黃小華

(欽州市欽北區(qū)畜禽品種改良站，廣西 欽州 535038)

0 引言

生豬養(yǎng)殖可以增加農(nóng)戶收益，助力鄉(xiāng)村振興。但是傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式中糞尿污染非常嚴(yán)重，不僅影響著人們的健康問題，還對(duì)當(dāng)?shù)乜諝?、水源、地面等產(chǎn)生污染。因此要想實(shí)現(xiàn)農(nóng)村地區(qū)生豬養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益的最大化，相關(guān)部門必須引導(dǎo)農(nóng)戶轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖思路，對(duì)生態(tài)養(yǎng)豬行業(yè)未來發(fā)展前景作出判斷，以增強(qiáng)豬群抗病能力、解決糞污問題為工作重點(diǎn)，利用生態(tài)養(yǎng)殖方法實(shí)現(xiàn)農(nóng)戶的增收致富。

1 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的基本概念和現(xiàn)實(shí)意義

生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)也被稱為無公害養(yǎng)豬技術(shù)，就是指農(nóng)戶運(yùn)用生態(tài)學(xué)原理，結(jié)合物質(zhì)共生原理和物質(zhì)循環(huán)再生原理，以自然界的“食物鏈”規(guī)律為輔助，在無污染的飼養(yǎng)環(huán)境下，對(duì)生豬進(jìn)行養(yǎng)殖和繁育。該種方法可以提高養(yǎng)殖效益，將農(nóng)、林、漁及其他生態(tài)環(huán)境有機(jī)結(jié)合，減少環(huán)境污染，保持生態(tài)平衡，限制抗生素在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應(yīng)用，利用生態(tài)工程原理始終保持豬場(chǎng)環(huán)境協(xié)調(diào)，防止環(huán)境污染，在一定程度上可以提高日糧的消化利用率，最終實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益、社會(huì)效益相統(tǒng)一的體系，可以滿足養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要。

2 生態(tài)養(yǎng)豬的主要模式

2.1 生物發(fā)酵墊料養(yǎng)殖模式

生物發(fā)酵墊料養(yǎng)殖模式屬于良性循環(huán)生態(tài)養(yǎng)豬體系養(yǎng)殖模式之一，環(huán)保性良好，集合了多種學(xué)科的知識(shí)與技術(shù)，并且具有低成本和高產(chǎn)出的特點(diǎn)。其在整合營養(yǎng)學(xué)、土壤肥料學(xué)、環(huán)境衛(wèi)生學(xué)等知識(shí)的前提下，將木屑、米糠、谷殼按照一定比例進(jìn)行混合，經(jīng)過發(fā)酵之后(加入益生菌群)制作成墊料，將墊料鋪設(shè)在豬舍中，可以避免養(yǎng)殖戶多次沖洗和清理豬舍，降低打掃壓力和難度。豬的糞便和尿液被快速吸收，在微生物的利用下，降低細(xì)菌滋生，防止蠅蛆產(chǎn)生，實(shí)現(xiàn)零排放，而且墊料被使用一段時(shí)間之后，可以應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)還田中，作為有機(jī)肥補(bǔ)充農(nóng)田養(yǎng)分所需。但是養(yǎng)殖戶也應(yīng)該注意到，該種生物發(fā)酵墊料養(yǎng)殖模式也具有一定的不足之處，比如如果豬食用了墊料，將會(huì)受到細(xì)菌的二次感染，不但影響飼料的消化與吸收，還降低生豬養(yǎng)殖的品質(zhì)，一旦遇到高溫、高濕環(huán)境，將加大防疫難度，因此該技術(shù)更適合在北方推廣。

2.2 “微生物+”生態(tài)養(yǎng)豬模式

“微生物+”生態(tài)養(yǎng)豬模式是指利用“高架網(wǎng)床+微生物"的方法，將豬舍分割成若干個(gè)小欄，并打造飲水防漏裝置和溫濕度調(diào)控裝置，避免糞便溢流，也可以將空氣懸浮物排出舍外。該模式可以實(shí)現(xiàn)既高效又環(huán)保的工作目的。如廣西某地區(qū)摒棄傳統(tǒng)的水泥地養(yǎng)豬模式，而是將飲水器安裝于墻內(nèi)管口中心點(diǎn)，在飲水過程中滴漏出來的水通過頂端管口的收集進(jìn)行外排，避免糞便水溢流，同時(shí)安裝可控負(fù)壓風(fēng)機(jī)，自動(dòng)調(diào)節(jié)室內(nèi)溫濕度，確保上層空氣清新，使得空氣懸浮物向上漂移，減少豬呼吸道疾病的發(fā)生，避免臭氣、氨氣等刺激性氣味的增加。同時(shí)，也可以利用“強(qiáng)效除臭降污活菌劑”，不用增加任何設(shè)施設(shè)備就可以解決污水處理難題，在添加該活菌劑后，減輕了養(yǎng)殖戶的設(shè)備投入成本，也不用擔(dān)心豬會(huì)出現(xiàn)咳嗽、氣喘等問題，有利于示范樣板工程的推進(jìn)，確保養(yǎng)殖戶實(shí)現(xiàn)輕松養(yǎng)豬。

