古 潔 符詠偉 張舒鎧

（1.海南開(kāi)放大學(xué)，?？?570203；2.海南數(shù)字青耘科技有限公司，?？?570209；3.海南阿里農(nóng)科技有限公司，?？?571142）

大坡胡椒，因產(chǎn)于海南省?？谑写笃骆?zhèn)而得名。自20世紀(jì)60年代起，該鎮(zhèn)農(nóng)戶(hù)開(kāi)始嘗試種植胡椒。1982年后，在中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院香料飲料研究所專(zhuān)家指導(dǎo)下，大坡鎮(zhèn)開(kāi)始大規(guī)模引進(jìn)種植胡椒。自然資源稟賦和胡椒種植傳統(tǒng)的雙疊加效應(yīng)奠定了大坡胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)，現(xiàn)已成為大坡鎮(zhèn)支柱產(chǎn)業(yè)。目前，大坡鎮(zhèn)是海南省胡椒種植面積最大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，也是全國(guó)最大的胡椒生產(chǎn)基地。本文在對(duì)大坡胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、地理標(biāo)志運(yùn)用狀況分析的基礎(chǔ)上，提出促進(jìn)該產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議。

一、大坡胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

大坡鎮(zhèn)地處低緯度熱帶北緣，全年無(wú)霜，日照時(shí)間長(zhǎng)，年平均氣溫23.8℃，平均降水量1 676 mm，平均相對(duì)濕度85%。大坡鎮(zhèn)屬紅壤土小丘陵地區(qū)，土地廣闊肥沃，獨(dú)特的紅土地具有高酸性、高含氮量的特點(diǎn)，極其適宜胡椒種植。憑借天然產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，大坡胡椒果形正、果粒大，具有性味辛熱、風(fēng)味獨(dú)特、溫?zé)嶙萄a(bǔ)的品質(zhì)[1]。目前，大坡鎮(zhèn)主要胡椒品種有白胡椒、黑胡椒、青皮胡椒、海鹽胡椒4種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海外。

（一）獲得多項(xiàng)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)2018年，“大坡胡椒”商標(biāo)正式通過(guò)國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局核準(zhǔn)注冊(cè)，成為海南省第1件獲得“國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)”的胡椒產(chǎn)品。2020年，大坡胡椒獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部頒發(fā)的中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)。由于生產(chǎn)的胡椒產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，大坡胡椒基地獲得國(guó)家級(jí)農(nóng)業(yè)科技示范基地、全國(guó)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)果菜標(biāo)準(zhǔn)化示范基地、良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證基地、省級(jí)熱帶作物標(biāo)準(zhǔn)化示范基地等多個(gè)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。2021年，大坡胡椒進(jìn)入國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局發(fā)布的“第一批地理標(biāo)志運(yùn)用促進(jìn)重點(diǎn)聯(lián)系指導(dǎo)名錄”，成為?？谑袩釒厣咝мr(nóng)業(yè)的一張“王牌”名片[2]。

（二）生產(chǎn)和加工規(guī)模大大坡胡椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的地域保護(hù)范圍為大坡鎮(zhèn)全鎮(zhèn)，包括新瑞村、中稅村、樹(shù)德村、福昌村、大坡村、東昌居6個(gè)行政村，中稅1個(gè)地方國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)，共129個(gè)村民小組。地理坐標(biāo)為東經(jīng)110°29′-110°37′，北緯19°32′-19°39′。近10年來(lái)，大坡胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展始終保持在平穩(wěn)上升期，在地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)域內(nèi)種植面積逐年擴(kuò)大，總產(chǎn)量不斷上升。目前，大坡鎮(zhèn)胡椒種植面積約4 000 hm2，占全省胡椒種植面積的16%[3]。全鎮(zhèn)胡椒年產(chǎn)值從2010年的1.51億元，上升到2021年的2.08億元。

