任可心　王亞韶

關(guān)鍵詞：裝飾 圖式 陶瓷 餐具 設(shè)計(jì) 應(yīng)用

中圖分類(lèi)號(hào)：J527.9 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1003-0069（2022）01-0136-04

引言

圖式可以被看為是由不同的圖形、圖樣、圖案、圖像設(shè)計(jì)等組合而成，它們之間經(jīng)過(guò)一系列的變化相互聯(lián)系，屬于整體與部分、結(jié)構(gòu)與主題。然而，一個(gè)圖式的結(jié)構(gòu)，并不是通過(guò)這些元素簡(jiǎn)單組合在一起就能創(chuàng)造出來(lái)，而是設(shè)計(jì)者經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的選擇以及細(xì)密的邏輯思維過(guò)程，逐步形成的模式。因此，圖式所具有的繼承性和穩(wěn)定性的特點(diǎn)。也是藝術(shù)史中所講的“經(jīng)典圖式”可以被后世繼續(xù)傳承及應(yīng)用的內(nèi)在因素。陶瓷設(shè)計(jì)中的圖式作為這種獨(dú)特的藝術(shù)程式，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期歷史積累，已經(jīng)成為文化傳承中的一部分，對(duì)餐具設(shè)計(jì)有著不可或缺的影響。對(duì)于現(xiàn)代陶瓷餐具的裝飾設(shè)計(jì)，追求時(shí)尚與創(chuàng)新，也就是在圖式設(shè)計(jì)中，主要關(guān)注其設(shè)計(jì)原則與創(chuàng)新應(yīng)用，使餐具設(shè)計(jì)整體不僅具有實(shí)用價(jià)值，也能滿(mǎn)足人們生理、心理、物質(zhì)和精神的需求。

一、陶瓷餐具中的圖式題材分類(lèi)

陶瓷設(shè)計(jì)中的圖式種類(lèi)繁多，每一類(lèi)都包含有多種風(fēng)格樣式，大多以人們熟悉的日常事物作為設(shè)計(jì)創(chuàng)作的題材，主要分為具象題材和抽象題材兩大類(lèi)。

（一）具象題材

陶瓷圖式中的具象題材大致分為：人物題材、動(dòng)物題材、植物題材。

動(dòng)物、植物題材是陶瓷圖式設(shè)計(jì)中經(jīng)常見(jiàn)到的題材。從原始社會(huì)時(shí)期以彩陶裝飾為設(shè)計(jì)代表。其典型的魚(yú)紋設(shè)計(jì)，經(jīng)過(guò)變形為三角線(xiàn)條的結(jié)構(gòu)組合，還有鳥(niǎo)紋設(shè)計(jì)，經(jīng)過(guò)剔除多余的結(jié)構(gòu)，簡(jiǎn)練成最后的鳥(niǎo)頭和眼睛等，這些都是由具體到抽象的設(shè)計(jì)演變。

到了商、周時(shí)期，圖式設(shè)計(jì)大部分是想象中的動(dòng)物形態(tài)，設(shè)計(jì)整體給人以一種神秘、莊嚴(yán)的感覺(jué)。最典型的設(shè)計(jì)之一就是饕餮紋，通過(guò)抽象變形使動(dòng)物面部圖像化，設(shè)計(jì)出的形態(tài)夸張又嚴(yán)肅，給人以強(qiáng)烈的視覺(jué)沖擊。

秦漢時(shí)期的紋樣設(shè)計(jì)通常是整個(gè)裝飾的主題，運(yùn)用最多的是云氣紋設(shè)計(jì)，在漢代時(shí)期，云氣紋不是單一的云紋，而是在每根云紋中設(shè)計(jì)出回旋鉤形，主次變化明顯，整體設(shè)計(jì)也更有成次感和韻律感。

唐代題材上植物和花卉漸漸成為設(shè)計(jì)裝飾的主體;造型設(shè)計(jì)上主要采用曲線(xiàn)結(jié)構(gòu);顏色上也更加多彩、艷麗，多使用金彩來(lái)進(jìn)行點(diǎn)綴裝飾。其中典型的植物裝飾有：卷草紋、折枝花、寶相花等紋樣。

