曾新宇 徐 茜李保證 肖 波 宗洪霞

（重慶三峽農(nóng)業(yè)科學院，重慶 404100）

葉菜用甘薯是以嫩梢或葉柄作為食用部位的一種蔬菜專用型甘薯品種，具有營養(yǎng)豐富、保健作用強等特性，是公認的“長壽蔬菜”，被譽為“蔬菜皇后”，深受消費者青睞。此外，葉菜用甘薯還具有莖葉生長快，再生能力強，莖端生物產(chǎn)量大，莖尖茸毛少、口感嫩滑，耐高溫、高濕，抗病蟲害能力強等特點。日本、韓國對葉菜用甘薯的選育工作開展較早，日本選育的莖尖型菜用甘薯品種主要有關東109、翠王等，韓國育成的菜用甘薯品種主要有綠色莖尖、紫色莖尖（史新敏 等，2008）。我國臺灣地區(qū)育成的菜用甘薯品種有桃園2 號、臺農(nóng)68、臺農(nóng)71 等（蘇一均，2018），大陸地區(qū)在20世紀末開始進行葉菜用甘薯選育研究，且主要集中在南方地區(qū)，隨著育種工作的持續(xù)推進，開展了適宜機械化采收品種（許泳清 等，2016）、紫葉類型品種（李國良 等，2017）、賞食兼用特殊品種（劉中華 等，2016）的選育，如江蘇徐淮地區(qū)徐州農(nóng)業(yè)科學研究所先后育成的徐菜薯、薯綠等品系（曹清河 等，2017）；福建省農(nóng)業(yè)科學院作物研究所育成的福菜薯系列，其中福薯7-6 為內(nèi)地選育的第一個葉菜專用型甘薯品種（蔡南通 等，2006；許泳清 等，2016）；湖南省農(nóng)業(yè)科學院作物研究所育成的湘菜薯2 號、湘菜薯3 號等系列品種（黃艷蘭 等，2016；董芳 等，2019）；湖北省農(nóng)業(yè)科學院糧食作物研究所育成的鄂菜薯1 號等系列優(yōu)秀菜用甘薯品種（楊新筍 等，2010）。

目前，高淀粉、鮮食型甘薯品種依然是育種家選育的重點，對優(yōu)質(zhì)、高抗的葉菜型甘薯品種研究及選育則相對落后，特別是西南地區(qū)對葉菜用甘薯品種的選育更是鮮見報道，然而市場對優(yōu)質(zhì)的葉菜用甘薯需求量卻逐年增加，亟需加強優(yōu)質(zhì)、多抗、豐產(chǎn)品種的應用推廣。為了對重慶及西南地區(qū)葉菜型甘薯產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供優(yōu)良品種支持，重慶三峽農(nóng)業(yè)科學院通過集團雜交，以豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、食味品質(zhì)作為篩選指標，經(jīng)過單系選擇、多點鑒定選育出葉用型甘薯新品種萬菜薯19 號。

1 選育過程

萬菜薯19 號是以優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)葉菜型甘薯品種鄂菜薯1 號為母本，以葉菜型甘薯品種福菜薯18、福薯7-6、渝菜薯7 號為父本，采用集團雜交選育而成。選育過程：2013 年底在海南省陵水基地用鄂菜薯1 號作母本，福菜薯18、福薯7-6、渝菜薯7 號集團雜交獲得種子2 935 粒，2014 年將收獲的雜交種子進行培育，經(jīng)苗床篩選淘汰，2015 年栽插本田共計215 個株系，收獲時再經(jīng)嚴格篩選，從中選育出生長勢、株型、莖端茸毛、頂葉色、葉基色、莖色、葉形、分枝數(shù)、莖尖產(chǎn)量和燙后食味評定等指標優(yōu)異的甘薯新品系。2016—2017 年在重慶市進行新品系區(qū)域試驗和多點試驗，2018 年10 月通過重慶市農(nóng)作物審定委員會鑒定（鑒定編號：渝品審鑒2018021），定名為萬菜薯19 號。目前萬菜薯19 號已在重慶地區(qū)累計推廣3 333.3 hm（5 萬畝）。

2 選育結(jié)果

2.1 產(chǎn)量表現(xiàn)及食味評分 2016—2017 年在重慶進行區(qū)域試驗和多點試驗，以福薯7-6 為對照。區(qū)域試驗結(jié)果表明，萬菜薯19 號第一生長周期（采摘6 次）每667 m莖尖產(chǎn)量2 980.0 kg，比對照福薯7-6 增產(chǎn)1.71%，食味評分71.02 分，比對照高1.02 分；第二生長周期（采摘6 次）每667 m莖尖產(chǎn)量3 166.7 kg，比對照福薯7-6 增產(chǎn)12.61%，食味評分70.50 分，比對照高0.50 分。多點試驗在重慶北碚、永川、萬州、合川4 個試點進行，試驗結(jié)果表明，萬菜薯19 號兩年平均每667 m莖尖產(chǎn)量3 072.98 kg，比對照福薯7-6 增產(chǎn)7.00%；食味評分平均70.80 分，比對照高0.80 分，莖尖產(chǎn)量和食味綜合評分在兩年區(qū)域試驗中均居第2 位，綜合表現(xiàn)及穩(wěn)定性好，符合葉菜用甘薯鑒定要求，適合在重慶地區(qū)種植。

