羅 紅，趙永鋒，魏友海

(中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心，江蘇 無(wú)錫 214081)

編者按：2021年12月8日，第三屆全國(guó)蝦蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇于江蘇省鹽城市召開(kāi)。本次論壇由中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心、江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心、國(guó)家蝦蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、江蘇省青蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、江蘇省特色水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、江蘇省河蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、湖州師范學(xué)院、江蘇省鹽城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局以及江蘇省鹽城水產(chǎn)科學(xué)研究院主辦，中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)科學(xué)養(yǎng)魚(yú)雜志社承辦，論壇將專(zhuān)家、業(yè)內(nèi)學(xué)者、各級(jí)推廣站技術(shù)人員以及養(yǎng)殖戶(hù)聚為一堂，圍繞羅氏沼蝦、南美白對(duì)蝦、青蝦以及河蟹的一線(xiàn)發(fā)展問(wèn)題展開(kāi)了深入探討。羅氏沼蝦作為我國(guó)較大規(guī)格的淡水養(yǎng)殖蝦，具備出肉率高、肉質(zhì)爽脆、回彈口感極佳等特點(diǎn)，養(yǎng)殖生產(chǎn)上有產(chǎn)量高、生長(zhǎng)速度快、養(yǎng)殖周期短、價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定、利潤(rùn)空間大等優(yōu)勢(shì)。因此，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)需求量不斷攀升的同時(shí)，養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖熱情也不斷高漲，羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)鏈也隨之不斷完善。目前廣東、江蘇以及浙江是羅氏沼蝦的主要產(chǎn)區(qū)，安徽、福建、廣西、江西、湖南、湖北等地也開(kāi)始嘗試養(yǎng)殖。羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，病害、種質(zhì)退化、養(yǎng)殖模式落后等問(wèn)題也開(kāi)始顯現(xiàn)，嚴(yán)重影響了養(yǎng)殖戶(hù)的養(yǎng)殖產(chǎn)量和效益，對(duì)羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)的健康良性發(fā)展產(chǎn)生了不容忽視的影響。本次論壇羅氏沼蝦分會(huì)場(chǎng)的專(zhuān)家針對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及面臨的問(wèn)題進(jìn)行了分析，與技術(shù)推廣人員以及一線(xiàn)養(yǎng)殖戶(hù)面對(duì)面進(jìn)行了深入的探討?，F(xiàn)將部分精彩內(nèi)容整理如下，供廣大讀者參考。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所欒生研究員：蝦規(guī)模化家系選育技術(shù)研究進(jìn)展

我國(guó)羅氏沼蝦養(yǎng)殖已有40余年之久，在產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，高密度養(yǎng)殖、長(zhǎng)期近親繁殖和小群體自交等問(wèn)題也層出不窮，直接導(dǎo)致了羅氏沼蝦出現(xiàn)生長(zhǎng)緩慢、個(gè)體小型化、性早熟和抗病抗逆能力下降等種質(zhì)退化問(wèn)題，儼然已經(jīng)成為我國(guó)羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定良性發(fā)展的主要瓶頸之一。選育具備生長(zhǎng)速度快、高產(chǎn)以及高抗等優(yōu)良性狀的優(yōu)質(zhì)品種迫在眉睫，進(jìn)行高效選育是科研工作者一致的追求。

蝦具備個(gè)體小、繁殖能力強(qiáng)以及世代周期短等生物學(xué)特性。這些特性使蝦類(lèi)在進(jìn)行選育時(shí)，構(gòu)建核心群和擴(kuò)繁群難度低、選擇強(qiáng)度高、遺傳進(jìn)展快、控種難度系數(shù)低。但同時(shí)也導(dǎo)致核心群體和擴(kuò)繁群迭代速度快、少量性能優(yōu)良親本貢獻(xiàn)大部分后代、育種群體存在瓶頸效應(yīng)、性狀易因近交產(chǎn)生衰退、遺傳進(jìn)展可持續(xù)性差等問(wèn)題，亟待高效率的選種、保種和制種關(guān)鍵技術(shù)。而規(guī)模化家系選育技術(shù)具備系譜信息可追溯、有效群體大小和近交水平可控，選種和配種準(zhǔn)確度高、多性狀綜合選擇遺傳進(jìn)展可持續(xù)，家系可單獨(dú)保種、擴(kuò)繁制種可控、種質(zhì)安全有保障等優(yōu)點(diǎn)。規(guī)?；蚁颠x育技術(shù)在大西洋鮭、凡納濱對(duì)蝦等養(yǎng)殖產(chǎn)品的品種選育中均有應(yīng)用，已經(jīng)成為支撐蝦種業(yè)的核心技術(shù)。