宋、元時(shí)期設(shè)計(jì)題材多偏向植物紋樣，大部分為荷花、牡丹等;造型上多設(shè)計(jì)流暢的線(xiàn)條和邊飾。元青花是當(dāng)時(shí)最為著名的紋樣設(shè)計(jì)，有飽滿(mǎn)和簡(jiǎn)約兩種類(lèi)型。在飽滿(mǎn)型的設(shè)計(jì)中陶瓷器物整體布滿(mǎn)了青花的紋飾，或設(shè)計(jì)纏枝紋、海水紋為輔紋，用以襯托主體紋樣。簡(jiǎn)約型的設(shè)計(jì)由一些單獨(dú)紋樣組合而成，設(shè)計(jì)整體生動(dòng)自然，構(gòu)成形式開(kāi)闊明亮。

到了明、清時(shí)期，圖式設(shè)計(jì)樣式多種多樣，擁有者空前豐富的內(nèi)容和題材。這一時(shí)期設(shè)計(jì)出的圖式主要追求吉祥、平安的寓意，所以在這段期間設(shè)計(jì)出的圖式基本上都有著“圖必有意、意必吉祥”的傳統(tǒng)，這不僅代表著這個(gè)年代鮮明的特征，也體現(xiàn)著這個(gè)時(shí)期人們精神追求。其中纏枝紋屬于這一時(shí)期最具典型的設(shè)計(jì)紋樣，纏枝紋是通過(guò)荷花、寶相花、牡丹花等各種花卉紋樣，經(jīng)過(guò)提取、簡(jiǎn)化、變形組合，婉轉(zhuǎn)靈動(dòng)，錯(cuò)落有致，富有設(shè)計(jì)感。

（二）抽象題材

陶瓷圖式中抽象題材包括幾何題材和文字題材。

幾何題材基本上是以點(diǎn)、線(xiàn)、面為設(shè)計(jì)元素，通過(guò)重復(fù)、組合、分散等變化，呈現(xiàn)出不一樣的視覺(jué)效果。其中點(diǎn)的造型樣式有規(guī)則的點(diǎn)和不規(guī)則的點(diǎn)，規(guī)則的點(diǎn)又分為圓點(diǎn)及方點(diǎn)，圓點(diǎn)給人帶來(lái)一種飽滿(mǎn)、完整、溫潤(rùn)之感;方點(diǎn)就會(huì)使人感到穩(wěn)定、規(guī)律、端正、堅(jiān)實(shí)。線(xiàn)的造型則分為直線(xiàn)和曲線(xiàn)，通過(guò)線(xiàn)條之間的交叉重疊、疏密不一、粗細(xì)長(zhǎng)短、起伏變化等，設(shè)計(jì)出形態(tài)各異的線(xiàn)條造型，不僅可以引導(dǎo)人的視線(xiàn)方向，還能夠給人一種動(dòng)與靜、升起與下落、流暢與厚鈍等感受。面的造型大致有兩種，一種為平面（包括斜面、垂直面、水平面），另一種為曲面，它是按照重復(fù)、交叉、重疊、分割等方式，由各種幾何形象組合而成。如馬家窯文化中著名的漩渦紋彩陶翁，就是通過(guò)蜿蜒旋轉(zhuǎn)的線(xiàn)條表現(xiàn)水的漩渦，流暢又富動(dòng)感。