2.2 品質(zhì) 2017 年經(jīng)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測中心（重慶）測定，萬菜薯19 號莖尖長10 cm，粗蛋白含量2.6%，VC 含量119 mg · kg，粗纖維（干基）含量1.1%，干物質(zhì)含量7.4%，可溶性糖（干基）含量0.5%。以莖葉茸毛含量、燙后褐變度、香味、甜味和脆嫩度為食味評分指標，在重慶市區(qū)域鑒定試驗中排名第2。

3 品種特征特性

萬菜薯19 號為葉菜型甘薯品種，頂葉淺綠色，葉片綠色，葉脈和脈基均為綠色，葉片中等大小、淺5 裂；蔓綠色，蔓長130.2 cm；株型半直立，基部分枝3～4 個（圖1）；單株結(jié)薯4.4 個，薯塊紡錘形，薯皮深紫色，萌芽性優(yōu)，薯塊熟食品質(zhì)優(yōu)，商品性好；莖頂端無絨毛，綜合食味品質(zhì)優(yōu)。適宜在重慶薯區(qū)種植。

圖1 萬菜薯19 號

4 栽培技術要點

萬菜薯19 號主要收獲地上部10～15 cm 長的嫩芽，要達到莖尖粗壯、嫩綠，采收季節(jié)長，食味性優(yōu)的目的，在栽種方法上與傳統(tǒng)甘薯有較大區(qū)別。

4.1 地塊選擇及準備 選擇地勢平坦或低坡向陽、肥力較好、排灌方便、土層深厚、疏松透氣、富含有機質(zhì)的地塊。于栽插前一天整地起壟，保持壟面順直平整。亦可與幼果林套作，在條件較差、耕層較薄的山地可開穴栽插。

4.2 播期及種植密度 葉菜型甘薯為喜溫作物，15 ℃以下即停止生長，需要采用塊根或利用大棚、小拱棚越冬培育種苗。3 月上中旬氣溫穩(wěn)定在15℃以上后，采用地膜覆蓋進行育苗；或在上一年國慶前后采用大棚扦插越冬育苗，該種方式在西南地區(qū)較為常用，越冬扦插育苗有利于栽后分枝快發(fā)。4 月中旬至5 月下旬選擇分枝能力強的莖尖苗、二節(jié)苗、三節(jié)苗等作種苗進行栽插，每667 m一般種植1.0 萬～1.5 萬株；葉菜型甘薯較耐密植，結(jié)合產(chǎn)量與產(chǎn)出效益，肥力較高、土壤條件好的地塊在增加肥料用量的情況下，可適當增加種植密度，每667 m種植2.0 萬株以上。

4.3 水肥管理 葉菜型甘薯應多施速效肥進行提苗，促進莖尖快發(fā)，多施有機肥提高品質(zhì)。一般前期以有機肥和磷肥作基肥，尿素作提苗肥，每667 m施優(yōu)質(zhì)有機肥300 kg 或農(nóng)家肥300 kg、過磷酸鈣150 kg、尿素30 kg。采摘期以尿素和復合肥作追肥，施肥應在采收后第2 天，傷口愈合后進行，第1 次采摘后每667 m施三元復合肥（全N 15%，PO15%，KO 15%）120 kg，第2 次采摘后每667 m施尿素30 kg，兩種肥料交替施用；若長勢較弱，可提高尿素用量，中期可噴施磷酸二氫鉀、腐殖酸等葉面肥補充養(yǎng)分，并適當澆水保證土壤濕度達到80%～90%。

4.4 病蟲害防治 葉菜型甘薯多為伏淡季上市，該時期易受斜紋夜蛾、菜青蟲等為害。應提高田間蟲害預警，及早防治，可懸掛黃板等進行物理防治，或采取低毒、高效、殘留少的殺蟲劑，如苦皮藤素等進行化學防治，禁止使用高毒農(nóng)藥。同時應防止病毒病的流行傳播，盡量避免連作，適時進行輪作。

4.5 采收時期及注意事項 幼苗栽插成活后進行摘心，栽插后30 d（天）內(nèi)中耕、除草、追肥。一般7～10 d（天）或莖蔓長15 cm 以上時及時進行采摘，莖蔓過長易影響食用品質(zhì)，宜在清晨溫度較低時進行，避免莖尖萎蔫而影響銷售品質(zhì)。采收時植株下部保留1～2 節(jié)，以利于后續(xù)腋芽早發(fā)快長，收獲后需及時冷藏和銷售，應盡量縮短和簡化產(chǎn)品運輸流通時間和環(huán)節(jié)；10 月下旬至11 月上中旬收獲薯塊，薯塊貯藏期間窖內(nèi)溫度保持在11～14 ℃，相對濕度保持在90%左右。