劉淑蘭，陳 娟，王振洋，韓厚偉

[國(guó)信東方(煙臺(tái))循環(huán)水養(yǎng)殖科技有限公司，山東 煙臺(tái) 264000]

大西洋鮭為典型的洄游性魚，降海前需要經(jīng)過銀化，幼鮭發(fā)生生理生化、形態(tài)及行為學(xué)等方面的變化，最終轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂袕?qiáng)滲透壓調(diào)節(jié)能力的降海鮭。影響幼鮭銀化變態(tài)過程的因素包括魚體規(guī)格、光周期及水溫等，光周期和水溫可影響銀化進(jìn)程(張海耿等，2020)。張墨等(2016)研究發(fā)現(xiàn)，銀化規(guī)格的差異可造成魚體生長(zhǎng)速度和抗病能力的差異，進(jìn)而造成生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)及死亡率的差異。目前，關(guān)于銀化規(guī)格對(duì)降海鮭合格率及降海后死亡率的影響未見報(bào)道。本文通過研究實(shí)際生產(chǎn)條件下兩種銀化規(guī)格對(duì)降海規(guī)格、合格率以及降海后死亡率的影響，確定生產(chǎn)上的較佳銀化規(guī)格，為大西洋鮭的養(yǎng)殖提供參考。

一、試驗(yàn)材料及方法

1.養(yǎng)殖條件

試驗(yàn)于2020年10月23日在山東東方海洋科技股份有限公司牟平分公司三文魚育苗車間開始進(jìn)行降海前養(yǎng)殖，在國(guó)信東方(煙臺(tái))循環(huán)水養(yǎng)殖科技有限公司進(jìn)行降海后養(yǎng)殖。養(yǎng)殖系統(tǒng)均為三文魚循環(huán)水系統(tǒng)。育苗階段養(yǎng)殖池規(guī)格為5米×5米×2米，養(yǎng)殖池水體約45米3；海水養(yǎng)殖池為6.5米×6.5米×2.5米，養(yǎng)殖池水體約90米3。養(yǎng)殖系統(tǒng)配備微濾機(jī)、蛋白質(zhì)分離器、臭氧發(fā)生器、生物處理池、增氧設(shè)備，養(yǎng)殖用水循環(huán)利用。養(yǎng)殖用水為地下水，育苗階段為地下井水，降海后養(yǎng)殖采用14℃、鹽度28的地下水。

2.試驗(yàn)方法

試驗(yàn)選擇同時(shí)孵化且規(guī)格較為均一的大西洋鮭魚苗約6.4萬尾，隨機(jī)分為兩組，均重分別為15.6克/尾和15.1克/尾。大西洋鮭魚苗初始存池量分別為31 654尾和33 207尾。兩組分別于魚體規(guī)格為18克/尾(標(biāo)記為S18)和30克/尾(標(biāo)記為S30)進(jìn)行銀化光照調(diào)控。光照調(diào)控方法為：銀化開始后第1～42天(6周)采用夜12∶晝12的光照周期，第43～84天(6周)采用全光照。

光照調(diào)控結(jié)束后進(jìn)入降海窗口期，分別于窗口期前14天、前7天以及窗口期第1天、第8天和第15天，取8～15尾體質(zhì)健康的魚苗放入鹽度為30的海水中，24小時(shí)后記錄魚苗死亡數(shù)；對(duì)成活魚苗進(jìn)行麻醉，尾靜脈取血，用于測(cè)定血清Na+和Cl-含量。在窗口期第15天，每組隨機(jī)撈取約150尾魚苗觀察魚的體色，記錄不合格體色個(gè)體數(shù)量，以背部及兩側(cè)銀色、幼鮭條紋消失為合格降海鮭體色標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)每組隨機(jī)取其中約20尾魚苗測(cè)定體質(zhì)量、體長(zhǎng)。兩個(gè)試驗(yàn)組降海鮭分別在窗口期第21天和第17天放入海水養(yǎng)殖系統(tǒng)，進(jìn)入海水養(yǎng)殖系統(tǒng)后第5天每組取15尾魚，麻醉后尾靜脈取血，用于測(cè)定血清Na+和Cl-水平，記錄兩組魚降海后養(yǎng)殖30天的日死亡數(shù)。

3.養(yǎng)殖管理

試驗(yàn)開始前對(duì)魚苗進(jìn)行分級(jí)操作，選擇規(guī)格相似的魚苗作為試驗(yàn)魚。試驗(yàn)期間進(jìn)行正常養(yǎng)殖生產(chǎn)管理操作，光照時(shí)間為24小時(shí)(不含銀化光照調(diào)控期)。飼料投喂方法為采用自動(dòng)投餌機(jī)在光照時(shí)間內(nèi)進(jìn)行全程投喂，降海前育苗階段每間隔30～60秒撒料1次，降海后每3小時(shí)投喂1次。每天8:00、12:00、17:00、22:00進(jìn)行排污，每次排污約20分鐘；每天8:30、15:30自動(dòng)收集或人工撈除死魚。每2～3天測(cè)定1次水體氨氮、亞硝酸鹽和化學(xué)需氧量等指標(biāo)，并根據(jù)水質(zhì)情況及時(shí)調(diào)整新水量。育苗系統(tǒng)日換水率為10%～20%，海水養(yǎng)殖系統(tǒng)日換水率50%～70%。

