趙君和，張建鎖

（自辦料聯(lián)合匯技術(shù)部，河北邯鄲 056000）

暗斑蛋是指用光源照檢雞蛋時(shí)，蛋殼呈斑駁透亮狀態(tài)的異常雞蛋。它是介于優(yōu)質(zhì)蛋與薄殼蛋之間，尚不明顯的蛋殼異常，主要與局部膠護(hù)膜稀薄或蛋殼結(jié)構(gòu)異常有關(guān)，是蛋內(nèi)的水分滲透到鈣化層和蛋殼膜薄弱部位引起的。雞蛋儲(chǔ)存時(shí)間越長、雞舍或蛋庫濕度越高，這樣的問題就越嚴(yán)重。隨著時(shí)間推移，等到更多蛋內(nèi)水分從縫隙滲透、浸漬到蛋殼表面或蛋殼膜下，也就是人們常說的“水印蛋”了。諾偉司國際（美國1991年成立的生產(chǎn)和銷售動(dòng)物保健類產(chǎn)品和動(dòng)物營養(yǎng)性產(chǎn)品的國際公司）把這些輕度蛋殼異常劃分為六個(gè)級(jí)別，并制訂了0～5 分的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，其中蛋殼質(zhì)量越好分?jǐn)?shù)越小。

1 發(fā)生“暗斑蛋”養(yǎng)殖戶情況簡介

武強(qiáng)縣徐某養(yǎng)殖場用的4 層A 型雞籠，飼養(yǎng)商品蛋雞3.5 萬只左右，分五個(gè)大棚，棚子大小差異不大，走向一樣，各飼養(yǎng)蛋雞7000 只左右。2021 年8 月15 日，我們在例行客戶拜訪時(shí)發(fā)現(xiàn)：該場所飼養(yǎng)的一棚210 天粉殼蛋雞，蛋殼質(zhì)量非常差。隨機(jī)取雞蛋150 枚，按照諾偉司評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)測量蛋殼狀態(tài)，并打分。結(jié)果：平均分在3.2 分左右，且4 分以上的占55%，屬于蛋殼嚴(yán)重差的范疇。

觀察發(fā)現(xiàn)，這棚雞舍光源（燈泡）缺失嚴(yán)重，且前面是雙排樹木，明顯比其他四棟雞舍樹木旺盛，嚴(yán)密遮蓋了雞棚。在晚上20:30 分前后對(duì)五棟雞舍每列前中后多個(gè)點(diǎn)進(jìn)行測光（每列距離兩端5 個(gè)籠子位置各選兩個(gè)點(diǎn)，中間位置選一個(gè)點(diǎn)）。測光時(shí)，每列兼顧上中下四層和光源下面、兩個(gè)光源之間8 處雞頭位置，三處共24 個(gè)測量點(diǎn)（每棟測光點(diǎn)共72個(gè)）。結(jié)果表明，出現(xiàn)“暗斑蛋”比例高的雞舍平均光照強(qiáng)度不到5 勒克斯/平方米，且下層籠光照強(qiáng)度為“0”的位置是其他雞舍的8 倍之多；其他四棟雞舍平均光照強(qiáng)度在10 勒克斯/平方米左右，特別是下層雞籠光照強(qiáng)度明顯高于前者。

主訴：使用同樣的飼料，這棟雞舍連續(xù)3批次雞都出現(xiàn)蛋殼質(zhì)量很差的問題，采取更換飼料等多項(xiàng)措施都沒有得到很好的解決；這批210天的雞破蛋率也明顯高于其他4 棟雞舍，甚至不如另外兩棟400 天以后的雞群。

2 措施與結(jié)果

經(jīng)過系統(tǒng)分析，該雞舍出現(xiàn)如此多“暗斑蛋”的原因是因?yàn)殡u舍光照不足引起。采取逐漸調(diào)整、更換破損、老化的光源（燈泡），增加光照強(qiáng)度（因害怕猛然增加光照強(qiáng)度應(yīng)激引起啄肛等問題發(fā)生，調(diào)整光照強(qiáng)度至10 勒克斯/平方米用了10 多天），并在白天的早晚和陰雨天氣開燈補(bǔ)光等措施。采取上述措施，且在光照強(qiáng)度調(diào)整到10 勒克斯/平方米后半個(gè)月，在同樣位置再次隨機(jī)抽取150 枚蛋測量打分：“暗斑蛋”比例明顯下降，平均分在2 分以下，4 分以上雞蛋所占比例不到10%。