大坡鎮(zhèn)擁有1個(gè)配套建設(shè)有倉(cāng)庫(kù)、冷庫(kù)和物流設(shè)施等的現(xiàn)代化胡椒加工廠(chǎng)，該加工廠(chǎng)年總產(chǎn)量在5 000 t以上，可以生產(chǎn)各種標(biāo)準(zhǔn)的純胡椒粉、香料胡椒粉以及加工提取胡椒油、胡椒堿等產(chǎn)品。2020年9月，大坡鎮(zhèn)新增建設(shè)1個(gè)中型胡椒綠色環(huán)保加工廠(chǎng)，該加工廠(chǎng)每年可加工鮮胡椒2萬(wàn)t以上，其建設(shè)內(nèi)容主要包括青胡椒脫皮線(xiàn)，胡椒清理、殺菌、制粉生產(chǎn)線(xiàn)，原料及成品倉(cāng)儲(chǔ)庫(kù)，胡椒其他產(chǎn)品加工線(xiàn)，污水處理站，胡椒實(shí)驗(yàn)室等。該加工廠(chǎng)投入運(yùn)營(yíng)后，能夠進(jìn)一步整合、延伸胡椒產(chǎn)業(yè)鏈[4]。

（三）政策支持促進(jìn)品牌產(chǎn)業(yè)發(fā)展自2013年以來(lái)，海南省高度重視品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展。海南省委、省政府先后出臺(tái)了多個(gè)加快推進(jìn)品牌農(nóng)業(yè)發(fā)展的文件和促進(jìn)海南省農(nóng)產(chǎn)品公用品牌建設(shè)的規(guī)劃，推出了一系列優(yōu)惠政策，加大了對(duì)省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品公用品牌的政策支持。同時(shí)，當(dāng)?shù)卣叨戎匾暤乩順?biāo)志產(chǎn)品建設(shè)，實(shí)施農(nóng)業(yè)品牌戰(zhàn)略，大力推進(jìn)大坡胡椒品種培優(yōu)、品質(zhì)提升、品牌打造和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，大坡胡椒品牌影響力顯著提升。

2020年，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家藥品監(jiān)督管理局和國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局出臺(tái)的《關(guān)于支持中國(guó)（海南）自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)建設(shè)的若干意見(jiàn)》中提出，支持海南省健全地理標(biāo)志保護(hù)體系，加大地理標(biāo)志商標(biāo)注冊(cè)和保護(hù)力度，推進(jìn)海南農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)品牌建設(shè)。自由貿(mào)易港建設(shè)的各項(xiàng)優(yōu)越政策為海南胡椒新品種和新技術(shù)引進(jìn)創(chuàng)造了良好條件。進(jìn)口的優(yōu)質(zhì)肥料、農(nóng)藥等農(nóng)資以及噴灌、加工、儲(chǔ)藏、農(nóng)機(jī)等先進(jìn)設(shè)施裝備有望實(shí)現(xiàn)零關(guān)稅，為胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)重要機(jī)遇。

二、大坡胡椒地理標(biāo)志運(yùn)用情況

（一）重視地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)大坡鎮(zhèn)政府高度重視地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)，將其作為重點(diǎn)工作。一是積極推進(jìn)大坡胡椒依標(biāo)生產(chǎn)，實(shí)行綠色防控。目前，大坡胡椒按照NY/T 455-2001《胡椒》、NY/T 969-2013《胡椒栽培技術(shù)規(guī)程》進(jìn)行種植。針對(duì)胡椒瘟病、細(xì)菌性葉斑病及根結(jié)線(xiàn)蟲(chóng)等主要病害研究出一套切實(shí)可行的綜合防控措施，并運(yùn)用于實(shí)際種植過(guò)程中。二是建立健全胡椒生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、加工標(biāo)準(zhǔn)、流通標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)等。按照NY/T 658-2015《綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則》、NY/T 1056-2021《綠色食品 貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則》進(jìn)行產(chǎn)品的包裝和運(yùn)輸。

（二）運(yùn)用地理標(biāo)志商標(biāo)促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展依托品牌建設(shè)和推廣，近年來(lái)胡椒價(jià)格穩(wěn)定在每千克40～46元，經(jīng)濟(jì)效益提升明顯。?？谑姓?019年授權(quán)5家公司使用“大坡胡椒”地理標(biāo)志商標(biāo)[5]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，5家公司使用“大坡胡椒”地理標(biāo)志商標(biāo)后，胡椒產(chǎn)品銷(xiāo)售量上漲20%以上，原料銷(xiāo)售價(jià)格也上漲20%以上，產(chǎn)值同比上漲20%。其中，主要售賣(mài)胡椒原料的海南農(nóng)墾東昌胡椒公司，在2020年使用“大坡胡椒”地理標(biāo)志商標(biāo)后，產(chǎn)品價(jià)格比原先上漲近50%，2020年胡椒產(chǎn)品銷(xiāo)售增長(zhǎng)了35%，利潤(rùn)突破百萬(wàn)元，成為當(dāng)?shù)剡\(yùn)用地理標(biāo)志促進(jìn)增收的典型。

