬季。立春之后，春光明媚，萬(wàn)物復(fù)蘇，山楂樹先是在老的枝頭上透出一到兩個(gè)鮮綠的嫩芽，然后便是延伸著延伸到老的枝頭，一直朝前長(zhǎng)出鮮綠的枝條和葉子，枝條長(zhǎng)到一定的長(zhǎng)度才會(huì)生出綠色的四五個(gè)花蕾，如綠豆般大小，如果不走近觀很難找到，山楂樹呈現(xiàn)在人們眼前的便只是一片鮮而嫩的綠。

濃放的山楂花引來(lái)了采蜜的蜂群，嗡嗡嗡地作響。一簇簇、一叢叢白色的小花像天空飄下來(lái)的雪片一般，一片片積攢地堆在了鮮綠的樹冠之上，像是一朵朵白色的花朵印在了綠色的綢緞上，像是少數(shù)民族為美麗的少女蠟染的頭帕。

如果說(shuō)庭院中樹齡五六年山楂樹開花似少女蠟染的頭帕，那么，樹齡幾十年的可就是如夏日里一頂綠底白花的大遮陽(yáng)傘了。它的樹冠不但超出了圍墻，還遮住了門房上方的屋頂，獨(dú)占了一片天空，難怪它如此茂盛。如今茂盛地似綠底白花遮陽(yáng)傘的樹冠，到了10月，又會(huì)華麗變身為極富色彩的綠葉襯托下的紅果世界。但從一只只不辭辛勞來(lái)回地飛躍墻頭忙碌的蜜蜂，就知道老家庭院里的山楂樹開花的盛大場(chǎng)面。

山楂俗名毛楂、棠梨，又名紅果、赤果、山里紅。是多枝灌木植物，果實(shí)圓球形，紅色或金黃色，味酸澀微甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是我國(guó)獨(dú)有的水果品種，在北方多有栽種。

冰糖葫蘆是酸甜適口，老少皆宜的傳統(tǒng)小吃，紅彤彤的山楂按大小排列穿在竹簽子上，外面裹著晶瑩透明的糖稀，十分誘人。提起冰糖葫蘆的來(lái)歷，要追溯到南宋的宋光宗年間。一次，宋光宗最寵愛的黃貴妃得了病，面黃肌瘦，不思飲食。御醫(yī)用了許多貴重藥物，皆不見效果。皇帝張榜求醫(yī)，一位江湖郎中為黃貴妃診脈后說(shuō)：“只要用冰糖與紅果煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月病準(zhǔn)見好?！遍_始大家還將信將疑，好在這種吃法比較合黃貴妃的口味，便按此法服用，病果然就好了。后來(lái)，這種做法傳到了民間，老百姓又把它串起來(lái)賣，就成了現(xiàn)在的冰糖葫蘆。

山楂含有大量的維生素C、胡蘿卜素和鈣質(zhì)，還有紅色素、山楂酸、黃酮類、解脂酶及多種藥用成分。山楂可消食健胃，行氣活血，止痢降壓，主治食積，能增進(jìn)食欲，還具有抗癌的功效。

將山楂洗凈，去掉果柄、果核，放進(jìn)鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至七成熟，水將干時(shí)再放入蜂蜜，最后小火煮熟收汁即可。冷卻之后放入瓶罐中貯存，每天服用，可開胃、消食、活血化瘀。山楂花果茶適合冠心病以及肉食不消腹瀉者；小兒脾虛久瀉，可將鮮山楂肉和山藥分成等份，加入適量白糖，調(diào)勻后蒸熟，冷卻后壓成薄餅，能健脾醒胃，除積止瀉，效果明顯。

（作者系河北省黃驊市國(guó)營(yíng)中捷友誼農(nóng)場(chǎng)醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師）

（編輯 吳蘭芳）