摘要：在現(xiàn)代社會(huì)和科學(xué)技術(shù)快速發(fā)展的時(shí)代背景下，國(guó)內(nèi)茶葉經(jīng)營(yíng)模式也發(fā)生了一定轉(zhuǎn)變，規(guī)避了傳統(tǒng)的茶葉生產(chǎn)成本控制的弊端，采用現(xiàn)代化數(shù)據(jù)管理模式，使生產(chǎn)成本更加透明化，不僅有助于茶葉企業(yè)生產(chǎn)成本的有效控制，也促進(jìn)了茶葉企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升。但茶葉企業(yè)作為粗放經(jīng)營(yíng)的企業(yè)，在供應(yīng)鏈管控和物流成本管理方面還有一定提升空間?；诖?，在供應(yīng)鏈背景下，針對(duì)茶葉企業(yè)物流成本控制創(chuàng)新的有效對(duì)策展開深入分析和研究，旨在為供應(yīng)鏈下茶葉企業(yè)物流成本控制和企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展提供參考。

關(guān)鍵詞：供應(yīng)鏈;茶葉企業(yè);物流成本控制;創(chuàng)新

0 引言

目前，我國(guó)茶葉企業(yè)屬于勞動(dòng)較密集的企業(yè)，在實(shí)際經(jīng)營(yíng)過(guò)程中以茶葉的高產(chǎn)和廣泛分銷優(yōu)勢(shì)獲取經(jīng)濟(jì)效益，因此對(duì)茶葉企業(yè)來(lái)說(shuō)，物流運(yùn)輸起著非常關(guān)鍵的作用。在經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展背景下，我國(guó)茶葉企業(yè)面臨轉(zhuǎn)型和升級(jí)，原有的高產(chǎn)優(yōu)勢(shì)逐漸變?yōu)榱觿?shì)，尤其是在信息技術(shù)高速發(fā)展的時(shí)代背景下，茶葉企業(yè)亟須進(jìn)一步轉(zhuǎn)型升級(jí)，引進(jìn)新的技術(shù)和管理方法，以此滿足市場(chǎng)發(fā)展需求。當(dāng)前，我國(guó)部分茶葉企業(yè)多采用以資源利用為主的單向管理方式，這種以產(chǎn)品利益為目的的被動(dòng)管理模式會(huì)在一定程度上加劇了企業(yè)管理失衡。而供應(yīng)鏈管理則能從根本上提高茶葉企業(yè)的凝聚力和價(jià)值，尤其是供應(yīng)鏈視角下的茶葉企業(yè)物流成本管控，通過(guò)各個(gè)環(huán)節(jié)流程的優(yōu)化和控制真正實(shí)現(xiàn)了成本的管控，為茶葉企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升提供了有效途徑。

1 茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈概述

1.1 茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈的定義

茶葉企業(yè)和其他企業(yè)存在本質(zhì)上的區(qū)別。茶葉企業(yè)的供應(yīng)鏈?zhǔn)侵笍牟枞~的生產(chǎn)到售后的整個(gè)過(guò)程。具體而言，茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈中，由茶葉生產(chǎn)商集中將茶葉交付企業(yè)，之后由企業(yè)分銷給零售商，最終流向市場(chǎng)。這一過(guò)程中需要嚴(yán)格把控產(chǎn)品的基本數(shù)據(jù)信息、物流數(shù)據(jù)信息和資金流向。與傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式相比，茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈的產(chǎn)品關(guān)系網(wǎng)較廣闊，與之相關(guān)的企業(yè)都會(huì)被納入其中。另外，傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式下，茶葉企業(yè)與客戶之間必須要由零售商，但在供應(yīng)鏈模式下，茶葉企業(yè)與客戶之間的距離被拉近，通過(guò)直接建立溝通和聯(lián)系就能直接銷售茶葉，并且客戶還能在較短時(shí)間內(nèi)獲取茶葉生產(chǎn)商的售后保障服務(wù)。

