邱燕珠 王朝暉 歐陽志斌

摘要：以“海帶提碘”的教學(xué)設(shè)計與實施為例，探索“知識與素養(yǎng)同步增長”的教學(xué)設(shè)計，闡述了在教學(xué)中如何基于真實情境設(shè)計符合學(xué)生學(xué)情的活動與任務(wù)，從而實現(xiàn)知識的結(jié)構(gòu)化，讓學(xué)生的學(xué)科思維得到提升，進而發(fā)展學(xué)生的化學(xué)學(xué)科核心素養(yǎng)，實現(xiàn)知識與素養(yǎng)的同步增長。

關(guān)鍵詞：素養(yǎng)為本；化學(xué)教學(xué)；海帶提碘；知識與素養(yǎng)

文章編號：1008-0546（2022）12-0051-04

中圖分類號：G632.41

文獻標識碼：B

doi： 10.3969/j .issn.1008-0546.2022.12.013

“為知識而教”的教學(xué)存在著諸多的弊端，它更多的是教師單向的知識傳授，學(xué)生學(xué)習(xí)知識的方法大多是基于記憶和機械的訓(xùn)練，缺乏師生的雙向互動，學(xué)生的主動思考和深度學(xué)習(xí)難以發(fā)生。于是，一些人開始宣揚“課堂教學(xué)不在于讓學(xué)生掌握多少知識，而在于培養(yǎng)學(xué)生的核心素養(yǎng)”[1]，這種將“為知識而教”與“為核心素養(yǎng)而教”進行二元對立的想法是極其錯誤的。學(xué)生只有通過學(xué)科知識的學(xué)習(xí)，并綜合運用學(xué)科知識解決實際問題，才能形成和發(fā)展自己的核心素養(yǎng)，可以說，學(xué)科知識是解決實際問題的工具，不具備學(xué)科知識，學(xué)生的核心素養(yǎng)發(fā)展訴求就成為鏡中花、水中月，因此，在課堂教學(xué)中既要將核心素養(yǎng)目標知識化，又要將知識教學(xué)素養(yǎng)化，進而實現(xiàn)知識和素養(yǎng)的同步增長。

一、“知識與素養(yǎng)同步增長”的化學(xué)教學(xué)設(shè)計

為核心素養(yǎng)而教，已成為教育界的共識，但是“為核心素養(yǎng)而教”的教學(xué)并不是要否定知識的價值，而空談素養(yǎng)的培育。筆者經(jīng)過多年的教學(xué)實踐與探索，建構(gòu)了“知識與素養(yǎng)同步增長”的化學(xué)教學(xué)設(shè)計的一般思路與方法。

1．設(shè)計思路

《普通高中化學(xué)課程標準（2017年版）》提出“素養(yǎng)為本”的基本教學(xué)理念，倡導(dǎo)真實問題情境的創(chuàng)設(shè)，希望通過學(xué)習(xí)方式的轉(zhuǎn)變，能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性，從而促進化學(xué)學(xué)科思維能力和學(xué)科實踐能力的提升，形成必備品格和關(guān)鍵能力。[2]實踐表明，學(xué)生學(xué)習(xí)某一學(xué)科知識時，要按如圖1所示的程序使學(xué)生在認知發(fā)展中形成核心素養(yǎng)。即首先從事實、表象、看法等“個別”出發(fā)，通過歸納發(fā)現(xiàn)“一般”規(guī)律，形成概念、規(guī)律、理論等結(jié)構(gòu)化的知識（這個過程完成知識發(fā)現(xiàn)的過程，實質(zhì)是歸納思維方法）。其次，讓學(xué)生運用概念、規(guī)律與理論，這些結(jié)構(gòu)化的知識去解決實際問題，形成解決問題的典型案例（這個過程完成知識應(yīng)用于解決問題的過程，實質(zhì)是演繹的思維方法）。再次，通過解決問題，或發(fā)現(xiàn)新的問題，開展深入研究，形成新的觀點、新的理論；或?qū)鉀Q問題的過程進行反思與歸納，形成解決問題的一般方法，從而在問題解決的過程中形成學(xué)科觀念，提升核心素養(yǎng)。

2．設(shè)計方法

基于以上分析，綜合考慮知識與素養(yǎng)之間的關(guān)系，下面以“海帶提碘”為例，闡述如何進行“知識與素養(yǎng)同步增長”的教學(xué)設(shè)計。