規(guī)?；蚁颠x育技術(shù)體系包括規(guī)?；蚁蹬嘤夹g(shù)、家系或個(gè)體標(biāo)記技術(shù)、性狀測(cè)試與評(píng)估技術(shù)以及種質(zhì)擴(kuò)繁與控制技術(shù)等。在規(guī)?；蚁颠x育技術(shù)體系的研究進(jìn)程中，高通量表型測(cè)定技術(shù)存在人工測(cè)量成本高、人工錯(cuò)誤難以避免的缺點(diǎn)；而對(duì)蝦SNP育種芯片的應(yīng)用為羅氏沼蝦的選育提供了參考模板，種質(zhì)資源的遺傳背景對(duì)育種決策非常重要。奠基者個(gè)體間親緣關(guān)系不清楚，存在近交衰退風(fēng)險(xiǎn)；而奠基者群體遺傳背景和親緣關(guān)系分析技術(shù)可利用高通量分子標(biāo)記準(zhǔn)確計(jì)算個(gè)體間的親緣關(guān)系，對(duì)規(guī)模化家系選育尤為重要。

對(duì)規(guī)模化家系選育技術(shù)的發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行分析，首先是擴(kuò)大育種群體規(guī)模，提高選擇強(qiáng)度；其次是聯(lián)合遺傳評(píng)估，針對(duì)中小育種企業(yè)，通過(guò)聯(lián)合育種，可以制定統(tǒng)一的育種操作規(guī)范、苗種擴(kuò)繁生產(chǎn)規(guī)范等，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化育種數(shù)據(jù)的遠(yuǎn)程收集、整理和聯(lián)合遺傳評(píng)估，大幅度提高選擇育種的精準(zhǔn)度和效率。另外在育種規(guī)模上，聯(lián)合后的對(duì)蝦育種核心家系數(shù)量可從百級(jí)水平提高到千級(jí)水平。

建立規(guī)?；蚁颠x育體系是解決羅氏沼蝦種質(zhì)退化問(wèn)題的有效途徑之一，目前亟待解決的技術(shù)是：突破關(guān)鍵技術(shù)——高通量表型測(cè)定技術(shù)和高通量低成本分形技術(shù)、提高選擇強(qiáng)度、建立優(yōu)化配種系統(tǒng)以及如何保證可持續(xù)選育。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心劉波研究員：羅氏沼蝦發(fā)酵功能飼料的創(chuàng)制與投喂技術(shù)

2021年受新冠肺炎疫情影響，部分國(guó)家陸續(xù)發(fā)布糧食出口禁令，致使大豆、魚(yú)粉以及玉米等飼料原料進(jìn)口受阻，直接導(dǎo)致飼料原料的價(jià)格上漲。長(zhǎng)期以來(lái)，羅氏沼蝦乃至整個(gè)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)存在抗生素過(guò)量使用的問(wèn)題，而不合理使用抗生素不僅會(huì)抑制羅氏沼蝦的腸道微生物，殺死有益菌，而且一旦停藥，可能造成二次感染。另外還會(huì)造成嚴(yán)重的細(xì)菌耐藥性而形成超級(jí)細(xì)菌，屆時(shí)羅氏沼蝦的病害可能會(huì)變得無(wú)藥可治。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《關(guān)于加強(qiáng)水產(chǎn)養(yǎng)殖用投入品監(jiān)管的通知》(農(nóng)漁發(fā)〔2021〕01號(hào))對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)投入品的使用起到了很好的規(guī)范作用。目前，羅氏沼蝦養(yǎng)殖中的配合飼料普及率仍然較低，而直接投喂雜魚(yú)以及飼料原料屢見(jiàn)不鮮，浪費(fèi)糧食資源、污染環(huán)境、滋生病害，進(jìn)而導(dǎo)致藥物濫用，形成惡性循環(huán)，最終威脅食品安全和環(huán)境安全。這些都是羅氏沼蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題。

