黑靖

（甘肅省靖遠(yuǎn)縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)服務(wù)中心，甘肅 白銀 730600）

2021年，甘肅省靖遠(yuǎn)縣禽業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展趨勢(shì)，禽肉產(chǎn)量9.4萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)30.6%；禽蛋產(chǎn)量22.3萬(wàn)噸，增長(zhǎng)12.6%；家禽存欄增長(zhǎng)9.2%，出欄增長(zhǎng)16.0%；成為靖遠(yuǎn)縣畜牧業(yè)發(fā)展重要組成部分之一[1]。雞群健康不僅關(guān)系著當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入，也緊密聯(lián)系著靖遠(yuǎn)縣畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

而雞群啄肛嚴(yán)重影響雞群健康狀態(tài)以及生產(chǎn)性能。一旦雞群發(fā)生啄肛現(xiàn)象，將會(huì)產(chǎn)生連鎖反應(yīng)，雞舍內(nèi)的其它雞群互相模仿，容易引起群發(fā)啄肛，給養(yǎng)雞戶帶來(lái)巨大經(jīng)濟(jì)損失。雞群啄肛成癮性較大，治愈較為困難，最重要的工作就是及時(shí)預(yù)防。引發(fā)雞群啄肛的原因較多，本文主要圍繞飼料中營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，如蛋白質(zhì)不足或者氨基酸組成不均衡、蛋白質(zhì)以及能量不均衡、粗纖維含量不足、維生素缺乏等，并提出解決這些問(wèn)題的防治措施，希望可以幫助靖遠(yuǎn)縣相關(guān)養(yǎng)殖戶解決雞群啄肛問(wèn)題。

1 蛋白質(zhì)缺乏

飼料蛋白質(zhì)缺乏是雞群啄肛的主要影響因素之一。相關(guān)研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)雞群出現(xiàn)啄肛現(xiàn)象后，采用補(bǔ)充磷酸氫鈣、蛋氨酸或者礦物鹽等并未得到較好緩解[2]。但是在雞飼料中加入適量動(dòng)物源蛋白質(zhì)，如1%的進(jìn)口魚粉可以有效緩解雞群啄肛現(xiàn)象。另外，Mckeegan實(shí)驗(yàn)表明，飼喂以植物蛋白為主的日糧比飼喂含魚粉的日糧出現(xiàn)啄羽的次數(shù)要多，尤其是在 13～16周齡較為顯著。甘肅省靖遠(yuǎn)縣有些養(yǎng)殖農(nóng)戶為了節(jié)省一些飼料成本，減少了飼料中的優(yōu)質(zhì)動(dòng)物蛋白添加量，改以較差的植物蛋白原料替代，導(dǎo)致雞只采食后消化吸收能力明顯降低，引起啄肛發(fā)生。另外，如果在飼料中長(zhǎng)期使用單一蛋白來(lái)源（如全豆粕型日糧），會(huì)使雞體內(nèi)性激素發(fā)生變化，誘發(fā)雞只啄肛，因此可在雞飼料中適量添加2%～3%魚粉和3%～6%棉粕預(yù)防互啄[3]。棉籽粨需粉碎再過(guò)篩處理后添加，以免雞誤食棉籽粨外殼后堵塞食管。

2 氨基酸組成不均衡

雞飼料中氨基酸組成不均衡也會(huì)誘發(fā)雞群啄肛現(xiàn)象發(fā)生。飼料中缺乏含硫氨基酸會(huì)誘發(fā)雞群啄肛。含硫氨基酸，尤其是蛋氨酸和胱氨酸在羽毛發(fā)育中起著重要作用，可以促進(jìn)雞羽毛生長(zhǎng)，增加羽毛的光澤度，并能提高雞只生產(chǎn)性能。在日糧中添加0.2%的蛋氨酸或羽毛粉，能夠有效降低啄癖出現(xiàn)的幾率[4]。血液中氨基酸水平降低，引起雞貧血，抵抗力降低，易感染雞白痢等病，引起肉雞發(fā)生嚴(yán)重的啄肛現(xiàn)象。因此為保持血液中氨基酸的平衡，可在雞日糧中添加限制性氨基酸，按重要性添加順序依次是蛋氨酸、賴氨酸。另外，有研究認(rèn)為，啄肛也與色氨酸、賴氨酸、甘氨酸、亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸和酪氨酸缺乏有關(guān)[5]。

3 蛋白質(zhì)與能量比例不平衡

部分養(yǎng)殖戶為了提高雞群的生產(chǎn)性能，增加飼料中的蛋白質(zhì)比例，不僅提高了飼料成本，而且同時(shí)增加了氮的排放量，造成環(huán)境污染，可見(jiàn)飼料中蛋白質(zhì)含量并不是越高越好。此外，研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)雞飼料中的蛋白質(zhì)過(guò)高、能量水平過(guò)低時(shí)，容易出現(xiàn)雞群啄肛現(xiàn)象，在飼料中適量添加油脂能有效緩解雞群啄肛，這說(shuō)明雞飼料中蛋白質(zhì)和能量的平衡是影響雞群是否出現(xiàn)啄肛現(xiàn)象的關(guān)鍵[6]。