1.2 茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈框架

傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式下，茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)架構(gòu)包含供應(yīng)商、加工商、包裝、分銷、零售和消費(fèi)者等多個(gè)環(huán)節(jié)，但供應(yīng)鏈模式的出現(xiàn)導(dǎo)致茶葉企業(yè)發(fā)生了根本改變，其經(jīng)營(yíng)架構(gòu)也逐漸變?yōu)椴枞~種植園、供應(yīng)商、企業(yè)和消費(fèi)者[1]。傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式以資源為出發(fā)點(diǎn)，只是被動(dòng)地進(jìn)行管理和經(jīng)營(yíng)，盡管投入的成本較低，管理模式較簡(jiǎn)單，但在實(shí)際運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中卻存在售后反饋不佳的問題，忽視了消費(fèi)者的實(shí)際感受。在現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)高速發(fā)展的時(shí)代背景下，傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)模式逐漸被取代，新興的供應(yīng)鏈模式不同于傳統(tǒng)模式只針對(duì)具體環(huán)節(jié)進(jìn)行把控，而是整合所有環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)流程優(yōu)化，促使其形成有機(jī)整體。同時(shí)，茶葉企業(yè)在發(fā)展過(guò)程中追求的不再是某一個(gè)階段的計(jì)劃和目標(biāo)，而是以茶葉庫(kù)存和茶葉企業(yè)合作方作為基礎(chǔ)，更加注重與消費(fèi)者之間的信任關(guān)系，這也為茶葉企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和效益最大化提供了有效保障。

2 供應(yīng)鏈背景下茶葉企業(yè)物流成本控制現(xiàn)狀

2.1 目標(biāo)不明確

供應(yīng)鏈視角下，物流成本控制過(guò)程中要明確物流成本控制的目的，實(shí)施嚴(yán)格的物流成本控制：先要提高電商的線上銷售;再提升茶葉企業(yè)的整體效益，實(shí)現(xiàn)成本的有效管控。供應(yīng)鏈在茶葉企業(yè)物流管理中起著非常關(guān)鍵的作用，同時(shí)也花費(fèi)了大量資金成本，因此，基于供應(yīng)鏈角度，促進(jìn)茶葉企業(yè)物流成本的管控即對(duì)現(xiàn)有供應(yīng)鏈上各個(gè)環(huán)節(jié)的成本進(jìn)行有效管控。但目前茶葉企業(yè)在物流成本控制方面尚未形成較明確的控制概念，沒有認(rèn)識(shí)到茶葉企業(yè)物流控制的核心，從而導(dǎo)致在成本管控過(guò)程中僅按照個(gè)人經(jīng)驗(yàn)操作，缺乏對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效成本控制，造成控制工作抓不到重點(diǎn)，效率也就大打折扣[2]?；诠?yīng)鏈角度分析，物流成本控制在實(shí)際開展中面面俱到的方式已不能滿足企業(yè)要求，明確成本控制的目標(biāo)才是工作開展的重點(diǎn)和前提。

2.2 前期投入多

隨著信息技術(shù)的快速發(fā)展，電商模式受到越來(lái)越多關(guān)注，豐富了產(chǎn)品的銷售渠道。在電商模式下，茶葉企業(yè)面臨的主要問題是其所提供的產(chǎn)品與服務(wù)能否滿足供應(yīng)鏈客戶的實(shí)際需求。在電子商務(wù)模式的實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中，盡管能夠在各個(gè)環(huán)節(jié)降低一定成本，但在電商發(fā)展前期還需要一定資金投入，例如設(shè)備的購(gòu)買和技術(shù)的引進(jìn)，這些都會(huì)對(duì)茶葉企業(yè)供應(yīng)鏈的后期優(yōu)化工作造成一定影響，在前期投入的過(guò)程中需要對(duì)這些成本進(jìn)行核算。但多數(shù)茶葉企業(yè)管理人員不具備較專業(yè)的成本管控知識(shí)，這就導(dǎo)致整體成本提升，這些都是茶葉企業(yè)物流成本控制工作需要重點(diǎn)思考的問題。以福建地區(qū)某茶葉企業(yè)為例，其除快運(yùn)之外1年的固定物流成本見表1，運(yùn)輸成本見表2。

