劉立軍，王興超，馮金瑞,*

(1.甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院，甘肅 武威 733006；2.甘肅畜牧工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院動(dòng)物科技學(xué)院動(dòng)物醫(yī)院)

在傳統(tǒng)架子牛育肥過程中，由于飼養(yǎng)管理不當(dāng)，常常造成腹瀉等，使得其生長緩慢。使用抗生素對腹瀉及應(yīng)急反應(yīng)發(fā)揮了很大作用，但耐藥性和藥物殘留嚴(yán)重，危害人類健康。因此尋求抗生素替代品應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)，為人類提供綠色、健康、安全的畜產(chǎn)品是科技人員不懈追求。以酵母、乳酸桿菌、梭菌屬、厭氣擬桿菌屬、厭氧真菌屬、光合細(xì)菌等益生菌作為飼料添加劑不僅能夠抑制或殺死有害菌，改善前胃內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)厭氧性纖毛蟲、細(xì)菌和真菌生長繁殖，而且能提高飼料利用率，促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育，并無殘留、無毒副作用。既能夠增強(qiáng)動(dòng)物抗病能力，又能夠減少抗生素的濫用。

酵母培養(yǎng)物營養(yǎng)豐富，不僅含有肽類、有機(jī)酸、寡糖、維生素、氨基酸、多種酶及免疫因子等，還有很多結(jié)構(gòu)復(fù)雜、有益的未知成分，是一種無殘留、不產(chǎn)生耐藥性、綠色、營養(yǎng)和保健為一體的飼料添加劑。復(fù)合益生菌培養(yǎng)物中含有乳酸、細(xì)菌素及蛋白酶等多種物質(zhì)，能夠有效調(diào)整和維持腸道菌群平衡、促進(jìn)營養(yǎng)物質(zhì)消化與吸收和改善胃腸道益生菌代謝，對宿主產(chǎn)生益生作用。試驗(yàn)通過給架子牛喂酵母培養(yǎng)物、復(fù)合益生菌培養(yǎng)物，研究二者對架子牛生長性能的影響,為不同類型益生菌培養(yǎng)物在肉牛生產(chǎn)上的應(yīng)用提供研究基礎(chǔ)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物及方法

釆用單因子隨機(jī)設(shè)計(jì)方法，選擇營養(yǎng)狀況接近、遺傳基礎(chǔ)相同的西門達(dá)爾架子牛70頭(平均體重約220 kg，公母各半)，隨機(jī)分成7個(gè)處理組，每個(gè)處理設(shè)3個(gè)重復(fù)，各處理組初始體重差異不顯著(P>0.05)。具體試驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1，對照組采用基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)組按表1添加不同比例酵母培養(yǎng)物、復(fù)合益生菌培養(yǎng)物。

表1 日糧分配情況(干物質(zhì))

1.2 培養(yǎng)物

試驗(yàn)用酵母培養(yǎng)物由本校獸醫(yī)科技學(xué)院微生物實(shí)驗(yàn)室保存提供，酵母培養(yǎng)物主要成分包含：細(xì)胞外代謝產(chǎn)物、細(xì)胞內(nèi)容物、發(fā)酵后的變異培養(yǎng)基、細(xì)胞碎片及滅活的細(xì)胞等。復(fù)合益生菌制劑(液體)購自上海某生物科技有限公司。主要成分是由梭菌屬、厭氣擬桿菌屬、厭氧真菌屬、芽胞桿菌、霉菌、酵母菌和乳酸菌等有益益生菌復(fù)合培育而成的促進(jìn)生長、提高飼料利用率的菌群。其成分復(fù)雜，發(fā)酵后成分主要包括各種菌株的代謝產(chǎn)物、細(xì)胞內(nèi)容物及變異培養(yǎng)基等。

1.3 日糧組成

選用以玉米、麥麩和豆粕型日糧為基礎(chǔ)日糧，日糧的營養(yǎng)水平按(TMR)的標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)，基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)成分見表2。

表2 基礎(chǔ)日糧配方

1.4 生長性能

1.4.1 試驗(yàn)架子牛 分組后預(yù)試期為10 d，在預(yù)試期對架子牛進(jìn)行酵母培養(yǎng)物、復(fù)合益生菌培養(yǎng)物試喂和驅(qū)蟲，正試期從第11 d開始至第60 d為第一階段；從第61 d至110 d為第二階段，正試期共100 d。試驗(yàn)期間所有試驗(yàn)牛均從少到多飼喂精料，飼草自由采食，飲水充足，其他飼養(yǎng)管理及常規(guī)免疫按肉牛飼養(yǎng)管理規(guī)程操作，試期開始后，在第11 d、60 d和第110 d早晨空腹地磅各稱重一次，計(jì)算不同階段凈增重和平均日增重(ADG),并進(jìn)行生物統(tǒng)計(jì)分析。

