藍莓，屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源于北美洲，多年生灌木小漿果果樹，因果實呈藍色，故稱為藍莓。自1983年中國引進種植藍莓以來，已經(jīng)在遼寧省、黑龍江省、浙江省、云南省、貴州省等地大面積種植。如今，藍莓被列為貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命重點發(fā)展精品水果之一，全省有近80個縣市種植藍莓，總種植規(guī)模達1.33萬hm2，已成為山區(qū)群眾增收致富的重要經(jīng)濟樹種[1]。目前，關(guān)于貴州省不同藍莓品種果實抗氧化能力的對比研究較少。本研究選擇貴州省主栽品種兔眼藍莓“燦爛”、“圓藍”和高叢藍莓“萊克西”、“藍雨”作為研究對象，測定藍莓果實中抗氧化活性物質(zhì)相關(guān)指標，以揭示當(dāng)?shù)厮{莓品種間的抗氧化活性差異，為貴州省產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和高效栽培提供理論依據(jù)。結(jié)果表明：4個品種藍莓果實中藍雨的抗氧化活性物質(zhì)含量最高，其次是萊克西和燦爛，圓藍最低。

1試驗材料

試驗材料選取果園內(nèi)長勢大致相同的兔眼藍莓燦爛、圓藍和高叢藍莓萊克西、藍雨4個品種成熟鮮果。果園中果樹總體長勢良好，品種間樹體大小均勻，無較大病蟲害發(fā)生，高叢藍莓株行距為1m×2m，兔眼藍莓株行距為1.5m×2.5 m，每年均為春夏季除草（割草機）2次，采果后秋冬季修剪1次。

2試驗設(shè)計

因不同藍莓品種成熟時間有所差異，所以本試驗分別于5月20日～6月26日晴天在試驗地采摘萊克西和藍雨果實，7月5日～8月20日采摘燦爛和圓藍果實，選擇藍莓園上、中、下3個坡位9個采樣點，每個樣點選擇3株，在樣株上部和中部選擇無病蟲害、無機械損傷的果實進行采集，樣品采集后采用液氮速凍后帶回實驗室保存、測定。

3試驗方法

3.1藍莓果實抗氧化性指標測定

原花青素測定：參考保健食品原花青素測定方法；類黃酮含量測定：參照Wolfe等的測量方法；總酚含量測定：在福林酚法基礎(chǔ)上改進，測定結(jié)果以沒食子酸含量表示（mg/g）；

總抗氧化能力、羥基清除率和DPPH自由基清除力測定：使用蘇州科銘生物技術(shù)有限公司提供的總抗氧化能力試劑盒、羥基清除率試劑盒和DPPH自由基試劑盒進行測定。

3.2數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Excel 2016和SPSS 22.0進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，并采用方差分析和相關(guān)性分析對藍莓果實的抗氧化能力進行分析評價。

3.3結(jié)果分析

從表1中可以看出，藍雨類黃酮含量、總酚含量、原花青素含量及總抗氧化能力、？OH清除率和DPPH清除率均是4個藍莓品種中最高的，其次是萊克西和燦爛，圓藍最低，并且品種間每個指標含量均差異顯著。由試驗結(jié)果可知，萊克西和藍雨果實于5～6月底成熟，燦爛和圓藍果實于7～8月成熟，2個早熟品種藍莓果實中的類黃酮、總酚和原花青素含量都高于另外2個晚熟品種，可能是環(huán)境差異導(dǎo)致含量差異，藍莓生長環(huán)境中溫度和光照會直接影響抗氧化物質(zhì)的產(chǎn)生。在光照較弱的季節(jié)，溫度低、晝夜溫差大，更有利于營養(yǎng)元素積累。而藍莓的抗氧化能力是由類黃酮、總酚和原花青素含量來決定的，含量高抗氧化能力更強，含量低抗氧化能力較弱。貴州省四季分明，5～6月春夏交替，溫度光照適宜，但晝夜溫差比較7～8月更大，所以更加有利于原花青素的產(chǎn)生和積累。

4討論與結(jié)論

在相同種植環(huán)境下，不同藍莓果實抗氧化能力都各不相同。研究發(fā)現(xiàn)，對于藍莓果實內(nèi)的原花青素、黃酮類化合物和酚類化合物等物質(zhì)在充足光照輻射和低溫等環(huán)境條件，有利于形成和積累[2]。同樣，對馬鈴薯花青素含量研究中發(fā)現(xiàn)光照增強、溫差大，馬鈴薯花青素和蛋白質(zhì)含量升高[3]。對于植物中的黃酮類化合物，同樣受到光照條件的影響，光照可以控制植物體內(nèi)黃酮類物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶形成，在強光下植物黃酮含量增加[4]。本試驗中，早熟的高叢類藍莓藍雨、萊克西的抗氧化物質(zhì)含量和抗氧化能力都要強于晚熟的兔眼類藍莓品種燦爛、圓藍。本研究只分析了貴州省常見4個栽培品種藍莓果實中幾種基本的抗氧化活性指標，對于藍莓的抗氧化能力還需后續(xù)深入研究。

參考文獻

[1]李亞東，裴嘉博，孫海悅.全球藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及展望[J].吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報，2018，40（4）：421-432.

[2]沈?qū)W善，王平，吳翠平，等.不同光照地區(qū)對馬鈴薯花青素含量及品質(zhì)的影響[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2017，30（12）：2667-2672.

[3]鄭順林，張儀，李世林，等.不同海拔高度對紫色馬鈴薯產(chǎn)量、品質(zhì)及花青素含量的影響[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2013，26（4）：1420-1423.

[4]Coward L， Bares N C， Setchell K D，et al.Genistein， daidzein， and theirβ-glycoside conjugates： antitumer iso‐flavones in soybean Foods from American and Asian di‐ets. Journal of Agricultural and Food Chemistry，1993， 41（1）：1961-1967.

（1貴州省湄潭縣林業(yè)局王頔，熊瑩瑩，劉家誠；2貴州省銅仁市林業(yè)局劉丹）172E33BB-C3F9-410E-BD44-72A487261904