馮金瑞，雷 娟，王嘉驛，尤 萍，劉立軍，*

(1.甘肅畜牧工程職業(yè)技術學院，甘肅 武威733006；2.武威職業(yè)學院)

肉鴿養(yǎng)殖是一項低投入高回報的行業(yè)，且綠色環(huán)保。隨著人們物質(zhì)生活水平的提高好膳食結構的改變，肉鴿需求量也迅速增長，養(yǎng)鴿業(yè)前景十分明朗。白羽王鴿是國內(nèi)生產(chǎn)性能最好的肉用鴿種之一；白羽王鴿羽色以白毛為主，體型適中、繁殖力強、生長快速，年產(chǎn)乳鴿可達10對以上，經(jīng)濟效益非?？捎^。家禽品種優(yōu)劣、飼養(yǎng)管理水平及屠宰加工效益評價的重要依據(jù)是屠宰性能的測定。機體營養(yǎng)代謝、應激、健康狀態(tài)的綜合表征是血清生化指標；血清總蛋白含量反映機體營養(yǎng)和免疫的狀況，是由血清球蛋白和血清白蛋白組成。

白羽王鴿籠養(yǎng)型和散養(yǎng)型生態(tài)養(yǎng)殖的研究未見報道，直接影響生態(tài)白羽王鴿養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的推廣。本研究旨在進行籠養(yǎng)型和散養(yǎng)型生態(tài)養(yǎng)殖對比試驗，進一步發(fā)揮白羽王鴿的資源優(yōu)勢以及為鴿專門化品系培育提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

本研究所用白羽王鴿均購自甘肅宇輝鴿業(yè)有限責任公司，并在該公司完成飼養(yǎng)。試驗選取統(tǒng)一孵育的白羽王鴿136羽，在14日齡對試驗鴿進行性別鑒定并綁好腳帶做好標記，分別選出體質(zhì)接近健康的雌雄實驗材料各48羽，隨即分為兩組每組雌雄乳鴿各24羽分別采用籠養(yǎng)與半開放式散養(yǎng)兩種方式進行飼養(yǎng)；根據(jù)試驗要求進行分組。

1.2 測定指標與方法

1.2.1 屠宰性能測定方法 屠宰性能測定指標:活重、屠體重、全凈膛重.半凈膛重、胸肌重、腿肌重、腹脂重、頭重、翅重、爪重、心重、肝重、肌胃重。進行屠宰率、全凈膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率、肌胃率的計算分析。參照NY/T823-2004《家禽生產(chǎn)性能名詞術語和度量統(tǒng)計方法》規(guī)定的方法測定。

1.2.2 血清生化指標 試驗期末,每個重復隨機選取1只進行翅下靜脈采血，血液置于PE管中，靜止2 h,在20℃、3 500 r/min離心15 min,取上清液。采用UniCel DxC800 全自動生化分析儀(美國Beck-man Coulter公司)測定血清總蛋白、尿素氮、葡萄糖、總膽固醇、白蛋白、甘油三酯。

1.3 數(shù)據(jù)處理

實驗數(shù)據(jù)在Excel中建表，采用SPSS 17.00統(tǒng)計軟件對鴿子體重、屠宰性能、血清生化指標數(shù)據(jù)進行相關性分析。

2 結果與分析

2.1 屠宰性能比較

由表1得出8組試驗鴿的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率與胸肌率等屠宰指標組間差異均不顯著(P>0.05),散養(yǎng)鴿的屠宰率、半凈膛率、全凈膛率與胸肌率均略低于籠養(yǎng)鴿，全凈膛率、半凈膛率存在一定差異，可能在不同養(yǎng)殖模式環(huán)境下部分器官發(fā)育程度不同所造成的.

