周繼芬，蘭 武，王 軍，邱利娜，王秀琪

（1.達(dá)州職業(yè)技術(shù)學(xué)院，四川達(dá)州 635001；2.西南大學(xué)園藝園林學(xué)院，重慶 400712；3.達(dá)州市茶果站，四川達(dá)州 635000）

越橘（Vaccinium uliginosum）又名藍(lán)莓、藍(lán)漿果，屬杜鵑花科越橘屬，多年生落葉或常綠灌木[1-2]。藍(lán)莓含有豐富的花青苷，具有較高的保健價(jià)值[2]，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。秦巴山區(qū)氣候溫?zé)岷疀?，光照充足，四季分明，年平均氣?8.4 ℃，年平均降水量1 032 mm[3]；大部分土壤為紫色土，pH 值為4.5～5.8，比較適合藍(lán)莓栽培，目前已從浙江等地大量引進(jìn)藍(lán)莓品種進(jìn)行試栽。本文針對(duì)秦巴山區(qū)特殊氣候特點(diǎn)，篩選出適合本區(qū)域土壤和氣候的優(yōu)良藍(lán)莓品種，為今后藍(lán)莓大面積推廣種植時(shí)的品種選擇提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于四川省達(dá)州市達(dá)川區(qū)江陽(yáng)明月街道兩角寨村的山區(qū)地帶，地勢(shì)為山地梯田、東西走向。土壤類(lèi)型為黃壤，通過(guò)添加腐殖質(zhì)等措施進(jìn)行土壤改良，其pH 值調(diào)整到4.8，達(dá)到適宜藍(lán)莓生長(zhǎng)的良好條件。

1.2 參試品種

本試驗(yàn)所栽培的藍(lán)莓樹(shù)齡為3 年生樹(shù)苗，重點(diǎn)觀測(cè)引進(jìn)的南高叢藍(lán)莓、北高叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓等3 個(gè)系列的8 個(gè)品種，其中兔眼藍(lán)莓品種有燦爛、杰兔、粉藍(lán)、梯芙藍(lán)等4 個(gè)品種，南高叢藍(lán)莓有V5、雷戈西等2個(gè)品種，北高叢藍(lán)莓有藍(lán)豐、北陸等2個(gè)品種。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)計(jì)每個(gè)品種10 株為1 小區(qū)，重復(fù)3 次。每小區(qū)選擇3株生長(zhǎng)勢(shì)均衡且健壯的樹(shù)來(lái)進(jìn)行觀察記錄，測(cè)定8 個(gè)品種的樹(shù)高、主枝數(shù)量及直徑、基生枝數(shù)量及直徑、冠徑、抗寒性和抗旱性；記載其花芽萌動(dòng)期、葉芽萌動(dòng)期、初花期、盛花期、落花期、始熟期等物候期；調(diào)查其單株產(chǎn)量、著果率、萌芽率等結(jié)果特性和成枝力；測(cè)試其果實(shí)的單果重、縱徑、橫徑、果形指數(shù)、果粉、萼片、裂果、病果、果皮著色等外在品質(zhì)指標(biāo)；測(cè)定其可溶性固形物、可滴定酸含量和果實(shí)風(fēng)味等果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)主要指標(biāo)，可溶性固形物和可滴定酸含量檢驗(yàn)方法分別采用0-32型手持式折射計(jì)和GB 12295-90滴定法測(cè)定[4]。

2 結(jié)果與分析

2.1 生長(zhǎng)情況

測(cè)定8個(gè)藍(lán)莓品種的樹(shù)高、主枝數(shù)量、主枝直徑、基生枝數(shù)量、基生枝直徑、冠徑、抗寒性和抗旱性等相關(guān)數(shù)據(jù)見(jiàn)表1?？梢钥闯?，兔眼藍(lán)莓中燦爛的樹(shù)苗高度相對(duì)較低（117.12 cm），其他3 個(gè)品種的樹(shù)苗高度較高（139.31～146.71 cm），均高于南高叢藍(lán)莓和北高叢藍(lán)莓兩個(gè)高叢系列的4 個(gè)品種（118.36～131.67 cm）。南高叢藍(lán)莓品種V5、雷戈西樹(shù)勢(shì)旺，樹(shù)高、冠徑均大于北高叢藍(lán)莓品種藍(lán)豐、北陸。在北高叢藍(lán)莓品種中，藍(lán)豐在主枝和冠徑上都比北陸好，證明其生長(zhǎng)勢(shì)旺，表現(xiàn)好。在枝條生長(zhǎng)方面，梯芙藍(lán)、杰兔、雷戈西萌發(fā)的基生枝較多，更新能力較強(qiáng)。整個(gè)兔眼藍(lán)莓系列中的杰兔、粉藍(lán)和梯芙藍(lán)抗寒性差，北高叢藍(lán)莓抗寒性較強(qiáng)。除北高叢藍(lán)莓抗旱性強(qiáng)外，兔眼藍(lán)莓、南高叢藍(lán)莓等6 個(gè)品種都處于中等水平，表明藍(lán)莓是一個(gè)需要精細(xì)管理的水果品種。