4 粗纖維含量過(guò)低

一般認(rèn)為肉雞飼糧中粗纖維含量應(yīng)在3%～4%為好。當(dāng)飼料中的粗纖維含量過(guò)低時(shí)，會(huì)使雞消化道蠕動(dòng)不足，誘發(fā)雞群發(fā)生啄肛。因此，適量提高飼料中的粗纖維含量或者給雞額外補(bǔ)充粗纖維飼料，能確保雞產(chǎn)生飽腹感，延長(zhǎng)采食時(shí)間，可避免雞群發(fā)生啄肛。生產(chǎn)上，我們發(fā)現(xiàn)飼喂顆粒料的雞只發(fā)生啄羽和啄食的比率要高于飼喂粉料的雞，這是因?yàn)椴墒愁w粒料的時(shí)間比粉料少1/5，所以更易發(fā)生啄癖。有人建議在含3%～6%的棉籽粕雞全價(jià)料中適量添加1%～3%統(tǒng)糠（稻麥等谷物加工的副產(chǎn)品）或者8%～15%米糠，改善雞飼料中的粗纖維水平，與此同時(shí)適量補(bǔ)充1%～3%的油脂，保障雞飼料中的能量需求[6]。除此之外，還可以在飼料中額外添加5%麩皮，提高雞群飽腹感，從而降低雞群啄肛發(fā)生率。

5 缺乏維生素

雞在生長(zhǎng)過(guò)程中缺乏維生素，如VA、VB2、VB6、VB12及泛酸等，會(huì)造成雞體內(nèi)與代謝相關(guān)的關(guān)鍵酶和輔酶合成障礙，導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)代謝功能紊亂，引發(fā)雞群啄肛現(xiàn)象[6]。VB12主要參與調(diào)節(jié)體內(nèi)丙酸和葉酸的代謝、蛋氨酸和核酸合成及蛋白質(zhì)和脂肪代謝等，缺乏會(huì)導(dǎo)致機(jī)體代謝出現(xiàn)障礙，造成雞只羽毛生長(zhǎng)不良、掉毛、缺毛，誘發(fā)雞啄癖或者啄肛。VB2、VB3缺乏時(shí)會(huì)造成雞體內(nèi)氧化還原酶的缺乏，攝取氨基酸合成蛋白質(zhì)的機(jī)能下降，雞體得不到所需的氨基酸，如色氨酸，使雞體神經(jīng)紊亂，信息傳遞發(fā)生障礙，識(shí)別力差，由此導(dǎo)致啄癖發(fā)生。缺乏生物素會(huì)加重雞皮膚炎癥或表皮角質(zhì)化等，也會(huì)誘發(fā)雞群啄肛。此外，泛酸和煙酸缺乏也會(huì)引起皮炎和羽毛無(wú)光澤，往往使雞群發(fā)生啄肛。因此可通過(guò)在飼料中添加復(fù)合維生素或在飲水中加電解多維補(bǔ)充維生素，添加量略高于飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，可有效避免雞群出現(xiàn)啄肛。

6 缺乏礦物質(zhì)元素或者比例不平衡

礦物質(zhì)元素在雞機(jī)體內(nèi)的含量雖少，但其與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝緊密相關(guān)，不可或缺。當(dāng)飼料中礦物質(zhì)元素供應(yīng)不足或比例失調(diào)時(shí),就會(huì)發(fā)生某種礦物質(zhì)元素如鈉、錳、鈣、磷、硒、銅等缺乏，從而導(dǎo)致畜禽機(jī)體代謝機(jī)能紊亂，味覺(jué)異常，發(fā)生異食癖。大多數(shù)雞場(chǎng)雞只發(fā)病時(shí)間在8～18周齡，日糧中鈣含量在2.5%以上，而雛雞在育成期需要鈣的量是0.6%～1.2%，成年雞鈣磷比為（1.5～2.1）∶1，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出雞的需要量，鈣磷比例失調(diào)是動(dòng)物發(fā)生佝僂病和骨軟癥的主要原因，而啄癖是佝僂病和骨軟癥的主要癥狀之一。黃莉等試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，患有啄癖的雞群血清中鈣磷比例和Zn含量顯著低于健康對(duì)照組，這就驗(yàn)證了鈣磷比例失調(diào)是啄癖發(fā)生的必然結(jié)果，同時(shí)鋅含量的顯著降低勢(shì)必導(dǎo)致蛋白質(zhì)和核酸代謝的紊亂[7]。

