近年來(lái)，人們對(duì)美好生活的追求愈發(fā)顯性，更多人開(kāi)始關(guān)注自己的生活品質(zhì)以及身體健康。人們對(duì)飲食健康相關(guān)話題的關(guān)注度逐漸增多，更多的消費(fèi)者開(kāi)始有意愿支付合理的溢價(jià)來(lái)購(gòu)買(mǎi)食品安全有保證、更符合健康趨勢(shì)的食材。

其中，在初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)，隨著政府投入和相關(guān)部門(mén)對(duì)流通蔬菜的抽檢力度不斷加大，消費(fèi)者尤其是家庭用戶(hù)也越發(fā)重視生鮮農(nóng)產(chǎn)品的安全與品質(zhì)。具有綠色食品、國(guó)際G.A.P 認(rèn)證乃至有機(jī)認(rèn)證的農(nóng)產(chǎn)品，受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

在這個(gè)節(jié)點(diǎn)上，叮咚買(mǎi)菜上線了“三優(yōu)”系列蔬菜，從十幾種易引發(fā)高農(nóng)藥殘留風(fēng)險(xiǎn)的蔬菜品種入手，以通過(guò)優(yōu)質(zhì)的基地和優(yōu)良的種植方式，最大化地降低殘留風(fēng)險(xiǎn)，保證優(yōu)質(zhì)品質(zhì)。其中，豇豆作為首批上線的品類(lèi)之一，已經(jīng)在不同產(chǎn)區(qū)的輪轉(zhuǎn)中完善了訂單種植方案，實(shí)現(xiàn)了長(zhǎng)期穩(wěn)定供應(yīng)。

采用科學(xué)植保方案，實(shí)現(xiàn)100%批次檢測(cè)

在常見(jiàn)的蔬菜品類(lèi)中，豇豆因喜溫、喜旱，在鮮嫩的狀態(tài)下極易招致蟲(chóng)害。其中，一種名為薊馬的飛蟲(chóng)，從豇豆開(kāi)花初期便吸附在花苞里，繁殖速度極快，難以根除。另一種常見(jiàn)的是豇豆莢螟，會(huì)將卵產(chǎn)在花苞內(nèi)，伴隨豇豆生長(zhǎng)的同時(shí)在其內(nèi)部孵化，吸食內(nèi)部汁液。

在傳統(tǒng)的種植方式中，解決豇豆蟲(chóng)害最直接的方式是全程使用化學(xué)農(nóng)藥，雖然可以幫助除蟲(chóng)、增加產(chǎn)量，但如果缺少科學(xué)的用藥方案和最佳預(yù)防時(shí)間的指導(dǎo)，過(guò)度、過(guò)量使用也會(huì)增大農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)。

如今，在叮咚買(mǎi)菜“三優(yōu)”豇豆訂單種植基地，對(duì)這一痼疾有了新的解決思路。據(jù)基地負(fù)責(zé)人李相斌介紹，基地以早預(yù)防、早治療為原則，在豇豆生長(zhǎng)早期就采用毒性更小的生物源農(nóng)藥和物理防控制劑，以減少成蟲(chóng)的密度以及蟲(chóng)卵附著，并使用安全、抗生素風(fēng)險(xiǎn)較小的生物有機(jī)菌肥來(lái)提供營(yíng)養(yǎng)，既能幫助防病，也能達(dá)到增產(chǎn)效果。

另外，按照叮咚買(mǎi)菜的標(biāo)準(zhǔn)，基地建立了區(qū)別于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的科學(xué)食品安全管控模式。

經(jīng)過(guò)多次的改進(jìn)和磨合，李相斌的基地今年終于通過(guò)了叮咚買(mǎi)菜D-G.A.P 的認(rèn)證，這意味著基地在水質(zhì)、土壤、人員和過(guò)程管理等各方面具備了安全生產(chǎn)種植的基礎(chǔ)。

之后在標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)下，基地結(jié)合專(zhuān)業(yè)人員的經(jīng)驗(yàn)制定了更詳細(xì)的植保方案，記錄了防蟲(chóng)、施肥、澆水的時(shí)間，并留出了足夠的防治安全間隔期，最大限度減少殘留風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)做好包括基地快檢、三方定期檢測(cè)、大倉(cāng)抽檢等多環(huán)節(jié)在內(nèi)的100%批次檢測(cè)，避免不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的豇豆流入市場(chǎng)。

據(jù)了解，叮咚買(mǎi)菜的D-G.A.P 標(biāo)準(zhǔn)是針對(duì)平臺(tái)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的安全生產(chǎn)制定的操作規(guī)范，鼓勵(lì)上游生產(chǎn)者減少農(nóng)用化學(xué)藥品的使用，重點(diǎn)關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品安全、環(huán)境保護(hù)以及工人的健康、安全等。

“在接觸叮咚買(mǎi)菜D-G.A.P 之前，我們對(duì)防治時(shí)間、安全間隔期都沒(méi)有系統(tǒng)的概念，種植的規(guī)范化程度也不夠，田間的生產(chǎn)記錄也并不完善。按照叮咚的要求進(jìn)行改進(jìn)之后，我們的各項(xiàng)生產(chǎn)流程更加規(guī)范，才順利通過(guò)了認(rèn)證，這加大了我們種出‘三優(yōu)’豇豆的信心?！崩钕啾笳f(shuō)。