試驗(yàn)期間，養(yǎng)殖水溫14～16℃，溶氧充足，氨氮0.1～1.2毫克/升，亞硝酸鹽＜0.5毫克/升，化學(xué)需氧量＜3毫克/升。

4.測(cè)定指標(biāo)及方法

(1)生長(zhǎng)指標(biāo)及死亡率。根據(jù)試驗(yàn)魚體質(zhì)量、體長(zhǎng)、死亡數(shù)量等，計(jì)算魚體肥滿度及死亡率，計(jì)算公式如下。

肥滿度＝W/L3×100；

死亡率＝N1/N0×100；

式中W為體質(zhì)量(克)，L為體長(zhǎng)(厘米)，N0為初始降海數(shù)量，N1為死亡數(shù)量。

(2)血清Na+和Cl-水平。血液于4℃冰鮮24小時(shí)，再以4 000轉(zhuǎn)/分離心10分鐘，用移液槍吸取血清置于1.5毫升離心管中。采用鈉測(cè)試盒和氯測(cè)試盒(南京建成生物工程研究所)測(cè)定血清Na+和Cl-水平。

二、結(jié)果

1.窗口期規(guī)格

在窗口期第15天，S30組規(guī)格顯著大于S18組(P＜0.05)，體質(zhì)量較后者高31.81%，體長(zhǎng)增加8.75%。兩組試驗(yàn)魚肥滿度無顯著性差異(P＞0.05)。

2.合格率

S30組降海鮭各項(xiàng)相關(guān)指標(biāo)的合格率高于或等于S18組，窗口期第15天的降海鮭體色合格率和血清Na+指標(biāo)合格率以及降海后7天血清Cl-等指標(biāo)均存在差異，表明S30組的降海鮭合格率較高。

3.血清Na+、Cl-水平的變化

隨著大西洋鮭幼魚銀化變態(tài)進(jìn)程的推進(jìn)，降海鮭在窗口期前后入海水24小時(shí)，血清Na+和Cl-水平呈降低趨勢(shì)，表明降海鮭滲透壓調(diào)節(jié)能力逐漸增強(qiáng)。兩組血清Na+和Cl-水平在相同時(shí)間點(diǎn)均無顯著性差異，但S30組血清Cl-水平普遍低于S18組，表現(xiàn)出較強(qiáng)的滲透壓調(diào)節(jié)能力。

4.降海后死亡率

大西洋鮭降海后養(yǎng)殖死亡情況見表1。大西洋鮭的死亡主要出現(xiàn)在降海后的前10天，10天后死亡數(shù)維持在較低水平。S30組死亡集中于降海第1天，主要是吸魚操作造成了機(jī)械損傷；而S18組在降海后1～3天死亡數(shù)均較高。S30組降海30天的死亡率明顯低于S18組，較后者降低35%。

表1 降海30天死亡率

三、討論

自然界中，大西洋鮭幼魚必須在自然光照時(shí)間變短時(shí)達(dá)到一定規(guī)格才能進(jìn)行銀化變態(tài)，否則需要等至次年同期方可完成銀化成為降海鮭(周演根等，2019)。生產(chǎn)中同一養(yǎng)殖池內(nèi)群體規(guī)格通常呈正態(tài)分布，群體中必然存在一定比例的小規(guī)格個(gè)體，若銀化調(diào)控時(shí)魚體規(guī)格未達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，則該部分個(gè)體無法完成銀化變態(tài)，會(huì)成為群體中不合格降海鮭。試驗(yàn)中，在降海窗口期第15天時(shí)，18克/尾開始銀化的群體在均重、體長(zhǎng)及體色合格率等方面均低于30克/尾的群體，表明前者群體中未達(dá)到銀化規(guī)格的個(gè)體比例高于后者。因此，在選擇銀化規(guī)格時(shí)需要考慮養(yǎng)殖池中群體規(guī)格分布情況，應(yīng)保證95%以上的個(gè)體達(dá)到初始銀化規(guī)格。

降海鮭在進(jìn)入海水前需要測(cè)定其滲透壓調(diào)節(jié)能力，以保證大西洋鮭較高的成活率，一般以魚苗置于鹽度為30的海水24小時(shí)后血清Na+低于170毫摩/升(最佳160～170毫摩/升)、Cl-低于150毫摩/升(最佳140～150毫摩/升)為合格標(biāo)準(zhǔn)。試驗(yàn)中大西洋鮭魚苗在窗口期前14天血清Na+和Cl-水平仍然較高，后期隨銀化的進(jìn)程逐漸降低，至窗口期第15天均值降至標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)，表明降海鮭已具備適應(yīng)于海水環(huán)境的滲透壓調(diào)節(jié)能力。但18克/尾銀化魚苗群體血清Cl-水平較30克/尾銀化群體高，其滲透壓調(diào)節(jié)能力較后者差，表明大規(guī)格幼鮭的銀化轉(zhuǎn)變快于小規(guī)格個(gè)體。自然界中鮭魚在降海后的存活率與降海鮭規(guī)格呈正相關(guān)，這是由于大規(guī)格個(gè)體具有更強(qiáng)的抗病力，能夠抵御海水環(huán)境中各種致病因子。