為貫徹落實(shí)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部產(chǎn)業(yè)群集建設(shè)要求和省政府《關(guān)于持續(xù)深化“四個(gè)農(nóng)業(yè)”促進(jìn)農(nóng)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展行動(dòng)方案（2021-2025）》，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，制定本方案。

一、規(guī)模產(chǎn)值效益品牌全面提升

到2022年底，全省食用菌面積穩(wěn)定在36萬畝左右，產(chǎn)量由165萬噸提高到175萬噸、增長6%，產(chǎn)值由145億元提高到155億元、增長7%，高標(biāo)準(zhǔn)打造5個(gè)食用菌示范區(qū)，優(yōu)質(zhì)菇率由60%提升到85%以上，集群內(nèi)優(yōu)質(zhì)菌種率由90%提高到95%以上。羊肚菌由8000畝增加到10000畝，增25%?！捌饺愎健薄案菲较愎健薄白窕愎健薄斑w西栗蘑”和“寧晉羊肚菌”等5大區(qū)域公用品牌和“森源”“瀑河源”等8個(gè)大企業(yè)品牌影響力明顯提升。

二、五方面重點(diǎn)任務(wù)促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展

（一）打造高標(biāo)準(zhǔn)示范區(qū)。加強(qiáng)新品種、新技術(shù)、新模式、新材料試驗(yàn)示范，集中打造5個(gè)食用菌高質(zhì)量發(fā)展示范區(qū)。一是打造全國最大的越夏優(yōu)質(zhì)香菇示范區(qū)。以平泉市、承德縣、興隆縣、寬城縣、阜平縣等為主，以香菇為主導(dǎo)品種，提升規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化及商品化水平。建成現(xiàn)代化生產(chǎn)示范基地8個(gè)，對現(xiàn)有棚室進(jìn)行提升改造，配備通風(fēng)設(shè)施、微噴或滴管設(shè)施，推動(dòng)由地面?zhèn)攘⒃耘嘞驅(qū)蛹芰Ⅲw栽培轉(zhuǎn)變，改單拱棚為雙拱棚，增加優(yōu)質(zhì)食用菌產(chǎn)品供給，優(yōu)質(zhì)菇出菇率由目前的60%提升到85%。二是打造草腐菌產(chǎn)業(yè)化示范區(qū)。以張北縣為核心，開展草腐菌基料封閉式發(fā)酵技術(shù)研發(fā)和工廠化栽培示范應(yīng)用推廣，建設(shè)1萬平方米工廠化出菇廠房和1萬平方米農(nóng)業(yè)模式栽培示范基地，推動(dòng)農(nóng)作物秸稈資源化利用，優(yōu)化食用菌產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。三是打造北方最大的設(shè)施栽培羊肚菌示范區(qū)。以寧晉縣、柏鄉(xiāng)縣為核心，依托中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、河北農(nóng)業(yè)大學(xué)和省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，建設(shè)羊肚菌菌種研發(fā)繁育中心，擴(kuò)大種植規(guī)模，新建標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地5個(gè)，新增羊肚菌2000畝，總面積達(dá)到10000畝以上。四是打造國際領(lǐng)先的食用菌自動(dòng)化生產(chǎn)及產(chǎn)業(yè)化示范區(qū)。建設(shè)1~2個(gè)國際領(lǐng)先的食用菌液體菌種菌棒自動(dòng)化生產(chǎn)示范基地，購置8套液體菌種繁育系統(tǒng)，配套完善日產(chǎn)5萬支香菇液體菌種菌棒生產(chǎn)培養(yǎng)設(shè)備，建設(shè)1000畝液體菌種出菇示范基地。五是打造國內(nèi)一流的現(xiàn)代化黑木耳示范區(qū)。突出夏秋冷涼生產(chǎn)優(yōu)勢，以淶源縣、承德縣、圍場縣等為重點(diǎn)，建成省內(nèi)高品質(zhì)黑木耳主產(chǎn)區(qū)3個(gè)。推廣工廠化制棒、園藝式栽培、規(guī)模化生產(chǎn)、集約化管理，配套完善生產(chǎn)大棚、冷鏈物流、產(chǎn)地加工等基礎(chǔ)設(shè)施，建設(shè)年分揀200噸分揀車間和3000平米養(yǎng)菌室及配套設(shè)施，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展。

（二）建設(shè)菌種選育中心。在平泉市、臨西縣、涿州市、寧晉縣培育4個(gè)現(xiàn)代化菌種研發(fā)繁育中心。依托平泉國家食用菌菌種改良中心，在平泉建立香菇良種繁育中心，開展香菇菌種研發(fā)，提純復(fù)壯，培育1～2個(gè)新品種，篩選、引進(jìn)3～5個(gè)優(yōu)良品種。在臨西縣建設(shè)珍稀菌種和工廠化菌種選育中心，重點(diǎn)開展鹿茸、蟹味、白玉等珍稀菌和金針菇、杏鮑菇等工廠化栽培種類的菌種研發(fā)，培育1～2個(gè)新品種，篩選、引進(jìn)2～3個(gè)優(yōu)良品種。在涿州市建立食用菌液體菌種高效繁育中心，重點(diǎn)開展食用菌液體菌種優(yōu)良品種篩選與擴(kuò)繁，篩選2～3個(gè)適宜液體擴(kuò)繁的新品種。在寧晉縣建立羊肚菌菌種研發(fā)繁育中心，重點(diǎn)開展羊肚菌優(yōu)良品種篩選、選育與擴(kuò)繁，培育1～2個(gè)新品種，篩選、引進(jìn)、示范2個(gè)適宜我省栽培的優(yōu)良品種。通過建設(shè)菌種選育中心，實(shí)現(xiàn)菌種研發(fā)、生產(chǎn)、供應(yīng)一體化，提升食用菌菌種研發(fā)水平。全省食用菌集中產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)菌種率由90%提高到92%以上。