水體環(huán)境中本身就存在病原體，動(dòng)物體質(zhì)變差、免疫能力變低時(shí)，易感染疾??；或是氣候環(huán)境惡變引起應(yīng)激反應(yīng)；再或是養(yǎng)殖塘口底部污染引起生態(tài)惡變，藻相和菌相發(fā)生改變引起水質(zhì)不穩(wěn)定，病原滋生。三者存在其一即可能暴發(fā)病害。以營(yíng)養(yǎng)為切入點(diǎn)，在吃什么、吃多少以及怎么吃三個(gè)方面提高羅氏沼蝦的體質(zhì)，形成了養(yǎng)殖戶(hù)效益好、食品安全系數(shù)高以及環(huán)境友好的良性閉環(huán)。研究表明，飼料中蛋白質(zhì)水平在36%～40%、脂肪水平在6%～9%才能保障羅氏沼蝦的正常生長(zhǎng)。羅氏沼蝦的每個(gè)生長(zhǎng)階段都會(huì)經(jīng)歷蛻殼過(guò)程，養(yǎng)殖過(guò)程適時(shí)為水體施鈣十分重要：補(bǔ)充葡萄糖酸鈣和乳酸鈣等離子鈣可促進(jìn)藻類(lèi)繁殖、改善惡劣天氣及用過(guò)殺蟲(chóng)劑后的厭食現(xiàn)象；使用過(guò)氧化鈣具有增氧、降低氨氮、改良底質(zhì)、清除硫化氫、增加水的硬度、澄清水質(zhì)的作用；施用氧化鈣(生石灰)具有滅菌除害、調(diào)節(jié)pH、調(diào)節(jié)水質(zhì)、增加營(yíng)養(yǎng)作用；而磷酸二氫鈣、磷酸氫鈣、碳酸鈣(貝殼粉)等飼料添加劑可以補(bǔ)充鈣源。合理投喂十大原則：①高溫季節(jié)，應(yīng)控制投喂量；②蛻殼期間需減少投喂；③應(yīng)激、捕撈前1天適當(dāng)減料或停料；④發(fā)生病害時(shí)停料或減料(拌EM菌)；⑤大雨天停料；⑥陰天和小雨天減料；⑦急劇降溫或升溫時(shí)停料或減料；⑧pH變化大停料或減料；⑨水體有泡沫或異味時(shí)減料或停料；⑩調(diào)水、改底、倒藻時(shí)應(yīng)減料。

通過(guò)實(shí)際調(diào)研發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)羅氏沼蝦養(yǎng)殖業(yè)面臨的主要問(wèn)題在于養(yǎng)殖環(huán)境惡化、“滴星病”等病害及抗生素殘留而影響蝦產(chǎn)品安全。針對(duì)這一問(wèn)題，項(xiàng)目組開(kāi)展了羅氏沼蝦營(yíng)養(yǎng)需求、飼料原料利用數(shù)據(jù)庫(kù)、飼料源開(kāi)發(fā)及營(yíng)養(yǎng)代謝、功能性添加劑開(kāi)發(fā)以及親蝦、苗種飼料的相關(guān)研究。試驗(yàn)證明中草藥提取物有抑菌效果，其可部分替代抗生素，具有良好的抗菌作用。在江蘇高郵地區(qū)進(jìn)行中草藥功能飼料投喂實(shí)驗(yàn)的結(jié)果顯示，羅氏沼蝦病害明顯減少，畝均效益達(dá)2 966元，最高效益達(dá)8 750元，表明功能飼料具有極大的發(fā)展?jié)摿?。發(fā)酵飼料被國(guó)際上公認(rèn)為是極具潛力的“第四代飼料”，松軟、醇香濃郁，發(fā)酵產(chǎn)生大量酸香類(lèi)和天然芳香成分，含有大量乳酸菌、芽孢菌、酵母菌等活的有益菌、豐富的有機(jī)酸、促飼料分解酶和促消化酶、氨基酸、糖類(lèi)、活性肽等，十分符合羅氏沼蝦消化道短、食糜停留時(shí)間短、酶促反應(yīng)和消化吸收時(shí)間短、消化能力弱、腸道壁薄、屏障功能弱以及腸道容易受損傷的特點(diǎn)。另外，投喂生物發(fā)酵飼料后，養(yǎng)殖水體的pH、氨氮、亞硝酸鹽和硫化氫含量均有不同程度的下降，其具有穩(wěn)定生態(tài)的作用。羅氏沼蝦要實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖新模式不外乎好種、好水、好料、好管理、好品質(zhì)，最終達(dá)到好效益。