陶瓷藝術(shù)的發(fā)展浪潮中始終都有文字類(lèi)的題材裝飾。漢字不僅具有交流的作用，它的形式美感也是其他裝飾所不能相媲美的。如馬家窯文化中的陶罐上刻有“出”形漢字，通過(guò)排列、簡(jiǎn)化等設(shè)計(jì)形式的變化，設(shè)計(jì)在器物的腹部位置，與其他部位的設(shè)計(jì)遙相呼應(yīng)。到了唐代以后，文字類(lèi)裝飾趨向于詩(shī)文一類(lèi)，更多的表達(dá)思想內(nèi)容，與社會(huì)生活更深刻地結(jié)合起來(lái)，展現(xiàn)當(dāng)時(shí)人的心理特征。將漢字作為圖形符號(hào)，設(shè)計(jì)在日用陶瓷中，不僅要求設(shè)計(jì)者具有豐富的文學(xué)素養(yǎng)，而且要對(duì)文字的書(shū)寫(xiě)規(guī)律有著系統(tǒng)的把握，只有具備了這些基礎(chǔ)條件，才可以巧妙地運(yùn)用漢字的結(jié)構(gòu)關(guān)系，來(lái)與日用陶瓷造型相適應(yīng)，做出好的設(shè)計(jì)。

二、陶瓷餐具中圖式的設(shè)計(jì)原則與應(yīng)用

關(guān)于陶瓷餐具中的圖式設(shè)計(jì)原則和應(yīng)用，需要仔細(xì)思量的地方就是設(shè)計(jì)圖式的構(gòu)成形式以及裝飾部位。不僅影響著餐具展現(xiàn)給人的整體設(shè)計(jì)效果，也影響著造型設(shè)計(jì)，再獨(dú)特的圖式也需要在器物造型上進(jìn)行合理的設(shè)計(jì)裝飾，才能顯現(xiàn)出最佳的效果。比如美學(xué)中著名的黃金比例分割，就可以加以借鑒，使得陶瓷餐具設(shè)計(jì)表現(xiàn)得更加和諧，整體更具美感。以愛(ài)馬仕餐瓷為例，其中餐具所裝飾的部位也要與圖式設(shè)計(jì)的大小和形態(tài)形成一定的比例，人們的視覺(jué)因素也是餐具設(shè)計(jì)中不可避免需要思量的問(wèn)題，圖式主體往往處于人們的視覺(jué)中心。

（一）圖式設(shè)計(jì)在餐具上的構(gòu)成形式

陶瓷餐具中整體圖式設(shè)計(jì)的核心一般在平面視野中心部位，如從俯視的角度看畫(huà)面面積較大，就要在俯視視覺(jué)中心和覆蓋面較為平坦的部位進(jìn)行設(shè)計(jì)，由點(diǎn)、線(xiàn)、面構(gòu)成設(shè)計(jì)的三種形式。

1.點(diǎn)狀構(gòu)成

點(diǎn)狀構(gòu)成圖式設(shè)計(jì)可以分為單一型和重復(fù)型。單一樣式的圖式在餐具設(shè)計(jì)中只有一個(gè)圖案，一般用于視覺(jué)最中心的地方，或局部加以點(diǎn)綴。重復(fù)樣式是指完全相同的一種或者相當(dāng)類(lèi)似的圖案形象多次重復(fù)地出現(xiàn)在陶瓷餐具上，如圖1所示，通過(guò)20種點(diǎn)的設(shè)計(jì)，20種顏色，無(wú)一相同，但都能和諧地處在一個(gè)歡樂(lè)而兼收并蓄的氛圍中。

2.線(xiàn)狀構(gòu)成

在陶瓷餐具中比較常見(jiàn)的線(xiàn)狀構(gòu)成形式，大部分設(shè)計(jì)為二方連續(xù)紋樣，進(jìn)行有規(guī)律的排列，并向上、下或左、右兩個(gè)方向，無(wú)限連續(xù)循環(huán)所構(gòu)成的帶狀形紋樣，如圖2所示，線(xiàn)條簡(jiǎn)潔明了，又運(yùn)用色彩濃烈的紅色和白色對(duì)比，給人以高雅冷冽的感覺(jué)。