（三）壯大新型經(jīng)營主體。結(jié)合招商引資和國家產(chǎn)業(yè)集群項(xiàng)目的實(shí)施，引進(jìn)、培育食用菌龍頭企業(yè)，擴(kuò)大企業(yè)數(shù)量，制定扶持政策，培植壯大一批帶動(dòng)能力強(qiáng)的食用菌龍頭企業(yè)、合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體。鼓勵(lì)相關(guān)市、縣加大對食用菌龍頭企業(yè)的政策支持力度，在用地、用電、用水等方面給予政策支持。支持企業(yè)在產(chǎn)品深加工、養(yǎng)生保健、餐飲文化等方面拓展食用菌產(chǎn)業(yè)新功能，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，增加附加值。

（四）延伸產(chǎn)業(yè)鏈條。鼓勵(lì)加工企業(yè)采用新技術(shù)，更新工藝設(shè)備，延伸產(chǎn)業(yè)加工鏈，設(shè)計(jì)新產(chǎn)品，開拓新市場。重點(diǎn)在平泉市、阜平縣、遵化市、承德縣優(yōu)化提升10條加工生產(chǎn)線。側(cè)重對現(xiàn)代生物和營養(yǎng)強(qiáng)化技術(shù)的研究和應(yīng)用，推進(jìn)新食品原料、藥食同源食品開發(fā)。開展食用菌清洗、分等定級(jí)等產(chǎn)地初加工。提高即用、即食比例，配套建設(shè)冷鏈物流體系，培育品質(zhì)高、售價(jià)高、銷售好的高端精品。

（五）實(shí)施品牌培育工程。持續(xù)打造“平泉香菇”“阜平香菇”“遵化香菇”“遷西栗蘑”和“寧晉羊肚菌”等5大區(qū)域公用品牌和“森源”“瀑河源”“京美”“菇芳源”“老鄉(xiāng)菇”“盛吉順”“久豐”“國煦”等8個(gè)企業(yè)品牌，提升產(chǎn)品附加值，擴(kuò)大市場占有率和影響力，樹立河北食用菌品牌形象。在平泉組織召開“河北省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”，集中展示我省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，促進(jìn)產(chǎn)銷對接。在寧晉組織召開“全國羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)”，培育北方最大的設(shè)施羊肚菌基地。積極開辟直銷直營、高端直配、網(wǎng)絡(luò)銷售等渠道，不斷提升我省食用菌市場競爭力和社會(huì)影響力。

三、強(qiáng)化保障措施全力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

（一）完善組織保障。發(fā)揮省食用菌產(chǎn)業(yè)集群推進(jìn)組作用，統(tǒng)籌推動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)集群建設(shè)。食用菌集群縣（市）建立由政府負(fù)責(zé)同志牽頭，行業(yè)部門具體落實(shí)、相關(guān)部門支持配合的組織協(xié)調(diào)機(jī)制，推動(dòng)各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)落地。省市縣各相關(guān)部門建立溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，上下聯(lián)動(dòng)，相互配合，全力推動(dòng)全省食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

（二）強(qiáng)化科技支撐。建立以國家食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、省食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、綜合試驗(yàn)站、創(chuàng)新驛站為框架的四級(jí)科技支撐體系。支持平泉國家食用菌菌種改良中心，開展食用菌優(yōu)新品種選育。每個(gè)重點(diǎn)縣確定一名產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家、建立一個(gè)食用菌產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新驛站，依托承德香菇等5個(gè)綜合試驗(yàn)站，共同開展新技術(shù)、新品種的示范推廣。

（三）創(chuàng)新經(jīng)營方式。以龍頭企業(yè)為核心、專業(yè)合作社為紐帶、家庭農(nóng)場為基礎(chǔ)，培育壯大食用菌產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體，龍頭企業(yè)負(fù)責(zé)產(chǎn)前和產(chǎn)后技術(shù)密集環(huán)節(jié)，菇農(nóng)從事產(chǎn)中勞動(dòng)密集型環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)和菇農(nóng)的有效合作。建立聯(lián)合體共享共商協(xié)作機(jī)制，在食用菌集中上市期聯(lián)合定價(jià)、抱團(tuán)銷售，鞏固越夏香菇定價(jià)權(quán)。

（四）加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)?？偨Y(jié)一批模式先進(jìn)、成效顯著的食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展案例，選樹一批帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、農(nóng)民增收致富的典型，開展宣傳推介。通過各種新聞媒體，廣泛宣傳我省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果和各地的成功經(jīng)驗(yàn)先進(jìn)典型，營造良好發(fā)展氛圍。