1.4.2 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計(jì)分析 采用SPSS21.0軟件對數(shù)據(jù) 進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，多重比較用 Duncan 氏法，ANOVA法進(jìn)行方差分析，以平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果

2.1 不同益生菌培養(yǎng)物對育肥牛生長性能

育肥牛采食添加不同益生菌培養(yǎng)物的日糧后表現(xiàn)出了不同的生長性能(表3)，方差結(jié)果分析：在試驗(yàn)牛的兩個(gè)生長階段牛的體增重和日增重均按試驗(yàn)組5、實(shí)驗(yàn)組6、實(shí)驗(yàn)組3、實(shí)驗(yàn)組2、對照組、試驗(yàn)組1和試驗(yàn)組4的順序遞減。試驗(yàn)1組和實(shí)驗(yàn)組4增重在試驗(yàn)1期、試驗(yàn)2期和試驗(yàn)全期略低于對照組，但差異不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)1組在試驗(yàn)1期略高于試驗(yàn)4組，差異不顯著(P>0.05)；在試驗(yàn)2期略低于試驗(yàn)4組，差異不顯著(P>0.05)，試驗(yàn)全期略低于試驗(yàn)4組，差異不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)2組和試驗(yàn)3組增重在試驗(yàn)1期和試驗(yàn)2期均高于對照組，差異顯著(P<0.05)。在試驗(yàn)全期均高于對照組，差異顯著(P<0.05)。試驗(yàn)2組增重在試驗(yàn)1期、試驗(yàn)2期和試驗(yàn)全期均略低于試驗(yàn)3組，但差異不顯著(P>0.05)。試驗(yàn)5組和試驗(yàn)6組增重在試驗(yàn)1期均高于對照組，差異顯著(P<0.05)，在試驗(yàn)2期均顯著高于對照組，差異極顯著(P<0.01)；試驗(yàn)5組增重在試驗(yàn)1期略高于試驗(yàn)6組，差異不顯著(P>0.05)，在試驗(yàn)2期略低于試驗(yàn)6組，差異不顯著(P>0.05)，在全期試驗(yàn)略低于試驗(yàn)6組，但差異不顯著(P>0.05)。

表3 各處理日糧對生長肥育牛增重的影響 kg

結(jié)果表明：生長肥育牛的體增重隨著添加不同益生菌培養(yǎng)物而明顯增加，益生菌培養(yǎng)物的添加水平同樣對生長肥育牛的體增重有顯著影響。不過添加1.0%酵母菌培養(yǎng)物(試驗(yàn)1組)和1.0%添加復(fù)合益生菌培養(yǎng)物(試驗(yàn)4組)與基礎(chǔ)飼料(對照組)在體增重和日增重上均沒有明顯差異。添加1.5%酵母菌培養(yǎng)物(試驗(yàn)2組)和2.0%酵母菌培養(yǎng)物(試驗(yàn)3組)對生長育肥牛的體增重和日增重有顯著影響，但兩者之間沒有明顯差異。添加1.5%復(fù)合益生菌培養(yǎng)物(試驗(yàn)5組)和添加2.0%復(fù)合益生菌培養(yǎng)物(試驗(yàn)6組)在體增重和日增重上顯著高于對照組，但試驗(yàn)5組和試驗(yàn)6組在體增重和日增重均沒有明顯差異。

3 結(jié)論

益生菌培養(yǎng)物不僅含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，而且益生菌能夠改善腸道菌群結(jié)構(gòu)和胃腸道環(huán)境，增強(qiáng)飼料消化吸收，促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育。添加不同比例酵母培養(yǎng)物和復(fù)合益生菌培養(yǎng)物對生長育肥牛的體增重和日增重有顯著影響。雖然隨著添加量的增加，對育肥牛的增重成正相關(guān)，且添加同等比例的復(fù)合益生菌培養(yǎng)物比酵母培養(yǎng)物對牛體增重顯著。但在添加1.5‰和2.0‰的復(fù)合益生菌培養(yǎng)物對牛的增重沒有明顯的差異，本著最佳經(jīng)濟(jì)的特點(diǎn)，在生長育肥牛飼料中，復(fù)合益生菌培養(yǎng)物的最佳添加量約占日糧的1.5‰。