3.面狀構(gòu)成

面狀圖式主要有復(fù)合形、矩形、圓形、菱形等，面狀構(gòu)成中有些設(shè)計(jì)呈現(xiàn)得比較清晰明了，而有些設(shè)計(jì)就比較隱喻，表現(xiàn)出不一樣的裝飾效果。在餐具的裝飾設(shè)計(jì)中，較為常見(jiàn)的表現(xiàn)形式有四方連續(xù)形式設(shè)計(jì)，也有面積較大的單獨(dú)圖式設(shè)計(jì)，如圖3所示 ，大片的棕櫚葉占據(jù)整個(gè)餐具畫(huà)面，帶來(lái)大自然的清新，讓人不禁感嘆植物的力量，感受熱帶環(huán)境的昂揚(yáng)激情及繁茂蔭葉。

圖式的構(gòu)成形式關(guān)乎整體餐具設(shè)計(jì)，不僅要融合造型與裝飾，使陶瓷餐具設(shè)計(jì)體現(xiàn)出高度統(tǒng)一的美感，也要體現(xiàn)出設(shè)計(jì)者所傳達(dá)的文化觀念。

（二）圖式在餐具中的裝飾部位

1.局部裝飾

運(yùn)用于餐具的某些邊緣、中心或者以散點(diǎn)狀分布于餐具器皿上。陶瓷餐具的局部裝飾在進(jìn)行中心設(shè)計(jì)時(shí)，是在餐具比較中心的部位，如碗盤(pán)內(nèi)、低、腹部等采用圖式裝飾。中心設(shè)計(jì)是餐具局部設(shè)計(jì)中經(jīng)常使用的設(shè)計(jì)方式，往往整套餐具的視覺(jué)中心和特色所在，同時(shí)也是吸引人們注意的地方。餐具的散點(diǎn)裝飾是指呼應(yīng)式和多元式構(gòu)成，在運(yùn)用形式上是指在餐具器物的邊緣內(nèi)部或中心部位使用多個(gè)圖案，圖案之間要和諧統(tǒng)一。

2.整體裝飾

陶瓷餐具的整體裝飾主要是指裝飾大面積運(yùn)用于一件餐具中，或者在一套餐具中所有的單品以及某一系列的餐具中使用相同或者相似的圖案。一種情況是在相對(duì)獨(dú)立的餐具上使用相同或者相近的圖案，圖案作為系列元素使幾套陶瓷餐具之間緊密相連，相互呼應(yīng);另一種情況是在完全相同的餐具款式上設(shè)計(jì)不同的裝飾圖案。

3.餐具圖式的設(shè)計(jì)方法

雖然中國(guó)陶瓷曾在全世界引起轟動(dòng)，但近百年來(lái)卻沒(méi)有真正的陶瓷餐用品牌立穩(wěn)在時(shí)尚的浪潮中，作為一家處于奢侈品頂端的公司，愛(ài)馬仕打造了一系列的餐瓷，其設(shè)計(jì)極具現(xiàn)代感，深受當(dāng)今年輕人的喜愛(ài)和追捧，如圖4東方駿馬系列在碗、盤(pán)上以流暢的線(xiàn)條沿邊口整圈裝飾，在茶杯上以?xún)善ケ简v的駿馬做主體的裝飾。東方駿馬系列的每一套餐具都有統(tǒng)一的裝飾風(fēng)格，整體線(xiàn)條設(shè)計(jì)有著穩(wěn)定流暢的秩序感，華麗而又復(fù)古的色調(diào)又使人愛(ài)不釋手。

圖式的構(gòu)成形式與圖式在日用餐具中的應(yīng)用形式，構(gòu)成了陶瓷圖式的主要設(shè)計(jì)方法。 圖式構(gòu)成形式與應(yīng)用形式互相組合出豐富多變的餐具圖式的設(shè)計(jì)方法，使得餐具上的圖案設(shè)計(jì)更加全面化，從而在理論層面上形成了一套完整的餐具設(shè)計(jì)體系，如圖5所示。

三、陶瓷餐具中圖式設(shè)計(jì)的影響因素

（一）餐具的造型特點(diǎn)

1.實(shí)用性設(shè)計(jì)