3 影響物流成本控制的因素分析

在茶葉物流成本控制工作開展中要遵循2個(gè)原則：第一，要以茶葉的品質(zhì)為原則，在確保茶葉品質(zhì)的基礎(chǔ)上控制物流成本;第二，不對(duì)常規(guī)成本過(guò)分考察，以成本虛高部分的成本控制為主?？偟膩?lái)說(shuō)，物流過(guò)程包含運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)、配送和流通加工，因此結(jié)合物流過(guò)程對(duì)影響成本控制的因素進(jìn)行分析。

3.1 導(dǎo)致運(yùn)輸成本虛高的因素分析

在干線運(yùn)輸背景下，運(yùn)輸成本虛高逐漸被稀釋，但近年來(lái)電子商務(wù)的應(yīng)用越來(lái)越廣泛，茶葉在運(yùn)輸中也逐漸出現(xiàn)小批量和多批次的情況，導(dǎo)致成本虛高的問題又逐漸顯現(xiàn)出來(lái)。此外還有基于電商和干線運(yùn)輸?shù)倪B接，因難以達(dá)到機(jī)載量，造成運(yùn)輸成本虛高，對(duì)物流成本控制形成了一定制約。

3.2 導(dǎo)致倉(cāng)儲(chǔ)成本虛高的因素分析

倉(cāng)儲(chǔ)成本虛高最關(guān)鍵的因素是貨物發(fā)生了虧損。倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)受多種因素的影響破壞了茶葉品質(zhì)，導(dǎo)致茶葉質(zhì)量和數(shù)量發(fā)生變化，從而造成倉(cāng)儲(chǔ)成本虛高。根據(jù)物流成本控制原則，倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)出現(xiàn)貨物虧損是一種常見現(xiàn)象，但是電商承擔(dān)連帶責(zé)任，因此要想實(shí)現(xiàn)倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)成本優(yōu)化，就要將貨物虧損控制在合理范圍內(nèi)，從而確保茶葉品質(zhì)和數(shù)量。

3.3 導(dǎo)致配送成本虛高的因素分析

目前，造成配送成本虛高的因素多是配送線路不合理、空返或茶葉組培出現(xiàn)錯(cuò)誤。如果茶葉配送路線不合理，將會(huì)產(chǎn)生額外交通成本，從而增加茶葉的配送成本。一旦出現(xiàn)空返，不僅會(huì)造成資源的浪費(fèi)，還會(huì)產(chǎn)生隱性成本，進(jìn)而影響配送成本。如果茶葉品相組培出現(xiàn)錯(cuò)誤，將會(huì)產(chǎn)生逆向物流成本和違約成本，從而導(dǎo)致配送成本虛高。

3.4 導(dǎo)致流通加工成本虛高的因素分析

影響流通加工環(huán)節(jié)成本的主要因素包含原料和技術(shù)。如果出現(xiàn)原料浪費(fèi)或技術(shù)替代率不合理，將會(huì)導(dǎo)致加工環(huán)節(jié)創(chuàng)造的價(jià)值與生產(chǎn)成本存在差異，即創(chuàng)造價(jià)值低于生產(chǎn)成本，從而導(dǎo)致流通加工成本虛高，對(duì)整個(gè)物流成本造成一定影響。

4 茶葉企業(yè)物流成本控制改進(jìn)策略

4.1 明確控制目的

在物流成本控制工作實(shí)際開展過(guò)程中，基于供應(yīng)鏈視角，要想實(shí)現(xiàn)整體控制和優(yōu)化，不應(yīng)局限在某個(gè)環(huán)節(jié)的控制上，而是要有掌控全局的思想，借助外部信息的引導(dǎo)充分實(shí)現(xiàn)成本控制目的[3]。物流成本控制的實(shí)質(zhì)是構(gòu)建合理的成本控制管理機(jī)制，并以此為衡量基礎(chǔ)，找出茶葉企業(yè)的成本虛高部分，從而解決問題。尤其是在針對(duì)茶葉企業(yè)物流中成本消耗最大的運(yùn)輸和倉(cāng)儲(chǔ)等環(huán)節(jié)，只有降低高成本的環(huán)節(jié)才能真正提升物流成本控制的成效。