2.3 原生態(tài)放養(yǎng)模式

原生態(tài)放養(yǎng)模式是指一種“反璞歸真”方法，利用最為自然、最為原生態(tài)的養(yǎng)殖模式，實(shí)行山、田、園間輪養(yǎng)[1]。利用豬愛拱地、喜食雜草等生物學(xué)特性，充分利用果園、秋閑田、荒地進(jìn)行生豬的放養(yǎng)，其將糞、尿直接排放在山間、林間和田間，可以及時(shí)為農(nóng)田和林地補(bǔ)充糞肥，在一定程度上增加了土壤有機(jī)質(zhì)，為豬提供最適合其習(xí)性的生活環(huán)境。與傳統(tǒng)養(yǎng)殖方法相比，該模式養(yǎng)殖密度低，減少了糞便的污染，實(shí)現(xiàn)了資源化利用。但是養(yǎng)殖戶也應(yīng)該注意到該模式占地面積較大，并且生豬可能對(duì)林地、草地造成破壞[2]。

2.4 生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式

生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式是目前廣西地區(qū)最常見，也是應(yīng)用最為廣泛的生豬養(yǎng)殖模式。農(nóng)戶首先構(gòu)建現(xiàn)代生態(tài)循環(huán)養(yǎng)豬場(chǎng)，適當(dāng)結(jié)合中草藥技術(shù)和微生物技術(shù)，最終形成“豬→微生物→植物→豬”的循環(huán)養(yǎng)殖模式。在處理養(yǎng)殖糞污方面，將糞便自然發(fā)酵成有機(jī)肥，或者在塑料棚內(nèi)盡量實(shí)施全量還田模式，也可以利用“豬一沼一電一肥”等多級(jí)生態(tài)模式，提升畜禽糞便處理效率，最終提高生態(tài)養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

3 生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的推廣和應(yīng)用

為了探究生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)的推廣和應(yīng)用方法，筆者主要以生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式為例，以廣西地區(qū)某鄉(xiāng)鎮(zhèn)為研究對(duì)象。該地區(qū)生豬養(yǎng)殖具有養(yǎng)殖分散化、小規(guī)模養(yǎng)殖等特點(diǎn)，多數(shù)為家庭式圈養(yǎng)模式，因此更加容易出現(xiàn)農(nóng)業(yè)面源污染問題。部分養(yǎng)殖戶的放養(yǎng)模式不正確，不注重豬舍的日常清理和消毒，在養(yǎng)殖過程中對(duì)周邊的水體、空氣、土壤影響較大。在鄉(xiāng)村振興和產(chǎn)業(yè)振興戰(zhàn)略指導(dǎo)下，該地區(qū)大力推廣高效生態(tài)種養(yǎng)模式，堅(jiān)持高效生態(tài)之路，貫徹落實(shí)強(qiáng)農(nóng)扶農(nóng)惠農(nóng)政策，提升畜禽養(yǎng)殖技術(shù)應(yīng)用效果，著力加強(qiáng)農(nóng)業(yè)面源污染治理，尤其將“污染源收集處理”和“廢棄物資源化再利用”作為工作重點(diǎn)，打造“豬一沼一電一肥”多級(jí)生態(tài)模式，獲得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