在設(shè)計(jì)造型的特點(diǎn)上，陶瓷餐具與其他類(lèi)型的陶瓷器皿相比，具有以下幾個(gè)特點(diǎn)：首先是陶瓷餐具的設(shè)計(jì)造型要比其他陶瓷器物造型更具實(shí)用性。餐具的設(shè)計(jì)造型不能脫離本身具有的實(shí)用價(jià)值，因?yàn)樗牡谝还δ芫褪菫槿说纳罘?wù)，如果設(shè)計(jì)出的餐具手持不方便或者飲用不方便，就失去了其本身的意義。所以實(shí)用性是設(shè)計(jì)考慮的第一位，也是決定餐具造型設(shè)計(jì)整體的關(guān)鍵所在。其次，陶瓷餐具的造型在設(shè)計(jì)過(guò)程中線(xiàn)條要流暢順滑，讓消費(fèi)者能夠感覺(jué)舒適，因?yàn)槿岷偷脑煨涂梢宰屓嗽谝曈X(jué)上感到舒服，也符合我國(guó)日用陶瓷的設(shè)計(jì)理念，蘊(yùn)含著傳統(tǒng)儒家、道家文化的內(nèi)涵，使陶瓷餐具的文化色彩更加濃厚。

2.個(gè)性化設(shè)計(jì)

縱觀目前的陶瓷餐具產(chǎn)品，可以發(fā)現(xiàn)，家用餐具由于傳統(tǒng)設(shè)計(jì)觀念的根深蒂固和設(shè)計(jì)思維的慣性，一直處于設(shè)計(jì)觀念相對(duì)滯后、產(chǎn)品更新緩慢的狀態(tài)。在造型樣式上缺少突破，基本上還是以傳統(tǒng)的圓形、方形等比較保守的幾何造型為主。當(dāng)然，在現(xiàn)代的設(shè)計(jì)層面上，還是涌現(xiàn)出了一些具有創(chuàng)新意思的餐具制造商。它們以仿生、延伸、引用等方法設(shè)計(jì)出了別具一格的餐具，在造型上的突破讓人耳目一新，但是其造型也要考慮到收納性及節(jié)省空間的必要，根據(jù)它們盛裝食物的功能性以及針對(duì)不同的人設(shè)計(jì)出不同的造型，這些產(chǎn)品進(jìn)入家用，給廚房乃至整個(gè)家裝環(huán)境一種個(gè)性的展示;進(jìn)入餐館，設(shè)計(jì)造型就要簡(jiǎn)潔而有品味;進(jìn)入咖啡廳設(shè)計(jì)造型就要浪漫又有意趣，能夠體現(xiàn)出擁有者獨(dú)特的審美視角。

（二）餐具的色彩設(shè)計(jì)

俗話(huà)說(shuō)，秀色可餐，在烹飪藝術(shù)上，色彩對(duì)味蕾的影響很大，色彩產(chǎn)生的情感是來(lái)自色彩給人的生理感受和刺激。美食配美器，一道精美的菜肴配上色彩美麗的餐具就能產(chǎn)生交相輝映的視覺(jué)美感。而在餐具的色彩上，消費(fèi)者對(duì)顏色的審美要求也在產(chǎn)生變化。