4.2 權(quán)衡整體把控

基于供應(yīng)鏈角度分析，要從整體上實(shí)現(xiàn)物流成本控制的優(yōu)化，以此提升茶葉企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，確保成本控制能夠影響最終的市場(chǎng)定價(jià)。作為企業(yè)的管理者，在物流成本控制的實(shí)際運(yùn)行過(guò)程中，要從全局出發(fā)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)中存在的問題，分清主次和重點(diǎn)，減少前期不必要的投入，將實(shí)際銷售情況與未來(lái)發(fā)展目標(biāo)相結(jié)合，控制設(shè)備采購(gòu)和物流成本。此外，基于電商環(huán)境，在整體把控權(quán)衡的過(guò)程中可以構(gòu)建以廠商、電商和渠道商為主的第三方物流成本控制體系，從而有效解決茶葉企業(yè)物流成本控制中存在的問題。

4.3 強(qiáng)化電商合作

在信息時(shí)代背景下，茶葉電商模式在實(shí)際運(yùn)行中對(duì)物流的要求提高?，F(xiàn)階段，茶葉企業(yè)的經(jīng)營(yíng)銷售環(huán)節(jié)涉及茶葉企業(yè)與電商物流企業(yè)，因此物流成本的控制需要強(qiáng)化二者之間的合作交流，擴(kuò)展合作范圍是當(dāng)前需要考慮的問題[4]。如在運(yùn)輸干線附近建立倉(cāng)庫(kù)，從而縮短與運(yùn)輸干線之間的距離，形成規(guī)模，有效降低產(chǎn)品的入庫(kù)運(yùn)輸成本。此外，基于第三方電商平臺(tái)，可以建立信息交流重點(diǎn)，對(duì)產(chǎn)品的數(shù)量和品相進(jìn)行嚴(yán)格控制，通過(guò)積少成多的方式實(shí)現(xiàn)規(guī)模化運(yùn)輸，有效控制運(yùn)輸成本。

4.4 優(yōu)化配送模式

第一，強(qiáng)化組培目視管理，優(yōu)化配送線路。目前，我國(guó)多數(shù)地區(qū)在茶葉商品進(jìn)行組配時(shí)多采用人工作業(yè)法，而在人工作業(yè)法實(shí)施中，應(yīng)加入目視管理，即通過(guò)建立二道復(fù)核機(jī)制降低組配人員因視覺疲勞導(dǎo)致的組配錯(cuò)誤。參與復(fù)核的相關(guān)人員按照實(shí)際的商品需求進(jìn)行訂單復(fù)核，從而降低錯(cuò)誤率。

第二，實(shí)現(xiàn)物流運(yùn)輸模式的優(yōu)化。茶葉產(chǎn)品的運(yùn)輸多采用小批量多批次運(yùn)輸模式，盡管可以縮短茶葉的運(yùn)輸時(shí)間，但容易導(dǎo)致運(yùn)輸車輛回程空載，整體上增加了物流成本[5]，因而需要在保障茶葉質(zhì)量的基礎(chǔ)上進(jìn)行物流成本控制?？梢越⑷碌奈锪鬟\(yùn)輸模式，加強(qiáng)茶葉企業(yè)與當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的融合，實(shí)現(xiàn)資源最大化利用。

以岳西和太湖的茶葉為例，為實(shí)現(xiàn)物流成本控制，可以將潛山作為物流中心，通過(guò)另外2條運(yùn)輸線實(shí)現(xiàn)茶葉配送。此外，還可以租賃潛山的茶葉運(yùn)輸車輛，以此完成茶葉配送，盡可能減少茶葉運(yùn)輸時(shí)間，確保茶葉品質(zhì)。為實(shí)現(xiàn)資源利用的最大化，降低茶葉企業(yè)的物流成本，企業(yè)還可以與當(dāng)?shù)夭枞~運(yùn)輸隊(duì)伍簽訂相關(guān)協(xié)議，在茶廠將茶葉加工包裝后，第一時(shí)間實(shí)現(xiàn)茶葉配送，減少茶葉儲(chǔ)存時(shí)間，這不僅保障了茶葉質(zhì)量，而且在最大程度上控制了物流成本，為雙方經(jīng)濟(jì)效益的共贏提供了有效途徑[6]。

