王忠明 馮立紅* 王玉雯 張 慧

1.寧夏綠健源生物科技有限公司，寧夏吳忠 751101；2.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，長(zhǎng)沙 410125

近年來，中草藥因綠色、安全、低殘和不易產(chǎn)生抗藥性而受到廣泛關(guān)注，中草藥、酶制劑、益生菌在動(dòng)物生產(chǎn)與疾病防控方面的應(yīng)用是取代抗生素的必經(jīng)之路。而傳統(tǒng)中藥和生物制品類制劑雖然在防治疾病上有優(yōu)勢(shì)，但因其用量大，易造成飼料適口性變差，同時(shí)，由于中藥材價(jià)格較高，生產(chǎn)成本投入過大而難以推廣應(yīng)用。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)中藥材年產(chǎn)量約為7 000 萬t，加工生產(chǎn)后的藥渣等廢棄物可達(dá)3 500 萬t，約為總藥材產(chǎn)量的1/2。中草藥藥渣中含有多糖、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素、粗脂肪、粗蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及藥物生物活性組分，如黃酮、多酚、生物堿、多酚和萜類等大量可再利用成分，能促進(jìn)動(dòng)物生產(chǎn)和增強(qiáng)動(dòng)物免疫力。把這些中草藥渣配輔料加入益生菌發(fā)酵后用于畜禽飼料或飼料添加劑，中藥渣發(fā)酵后營(yíng)養(yǎng)成分增加，有提高生長(zhǎng)性能的作用，同時(shí)微生物和中草藥渣有效成分進(jìn)入體內(nèi)，或與致病菌爭(zhēng)奪腸道內(nèi)受體，或通過調(diào)節(jié)機(jī)體免疫因子來提高畜禽免疫力。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物與材料

試驗(yàn)用黃羽肉雞共180 只，來自湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)試驗(yàn)雞場(chǎng)；中草藥渣選擇寧夏具優(yōu)勢(shì)資源的枸杞、甘草、黃芪、當(dāng)歸等藥渣與枯草芽胞桿菌、釀酒酵母、嗜酸乳桿菌按1∶1∶1 的比例混合后（供試菌種均由中國(guó)微生物菌種保藏管理委員會(huì)農(nóng)業(yè)微生物中心提供），控溫發(fā)酵成復(fù)合中草藥渣（中草藥渣有效成分含量見表1）。

表1 發(fā)酵用中草藥渣有效成分含量%

1.2 發(fā)酵方式

發(fā)酵方式選用固態(tài)移動(dòng)式發(fā)酵，原料與菌液配制好后裝入高效呼吸膜袋，熱溶封口后進(jìn)入發(fā)酵車間在（25±2）℃控溫發(fā)酵，以總菌數(shù)和粗蛋白為檢測(cè)指標(biāo)確定合適的發(fā)酵（終止點(diǎn)）指標(biāo)。

1.3 試驗(yàn)動(dòng)物分組

本試驗(yàn)選取1日齡黃羽肉雞共180 羽，公母比例為1∶1，隨機(jī)分成3 組，每組設(shè)6 個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10 羽雞。

1.4 飼養(yǎng)管理

在試驗(yàn)期間肉雞采用網(wǎng)上平養(yǎng)，基礎(chǔ)日糧配方及營(yíng)養(yǎng)水平參照《肉雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY 33-2004），試驗(yàn)1 組在基礎(chǔ)飼糧中添加2%復(fù)合中草藥渣發(fā)酵飼料，試驗(yàn)2 組在基礎(chǔ)飼糧中添加4%復(fù)合中草藥渣發(fā)酵飼料，對(duì)照組只飼喂基礎(chǔ)日糧，飼養(yǎng)期為56 d。所有肉雞飼養(yǎng)管理一致，全程自由采食。整個(gè)飼養(yǎng)階段共分為2 個(gè)階段，前期階段為1～28日齡，后期階段為29～56日齡?；A(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平見表2。

表2 基礎(chǔ)日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.5 檢測(cè)指標(biāo)與方法

