彭 珊 朱 靖 李登赴

貴州省貴陽(yáng)市畜牧站，貴陽(yáng) 550081

林下養(yǎng)雞是利用經(jīng)濟(jì)林、用材林等林地進(jìn)行放養(yǎng)與補(bǔ)飼相結(jié)合的養(yǎng)雞方法，具有養(yǎng)殖周期短、經(jīng)濟(jì)見(jiàn)效快、市場(chǎng)前景良好等特點(diǎn)，不僅可以生產(chǎn)出有機(jī)綠色食品，而且可以減少環(huán)境污染[1-4]。發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)，可促進(jìn)農(nóng)民增收，具有良好的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益，有利于實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展[5-7]。2021年貴州省出臺(tái)了大力發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)相關(guān)意見(jiàn)，從發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，森林覆蓋率已達(dá)55%的“林城”貴陽(yáng)市，如何更好地發(fā)揮和利用好林地優(yōu)勢(shì)，使林地經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)最大化，林下特色肉雞養(yǎng)殖將是今后林下養(yǎng)殖的一個(gè)發(fā)展重點(diǎn)。

1 調(diào)查區(qū)域概況與數(shù)據(jù)來(lái)源

1.1 區(qū)域概況

貴陽(yáng)簡(jiǎn)稱筑，是貴州省省會(huì)，地處黔中山原丘陵中部，地勢(shì)西南高、東北低，總面積8 043 km2，約占全省面積的4.56%，是9 個(gè)地州市中面積最小的。下轄6 個(gè)區(qū)（云巖區(qū)、南明區(qū)、花溪區(qū)、烏當(dāng)區(qū)、白云區(qū)、觀山湖區(qū)），1 市3 縣（清鎮(zhèn)市、修文縣、息烽縣、開(kāi)陽(yáng)縣）和4 個(gè)國(guó)家級(jí)開(kāi)發(fā)區(qū)（高新區(qū)、經(jīng)開(kāi)區(qū)、綜保區(qū)、雙龍航空港經(jīng)濟(jì)區(qū)），常住人口598.98 萬(wàn)。貴陽(yáng)氣候涼爽，年平均氣溫15 ℃，夏季平均氣溫22.3 ℃，森林覆蓋率達(dá)55%，是世界上喀斯特地區(qū)植被保持最好的中心城市；緯度合適，位于北緯26°附近，非常適合人居；海拔適中，平均海拔1 100 m，為世界上紫外線輻射最低的城市之一。先后獲得“國(guó)家森林城市”“全國(guó)綠化模范城市”“中國(guó)人居環(huán)境范例城市”“國(guó)家園林城市”“中國(guó)避暑之都”“全國(guó)雙擁模范城”“全國(guó)文明城市”和“國(guó)家衛(wèi)生城市”等稱號(hào)。是中國(guó)首個(gè)國(guó)家森林城市、循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)城市。

1.2 數(shù)據(jù)來(lái)源

以貴陽(yáng)市所轄10 個(gè)區(qū)（市、縣）為研究區(qū)域，對(duì)林下養(yǎng)殖現(xiàn)狀進(jìn)行全覆蓋全面摸底調(diào)查。但是近年來(lái)，隨著南明區(qū)、云巖區(qū)城鎮(zhèn)化的發(fā)展，2 區(qū)已實(shí)現(xiàn)全面禁養(yǎng)，因此本次僅對(duì)白云區(qū)、烏當(dāng)區(qū)、花溪區(qū)、觀山湖區(qū)、開(kāi)陽(yáng)縣、修文縣、息烽縣、清鎮(zhèn)市8 個(gè)區(qū)（市、縣）開(kāi)展林下養(yǎng)殖面上調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容主要有分布地點(diǎn)、養(yǎng)殖品種、當(dāng)前養(yǎng)殖量及銷售方式。