（三）加強(qiáng)地理標(biāo)志產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)近年來(lái)，大坡鎮(zhèn)政府緊緊圍繞胡椒產(chǎn)品，采用各種營(yíng)銷(xiāo)手段，樹(shù)立?？诖笃潞菲放菩蜗蟆Ｓ?020年和2021年舉辦了兩屆涵蓋胡椒美食、胡椒嘉年華、網(wǎng)紅帶貨等8大主題的大坡胡椒文化節(jié)，其開(kāi)幕式在央視新聞、新華社現(xiàn)場(chǎng)云、今日頭條、抖音等6個(gè)平臺(tái)進(jìn)行直播。同時(shí)，邀請(qǐng)了央廣網(wǎng)、今日頭條、騰訊、百度等12家主流媒體進(jìn)行文化節(jié)的全方位報(bào)道宣傳。此外，創(chuàng)建的“大坡風(fēng)物”微信公眾號(hào)和正式開(kāi)業(yè)的“印象大坡”農(nóng)產(chǎn)品直銷(xiāo)店，成為大坡胡椒產(chǎn)品宣傳、推廣及銷(xiāo)售平臺(tái)。

（四）初步建立大坡胡椒地理標(biāo)志運(yùn)營(yíng)服務(wù)中心為了防止胡椒行業(yè)存在準(zhǔn)入門(mén)檻低、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、品牌保護(hù)力度不足等問(wèn)題，大坡鎮(zhèn)已初步設(shè)立了大坡胡椒地理標(biāo)志運(yùn)營(yíng)服務(wù)中心，并正式上線(xiàn)大坡胡椒地理標(biāo)志運(yùn)營(yíng)平臺(tái)。該中心分設(shè)運(yùn)營(yíng)、推廣、營(yíng)銷(xiāo)、銷(xiāo)售、生產(chǎn)技術(shù)和招商6個(gè)板塊，由專(zhuān)人專(zhuān)項(xiàng)負(fù)責(zé)，面向大坡全鎮(zhèn)開(kāi)展以地理標(biāo)志為主的各類(lèi)領(lǐng)域的專(zhuān)項(xiàng)服務(wù)。大坡胡椒地理標(biāo)志運(yùn)營(yíng)服務(wù)中心的設(shè)立有效減少大坡胡椒標(biāo)識(shí)亂用的問(wèn)題，有利于推動(dòng)大坡胡椒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

三、促進(jìn)大坡胡椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策建議

目前，大坡胡椒產(chǎn)業(yè)存在優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)鏈尚未形成、加工增值能力弱、品牌效應(yīng)未突出、產(chǎn)品附加值低[6]、缺乏特色保險(xiǎn)產(chǎn)品分散風(fēng)險(xiǎn)、現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技應(yīng)用不足等問(wèn)題，針對(duì)其存在的問(wèn)題提出6方面建議。

（一）強(qiáng)化地理標(biāo)志的管理為更好指導(dǎo)生產(chǎn)、對(duì)接市場(chǎng)，要加緊完善并推廣“大坡胡椒”地方標(biāo)準(zhǔn)。應(yīng)全面加強(qiáng)質(zhì)量管理，對(duì)地理標(biāo)志產(chǎn)品的種植、生產(chǎn)、流通過(guò)程進(jìn)行全程監(jiān)督。在產(chǎn)品核心生產(chǎn)區(qū)域，設(shè)置地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地域標(biāo)識(shí)標(biāo)牌，明確產(chǎn)品名稱(chēng)、證書(shū)持有人、生產(chǎn)地域、規(guī)模產(chǎn)量等信息。應(yīng)積極推動(dòng)“大坡胡椒”地理標(biāo)志的授權(quán)使用，強(qiáng)化地理標(biāo)志的管理工作，完善標(biāo)志使用的申請(qǐng)、審核、備案制度，使符合要求的企業(yè)、合作社、農(nóng)戶(hù)都能享受地理標(biāo)志帶來(lái)的品牌效應(yīng)，激發(fā)大坡鎮(zhèn)胡椒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展活動(dòng)[7]。