1.單色裝飾

運(yùn)用單一色彩（如圖2）進(jìn)行設(shè)計(jì)給人以簡(jiǎn)約、清新、高雅、時(shí)尚之感，與五顏六色、鮮艷絢麗的多色設(shè)計(jì)不同，單色裝飾體現(xiàn)的是餐具設(shè)計(jì)中簡(jiǎn)約、淳樸的一面。設(shè)計(jì)師通過(guò)同一顏色中不同的飽和度、明度，或者運(yùn)用漸變、重復(fù)的設(shè)計(jì)方法以及圖式的變化，來(lái)使設(shè)計(jì)整體更統(tǒng)一、更有節(jié)奏感，避免色彩的單調(diào)，豐富陶瓷餐具的設(shè)計(jì)。典雅大氣的青花瓷就是最經(jīng)典的單色裝飾代表，藍(lán)白相間，晶瑩剔透、靚麗簡(jiǎn)潔，其獨(dú)特的單色設(shè)計(jì)經(jīng)過(guò)歷史的沉淀，依舊被人們所選擇和喜愛(ài)。其他相似的單色系設(shè)計(jì)，會(huì)根據(jù)色彩給人表現(xiàn)出的直觀感受，在創(chuàng)作過(guò)程中側(cè)重于單色所表達(dá)出的理念。比如溫暖而熱情的暖色調(diào)，給人以柔和、歡樂(lè)的氛圍，可以激發(fā)人們飲食的渴望。綠色第一眼就會(huì)使人感到心曠神怡，是清新而朝氣蓬勃的色彩，也會(huì)襯托食品的新鮮?；疑⑺{(lán)色等色調(diào)會(huì)使人心理上感到穩(wěn)重，可以給餐具一種現(xiàn)代感、冷靜感。當(dāng)然，在餐具設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師不僅考慮到色彩給用戶(hù)帶來(lái)的視覺(jué)體驗(yàn)，色彩的表現(xiàn)也可以刺激消費(fèi)者的食欲，除了食物本身外，消費(fèi)者也期望從這些細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)中獲得對(duì)生活品位追求的認(rèn)同感。

2.多色系裝飾

多色系的色彩裝飾，在餐具設(shè)計(jì)中使人感覺(jué)絢麗又飽滿(mǎn)，襯托著簡(jiǎn)約質(zhì)樸的陶瓷造型更加豐富。搭配著多種顏色圖案的餐具就會(huì)讓人耳目一新，瞬間抓住消費(fèi)者的目光。多色系的圖式設(shè)計(jì)，大多使用補(bǔ)色、相近色或?qū)Ρ壬g的色彩進(jìn)行搭配。在圖4茶杯與茶碟的色彩設(shè)計(jì)上選擇相近的顏色搭配，通過(guò)不同顏色間相同的飽和度，既維持了色彩之間的平衡，也使畫(huà)面更統(tǒng)一，顏色之間不會(huì)產(chǎn)生沖突，達(dá)到一個(gè)最佳的組合效果。運(yùn)用相近的顏色，可以構(gòu)建出柔和、協(xié)調(diào)的氛圍，讓人感到和諧融洽、舒適愉悅。在進(jìn)行餐具設(shè)計(jì)的過(guò)程中，我們也要把握住色彩的含義，因?yàn)樯什粌H可以激發(fā)人類(lèi)情緒，還可以給消費(fèi)者一些積極的隱性暗示。比如，一些幾何型和卡通型的設(shè)計(jì)，運(yùn)用到的色彩對(duì)比度高，使得設(shè)計(jì)整體顯得生動(dòng)活力，可以給平淡的生活帶來(lái)一些意趣。

四、陶瓷餐具中圖式的創(chuàng)新設(shè)計(jì)

當(dāng)今已經(jīng)進(jìn)入到了品味時(shí)代，消費(fèi)者們不再滿(mǎn)足于最便宜的商品，他們要求更好的商品;品味時(shí)代，消費(fèi)者不再滿(mǎn)足于好的品質(zhì)，他們還要求更好的設(shè)計(jì)、更好的體驗(yàn)。陶瓷餐具是服務(wù)于人們生活的陶瓷制品，因此強(qiáng)調(diào)實(shí)用性，隨著時(shí)代發(fā)展，對(duì)于餐具的創(chuàng)新設(shè)計(jì)也要提出新的思考。