（1）認真研讀課程標準，領(lǐng)會教材的編寫意圖

基于海帶提碘的工業(yè)背景，教師課前認真研讀課程標準并查閱了大量相關(guān)文獻。本著服務(wù)教學(xué)目標的原則，承載教學(xué)內(nèi)容，精選文獻中的相關(guān)內(nèi)容以表格、圖像等形式呈現(xiàn)。利用素材引導(dǎo)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，促使學(xué)生自主完成“海帶提碘”的工藝流程設(shè)計。

（2）精心設(shè)計學(xué)習(xí)任務(wù)和活動，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性

教師根據(jù)“海帶提碘”的真實案例，選取多個真實情境，精心設(shè)計符合學(xué)生學(xué)情的學(xué)習(xí)任務(wù)和活動，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生愿意參與設(shè)計、樂于參與設(shè)計。通過參與學(xué)習(xí)活動、完成學(xué)習(xí)任務(wù)，學(xué)生不僅習(xí)得了知識，提升了學(xué)科思維，形成了學(xué)科觀念，同時還真切感受到了化學(xué)對生產(chǎn)生活的貢獻，形成贊賞化學(xué)科學(xué)的意識，發(fā)展“科學(xué)態(tài)度和社會責(zé)任”等學(xué)科核心素養(yǎng)。

（3）注重過程體驗，在體驗中發(fā)展學(xué)生的核心素養(yǎng)

本節(jié)課從講解知識轉(zhuǎn)變?yōu)榻鉀Q問題、構(gòu)建模型。重點不是如何進行“海帶提碘”，而是在素材和任務(wù)的引領(lǐng)下，讓學(xué)生自己經(jīng)歷“怎樣設(shè)計”“為什么這樣設(shè)計”的科學(xué)探究過程。引導(dǎo)學(xué)生通過分析“海帶提碘”工藝流程中的關(guān)鍵要素，自主構(gòu)建“從自然界中提取物質(zhì)”的一般方法與模型。整個過程，學(xué)生依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)及轉(zhuǎn)化等學(xué)科知識，收集相關(guān)證據(jù)，基于證據(jù)進行推理論證，最終完成整個提碘方案的設(shè)計，培養(yǎng)“證據(jù)推理、模型認知、科學(xué)探究”等學(xué)科核心素養(yǎng)。

二、“知識與素養(yǎng)同步增長”的教學(xué)實踐

1．教學(xué)設(shè)計理念

“海帶提碘”是魯科版高中化學(xué)必修2微項目“海帶提碘與海水提溴”中的內(nèi)容。選擇“海帶提碘”的原因，一是出于該內(nèi)容是實驗教學(xué)的好素材，其中涉及到過濾、萃取、分液等基本操作技能和原理，有利于培養(yǎng)學(xué)生的實驗?zāi)芰?；二是緣于發(fā)展學(xué)生關(guān)鍵能力的教學(xué)需要，碘的檢驗和分離提純是實驗考查的熱點和重點，教材將“海帶提碘”安排在元素化合物及元素周期律學(xué)習(xí)之后，有利于培養(yǎng)學(xué)生的元素觀和轉(zhuǎn)化觀，增進對所學(xué)知識的理解并鞏固其應(yīng)用；三是由于“海帶提碘”是思維構(gòu)建的良好載體，海帶提碘必須經(jīng)過原料預(yù)處理、化學(xué)反應(yīng)和產(chǎn)物分離三部分。整個提碘過程滲透了物質(zhì)的分離提純、循環(huán)利用、綠色環(huán)保、成本節(jié)約等技術(shù)思想，[3]有利于學(xué)生自主構(gòu)建物質(zhì)提取的一般方法與模型。整個設(shè)計的初衷就是基于教材的開發(fā)和重構(gòu)，以知識為載體，培養(yǎng)化學(xué)科學(xué)思維，探索實施“知識與素養(yǎng)同步增長”教學(xué)模式。完成從教知識到教技能，最后到教核心素養(yǎng)的進階。設(shè)計思路如圖2所示。

2．教學(xué)實施過程

（1）創(chuàng)設(shè)情境，激發(fā)興趣

【生】交流缺碘有哪些危害和如何補碘的問題，了解碘在生命中的作用；然后質(zhì)疑海洋碘庫和缺碘危機的矛盾，對比我國和發(fā)達國家之間提碘技術(shù)的差距。

設(shè)計意圖：創(chuàng)設(shè)真實情境，激發(fā)學(xué)生對新知識探索的興趣。通過質(zhì)疑海洋碘庫和缺碘危機的矛盾，對比我國和發(fā)達國家之間提碘技術(shù)的差距，培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)精神和社會責(zé)任，進入課題一海帶提碘。