表1 各藍(lán)莓品種的生長(zhǎng)情況

2.2 物候期

調(diào)查記載8 個(gè)品種的花芽萌動(dòng)期、葉芽萌動(dòng)期、初花期、盛花期、落花期、始熟期等物候期相關(guān)數(shù)據(jù)見(jiàn)表2。可以看出，花芽萌動(dòng)最早的為粉藍(lán)（2 月21日），兔眼藍(lán)莓的粉藍(lán)、梯芙藍(lán)等2個(gè)品種的花芽萌動(dòng)時(shí)間比南高叢藍(lán)莓、北高叢藍(lán)莓都早。但是，進(jìn)入花期后，兔眼藍(lán)莓有些品種較南高叢藍(lán)莓和北高叢藍(lán)莓品種晚，花期最早的品種為V5（4月5日），其次為北陸、粉藍(lán)、藍(lán)豐、雷戈西，其他品種的花期則都在4月中旬，花期持續(xù)時(shí)間為5～10 d。北叢藍(lán)莓果實(shí)成熟期較早，在5 月中下旬，其中最早的是北陸，在5 月中旬；兔眼藍(lán)莓果實(shí)成熟期較晚，在6 月中下旬開(kāi)始成熟，其中較早的為杰兔（6月20日），較晚熟為粉藍(lán)（6月30日）。

表2 藍(lán)莓各品種物候期觀察

2.3 結(jié)果特性和成枝力

調(diào)查8 個(gè)品種的單株產(chǎn)量、著果率、萌芽率等結(jié)果特性和成枝力相關(guān)數(shù)據(jù)見(jiàn)表3?？梢钥闯?，兔眼藍(lán)莓中燦爛的單株產(chǎn)量最高（1 384 g），與其他品種的單株產(chǎn)量差異達(dá)顯著水平（401.93～924.32 g）；其次為梯芙藍(lán)（924.32 g）、粉藍(lán)（910.01 g），表現(xiàn)出高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)；杰兔的單株產(chǎn)量最低（401.93 g），與其他品種的單株產(chǎn)量差異達(dá)顯著水平，可能因其著果率低（43.38%），導(dǎo)致其穩(wěn)產(chǎn)性差。北高叢藍(lán)莓的藍(lán)豐產(chǎn)量比北陸表現(xiàn)好，成枝力也強(qiáng)一些。雷戈西由于果實(shí)偏小，單株產(chǎn)量低（569.14 g），但枝條萌芽率（79.83%）和成枝力高（67.18%），今后隨著樹(shù)齡增大，其產(chǎn)量也會(huì)逐步增加。V5 枝條萌芽率較高（70.18%），成枝力較強(qiáng)（59.76%），樹(shù)勢(shì)旺，產(chǎn)量穩(wěn)定。

表3 藍(lán)莓各品種的結(jié)果特性

2.4 果實(shí)外觀品質(zhì)

測(cè)試8 個(gè)藍(lán)莓品種果實(shí)的單果重、縱徑、橫徑、果形指數(shù)、果粉、萼片、裂果、病果、果皮著色等外在品質(zhì)指標(biāo)數(shù)據(jù)見(jiàn)表4。可以看出，8 個(gè)栽培品種中，杰兔果實(shí)果重最大（2.08 g），其次為藍(lán)豐（1.92 g），兩者與其他品種的單果重差異達(dá)顯著水平；接著為兔眼藍(lán)莓的梯芙藍(lán)（1.87 g）、燦爛（1.69 g）。從總體表現(xiàn)上來(lái)看，兔眼藍(lán)莓系列的果實(shí)表現(xiàn)較大（1.52～2.08 g）；南高叢系列的2 個(gè)品種單果較?。?.21～1.32 g），南高叢藍(lán)莓品種V5（1.21 g）、北高叢藍(lán)莓品種北陸（1.26 g）的平均單果重最小，與其他品種的單果重差異達(dá)顯著水平。所有藍(lán)莓品種果皮顏色都較深，說(shuō)明花青素含量相對(duì)較高，食用后利于人體健康。由于是新建果園，土壤肥沃，栽培措施合理，目前未發(fā)現(xiàn)任何病蟲(chóng)。所有品種除了藍(lán)豐遇雨有輕微裂果外，其余品種均無(wú)裂果現(xiàn)象。

表4 藍(lán)莓各品種的果實(shí)外觀品質(zhì)

2.5 果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

測(cè)定各藍(lán)莓品種的可溶性固形物、可滴定酸含量和果實(shí)風(fēng)味等果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)數(shù)據(jù)見(jiàn)表5。可以看出，8 個(gè)藍(lán)莓品種中，雷戈西的可溶性固形物含量最高（15.80%），與其他品種差異達(dá)顯著水平；其可滴定酸含量相對(duì)較低（0.34%），果實(shí)呈現(xiàn)較濃的香甜味道。杰兔的可溶性固形物含量也較高（15.37%），可滴定酸含量相對(duì)較低（0.38%），兩者與其他品種的差異分別達(dá)顯著水平。南高叢藍(lán)莓中的雷戈西、V5 果實(shí)風(fēng)味都比較好，兔眼藍(lán)莓中的杰兔風(fēng)味也非常好，但產(chǎn)量低、著果率低。兔眼藍(lán)莓系列的可滴定酸含量比高叢系列的相對(duì)高一些，從而說(shuō)明了兔眼藍(lán)莓在口感上比高叢藍(lán)莓系列略顯遜色。