3.1 多級(jí)生態(tài)養(yǎng)豬模式工藝流程

該地區(qū)是廣西養(yǎng)殖大縣，存欄數(shù)量超過75萬頭，部分村級(jí)養(yǎng)殖戶能繁母豬存欄數(shù)量超過200頭，但是該地區(qū)生豬養(yǎng)殖普遍規(guī)模不大，養(yǎng)殖方法比較傳統(tǒng)，畜禽糞便處理方式較為簡(jiǎn)單。因此在十三五規(guī)劃期間，開始實(shí)施生態(tài)循環(huán)模式，通過“豬一沼一電一肥”多級(jí)生態(tài)模式，實(shí)現(xiàn)資源的集中利用，其主要流程為：①將豬糞污水和其他糞水放置到集水池中。②通過配水混合成漿池，在余熱增溫處理下，進(jìn)入到一級(jí)厭氧消化罐中。③將一級(jí)厭氧消化罐中的沼液投放到二級(jí)厭氧消化罐中，之后利用固液分離法，將沼液制成液態(tài)有機(jī)肥，將沼渣制成有機(jī)肥料。④同時(shí)，農(nóng)戶也可以將沼氣進(jìn)行凈化，利用沼氣貯柜和熱水貯罐進(jìn)行沼氣發(fā)電，實(shí)現(xiàn)電力輸出。其中，在預(yù)處理階段，物料投放量約120 t/d，消耗系數(shù)在2%左右；在厭氧階段，物料投放量約117.7 t/d，消耗系數(shù)在45%左右；在固液分離階段，物料投放量約65 t/d，消耗系數(shù)在35%左右。即在該種多級(jí)生態(tài)養(yǎng)豬模式工藝流程處理之前，120 t/d左右的糞便，經(jīng)過預(yù)處理，形成2.4 t/d的沼渣，剩余17.6 t/d左右的廢料，將廢料投入到厭氧罐中，其中厭氧消化為49.4 t/d，剩余污泥大概為3.5 t/d，之后產(chǎn)出64.7 t/d的廢料。該廢料經(jīng)過固液分離，形成沼渣22.6 t/d，還剩余42.1 t/d的廢料，最后經(jīng)過沼液池處理，形成沼液。在這一過程中，120 t/d的糞便經(jīng)過多個(gè)環(huán)節(jié)的處理，形成固體有機(jī)肥、沼液、糞渣。在沼氣發(fā)電過程中，如果豬糞排放量在600 t/d，發(fā)酵TS濃度為20%，含水量在480 t/d，沖洗水在400 t/d，混合糞污在1 000 t/d, 發(fā)酵TS濃度為12%，含水量在880 t/d。經(jīng)過計(jì)算，沼氣產(chǎn)量可以維持在600 t/d×60 m3/t·d=36 000 m3/d[3]。農(nóng)戶利用發(fā)電系統(tǒng)，每立方沼氣發(fā)電約為2 kW·h，如果發(fā)電機(jī)組每日24 h不間斷發(fā)電，日發(fā)電量可以達(dá)到72 000 kW·h，通過該種養(yǎng)殖和生產(chǎn)方式，豬糞處理可以達(dá)到600 t/d，年產(chǎn)沼氣在1 188萬m3，發(fā)電量在2 377萬kW·h左右。由此可見，利用多級(jí)生態(tài)養(yǎng)豬工藝模式，日處理糞尿量較高，產(chǎn)氣能力更強(qiáng)。環(huán)保養(yǎng)豬新型技術(shù)與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，排污凈化系統(tǒng)和綠色飼養(yǎng)系統(tǒng)更好，改善生態(tài)環(huán)境的同時(shí)，達(dá)到“變廢為寶”的效果。糞便廢水的處理和綠色飼養(yǎng)技術(shù)的突破，可在一定程度上節(jié)約化肥用量，保護(hù)土壤，加大沼氣供應(yīng)量，更好地分解畜禽排泄物達(dá)到零排放的目的。