此外，其余所涉及的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，均來(lái)自于農(nóng)業(yè)農(nóng)村部養(yǎng)殖場(chǎng)直聯(lián)直報(bào)信息平臺(tái)、貴陽(yáng)市政府官網(wǎng)、《2021 貴陽(yáng)市統(tǒng)計(jì)年鑒》，確保數(shù)據(jù)來(lái)源有效。

2 貴陽(yáng)市林下特色肉雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀

2.1 分布情況

通過(guò)對(duì)貴陽(yáng)市林下特色肉雞養(yǎng)殖專項(xiàng)調(diào)查，截至2021年9月底，貴陽(yáng)市現(xiàn)有林下特色肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）35 個(gè)，分布情況見(jiàn)圖1。

圖1 貴陽(yáng)市現(xiàn)有林下特色肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）分布情況

2.2 養(yǎng)殖現(xiàn)狀

1）養(yǎng)殖品種?，F(xiàn)有的35 戶林下特色肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）中養(yǎng)殖品種有烏骨雞、瑤山雞、白宜黑雞等，均是適應(yīng)性強(qiáng)、耐粗飼、抗病力強(qiáng)、覓食能力強(qiáng)及適宜放養(yǎng)的品種。

2）養(yǎng)殖規(guī)模。由表1可知，目前貴陽(yáng)市林下特色肉雞養(yǎng)殖存欄規(guī)模均偏小。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部養(yǎng)殖場(chǎng)直聯(lián)直報(bào)信息平臺(tái)中規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)備案規(guī)模要求，肉雞存欄5 000 羽或年出欄10 000 羽以上，目前，貴陽(yáng)市林下特色肉雞養(yǎng)殖達(dá)到規(guī)模場(chǎng)標(biāo)準(zhǔn)的僅有2 個(gè)，現(xiàn)有存欄肉雞2.6 萬(wàn)羽，占林下肉雞總存欄的39.8%。

表1 貴陽(yáng)市林下特色肉雞存欄規(guī)模分布情況個(gè)

3）養(yǎng)殖模式。當(dāng)前貴陽(yáng)市林下特色肉雞養(yǎng)殖模式為林-草-雞的模式，采用林地輪牧的方式進(jìn)行飼養(yǎng)林下特色肉雞。

4）養(yǎng)殖水平。目前，貴陽(yáng)市林下特色肉雞養(yǎng)殖多采用輪牧放養(yǎng)的形式，對(duì)于養(yǎng)殖過(guò)程中的疫病防控、飼料營(yíng)養(yǎng)成分配比等較為專業(yè)的知識(shí)，養(yǎng)殖戶基本靠經(jīng)驗(yàn)予以解決。同時(shí)，此次調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，目前貴陽(yáng)市一線從事林下特色肉雞養(yǎng)殖的人員有近100 人，養(yǎng)殖人員年齡在40 歲以上的占85%，其中大專以上人員僅有12 人，具有養(yǎng)殖專業(yè)知識(shí)背景的僅有6 人。人員技術(shù)力量薄弱。雖然，近年來(lái)，市級(jí)、縣級(jí)畜牧部門均會(huì)舉辦不同程度的培訓(xùn)班，但是往往是養(yǎng)殖場(chǎng)老板參加，技術(shù)人員忙于生產(chǎn)參加較少，所以收效不明顯。同時(shí)，專門針對(duì)林下肉雞養(yǎng)殖的專題培訓(xùn)還是較少?？傮w而言，貴陽(yáng)市林下肉雞養(yǎng)殖技術(shù)水平還不高，提升空間還較大。

2.3 經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀

1）經(jīng)營(yíng)主體。在35 家林下特色肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）中，采用公司或養(yǎng)殖場(chǎng)為經(jīng)營(yíng)主體的有10 家，采用合作社形式運(yùn)營(yíng)的有7 家，個(gè)人養(yǎng)殖的有18家。近半數(shù)養(yǎng)戶還是以單戶經(jīng)營(yíng)模式為主，占51.43%，以適應(yīng)當(dāng)?shù)匾约彝閱挝唤?jīng)營(yíng)少量林地的現(xiàn)狀。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展看，還是需要依靠以合作社和企業(yè)帶動(dòng)形式來(lái)發(fā)展，更有利于林下經(jīng)濟(jì)的規(guī)?；?jīng)營(yíng)，也更能適應(yīng)當(dāng)前發(fā)展需求，帶動(dòng)增收。