（2）“海帶提碘”的工業(yè)流程設(shè)計

活動一：原料的選取與預(yù)處理

【材料1】①海水中元素分布特點：總儲量大，濃度低。海水中部分元素的含量如表1所示。②很多海產(chǎn)品富含碘，碘含量很高。部分海產(chǎn)品的含碘量如表2所示。將海帶中的碘提取出來，比較適合實驗室中提取碘。

設(shè)計意圖：培養(yǎng)學(xué)生從材料中獲取信息并用于解決實際問題的能力。初步體會實際工業(yè)生產(chǎn)對原材料的選取原則，以及應(yīng)根據(jù)不同的具體需求對原料進行相應(yīng)的預(yù)處理。

活動二：物質(zhì)問的轉(zhuǎn)化

【師】海帶提碘的兩個關(guān)鍵要素：一是如何將I一轉(zhuǎn)化為I：，二是如何對得到的I：進行分離提純。

【生】思考、討論得出：將I一轉(zhuǎn)化為I：，元素化合價升高，應(yīng)加入氧化劑。

【師】參考表3中數(shù)據(jù)，你會選擇哪種氧化劑，為什么？寫出相關(guān)反應(yīng)的方程式。

【師】根據(jù)材料1的數(shù)據(jù)，分析工業(yè)提碘的最佳原料并說明理由。

【生】海洋中含碘總量雖高，但濃度低，工業(yè)上應(yīng)選擇含碘量高的海帶作為原料，海帶價格便宜，可以降低生產(chǎn)成本。

【師】歸納“工業(yè)生產(chǎn)原料選取”原則。原料選取應(yīng)遵循廉價易得，經(jīng)濟實惠，環(huán)保無污染等原則。

【材料2】查閱資料，展示海帶成分信息：每1000 9干海帶中含816 mg碘元素，多數(shù)以化合態(tài)的形式存在，具體存在形式有兩種，一種是有機碘化物（不溶于水，通過灼燒可將其轉(zhuǎn)化為I一），另一種則以可溶性礦物質(zhì)（I-）的形態(tài)存在。

【師】如何從海帶中提取到I一，如何分離出來，這種方法適用于分離哪種混合物？

【生】思考、討論。

【材料3】方案1：將干海帶灼燒，再加水浸泡其燃燒產(chǎn)物，通過過濾操作獲取含有I一的溶液。方案2：將干海帶加水浸泡，通過過濾操作獲取含I一的溶液。

【師】請你評價以上兩種實驗方案的優(yōu)缺點。

【生】思考、討論得出：方案1：優(yōu)點是能將海帶中的碘元素充分提取出來，效率較高；缺點是操作煩瑣且耗費時間長，比較適合工業(yè)生產(chǎn)。方案2：優(yōu)點是可快速獲取海帶中可溶性的I一，操作簡單；缺點是不能完全

【生】思考、討論得出：由元素周期表中元素性質(zhì)的遞變規(guī)律可知，氯水、溴水均可用作提取碘單質(zhì)的氧化劑，酸性KMnO4氧化性太強，會把得到的碘單質(zhì)進一步氧化，濃硫酸則會產(chǎn)生污染性氣體SO：，雙氧水氧化性適中，環(huán)保無污染，但是價格比較高。綜合考慮環(huán)保、成本、氧化效率等因素，考慮選取Cl2。

【師】總結(jié)氧化劑選擇原則：氧化性適中、反應(yīng)條件溫和、原料易得，經(jīng)濟實惠、綠色環(huán)保。

設(shè)計意圖：體會元素周期律、元素周期表在分析、解決實際問題中的價值，學(xué)生考慮氯氣就是元素周期表同族性質(zhì)遞變性的一個應(yīng)用。把I一轉(zhuǎn)化為I2的過程體現(xiàn)了氧化還原反應(yīng)在物質(zhì)轉(zhuǎn)化中的應(yīng)用。同時使學(xué)生進一步體會工業(yè)生產(chǎn)不同于實驗室，工業(yè)生產(chǎn)需要考慮成本、產(chǎn)率、環(huán)保等問題。