表5 藍(lán)莓各品種的果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)

3 小結(jié)與討論

兔眼藍(lán)莓系列在此區(qū)域栽植的適應(yīng)性較強(qiáng)，比南、北高叢藍(lán)莓系列表現(xiàn)更好，這與王法格、宋明法等的兔眼藍(lán)莓在重慶、貴州、浙江等南方區(qū)域的表現(xiàn)適應(yīng)性較強(qiáng)[5-8]研究結(jié)果一樣，其中梯芙藍(lán)對(duì)土壤適應(yīng)性強(qiáng)，樹(shù)勢(shì)強(qiáng)，直立，豐產(chǎn)性強(qiáng)，采收容易，果肉緊實(shí)，質(zhì)極硬，果蒂痕小而干，果個(gè)較大，味道較甜，風(fēng)味佳，品質(zhì)高，耐貯藏，成熟期在6 月中下旬，可以作為中熟鮮食品種發(fā)展。燦爛屬兔眼藍(lán)莓的早熟品種，樹(shù)勢(shì)中等，直立，果粒中大，有香味，果肉質(zhì)硬，果蒂痕小，豐產(chǎn)，是所栽8 個(gè)品種中產(chǎn)量最高的品種，而且抗寒，不裂果，這與葛翠蓮等[9]的研究結(jié)果相一致，適宜機(jī)械采收和作鮮果銷(xiāo)售，宜大量發(fā)展。粉藍(lán)肉質(zhì)極硬，果蒂痕小且干，裂果少，貯藏性好，產(chǎn)量高，與潘芝梅等[10]研究結(jié)果一致，適宜發(fā)展。兔眼藍(lán)莓中的杰兔果實(shí)雖個(gè)大、風(fēng)味佳，但產(chǎn)量低，從經(jīng)濟(jì)效益角度考慮不宜大量發(fā)展。高叢品種的雷戈西雖然果實(shí)較小，但其樹(shù)體生長(zhǎng)直立，分枝多，成枝力強(qiáng)，今后隨著樹(shù)齡的增加產(chǎn)量會(huì)不斷提高，而且其果實(shí)質(zhì)地硬、果實(shí)含糖最高，鮮食口感極佳，是目前鮮食品種中品質(zhì)最好的品種之一，適宜大量發(fā)展。V5屬南高叢品種中成熟最早的品種，產(chǎn)量表現(xiàn)較好，甜度高，香味濃，風(fēng)味佳，硬度軟，適宜鮮果發(fā)展、銷(xiāo)售。北高叢藍(lán)莓品種中，北陸因其產(chǎn)量和果實(shí)大小都表現(xiàn)較差，果實(shí)風(fēng)味欠佳，不適合在本區(qū)域大力推廣。北高叢藍(lán)莓藍(lán)豐果個(gè)較大，品質(zhì)佳，成熟期早，果粉厚，肉質(zhì)硬，風(fēng)味佳，貯藏性好，樹(shù)體對(duì)土壤的適應(yīng)能力強(qiáng)，穩(wěn)產(chǎn)、豐產(chǎn)性強(qiáng)，是優(yōu)良的鮮食品種，可以作為早熟鮮食品種發(fā)展。兔眼藍(lán)莓非常適宜在秦巴山區(qū)發(fā)展，長(zhǎng)勢(shì)好，樹(shù)勢(shì)旺，生產(chǎn)上注意修剪，但其口感相對(duì)于高叢系列藍(lán)莓略遜色，生產(chǎn)上可作為加工品種發(fā)展。

本文通過(guò)對(duì)燦爛等8個(gè)藍(lán)莓品種的生長(zhǎng)情況測(cè)定、物候期觀察、結(jié)果特性和成枝力調(diào)查、果實(shí)外在品質(zhì)測(cè)試和果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)測(cè)定，可以得出：燦爛產(chǎn)量最高，豐產(chǎn)性最好，可作為中熟鮮食和加工品種發(fā)展；梯芙藍(lán)果實(shí)個(gè)大，風(fēng)味佳，產(chǎn)量和品質(zhì)都是上乘，是較好的中熟鮮食品種；粉藍(lán)肉質(zhì)極硬，裂果少，貯藏性好，產(chǎn)量高，適宜發(fā)展；V5成熟早，風(fēng)味較好，硬度軟，適宜鮮果發(fā)展；雷戈西樹(shù)體分枝多，成枝力強(qiáng)，產(chǎn)量較高，可作加工和鮮食發(fā)展；藍(lán)豐果較大，風(fēng)味佳，成熟早，可以作為早熟鮮食品種發(fā)展。