3.2 多級(jí)生態(tài)養(yǎng)豬模式基礎(chǔ)設(shè)施的應(yīng)用

在多級(jí)生態(tài)養(yǎng)豬模式中，其基礎(chǔ)設(shè)施如表1所示。

表1 多級(jí)生態(tài)養(yǎng)豬模式所需設(shè)備

在預(yù)處理工藝流程中，豬糞等廢棄物被送入勻漿池，通過混合、增溫，使得勻漿水解池內(nèi)的糞料進(jìn)行厭氧處理，厭氧消化工藝包括進(jìn)料(間歇進(jìn)料)、消化、沼氣貯存等環(huán)節(jié)。在沼氣發(fā)酵罐內(nèi)采用攪拌和加溫技術(shù)使沼氣發(fā)酵速率大大提高，使畜禽糞便污水全部進(jìn)行沼氣發(fā)酵處理，該種處置方式運(yùn)行費(fèi)用低，適宜處理含懸浮物高的畜禽糞污，沼氣的產(chǎn)量也相對(duì)穩(wěn)定。每座厭氧反應(yīng)器內(nèi)設(shè)置攪拌器，有利于提高產(chǎn)氣率，并且通過攪拌與厭氧微生物直接接觸，可以破除浮渣。在保溫與增溫環(huán)節(jié)，根據(jù)微生物生長的溫度范圍，測(cè)定厭氧微生物細(xì)胞內(nèi)某些酶的活性，之后利用高密度擠塑板等材料進(jìn)行強(qiáng)化保溫，發(fā)酵殘余物經(jīng)過固液分離，液體部分即為沼液，可以加工成有機(jī)肥。厭氧發(fā)酵罐剛產(chǎn)出的沼氣本身屬于混合氣體，內(nèi)部包含水蒸氣，同時(shí)也含有H2S和懸浮的顆粒狀雜質(zhì)，為了避免該種物質(zhì)的腐蝕性，而導(dǎo)致設(shè)備出現(xiàn)損害，農(nóng)戶應(yīng)該利用脫硫離等工藝進(jìn)行凈化處理，利用無色硫細(xì)菌(比如氧化亞鐵硫桿菌)將H2S氧化成單質(zhì)硫或亞硫酸，控制反應(yīng)裝置中供給溶解氧濃度，不需要催化劑，H2S去除率為90%，與化學(xué)脫硫法相比，可以實(shí)現(xiàn)節(jié)約成本的目標(biāo)的(成本節(jié)約率在65%～70%)。在沼氣儲(chǔ)存環(huán)節(jié)中，雙膜干式貯氣柜主要由底膜和混凝土、內(nèi)外膜組成[4]。外膜和內(nèi)膜之間氣密，風(fēng)機(jī)可自動(dòng)調(diào)節(jié)氣體的進(jìn)出量，且底膜均采用優(yōu)質(zhì)膜材(丙烯酸脂清漆+高強(qiáng)度聚酯纖維)，抗拉伸強(qiáng)度高，防泄漏能力較強(qiáng)，可以適用在外界溫度為30℃～70℃的環(huán)境。該種貯氣柜安裝方便，便于農(nóng)戶使用，具有普通沼氣發(fā)酵工藝無可比擬的優(yōu)點(diǎn)，有利于畜禽糞污的充分分解與消化，厭氧反應(yīng)效果良好。

該種生態(tài)養(yǎng)豬模式與普通養(yǎng)殖方法相比，能更好地對(duì)畜禽糞便進(jìn)行綜合利用，避免養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境污染問題。因此，相關(guān)部門技術(shù)人員、推廣人員應(yīng)該積極為農(nóng)戶宣傳多級(jí)生態(tài)養(yǎng)豬模式的優(yōu)勢(shì)，將國家相關(guān)部門助農(nóng)優(yōu)惠政策、貸款政策進(jìn)行宣講，逐漸擴(kuò)大生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)在農(nóng)村地區(qū)生豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用。

3.3 應(yīng)用效果

廣西地區(qū)某鄉(xiāng)鎮(zhèn)在實(shí)施多級(jí)生態(tài)養(yǎng)豬模式之前，其土壤中pH值為5.12，容重為1.58 g/cm2，孔隙度為39.1%，過氧化氫酶含量為0.27 mL，有機(jī)質(zhì)含量為2.15 g/kg，土壤微生物含量為106×103個(gè)/g，在實(shí)施多級(jí)生態(tài)養(yǎng)豬模式后，其土壤中pH值為5.41，容重為1.76 g/cm2，孔隙度為48.25%，過氧化氫酶含量為0.33 mL，有機(jī)質(zhì)含量為6.24 g/kg，土壤微生物含量為285×103個(gè)/g。其次畜禽糞便利用率不斷提升，實(shí)現(xiàn)資源的節(jié)約與可持續(xù)利用，改善當(dāng)?shù)乜諝赓|(zhì)量，說明該種模式有利于畜禽糞污的充分分解與消化，經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益良好。由此可見，種養(yǎng)結(jié)合生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)模式可以改善土壤性能，提升其土壤有機(jī)質(zhì)含量，土壤中微生物較為活躍[5]。