2）產(chǎn)品類型。66%的林下特色肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）是直接以活雞或者白條雞為產(chǎn)品進(jìn)行銷售，有34%的林下特色肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）可提供如制作成品辣子雞等服務(wù)。其中，位于烏當(dāng)?shù)耐瑒?chuàng)養(yǎng)殖場(chǎng)正在研制鹵味等相關(guān)產(chǎn)品。總體而言，目前貴陽(yáng)市林下雞養(yǎng)殖產(chǎn)品較為單一，且還未有知名品牌。

3）銷售渠道。林下特色肉雞銷售渠道比較單一。35 個(gè)林下特色肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）中僅有3 個(gè)有線上銷售模式，剩余32 個(gè)全部線下銷售。線下銷售中，線下零售又占68.75%。合作社和公司均反映希望能夠?qū)ⅰ靶　薄吧ⅰ钡霓r(nóng)戶組織起來(lái)，達(dá)到一定規(guī)模，增加組織銷售規(guī)模，增強(qiáng)在市場(chǎng)中的話語(yǔ)權(quán)，但目前林下肉雞養(yǎng)殖合作社和公司規(guī)模較小，實(shí)力較弱，難以完成整合帶動(dòng)銷售，下一步還需政府給予一定的扶持。

3 存在的困難及問(wèn)題

3.1 林下養(yǎng)殖用地性質(zhì)待明確

調(diào)查中得知，林下養(yǎng)殖戶多次提到在前期租賃的林地上為林下養(yǎng)雞修建的圈舍被有關(guān)部門要求補(bǔ)辦相關(guān)手續(xù)或拆除。但因林地養(yǎng)殖用地性質(zhì)未明確，相關(guān)手續(xù)難以完善，嚴(yán)重影響和制約了林下養(yǎng)雞業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

3.2 林地配套基礎(chǔ)還需進(jìn)一步完善

林下養(yǎng)殖戶多表示其租賃的林地多位于荒山荒坡上，水、電、路等相關(guān)基礎(chǔ)設(shè)施難以滿足林下肉雞養(yǎng)殖發(fā)展需求，從而制約林下經(jīng)濟(jì)的規(guī)模發(fā)展和集約化經(jīng)營(yíng)，在大力提倡發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，需先解決配套基礎(chǔ)設(shè)施問(wèn)題。

3.3 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平有待提高

①生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度底。很多養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過(guò)程中，沿用的是傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方式，缺乏科學(xué)先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，核心技術(shù)掌握不夠，致使養(yǎng)殖效益不高；②管理水平低，缺乏科學(xué)的管理，致使投入和產(chǎn)出比相對(duì)較低，影響生產(chǎn)效益。

3.4 養(yǎng)殖規(guī)模小，缺乏龍頭帶動(dòng)

當(dāng)前貴陽(yáng)市林下特色肉雞養(yǎng)殖業(yè)基本是農(nóng)戶獨(dú)自發(fā)展，養(yǎng)殖規(guī)模較小，產(chǎn)品也單一，沒(méi)有形成集約化、專業(yè)化的發(fā)展格局，缺乏龍頭帶動(dòng)，一方面規(guī)模戶數(shù)量很小，難以形成規(guī)模優(yōu)勢(shì)；另一方面養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)實(shí)力也不強(qiáng)，承受風(fēng)險(xiǎn)較弱，難以形成有效的輻射和帶動(dòng)。