1）發(fā)酵用中草藥渣營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)指標(biāo)。

2）生長(zhǎng)性能指標(biāo)測(cè)定。

3）免疫器官指標(biāo)測(cè)定。試驗(yàn)第28、56 天時(shí)進(jìn)行采樣，采樣前12 h 禁料、不禁水，每個(gè)重復(fù)中選取1只接近此重復(fù)平均體重的肉雞稱重，采集脾臟、肝臟、和法氏囊，精確稱量鮮重，計(jì)算免疫器官指數(shù)。免疫器官指數(shù)（mg/g）=脾臟鮮重（mg）/體重（g）。

2 結(jié)果與分析

2.1 中草藥渣含有生物活性物質(zhì)

由表1可知：中草藥尾、廢渣中含有一定量的有效活性成分，甘草渣中甘草酸的含量為5.55%～5.99%，甘草總黃酮含量高達(dá)4.00%～4.12%，與常規(guī)原藥材含量相當(dāng)，寧夏枸杞葉總黃酮（4.73%～4.82%）含量高于枸杞子，枸杞葉、柄渣和柴胡渣中的多糖類含量都比較高。通過發(fā)酵將中草藥渣利用，即可減少廢渣對(duì)環(huán)境的污染，又能延長(zhǎng)中草藥附加值。

2.2 發(fā)酵可提高中草藥渣的氨基酸含量

由表3可知：發(fā)酵對(duì)藥性基質(zhì)的氨基酸含量影響較大，尤其是酪氨酸、苯丙氨酸、組氨酸、脯氨酸含量增長(zhǎng)顯著，分別增加0.88、0.77、1.04、0.85 倍；亮氨酸、賴氨酸、精氨酸分別增加0.25、0.25、0.33倍，其他氨基酸則變化不大。苯丙氨酸參與機(jī)體糖代謝和脂肪代謝；組胺酸具有很強(qiáng)的血管舒張、刺激胃蛋白酶與胃酸分泌作用；脯氨酸是組成動(dòng)物膠原蛋白的重要成分，刺激垂體分泌生長(zhǎng)激素，促進(jìn)生長(zhǎng)和提高機(jī)體免疫功能；賴氨酸在體內(nèi)發(fā)揮著重要的生理功能，其缺乏將直接或間接影響動(dòng)物的生長(zhǎng)、繁殖和發(fā)育。另外，賴氨酸還可以提高機(jī)體抵抗應(yīng)激的能力。精氨酸可以產(chǎn)生一氧化氮，一氧化氮對(duì)巨噬細(xì)胞發(fā)揮吞噬效應(yīng)有重要的作用，一氧化氮還可影響巨噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的鏈接和激活。

表3 發(fā)酵前后中草藥渣飼料中氨基酸變化%

2.3 發(fā)酵中草藥渣對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響

4%固態(tài)發(fā)酵中草藥渣飼料添加劑對(duì)15～28日齡黃羽肉雞平均日增重效果明顯，與對(duì)照組相比，差異極顯著，說明固態(tài)發(fā)酵中草藥渣飼料添加劑可階段性提高肉雞生長(zhǎng)性能。由表4可以看出，基礎(chǔ)日糧中添加2%和4%的中草藥渣發(fā)酵飼料，可降低29～56日齡黃羽肉雞的料肉比，尤其對(duì)29～41日齡黃羽肉雞的料肉比降低效果極顯著。這與中草藥渣中含有豐富營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)，而且發(fā)酵飼料具有酸香味，可提高肉雞的采食量，促進(jìn)生長(zhǎng)。另外，中藥渣發(fā)酵飼料中的復(fù)合益生菌能維持腸道內(nèi)環(huán)境的生態(tài)平衡，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。