3.4 多級(jí)生態(tài)養(yǎng)豬模式的推廣

想實(shí)現(xiàn)多級(jí)生態(tài)養(yǎng)豬模式的廣泛宣傳，提高多級(jí)生態(tài)養(yǎng)豬模式的影響力，相關(guān)農(nóng)業(yè)部門和技術(shù)人員應(yīng)該充分認(rèn)識(shí)到生態(tài)養(yǎng)殖模式推廣的重要性，破解養(yǎng)豬業(yè)三大難題，最終實(shí)現(xiàn)豬糞廢水自消化、豬肉質(zhì)量安全化、豬肉生產(chǎn)高效化，轉(zhuǎn)變養(yǎng)豬方式。除了“豬一沼一電一肥”多級(jí)生態(tài)模式，還可以向農(nóng)村養(yǎng)殖戶宣傳和推廣“發(fā)酵床養(yǎng)豬”模式，通過好氧堆肥方法，利用微生物發(fā)酵原理，實(shí)現(xiàn)種無污染、零排放、成本低的生態(tài)養(yǎng)豬新技術(shù)，遵循生豬的拱食習(xí)性，對(duì)有益微生物菌群進(jìn)行發(fā)酵形成墊料，在一定程度上分解畜禽排泄物，大大減輕了養(yǎng)豬業(yè)對(duì)環(huán)境的污染。同時(shí)，政府各級(jí)部門在鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略背景下，為進(jìn)一步加強(qiáng)畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染治理，應(yīng)該創(chuàng)新推廣多種形式的生態(tài)養(yǎng)豬模式，將微視頻、短視頻、宣傳冊(cè)、入戶到村、微信群等多種方式相結(jié)合，積極推廣“豬一沼一電一肥”模式、“豬-沼-茶(果)”種養(yǎng)結(jié)合模式，通過該種養(yǎng)殖手段改善土壤的理化性質(zhì)和增強(qiáng)肥力，引導(dǎo)農(nóng)戶在豬場(chǎng)周邊開墾種植區(qū)，使得養(yǎng)豬糞污得到充分利用，結(jié)合當(dāng)?shù)刈匀粌?yōu)勢(shì)和交通優(yōu)勢(shì)，最大化消除農(nóng)業(yè)面源污染源。

此外，宣傳人員和推廣人員應(yīng)該將該種植模式的優(yōu)勢(shì)展示出來。利用試驗(yàn)基地、標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)田項(xiàng)目，向農(nóng)戶推廣新型生態(tài)養(yǎng)豬技術(shù)，利用國家利好政策和優(yōu)惠政策，大力推進(jìn)沼氣工程建設(shè)，以建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村為核心要義，引導(dǎo)農(nóng)戶自覺走向生態(tài)養(yǎng)豬發(fā)展道路，把更多的實(shí)惠轉(zhuǎn)向農(nóng)民。各級(jí)政府和各相關(guān)職能部門還應(yīng)該構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖業(yè)示范基地，引導(dǎo)更多信譽(yù)好的社會(huì)企業(yè)參與其中，擴(kuò)大經(jīng)營，樹立科學(xué)發(fā)展觀，讓養(yǎng)豬戶充分認(rèn)識(shí)生態(tài)養(yǎng)豬的好處，養(yǎng)殖大戶和生態(tài)養(yǎng)豬示范性基地可以通過自籌資金或集資，逐步推進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)集約化和規(guī)?；M(jìn)程，興建沼氣池和相關(guān)設(shè)施，適應(yīng)新形勢(shì)的需要，盡快擺脫傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式。在必要時(shí)引導(dǎo)社會(huì)企業(yè)、金融機(jī)構(gòu)，為規(guī)模養(yǎng)豬大戶提供優(yōu)惠貸款和信用擔(dān)保，加大技術(shù)支持和資金支持，引導(dǎo)資本投向生豬產(chǎn)業(yè)，最終在鄉(xiāng)村振興發(fā)展戰(zhàn)略背景下，走出一條適合農(nóng)村生態(tài)養(yǎng)豬發(fā)展之路，充分發(fā)揮生態(tài)養(yǎng)豬的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

4 結(jié)語

生態(tài)循環(huán)養(yǎng)殖模式是目前廣西地區(qū)最常見，也是應(yīng)用最為廣泛的生豬養(yǎng)殖措施，該種模式的應(yīng)用可以實(shí)現(xiàn)豬糞廢水自消化、豬肉質(zhì)量安全化、豬肉生產(chǎn)高效化。在今后工作中，相關(guān)部門和工作人員應(yīng)該向農(nóng)村養(yǎng)殖戶宣傳和推廣生態(tài)養(yǎng)豬模式，逐漸擴(kuò)大農(nóng)村地區(qū)生豬養(yǎng)殖和生產(chǎn)規(guī)模，引導(dǎo)農(nóng)戶走向生態(tài)養(yǎng)豬發(fā)展道路。