（一）表現(xiàn)形式與情感體驗(yàn)相結(jié)合

人們對(duì)現(xiàn)代食用餐具的要求越來(lái)越高，除了用于日常使用外，陶瓷餐具還可以體現(xiàn)出使用者的品味與興趣、身份與地位，具有一定的代表作用。在餐具創(chuàng)新設(shè)計(jì)中要明確餐具設(shè)計(jì)不是獨(dú)立的，其最大特點(diǎn)是造型設(shè)計(jì)以及圖式設(shè)計(jì)，圖式設(shè)計(jì)不僅涉及顏色，紋樣與造型相結(jié)合，賦予作品特定的個(gè)性，還要給消費(fèi)者相應(yīng)的情感體驗(yàn)。為了充分考慮消費(fèi)者們的情感體驗(yàn)，也這就如收藏家所說(shuō)的，喝茶的茶具和喝咖啡的咖啡杯，功能與造型相同，但他們之間欣賞的心態(tài)不同，所得到的感受卻大有不同，這就要在設(shè)計(jì)應(yīng)用中推斷用戶(hù)的情感心理。而傳統(tǒng)圖形中積淀著深厚的傳統(tǒng)觀念，在傳統(tǒng)圖形的樣式與表現(xiàn)形式中表現(xiàn)著不同的文化和精神。為餐具作品增添新的元素和設(shè)計(jì)，將獨(dú)具民族特色的圖式與傳統(tǒng)技藝巧妙融合，在提升設(shè)計(jì)產(chǎn)品文化韻味的基礎(chǔ)上，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合，讓不同地域之間的文化取其精華，產(chǎn)生藝術(shù)結(jié)晶。

（二）圖式設(shè)計(jì)與手繪設(shè)計(jì)相融合

現(xiàn)代社會(huì)是商品經(jīng)濟(jì)社會(huì)，餐具要進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)，不是以簡(jiǎn)單的裝飾就可以，而是要通過(guò)多方面設(shè)計(jì)比較。手繪以其唯一性及趣味性的特點(diǎn)，豐富了圖式設(shè)計(jì)的表現(xiàn)手法和形式內(nèi)容，符合餐具設(shè)計(jì)所需要的靈活多變，不同的餐具造型可以有多種表現(xiàn)風(fēng)格，彌補(bǔ)了功能主義造成的情感缺失。手繪帶來(lái)的精細(xì)化設(shè)計(jì)也使產(chǎn)品有了更加細(xì)致的分類(lèi)，產(chǎn)品更加精細(xì)，也會(huì)幫助設(shè)計(jì)師們不斷進(jìn)行創(chuàng)新和思考，發(fā)現(xiàn)生活中的美，促進(jìn)了圖式設(shè)計(jì)的繁榮。我國(guó)也有著深厚的圖式文化底蘊(yùn)，是進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)必不可少的寶庫(kù)，在圖式設(shè)計(jì)中融入手繪的表現(xiàn)手法，在傳統(tǒng)的設(shè)計(jì)理念中融入現(xiàn)代的設(shè)計(jì)思路，手繪所設(shè)計(jì)出的餐具作品是批量生產(chǎn)所不能取代的，如在餐具上手繪一個(gè)動(dòng)物圖案，和機(jī)械化生產(chǎn)的餐具印刷的圖案相比，明顯具有生動(dòng)性和親切性，給人帶來(lái)一股生機(jī)與活力，而且手繪作品的偶然性也是其設(shè)計(jì)過(guò)程中獨(dú)特的魅力，設(shè)計(jì)者傾注全部的思緒去專(zhuān)注、細(xì)心的創(chuàng)作，才能設(shè)計(jì)出優(yōu)秀的作品，結(jié)合優(yōu)秀的傳統(tǒng)圖式設(shè)計(jì)出具有我們自己民族特色的新形象。

（三）主題性與針對(duì)性的深入

餐具由輪廓、結(jié)構(gòu)、色彩和裝飾組成，是設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)中注重的第一層次。在針對(duì)餐具設(shè)計(jì)時(shí)首先需要了解使用者對(duì)餐具的選擇，才能讓設(shè)計(jì)更有針對(duì)性地進(jìn)行創(chuàng)新。