揚(yáng)州大學(xué)張曉君教授：羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及病害發(fā)生情況與對(duì)策

羅氏沼蝦是世界上體形最大的淡水蝦之一，自引進(jìn)至今在全國(guó)20多個(gè)省市開(kāi)展養(yǎng)殖，2020年產(chǎn)量達(dá)16萬(wàn)噸以上。當(dāng)前羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)存在病害頻發(fā)、種質(zhì)資源破壞、良種體系建設(shè)滯后、營(yíng)養(yǎng)配套不均勻、放養(yǎng)密度過(guò)高、養(yǎng)殖尾水問(wèn)題突出以及養(yǎng)殖模式落后等問(wèn)題。目前羅氏沼蝦有以下典型疾病：①幼體綜合征，會(huì)導(dǎo)致幼體大量死亡，部分育苗場(chǎng)幼體死亡率高達(dá)80%；②滴星病，在羅氏沼蝦養(yǎng)成中散發(fā)性死亡現(xiàn)象嚴(yán)重；③十足目虹彩病毒病，細(xì)菌繼發(fā)感染，羅氏沼蝦出現(xiàn)暴發(fā)性死亡，發(fā)病率高達(dá)60%以上，傳染性強(qiáng)(江都小紀(jì)鎮(zhèn)3 000畝蝦塘全部發(fā)病)。而鐵殼蝦則表現(xiàn)為性早熟、長(zhǎng)不大，長(zhǎng)至4～6厘米就不再生長(zhǎng)；可正常攝食生存，不會(huì)死亡，產(chǎn)量下降。水產(chǎn)動(dòng)物病害頻發(fā)、暴發(fā)、并發(fā)、多發(fā)，儼然成為水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的瓶頸。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的集約化腳步越來(lái)越快，但養(yǎng)殖設(shè)備卻跟不上集約化的進(jìn)程，而部分養(yǎng)殖戶(hù)一味追求生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)量。這些都會(huì)導(dǎo)致水環(huán)境日趨惡化、病害頻發(fā)且難以控制以及不規(guī)范用藥(藥物殘留)，而病害防治研究不足、有效防治技術(shù)缺乏，最終對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展形成嚴(yán)重的制約。羅氏沼蝦在養(yǎng)殖過(guò)程中一旦暴發(fā)病害，不僅導(dǎo)致巨大的經(jīng)濟(jì)損失，而且會(huì)加速水體惡化、降低水產(chǎn)品的質(zhì)量、威脅人類(lèi)的健康。我國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)總產(chǎn)量雖然雄居世界首位，然而，水產(chǎn)動(dòng)物病害的暴發(fā)與流行所導(dǎo)致的單位產(chǎn)量、人均生產(chǎn)效率及產(chǎn)值等都遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于世界先進(jìn)水平。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)每年水產(chǎn)養(yǎng)殖病害發(fā)生率達(dá)50%以上，損失率在20%左右，年經(jīng)濟(jì)損失高達(dá)數(shù)百億元。對(duì)于水產(chǎn)動(dòng)物疾病而言，“七分防、兩分養(yǎng)、一分醫(yī)”是最好的病害防治模式，堅(jiān)持“以防為主、防治結(jié)合”原則，做好疾病預(yù)防工作是水產(chǎn)養(yǎng)殖得以順利進(jìn)行的主要手段，治療疾病只是養(yǎng)殖生產(chǎn)中的一種補(bǔ)救措施。

對(duì)于一線(xiàn)水產(chǎn)技術(shù)人員來(lái)說(shuō)，懂預(yù)防、能看病、會(huì)治病是基本技能。所有病害是有跡可循的。比如第一階段，水環(huán)境會(huì)發(fā)生或大或小的變化，水質(zhì)理化指標(biāo)會(huì)出現(xiàn)較大波動(dòng)(如水溫、鹽度)、指標(biāo)累計(jì)超標(biāo)(如氨氮、亞硝酸鹽連續(xù)數(shù)天超標(biāo))、其他原因影響等，均可通過(guò)水質(zhì)檢測(cè)加以診斷。第二階段，蝦蟹表現(xiàn)異常，如趴邊、食量減退、肌肉不透明(泛白)，可通過(guò)查看病蝦加以診斷。第三階段，肉眼可見(jiàn)發(fā)生了大面積死蝦的情況，一般外觀診斷可從蝦的數(shù)量和活力、投餌情況、排泄物情況進(jìn)行，也可解剖檢查蝦肝胰臟和頭胸甲狀況進(jìn)行疾病診斷。