3 結(jié)論與分析

3.1 結(jié)論

經(jīng)過實(shí)際光照強(qiáng)度測量與采取措施后的改善狀況，基本確定該場雞舍出現(xiàn)較多“暗斑蛋”的主要原因是光照不足。

3.2 “暗斑蛋”形成原因簡析

所謂的“暗斑蛋”是蛋殼異常的一種形式，凡是能造成蛋殼異常的因素，都可能形成這種雞蛋。包括VD 不足，光照不足；鈣磷比例不當(dāng)或不足，或飼料內(nèi)（特別是全價(jià)料）使用了雜粕等或某些微量元素干擾影響了機(jī)體對(duì)鈣磷的吸收利用；蛋殼異常的疫病及營養(yǎng)缺乏、吸收障礙或生殖器官病變等等多種原因。它可能是一種原因引起，也許是多種因素綜合的結(jié)果。近幾年，隨著粉殼、白殼蛋雞飼養(yǎng)量的增多，“精品蛋”對(duì)蛋殼質(zhì)量關(guān)注度的增加（相對(duì)于褐/紅殼蛋，它們蛋殼質(zhì)量存在品種生理性較差的傾向），人們就感覺這類雞蛋更加普遍而嚴(yán)重；加上不少養(yǎng)殖戶過度依賴藥物，而在無抗限抗的大背景下，沒有很好地替代品和有效改善措施；再加上滑液囊支原體的推波助瀾，這種問題的雞蛋客觀上就有明顯增多的趨勢。

3.3 本次“暗斑蛋”增多原因具體分析

雖然光照強(qiáng)度不足引起“暗斑蛋”等蛋殼異常的觀點(diǎn)比較明確，但臨床上光照對(duì)“暗斑蛋”形成的問題很容易被人們忽視而產(chǎn)生誤判。

3.3.1 雞舍光源問題造成光照不足是主因：一般認(rèn)為家禽有兩個(gè)光感受器，一個(gè)是視網(wǎng)膜感受器，另一個(gè)為視網(wǎng)膜外感受器（后者可能位于下丘腦的深層）。光線透過視網(wǎng)膜和半透明的頭骨，刺激下丘腦通過一系列的活動(dòng)和變化，引起促卵素和排卵激素的分泌。適度光照不僅可提高蛋雞的新陳代謝，促進(jìn)食欲，使紅細(xì)胞等血紅素的含量增加，而且還可以使蛋雞皮膚里VD3 的中間體7-脫氫膽固醇轉(zhuǎn)化為VD3，促進(jìn)體內(nèi)的鈣磷代謝（由尾脂腺分泌，被雞用喙涂抹在羽毛等上，且經(jīng)過光照作用后轉(zhuǎn)變?yōu)閂D3，而再次梳理時(shí)可將其吞下得以吸收）。光照不足影響VD3 的轉(zhuǎn)化，進(jìn)而影響蛋殼的質(zhì)量。一般而言，商品蛋雞開產(chǎn)后都有嚴(yán)格的光照強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)，且品種不同標(biāo)準(zhǔn)有所差異，但原則上不能低于10.76 勒克斯/平方米。

常見商品蛋雞開產(chǎn)后光照強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)（勒克斯/平方米）

3.3.2 雞舍外較多樹木的遮蓋推波助瀾：本養(yǎng)殖場雞舍出現(xiàn)較多“暗斑蛋”，除與雞舍本身光照不足有關(guān)以外，也與周圍樹木旺盛，遮擋了雞舍采光有很大關(guān)系。所以，這樣的雞舍在陰雨天氣一定要注意在白天補(bǔ)光。