鄒玲

摘要：幼兒教育對于兒童的全面發(fā)展進程具有重要影響，并且處于小班的幼兒，對于世界的認知處于初期階段，此時對其進行正確意識的培養(yǎng)與正確行為的引導具有奠基性與高效性。午餐活動是幼兒園重要日?；顒觾?nèi)容之一，其不僅是幼兒基礎(chǔ)生理活動，還是推進幼兒形成正確行為意識的重要途徑，并且其還是體現(xiàn)幼兒園整體教育水平的重要因素。為此，教師應深入探索小班幼兒午餐活動組織和管理的優(yōu)化策略，力求從微處實現(xiàn)幼兒綜合發(fā)展以及園內(nèi)教育水平提升的重要目標。

關(guān)鍵詞：幼兒教育;小班;午餐活動;組織和管理;優(yōu)化策略

教師為了不斷完善小班幼兒午餐活動組織與管理模式，先對當前活動現(xiàn)狀進行分析與總結(jié)，發(fā)現(xiàn)目前存在以下三方面問題：首先，教師忽視餐前告知這一環(huán)節(jié)，僅要求幼兒在就餐前做好個人衛(wèi)生等準備，導致幼兒在就餐時缺乏正確的觀念進行指導，從而形成錯誤行為;其次，在幼兒就餐過程中，教育手段兩極化，要么便是不關(guān)注不重視幼兒的行為表現(xiàn)，要么便是態(tài)度較為強硬地干預幼兒的就餐行為，這兩種方式都忽視了幼兒群體的特點，呈現(xiàn)了不科學與低效性的特點;最后，將就餐結(jié)束作為教育活動的結(jié)束，忽視幼兒行為糾正這一行為具有長期性的特點，從而幼兒在下次就餐中還是會犯同樣的錯誤，教育活動未有效推進且無法發(fā)揮成效。為此，本文作者從餐前告知規(guī)矩、餐中關(guān)注行為以及餐后總結(jié)點評三個角度闡述午餐活動的組織與管理的優(yōu)化策略，力求有效提高幼兒園教育水平與成效。

一、餐前告知規(guī)矩，引導形成意識

在就餐之前，對幼兒進行教育，是引導其形成正確意識的重要途徑，教師在這一階段告知幼兒就餐時應堅持的行為與規(guī)矩，促使其在后續(xù)就餐中擁有正確意識指導其行為，并且這一行為是優(yōu)化幼兒園管理的重要手段之一。為此，教師應堅持在每次餐前告知幼兒規(guī)矩：例如，在午餐活動前，首先，強調(diào)用餐衛(wèi)生，引導并監(jiān)督幼兒洗手及整理衣服，在其通過檢查后才可去往教室用餐;其次，告知幼兒在就餐過程中不與他人進行非必要的交流，并且不能離開座位與其他伙伴打鬧，以此保證就餐時的良好秩序，引導幼兒形成規(guī)則意識;最后，要求幼兒不能有挑食及浪費糧食的行為。由此可見，教師在餐前告知其用餐時的規(guī)矩，有助于幼兒明晰正確行為的準則，從而形成關(guān)于用餐活動的正確意識，為其后續(xù)行為實施以及習慣堅持提供保障，進而保證餐前準備這一環(huán)節(jié)的教育價值被充分釋放。

二、餐中關(guān)注行為，及時發(fā)現(xiàn)問題

在幼兒就餐過程中，教師要求幼兒保持安靜，同時教師也應注意以身作則，減少對幼兒行為的言語批評以及行動糾正，而應注意觀察幼兒行為是否符合教師在餐前告知的規(guī)矩，并且記錄其錯誤行為，及時發(fā)現(xiàn)問題為后續(xù)行為指導奠定基礎(chǔ)。為此，教師應在餐中關(guān)注幼兒行為，例如：在幼兒午餐時，首先，關(guān)注幼兒是否有不注意個人衛(wèi)生行為、是否有與他人交流或走動行為以及是否有挑食或浪費行為，以此教師可清晰知曉餐前教育活動的效果，為后續(xù)教育策略調(diào)整提供依據(jù);其次，關(guān)注幼兒是否存在教師在餐前教育中未涉及到的不良行為，并且在綜合分析中，總結(jié)此種行為是個別行為還是群體行為，為教師選擇實施單獨教育行為還是群體教育行為提供方向。由此可見，教師關(guān)注幼兒的進餐行為，有助于及時發(fā)現(xiàn)幼兒的錯誤進餐行為，為其后續(xù)調(diào)整或優(yōu)化午餐活動的組織和管理做好準備。

三、餐后總結(jié)點評，培養(yǎng)良好習慣

目前，部分教師將進餐活動的結(jié)束作為午餐組織和管理活動的結(jié)束，這一認知無法保證活動的完整性，并且無法有效完善教育活動形式與內(nèi)容。為此，教師應注重在餐后開展點評與總結(jié)活動，推進幼兒良好習慣的養(yǎng)成，例如：在午餐結(jié)束后，首先，教師要求幼兒在力所能及范圍內(nèi)將個人衛(wèi)生與教室衛(wèi)生保持好，隨后要求其回到就餐時的座位上與教師共同開展總結(jié)與回顧;其次，幼兒結(jié)合教師的餐前教育總結(jié)自身是否遵守了規(guī)矩，以此完成初步的自查自糾，引導其從自主角度加深對正確就餐習慣的感悟;最后，教師指出其在就餐中發(fā)現(xiàn)的問題，針對開展對應的教育活動，以幫助幼兒糾正錯誤行為以及樹立正確認知，以此通過展示教師的重視推進幼兒良好習慣的形成與堅持。由此可見，教師在餐后帶領(lǐng)幼兒進行總結(jié)與回顧，有助于及時引導幼兒發(fā)現(xiàn)問題并解決問題，從而推進其習慣培養(yǎng)進程及組織與管理策略的優(yōu)化。

總而言之，幼兒階段的一切教育活動都對于幼兒的各項意識與能力產(chǎn)生較為重要的影響，任一環(huán)節(jié)的疏忽都可能無法為其全面發(fā)展奠定堅實基礎(chǔ)，并且午餐活動是幼兒園中體現(xiàn)教育水平與組織管理能力的重要途徑，且對幼兒良好習慣的養(yǎng)成具有重大意義，但是目前小班幼兒午餐活動存在隨意性與無序性，教育價值未被充分發(fā)揮。為此，教師應重視幼兒教育的意義，客觀分析當下午餐活動的現(xiàn)狀，掌握進程中的不足，隨后從組織與管理角度制定策略，力求不斷優(yōu)化教育進程。

參考文獻：

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此文系張家港市2021年度微型課題《優(yōu)化小班幼兒午餐活動的組織和管理研究》的研究成果，課題編號：202101170