7 鹽分不充足

鈉和鉀可以維持雞只體內(nèi)滲透壓、酸堿平衡等，一旦體內(nèi)缺乏鈉和鉀，也會(huì)引起雞群啄肛發(fā)生。鈉鹽不足時(shí)，雞只喜歡啄食帶有咸味的血跡，如若某一只雞身上有血點(diǎn)，其它雞只將會(huì)啄食雞只身上的血跡，從而造成啄肛癖[8]。飼料中的氯化鈉含量低于0.5%時(shí)，容易誘發(fā)雞群啄肛,可在飼料中添加1.5%～2%的食鹽，持續(xù)3～4 d，但要避免長(zhǎng)期如此喂食，導(dǎo)致雞群食鹽中毒。因此，應(yīng)嚴(yán)格控制食鹽用量，喂魚粉等含鹽量高的飼料時(shí)要準(zhǔn)確掌握含鹽量，同時(shí)要供給充足的新鮮飲水。

8 硫含量不足

硫是動(dòng)物體內(nèi)多種物質(zhì)的構(gòu)成成分。雞攝入硫不足或體內(nèi)硫含量流失過(guò)多，將會(huì)發(fā)生脫羽、啄羽以及啄肛現(xiàn)象。飼料中的硫可以有效促進(jìn)雞只機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)合成，從而提高雞只體內(nèi)蛋白質(zhì)成分。在啄肛十分嚴(yán)重的雞群日糧中添加蛋氨酸沒(méi)有效果，但添加芒硝或石膏粉或硫酸鈉等含硫產(chǎn)品均有較好效果，這是因?yàn)樯鲜霎a(chǎn)品中所含的硫元素可刺激雞機(jī)體代謝，促進(jìn)含硫氨基酸、肝臟內(nèi)蛋白質(zhì)和核酸的合成[9]。在啄肛雞群的飼料中加入1%硫酸鈉，連喂5 d后，將有效降低雞只啄肛以及啄羽現(xiàn)象；持續(xù)喂養(yǎng)20～25 d后，雞只被啄掉的皮膚將會(huì)長(zhǎng)出新的羽毛；接著將硫酸鈉減半，使用49 d后，母雞產(chǎn)蛋率會(huì)恢復(fù)至82.05%。此外，在飼料中添加2%～3%生石膏粉，喂養(yǎng)雞只10 d后，可有效避免雞群啄肛現(xiàn)象再次發(fā)生[10]。

9 氯化膽堿不足

氯化膽堿是極為重要的甲基供體，若雞體內(nèi)缺乏氯化膽堿，將會(huì)造成甲基代謝由蛋氨酸甲基提供，造成雞機(jī)體缺乏蛋氨酸，導(dǎo)致啄肛發(fā)生。隨著雞日齡增長(zhǎng)，對(duì)氯化膽堿的需要量增加，但其自身合成速度不能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要，易發(fā)生缺乏癥，因此需要在雞飼料中添加一定量的氯化膽堿。另外，機(jī)體合成膽堿能力與生長(zhǎng)期飼料中添加膽堿的量有關(guān)，若生長(zhǎng)期飼料中添加過(guò)多的膽堿，會(huì)造成雞自身合成膽堿的能力下降，使雞成年后對(duì)膽堿的缺乏更加敏感。膽堿在肝臟合成，而VB12、蛋氨酸和葉酸在膽堿的合成中起著重要作用，所以當(dāng)家禽患有肝臟疾病或飼料中VB12、蛋氨酸和葉酸含量不足時(shí)，也可以造成膽堿缺乏。肝臟合成膽堿的原料是蛋氨酸和絲氨酸，如果飼料中膽堿水平適宜，則蛋氨酸不必被當(dāng)作合成膽堿的原料來(lái)使用。膽堿比蛋氨酸價(jià)格要便宜，相比之下適量添加膽堿更經(jīng)濟(jì)。因此，飼料中不僅需要添加適量的膽堿以滿足不同階段的雞的需要，同時(shí)要保證飼料中VB12、VB2、VB5、蛋氨酸、葉酸等的含量充足，以保證機(jī)體膽堿的合成和膽堿的利用正常進(jìn)行。 每千克日糧膽堿的含量為：0～4周肉用仔雞和0～6周齡蛋用雞1 300 mg，5周齡肉用仔雞850 mg，7～20周齡蛋用后備雞、產(chǎn)蛋雞和種母雞500 mg。現(xiàn)市售氯化膽堿一般為50%的預(yù)混劑，使用時(shí)應(yīng)折合成純品添加。對(duì)氯化膽堿不足引起的啄癖，通常采取的治療措施是在每噸飼料中添加50%氯化膽堿3 kg，同時(shí)添加VE 1萬(wàn)IU、VB1212 mg、肌醇1 kg，連續(xù)治療2周，期間增加多種維生素[11]。