羅氏沼蝦病害的預(yù)防可從好苗種、好水質(zhì)、好飼料、好模式、好管理五個(gè)方面入手。對(duì)于病原傳播途徑的控制，建議養(yǎng)殖戶(hù)做好以下工作：①積極檢疫，避免親本攜帶病原；②種苗要消毒殺菌；③對(duì)已發(fā)病的池塘或地區(qū)要進(jìn)行封閉，池內(nèi)的養(yǎng)殖動(dòng)物在治愈以前不向其他池塘和地區(qū)轉(zhuǎn)移，不排放池水，且工具應(yīng)消毒或曝曬后使用；④清除發(fā)病死亡的蝦，并及時(shí)掩埋、銷(xiāo)毀，切勿丟棄在池塘岸邊或水源附近，以免被鳥(niǎo)獸或雨水帶入養(yǎng)殖水體中；⑤對(duì)發(fā)病池塘及其周?chē)ㄟM(jìn)排水渠道均應(yīng)消毒處理，并對(duì)發(fā)病動(dòng)物及時(shí)進(jìn)行診斷，確定防治對(duì)策。

揚(yáng)州大學(xué)苗淑彥教授：無(wú)抗背景下羅氏沼蝦微生態(tài)制劑的研究與應(yīng)用

當(dāng)前羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展壓力大，要實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖，必須從種質(zhì)、養(yǎng)殖模式以及投入品三個(gè)方面入手。據(jù)全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站和中國(guó)水產(chǎn)學(xué)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年因?yàn)楦鞣N病害造成的水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)物直接經(jīng)濟(jì)損失在500億元以上。禁用抗生素之前，對(duì)于水生養(yǎng)殖動(dòng)物的細(xì)菌性疾病，國(guó)內(nèi)外大多采用抗生素藥物進(jìn)行治療。而抗生素的過(guò)度使用會(huì)增強(qiáng)細(xì)菌的耐藥性，導(dǎo)致產(chǎn)品有藥物殘留、環(huán)境被污染。由此，“無(wú)抗”養(yǎng)殖概念應(yīng)運(yùn)而生。

近年來(lái)微生態(tài)制劑被認(rèn)為是抗生素潛在重要的替代品，包括益生菌、益生元和合生素三類(lèi)。在全面禁抗的養(yǎng)殖背景下，羅氏沼蝦的健康養(yǎng)殖必須從種質(zhì)、養(yǎng)殖模式、飼料調(diào)整和水質(zhì)調(diào)控等多方面綜合管理；微生態(tài)制劑可以通過(guò)調(diào)整腸道微生態(tài)、促進(jìn)消化酶活性、刺激先天免疫和增強(qiáng)疾病抵抗力等多角度提高羅氏沼蝦的養(yǎng)殖效益。從羅氏沼蝦腸道內(nèi)篩選潛在有益菌株是開(kāi)發(fā)羅氏沼蝦微生態(tài)制劑的有效途徑，一方面能夠保證其在腸道內(nèi)的存活和定植，另一方面也能保證其功能的穩(wěn)定發(fā)揮。短小芽孢桿菌、酵母菌、乳酸片球菌GY2和葡聚糖均能在一定程度上提高羅氏沼蝦的生長(zhǎng)和免疫性能，且它們之間的協(xié)同作用效果更佳。

中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所于凌云副研究員：廣東羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及健康綠色發(fā)展模式探討

廣東省作為我國(guó)羅氏沼蝦養(yǎng)殖大省，蝦苗需求量達(dá)39.44億尾，養(yǎng)殖面積達(dá)34.5萬(wàn)畝，但市場(chǎng)上的羅氏沼蝦苗種卻存在苗種質(zhì)量不穩(wěn)定(品牌苗好不過(guò)兩年)、苗種混雜(中間商利益驅(qū)使、優(yōu)劣苗互參銷(xiāo)售)以及苗種量供應(yīng)不足(清明前后供苗、8月后難找到苗)等一系列問(wèn)題，因此開(kāi)展羅氏沼蝦種質(zhì)創(chuàng)制勢(shì)在必行。