由表1數(shù)據(jù)分析得出，不同飼養(yǎng)模式下肉鴿的屠宰性能均出現(xiàn)小幅度的下降。比較表中數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，相同飼養(yǎng)模式、日齡，不同性別的肉鴿屠宰性能均表現(xiàn)出雄性肉鴿優(yōu)于雌性肉鴿；肉鴿的胸肌率與腿肌率和飼養(yǎng)方式聯(lián)系緊密，存在某種內(nèi)在聯(lián)系，有待進一步研究。本實驗中肉鴿的屠宰率均超高80%，全凈膛率均大于60%，具有良好的產(chǎn)肉性能；1和5組、2和6組、3和7組、4和8組的屠宰率得出28日齡屠宰率均高于63日齡。

表1 兩種養(yǎng)殖模式下28d、63d齡白羽王鴿屠宰性能 g，%

試驗結果表明,兩組間的屠宰率、半凈膛率和全凈膛率差異不顯著，但散養(yǎng)組的腹脂率明顯低于常規(guī)組，腿肌率高于籠養(yǎng)組，這可能與鴿運動量大小有關；胸肌率與腿肌率的提高，有助于提高鴿肉品質(zhì)。

2.2 血液生化指標

本試驗研究結果表明，各組白羽王鴿血清尿素氮含量無顯著差異(P>0.05)。28日齡籠養(yǎng)組血清總膽固醇和甘油三酯含量均極顯著或顯著高于散養(yǎng)組(P<0.01或P<0.05); 散養(yǎng)組28日齡和63日齡白羽王鴿血清總蛋白含量均顯著高于籠養(yǎng)組(P<0.05);四組血清尿素氮和葡萄糖含量均無顯著差異(P>0.05)?；\養(yǎng)組28日齡和63日齡之間血清白蛋白和甘油三酯均差異不顯著(P>0.05)。

表2 28d、63d齡不同養(yǎng)殖模式血清生化指標

3 結論與討論

不同的飼養(yǎng)方式對家禽生長性能的影響,國內(nèi)外相關的研究報道較多,但結論不一致。由本試驗結果可知，28日齡，籠養(yǎng)組與散養(yǎng)組活體重無顯著差異;而63日齡,散養(yǎng)組活體重較籠養(yǎng)組顯著下降,這可能是放養(yǎng)時白羽王鴿的活動場所變大,運動量增加,能量消耗增大，飼養(yǎng)管理水平以及養(yǎng)殖條件室內(nèi)籠養(yǎng)好控制，外界環(huán)境對白羽王鴿生長性能有影響，導致散養(yǎng)組胸肌率與腿肌率明顯高于籠養(yǎng)組，而活體重低于籠養(yǎng)組，最終影響其屠宰性能。穆春宇、周駿等研究得出肉鴿25日齡后增重很緩慢，為提高經(jīng)濟效益，因此建議肉鴿上市日齡為3周齡，以不超過 25 日齡為宜；此結果于本試驗相似，基于養(yǎng)殖成本和生產(chǎn)效率，故建議白羽王鴿最遲于28日齡上市。

評價動物本身健康狀態(tài)主要是通過血常規(guī)指標的檢查。散養(yǎng)模式增加了肉禽的運動量，從而影響其免疫性能。血清中的總蛋白和白蛋白含量能夠體現(xiàn)機體蛋白質(zhì)代謝水平,本試驗結果顯示,散養(yǎng)組白羽王鴿血清總蛋白和白蛋白含量高于籠養(yǎng)組,使機體對蛋白質(zhì)的代謝能力增強。機體蛋白質(zhì)代謝的最終產(chǎn)物是血清尿素氮,血清尿素氮可以反映機體蛋白質(zhì)代謝和氨基酸之間的平衡狀況,平衡良好時血清尿素氮含量下降,尿素氮含量的降低可以為其他組織的蛋白質(zhì)沉積提供氨基酸等原料。本試驗得出的結論是在散養(yǎng)模式下血清總膽固醇和血清尿素氮含量降低,可能是散養(yǎng)鴿活動、采食范圍廣，自身免疫力增強，從而有效地抑制了膽固醇合成過程中關鍵酶的活性,但其作用機理還有待進一步研究。