在對(duì)餐具的圖式進(jìn)行創(chuàng)新設(shè)計(jì)時(shí)，首先需要提取各種具有代表性的餐具造型，按照不同的器型進(jìn)行分類(lèi)，針對(duì)每種圖式類(lèi)別的特點(diǎn)進(jìn)行提煉，把整理過(guò)后的各類(lèi)造型特點(diǎn)以及設(shè)計(jì)主題進(jìn)行融合，對(duì)其中的各種設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)進(jìn)行反復(fù)推敲，圍繞設(shè)計(jì)主題對(duì)餐具進(jìn)行整體設(shè)計(jì)。并且根據(jù)當(dāng)代人群的飲食習(xí)慣，分析各種餐具在使用過(guò)程中所需要的人機(jī)功能，結(jié)合主題有針對(duì)性地進(jìn)行設(shè)計(jì)。比如一些創(chuàng)意性的餐具都有著明確的主題性以及針對(duì)性，為兒童設(shè)計(jì)的餐具（圖6），要讓兒童營(yíng)養(yǎng)全面而且飲食量較少，就特定設(shè)計(jì)出不同的裝餐區(qū)域。由于服務(wù)對(duì)象的特定，所以設(shè)計(jì)的定位也不同，在材質(zhì)、功能、造型、色彩等方面為了符合消費(fèi)者需求，都具有一定的針對(duì)性。還有一些具有地域特色的餐具，是根據(jù)地方菜系的不同，提取特色圖式元素，設(shè)計(jì)在餐具中，使餐具和餐廳風(fēng)格統(tǒng)一，讓人更好地融入環(huán)境中，達(dá)到了具有陶瓷特色和人文與環(huán)境的有機(jī)結(jié)合。

在對(duì)設(shè)計(jì)圖式主題的選擇中，要結(jié)合消費(fèi)者的價(jià)值觀和審美、精神需求，共同設(shè)計(jì)制作出具有較高藝術(shù)審美的陶瓷餐具作品。因此在餐具設(shè)計(jì)時(shí)，設(shè)計(jì)師可以根據(jù)不同用途的餐瓷設(shè)計(jì)出適合的裝飾圖式，這樣的結(jié)合更緊密，更富有張力，通過(guò)圖式的強(qiáng)大表現(xiàn)力，能帶出產(chǎn)品的特有色彩，也更能體現(xiàn)不同產(chǎn)品的不同價(jià)值。把陶瓷這一物質(zhì)材料看作是設(shè)計(jì)的主體，那么設(shè)計(jì)的內(nèi)在靈魂就是陶瓷所傳遞出的文化。研究陶瓷設(shè)計(jì)中的圖式紋樣，也要巧妙地應(yīng)用新興材質(zhì)，創(chuàng)造別致地肌理效果，充分利用材質(zhì)肌理，不斷創(chuàng)造工藝美術(shù)作品獨(dú)特的藝術(shù)語(yǔ)言，餐具設(shè)計(jì)中最典型的圖式設(shè)計(jì)代表著一個(gè)時(shí)代的設(shè)計(jì)風(fēng)格，無(wú)論設(shè)計(jì)在任何裝飾上，都能讓人感知到這個(gè)圖式體現(xiàn)的時(shí)代背景，映射出這個(gè)時(shí)代的藝術(shù)文化。當(dāng)我們選擇和欣賞餐具設(shè)計(jì)時(shí)，圖式可能是這個(gè)過(guò)程中的關(guān)鍵因素。

結(jié)語(yǔ)

陶瓷餐具設(shè)計(jì)中的裝飾圖式是設(shè)計(jì)的重要環(huán)節(jié)，在進(jìn)行餐具的圖式設(shè)計(jì)時(shí)也要注意一下幾個(gè)方面：遵循圖式本身的構(gòu)圖形式、特征、屬性等;圖式題材的選擇、圖式的表現(xiàn)形式都要服從餐具設(shè)計(jì)的整體造型和風(fēng)格;要考慮到影響餐具裝飾圖式設(shè)計(jì)的因素與餐具造型樣式結(jié)構(gòu)相符合。要在人們生活、學(xué)習(xí)、工作的整體環(huán)境中，設(shè)計(jì)出能夠順應(yīng)不同地域特點(diǎn)、功能用途以及環(huán)境空間的多元化餐具，使餐具中的圖式設(shè)計(jì)也更具有和諧性和欣賞性，不僅可以滿(mǎn)足現(xiàn)代人們的物質(zhì)需求和審美需求，也對(duì)傳承中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)文化有著一定的影響。

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