珠三角流傳甚廣的養(yǎng)蝦秘訣：“養(yǎng)蝦先養(yǎng)水、養(yǎng)水先養(yǎng)茜(輪葉黑藻)”，是一代代養(yǎng)蝦人的智慧結(jié)晶。該模式不僅踐行了國(guó)家綠色發(fā)展觀，也滿(mǎn)足了消費(fèi)者的食品安全需求。在蝦塘中種植水草可以增加池塘空間容納量；凈化水質(zhì)，提供溶氧；穩(wěn)定水質(zhì)，提供植物性餌料；減少相互殘殺，提高成活率。

從我國(guó)浙江、廣西、廣東以及泰國(guó)等地收集基礎(chǔ)群體，進(jìn)行新品種選育。目前已經(jīng)培育至第三代，在主養(yǎng)區(qū)肇慶的蓮塘、珠海的斗門(mén)均進(jìn)行小范圍示范養(yǎng)殖，成活率在八成以上。目前，羅氏沼蝦育苗周期長(zhǎng)，不可控因素較多，苗種成活率不穩(wěn)定。要達(dá)到低投入、高產(chǎn)出，仍有許多問(wèn)題需要探討，苗種培育關(guān)鍵技術(shù)仍需攻關(guān)。另外，處于生長(zhǎng)階段的雄蝦比雌蝦生長(zhǎng)速度快1倍，性成熟后則變?yōu)閮杀?，因此羅氏沼蝦的性控技術(shù)市場(chǎng)潛力很大。目前羅氏沼蝦的性控技術(shù)仍在研發(fā)中。

嘉興市農(nóng)漁技術(shù)推廣站正高級(jí)工程師徐衛(wèi)國(guó)：嘉興市羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

嘉興市從20世紀(jì)90年代初開(kāi)始開(kāi)展羅氏沼蝦養(yǎng)殖，其中平湖市水產(chǎn)試驗(yàn)場(chǎng)在國(guó)內(nèi)率先突破了羅氏沼蝦規(guī)?；庇夹g(shù)，最高峰時(shí)年育苗量達(dá)2億多尾，產(chǎn)值達(dá)1 000多萬(wàn)元，并帶動(dòng)了嘉興市羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展。羅氏沼蝦的養(yǎng)殖面積在嘉興市逐年擴(kuò)大，羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)成為嘉興市的優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一，全市養(yǎng)殖面積達(dá)4.2萬(wàn)畝，2020年產(chǎn)量14 086噸，產(chǎn)值約5億元。嘉興市擁有多家優(yōu)秀的育苗企業(yè)，2021年生產(chǎn)蝦苗約20億尾，輸送至全國(guó)各羅氏沼蝦養(yǎng)殖基地。

嘉興市羅氏沼蝦養(yǎng)殖方式主要有“大棚+露天”和純露天兩種，養(yǎng)殖模式有專(zhuān)養(yǎng)和混養(yǎng)兩種。2021年，嘉興市羅氏沼蝦的塘頭均價(jià)在40元/千克以上，養(yǎng)殖畝產(chǎn)量350千克的池塘畝效益可達(dá)4 000元。嘉興市羅氏沼蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)在于羅氏沼蝦的消費(fèi)逐年增長(zhǎng)、地區(qū)優(yōu)勢(shì)、產(chǎn)業(yè)配套齊全、技術(shù)力量充沛等方面。但也存在養(yǎng)殖分散、規(guī)模效應(yīng)不突出、優(yōu)質(zhì)種苗供應(yīng)不足、成本逐年攀高，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)日趨升高、養(yǎng)殖設(shè)施遇到政策紅線(xiàn)，改善困難、產(chǎn)業(yè)配套尚不健全，缺少加工企業(yè)、集聚效應(yīng)無(wú)法體現(xiàn)以及銷(xiāo)售模式過(guò)長(zhǎng)、侵蝕養(yǎng)殖利潤(rùn)等問(wèn)題。下一步，嘉興市將加快培育優(yōu)質(zhì)種苗企業(yè)；開(kāi)展政策性養(yǎng)殖保險(xiǎn)；促進(jìn)設(shè)施、裝備水平提升，實(shí)施“雙強(qiáng)”行動(dòng)；組建專(zhuān)業(yè)合作社、協(xié)會(huì)，抱團(tuán)發(fā)展。