3.5 銷售方式單一，銷售水平有待提高

受消費(fèi)習(xí)慣的影響，貴陽(yáng)市長(zhǎng)期以來(lái)肉雞產(chǎn)業(yè)銷售均以活雞（白條雞）為主，肉雞加工嚴(yán)重滯后，林下養(yǎng)殖的特色肉雞也主要以活雞銷售為主導(dǎo)，且無(wú)品牌效益。養(yǎng)殖戶多各自為戰(zhàn)進(jìn)行銷售，缺乏行業(yè)自律，難以形成長(zhǎng)久的價(jià)格優(yōu)勢(shì)和訂單產(chǎn)品。

4 對(duì)策建議

4.1 出臺(tái)專項(xiàng)發(fā)展規(guī)劃

根據(jù)林地條件、自然氣候、林地資源利用情況以及經(jīng)濟(jì)水平等，制定適用于本地林下特殊肉雞養(yǎng)殖發(fā)展的專項(xiàng)計(jì)劃，盡量突出本地特色，避免盲目跟風(fēng)，明確發(fā)展模式與規(guī)模。將土地、水、電、路等配套設(shè)施以及金融扶持政策等納入規(guī)劃，多部門共同協(xié)作，保障發(fā)展。

4.2 培育龍頭，示范帶動(dòng)

優(yōu)先培育本地有一定基礎(chǔ)、有影響力、有輻射力的林下特色肉雞養(yǎng)殖場(chǎng)，并積極地組建發(fā)展各類專業(yè)合作社，依托行業(yè)協(xié)會(huì)，建立服務(wù)性中介機(jī)構(gòu)，壯大發(fā)展主體，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，加強(qiáng)社會(huì)化服務(wù)體系，從而更好地促進(jìn)林下肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

4.3 加大扶持，拓寬渠道

逐年增加林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展投入扶持資金，并出臺(tái)吸收社會(huì)資金和金融資本進(jìn)入的優(yōu)惠政策，拓寬融資渠道，推進(jìn)相關(guān)保險(xiǎn)業(yè)務(wù)，多方位支持林下肉雞養(yǎng)殖。

4.4 加強(qiáng)指導(dǎo)，注重培訓(xùn)

抓好懂技術(shù)、懂市場(chǎng)、善管理的復(fù)合型人才培養(yǎng)。發(fā)揮農(nóng)業(yè)、林業(yè)、科協(xié)等組織部門作用，一方面做好從業(yè)人員培訓(xùn)，促進(jìn)養(yǎng)殖戶知識(shí)更新、素質(zhì)提升；另一方面鼓勵(lì)扶持農(nóng)業(yè)專業(yè)技術(shù)人員開(kāi)展林下特色肉雞養(yǎng)殖新試點(diǎn)示范小試驗(yàn)，推動(dòng)林下特色肉雞養(yǎng)殖健康持續(xù)發(fā)展。

4.5 加強(qiáng)宣傳，注重引導(dǎo)

多渠道積極宣傳林下養(yǎng)殖的積極作用和意義，使民眾了解針對(duì)發(fā)展林下經(jīng)濟(jì)的政策，充分調(diào)動(dòng)發(fā)展林下養(yǎng)殖的積極性?？朔Ｊ赜^念的束縛，轉(zhuǎn)變思路，認(rèn)識(shí)到發(fā)展林下養(yǎng)殖的美好前景，積極參與和發(fā)展。

5 結(jié) 語(yǔ)

林下特色肉雞養(yǎng)殖發(fā)展前景廣闊，市場(chǎng)需求量大。貴陽(yáng)市林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展的號(hào)角已經(jīng)吹響，多部門協(xié)同促進(jìn)林下經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局已經(jīng)建立，林下特色肉雞的發(fā)展也迎來(lái)了新的機(jī)遇，牢牢守好發(fā)展和生態(tài)2 條底線，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)生態(tài)化、生態(tài)產(chǎn)業(yè)化已成為方向，因地制宜，突出優(yōu)勢(shì)和特色，堅(jiān)持久久為功，善作善成，必定能推動(dòng)和實(shí)現(xiàn)林下特色肉雞產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。