活動三：I2的分離提純

【師】如何把前面得到的I2分離提純出來呢？能否將碘水直接蒸干得到單質(zhì)碘？能否將碘水濃度進一步提高？

【生】思考、討論得出：CCl4萃取或者活性炭吸附生成的碘單質(zhì)。

【師】提煉“富集”思想。從低濃度到高濃度的濃縮過程就是碘的“富集”。

【師】根據(jù)以上分析，小組討論設(shè)計海帶提碘的實驗方案并畫出相對應(yīng)的流程圖。

【生】初步完成海帶提碘的工藝流程圖并動手實驗，得到碘的四氯化碳溶液。

【師】如何分離碘和四氯化碳，得到純凈的I2呢？

【生】蒸餾。

【材料4】數(shù)據(jù)表明，碘從45C左右開始升華，沸點184.4℃，CCl4的沸點為76.8℃。[4]

【生】思考、討論得出：因受熱時，在CCl4揮發(fā)的同時也有部分I：升華，所以無法用蒸餾的方法分離碘和四氯化碳。

【材料5】向有機層中加入NaOH溶液，將I2轉(zhuǎn)化為無機鹽Nal、NalO3，將碘釋放出來，萃取劑獲得再生，可以重復(fù)使用，這種方法稱為反萃取。無機鹽Nal、NalO3在酸化的條件下即可轉(zhuǎn)化為I2。寫出以上相關(guān)反應(yīng)的離子方程式。

【生】按要求書寫材料5中的化學(xué)方程式。

【師】請同學(xué)完善海帶提碘的工藝流程圖。

【生】小組討論，完善海帶提碘的工藝流程圖（如圖3所示），動手實驗。

設(shè)計意圖：通過海帶提碘流程圖的繪制，幫助學(xué)生初步建立物質(zhì)提取的一般思路模型，發(fā)展學(xué)生“證據(jù)推理與模型認知”核心素養(yǎng)。通過相關(guān)離子方程式的書寫，鞏固元素化合物知識，將知識的應(yīng)用落到實處?！叭绾螌一轉(zhuǎn)化為I2”與“如何提純分離碘單質(zhì)”是本節(jié)的重難點，整節(jié)課通過資料閱讀和親身動手實驗，交流研討“海帶提碘”的工業(yè)流程，調(diào)動了學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。

（3）模型的建構(gòu)

【師生】通過“海帶提碘”，歸納從自然界中提取物質(zhì)的一般思路和方法，如圖4所示。

設(shè)計意圖：對解決問題的思維過程進行歸納，形成解決問題的一般思維模型，在這個過程中不僅有利于促進學(xué)生知識結(jié)構(gòu)化，還能形成正確的學(xué)科觀念，達到知識與素養(yǎng)的同步增長。

三、總結(jié)與反思

本節(jié)課學(xué)生表現(xiàn)積極，課堂氣氛活躍，學(xué)習(xí)效果較好。課后對學(xué)生進行了訪談，學(xué)生認為本節(jié)課作為課堂的主體，真實地體驗了科學(xué)探究的過程。課后，筆者一直在思考：以知識學(xué)習(xí)為載體，培養(yǎng)學(xué)生的化學(xué)學(xué)科思維，立足于“知識與素養(yǎng)同步增長”教學(xué)模式的構(gòu)建，其著力點應(yīng)該是：一要為學(xué)生搭建科學(xué)探究的平臺，提供觀察的對象，設(shè)置探究性問題，組織探究活動。二要指導(dǎo)學(xué)生形成正確的科學(xué)研究思路，引導(dǎo)學(xué)生收集證據(jù)、推理分析，形成不同類知識的思維方法和思維模式。三要培養(yǎng)學(xué)生嚴謹求實的科學(xué)態(tài)度，讓學(xué)生在生活中學(xué)，在真實體驗中學(xué)、在做中學(xué)、在學(xué)中悟，懂得運用化學(xué)知識解決實際的化學(xué)問題，體悟化學(xué)學(xué)科價值，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)態(tài)度和社會責(zé)任感。四要激發(fā)學(xué)生進行科學(xué)創(chuàng)新的動機，鼓勵學(xué)生敢于質(zhì)疑、勇于創(chuàng)新。為學(xué)生提供素材，比如說實驗中的異?，F(xiàn)象、方案設(shè)計中的缺陷，讓學(xué)生提出有價值的學(xué)科問題。當然，在課后還要針對“知識與素養(yǎng)同步增長”的課堂教學(xué)進行評價，以診斷教師的教與學(xué)生的學(xué)的質(zhì)量和效果，從而促進教師改進和優(yōu)化教學(xué)方式，驅(qū)動學(xué)生積極轉(zhuǎn)變化學(xué)學(xué)習(xí)方式。

參考文獻

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