4.5 強(qiáng)化倉(cāng)儲(chǔ)管理

現(xiàn)代社會(huì)中，茶葉已經(jīng)成為一種時(shí)尚飲品，對(duì)人們的健康有一定積極作用，不僅可以降火明目，還能止痢除濕，因而越來(lái)越多的人愛上飲茶，將茶葉作為日常飲品。茶葉對(duì)存儲(chǔ)環(huán)境的要求非常高，并且存儲(chǔ)過(guò)程中不能與水接觸，否則就會(huì)對(duì)茶葉的品質(zhì)造成影響，甚至導(dǎo)致茶葉變質(zhì)[7]?；诖耍梢酝ㄟ^(guò)強(qiáng)化倉(cāng)儲(chǔ)管理來(lái)降低茶葉的貨損程度，從而實(shí)現(xiàn)物流成本的優(yōu)化?？山Y(jié)合茶葉的自然屬性，在現(xiàn)有倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施上增加恒溫恒濕功能，能夠有效保障茶葉在儲(chǔ)存過(guò)程中品質(zhì)不受環(huán)境因素影響。此外，在倉(cāng)儲(chǔ)管理的過(guò)程中，還可以根據(jù)茶葉的單價(jià)和所占倉(cāng)庫(kù)比例實(shí)施ABC庫(kù)存法，真正實(shí)現(xiàn)資源的合理分類，降低貨損，有效解決成本虛高問題。

4.6 引進(jìn)物流培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

為進(jìn)一步提升茶葉企業(yè)物流成本控制的專業(yè)化水平，可以引進(jìn)物流培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，以此實(shí)現(xiàn)成本管控的目的。通過(guò)加強(qiáng)對(duì)員工的物流培訓(xùn)，能夠使其掌握專業(yè)的物流成本知識(shí)，在電商銷售過(guò)程中更加得心應(yīng)手[8]。此外，在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)快速發(fā)展的時(shí)代背景下，基于供應(yīng)鏈角度，茶葉企業(yè)與電商企業(yè)展開緊密合作，通過(guò)與電商物流企業(yè)的合作開展成本控制將成為主要發(fā)展趨勢(shì)。還要對(duì)物流成本進(jìn)行控制，借助信息技術(shù)促進(jìn)信息化建設(shè)，以專業(yè)的知識(shí)作為強(qiáng)有力的保障，更好解決茶葉企業(yè)在物流成本控制中存在的問題。

5 結(jié)語(yǔ)

總的來(lái)說(shuō)，多數(shù)茶葉企業(yè)都有自己的茶園，能夠完成茶葉從種植、生產(chǎn)到銷售的全過(guò)程，為茶葉生產(chǎn)質(zhì)量的提升提供了基本保障。供應(yīng)鏈視角下，茶葉企業(yè)物流成本的控制需要考慮運(yùn)輸、倉(cāng)儲(chǔ)等方面，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，通過(guò)茶葉企業(yè)與電商物流的深入合作，促進(jìn)企業(yè)內(nèi)部物流專業(yè)知識(shí)和技能應(yīng)用能力的提升，通過(guò)規(guī)模化運(yùn)輸有效降低物流成本。茶葉企業(yè)物流成本控制不僅僅是茶葉企業(yè)內(nèi)部的工作，還需要電商物流企業(yè)與茶葉企業(yè)共同協(xié)作，從整體上把控物流的特性，在確保茶葉質(zhì)量的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)物流成本控制的優(yōu)化，為茶葉企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供有效保障。

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收稿日期：2021-12-20

作者簡(jiǎn)介：

朱丹萍，女，1985年生，碩士，講師，主要研究方向：會(huì)計(jì)專業(yè)教學(xué)研究。