表4 對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能的影響

2.4 發(fā)酵中草藥渣對(duì)黃羽肉雞免疫性能的影響

由表5可知，固態(tài)發(fā)酵中草藥渣對(duì)黃羽肉雞的血清免疫因子有顯著影響，提高了血清中免疫球蛋白IgM、IgG、IgA 含量。與對(duì)照組相比，各試驗(yàn)組IgG 含量顯著上升，試驗(yàn)1 組IgM 極顯著上升。IgG 是血清免疫球蛋白的主要成分，占總的免疫球蛋白的75%，是初級(jí)免疫應(yīng)答中最持久、最重要的抗體，在抗感染中起到主力軍作用；由于IgM 有較高的結(jié)合價(jià)，所以是高效能的抗生物抗體，其殺菌、溶菌、促吞噬和凝集作用比IgG 高500～1 000 倍，IgM 在機(jī)體的早期防御中起著重要的作用。說明中草藥渣生物發(fā)酵飼料可提高肉雞免疫力。

表5 對(duì)黃羽肉雞免疫因子的影響

3 討 論

研究表明，中草藥材尾、殘?jiān)锌衫玫纳锘钚猿煞州^高，趙婷等[16]在醇提后的五味子殘?jiān)刑崛〕?1.52%的五味子多糖。黃芪藥渣中黃芪甲苷的提取量為黃芪藥材中黃芪甲苷提取量的72.08%[17]。韋云川等[18]將已經(jīng)提取過的三七皂苷藥渣進(jìn)行再次提取，獲得含量達(dá)50%的三七多糖。馬遜風(fēng)等[19]測(cè)得淫羊藿藥渣中含有原藥40%含量的黃酮類物質(zhì)，尤其多糖類和黃酮類。甘草黃酮和枸杞多糖都有抗氧化活性，對(duì)維持日糧的品質(zhì)穩(wěn)定有促進(jìn)作用，有研究表明，植物提取物的抗氧化作用有助于保持日糧品質(zhì)和氣味的穩(wěn)定。

藥渣發(fā)酵后的藥用成分會(huì)增加，可利用其作發(fā)酵基質(zhì)生產(chǎn)飼料添加劑。中草藥添加劑能夠增加雞只血液中白細(xì)胞的數(shù)量，提高機(jī)體新城疫抗體水平，使免疫功能增強(qiáng)，進(jìn)而提高成活率。中草藥中的活性物質(zhì)會(huì)提高血清球蛋白的含量，血清球蛋白在體液免疫中發(fā)揮重要作用[20]。閆先超[21]證實(shí)了發(fā)酵黃芪藥渣在應(yīng)用中優(yōu)于未發(fā)酵的黃芪藥渣，且發(fā)酵黃芪藥渣能夠提高青腳麻雞的生產(chǎn)性能以及免疫力水平。試驗(yàn)表明，日糧中添加中草藥添加劑可以提高瘤胃液pH，避免牛采食后瘤胃液pH 迅速降低，維持瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，日糧中添加200 g/（d·頭）的中草藥添加劑可以很好地維持瘤胃內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，增加瘤胃菌群數(shù)量和微生物蛋白濃度，降低NH3-N 濃度，提高對(duì)蛋白質(zhì)的利用率[22]。

盡管中藥渣中含有對(duì)動(dòng)物有益的成分，但因中藥組方種類繁多，各有效成分間的作用機(jī)理十分復(fù)雜，使中藥渣的功效和藥效難以控制。且有些中藥復(fù)方中含有多味有毒的中草藥，將這些含有有毒成分的中藥渣添加到動(dòng)物飼料中勢(shì)必會(huì)對(duì)動(dòng)物造成一定的危害，嚴(yán)重的甚至造成死亡。中藥渣因其氣味特殊，如添加過多會(huì)影響適口性，降低動(dòng)物采食量。因此，將中藥渣應(yīng)用到動(dòng)物飼料中，無論是營(yíng)養(yǎng)成分、安全性、作用效果、穩(wěn)定性及來源都缺乏深入的研究及綜合的掌控。

中藥渣的質(zhì)量受產(chǎn)地、氣候、采收時(shí)節(jié)和提取工藝的限制，導(dǎo)致不同批次的中藥渣質(zhì)量存在差異性。因此，中草藥渣發(fā)酵飼料質(zhì)量的可控性是一個(gè)需要深入研究的問題。