付出的精力和心血有了回報(bào)，基地目前畝產(chǎn)超6 000 斤豇豆，并在平臺(tái)獲得了極高評(píng)價(jià)。叮咚買(mǎi)菜透露，上線兩個(gè)多月，“三優(yōu)”豇豆的銷(xiāo)量同比去年非訂單模式下的銷(xiāo)量增長(zhǎng)2 倍多，“三優(yōu)”系列蔬菜整體銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)4.5 倍。

訂單農(nóng)業(yè)：消費(fèi)者安心、種植者踏實(shí)、農(nóng)戶(hù)增收

叮咚買(mǎi)菜的“三優(yōu)”豇豆基地是生鮮零售渠道深度切入上游的典型案例。李相斌直言：“我們和叮咚做豇豆的初衷，一是想為自己的家人做些有意義、有價(jià)值的事情；二是希望通過(guò)好的渠道，讓高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品‘有市有價(jià)’，穩(wěn)定產(chǎn)出，不至于陷入低品質(zhì)和低價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)漩渦，在產(chǎn)業(yè)升級(jí)中尋找新的機(jī)會(huì)。”

可以說(shuō)，訂單種植模式的直接意義就是為種植者避免隨行就市帶來(lái)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，從而獲取更加穩(wěn)定、長(zhǎng)遠(yuǎn)的收益。而在訂單之外，叮咚買(mǎi)菜為基地賦能的標(biāo)準(zhǔn)則更加重要，這是確保優(yōu)質(zhì)品質(zhì)的基礎(chǔ)，也是新型訂單農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)之一。

以豇豆為例，在供給端，叮咚買(mǎi)菜可以為種植者提供從源頭生產(chǎn)到包裝運(yùn)輸、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)在內(nèi)的整套解決方案，讓種植者把精力集中到種植環(huán)節(jié)，而非浪費(fèi)在復(fù)雜的多批流通渠道上；在需求端，更科學(xué)的定制化種植方案解決了同類(lèi)型蔬菜價(jià)格高的痛點(diǎn)，讓消費(fèi)者用合理的價(jià)格吃到高品質(zhì)的蔬菜。

有了訂單和科學(xué)的植保方案，李相斌如今也有了充足的底氣去洽談更好的農(nóng)資資源，讓農(nóng)戶(hù)平時(shí)觸及不到的優(yōu)質(zhì)農(nóng)資真正普惠到田間地頭上，也為產(chǎn)區(qū)的相關(guān)從業(yè)者帶來(lái)生產(chǎn)高品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的動(dòng)力。當(dāng)然更加現(xiàn)實(shí)的，還是為更多當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)多提供一份相對(duì)穩(wěn)定的工作。

目前“三優(yōu)”豇豆的產(chǎn)區(qū)輪轉(zhuǎn)到了廣東廉江縣，正值采摘季，幾十名來(lái)自周邊村子的采摘員繁忙地穿梭在一行行的豇豆架中，極其熱鬧。

而其實(shí)，眼下的兩百多畝地曾是一片常年無(wú)人種植的撂荒地，李相斌的團(tuán)隊(duì)今年來(lái)到這里，在當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)的支持下才得以順利開(kāi)發(fā)，變成了如今豐產(chǎn)的基地，也為周邊還有務(wù)農(nóng)能力的村民多提供了一個(gè)在家門(mén)口的采摘工作。

35 歲的張姐就是其中為數(shù)不多的年輕采摘員之一，她從基地開(kāi)發(fā)那天開(kāi)始就一直在這里幫忙，張姐家里主要的收入來(lái)自丈夫在外務(wù)工的工資，自己則因?yàn)榧抑欣先松眢w不好，且還有兩個(gè)孩子需要照顧，只得留守在家務(wù)農(nóng)。平時(shí)，張姐家的口糧田里種著少量的稻谷、紅薯，農(nóng)閑時(shí)她就在當(dāng)?shù)氐墓麍@、種植園找多個(gè)零工做。

在張姐看來(lái)，豇豆基地的收成好、品質(zhì)高，工作更穩(wěn)定，工資也發(fā)得及時(shí)，因此今年都不需要再去找其他的工作。和張姐情況類(lèi)似的采摘員還有很多，據(jù)了解，他們今年在基地忙活一個(gè)季度，就比往年平均增收近50%。

“對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品，叮咚買(mǎi)菜沒(méi)有停留在傳統(tǒng)的采購(gòu)上，而是推出了新型訂單農(nóng)業(yè)這種供應(yīng)鏈組織管理模式，采用科學(xué)的種植理念賦能上游，促成更多農(nóng)業(yè)資源的整合與落地，有針對(duì)性、有方法地為源頭解決問(wèn)題，同時(shí)帶動(dòng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)的農(nóng)戶(hù)、農(nóng)業(yè)工人增收?！倍＿速I(mǎi)菜“三優(yōu)”蔬菜項(xiàng)目負(fù)責(zé)人王興銀表示，“這是我們能為上游生產(chǎn)者提供的更好的服務(wù)，也是為我們的客戶(hù)提供美好生活的解決方案。