（二）高標(biāo)準(zhǔn)打造精品胡椒數(shù)字化生產(chǎn)基地應(yīng)利用物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等技術(shù)，通過(guò)數(shù)字化分析平臺(tái)、智能化管理系統(tǒng)等，開(kāi)展病蟲(chóng)害自動(dòng)監(jiān)測(cè)預(yù)警、生產(chǎn)加工過(guò)程管理和專(zhuān)家遠(yuǎn)程服務(wù)。應(yīng)通過(guò)配備基地環(huán)境監(jiān)控設(shè)備，構(gòu)建胡椒種植污染及病害生物防控實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)，形成基于危害識(shí)別、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警和主體溯源等全生命周期的環(huán)境監(jiān)控系統(tǒng)。應(yīng)打造智能化生產(chǎn)管理系統(tǒng)，通過(guò)傳感器分析實(shí)時(shí)環(huán)境數(shù)據(jù)，合理調(diào)配農(nóng)肥成分和比例，將種植環(huán)境調(diào)整到最佳狀態(tài)，實(shí)現(xiàn)智能化生產(chǎn)，建成高標(biāo)準(zhǔn)的精品胡椒數(shù)字化生產(chǎn)基地。

（三）完善大坡胡椒地理標(biāo)志運(yùn)營(yíng)平臺(tái)應(yīng)完善集數(shù)字化信息展示、產(chǎn)品交易和信息管理“三位一體”的大坡胡椒地理標(biāo)志運(yùn)營(yíng)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全鎮(zhèn)胡椒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體線(xiàn)上申請(qǐng)地理標(biāo)志使用授權(quán)。該平臺(tái)應(yīng)致力于成為大坡胡椒供銷(xiāo)信息溝通的橋梁，使所有與大坡胡椒相關(guān)的企業(yè)、合作社、農(nóng)戶(hù)和服務(wù)商，都能在平臺(tái)獲得對(duì)應(yīng)的服務(wù)。應(yīng)通過(guò)建立健全大坡胡椒數(shù)字化、規(guī)范化的交易機(jī)制，掌握胡椒交易價(jià)格的話(huà)語(yǔ)權(quán)，提高胡椒品牌市場(chǎng)影響力。同時(shí)，應(yīng)推出大坡胡椒地理標(biāo)志追溯系統(tǒng)，通過(guò)掃碼查驗(yàn)真?zhèn)巍⒆匪輥?lái)源。此外，應(yīng)通過(guò)數(shù)據(jù)共享、數(shù)據(jù)歸集，建立胡椒產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體數(shù)據(jù)庫(kù)，完善農(nóng)業(yè)品牌誠(chéng)信體系，為農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)服務(wù)提供數(shù)據(jù)支撐，為政府?dāng)?shù)據(jù)治理夯實(shí)信息基礎(chǔ)。

（四）創(chuàng)新各種營(yíng)銷(xiāo)方式應(yīng)以“小而精”的思路，緊緊圍繞海口“大坡胡椒”品牌推出獨(dú)具特色的系列胡椒產(chǎn)品，以進(jìn)一步增強(qiáng)用戶(hù)消費(fèi)體驗(yàn)[8]。定位“海南伴手禮”，打造“海南特產(chǎn)·大坡胡椒”精選禮盒等高端定制禮品。定位“百姓廚房調(diào)味料”，打造研磨黑胡椒、白胡椒、胡椒粉、胡椒醬等家庭品牌產(chǎn)品。定位“加工原材料”，打造胡椒原粒原料加工產(chǎn)品。建立健全從產(chǎn)品設(shè)計(jì)、生產(chǎn)包裝到流通銷(xiāo)售全過(guò)程的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，帶動(dòng)大坡胡椒分級(jí)包裝、分級(jí)銷(xiāo)售，推動(dòng)胡椒優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，樹(shù)立消費(fèi)者品牌認(rèn)知，增強(qiáng)大坡胡椒品牌辨識(shí)度和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。通過(guò)促進(jìn)與島外調(diào)味品行業(yè)龍頭企業(yè)、食品加工企業(yè)等合作，引進(jìn)新技術(shù)、新配方，共同推出品種多樣化的“大坡胡椒”聯(lián)名產(chǎn)品，不斷提高產(chǎn)品附加值，提高“大坡胡椒”品牌溢價(jià)能力。根據(jù)不同層次消費(fèi)群體、不同市場(chǎng)渠道開(kāi)展大坡胡椒矩陣營(yíng)銷(xiāo)。通過(guò)線(xiàn)上直播、平臺(tái)網(wǎng)店、社群營(yíng)銷(xiāo)開(kāi)拓新戰(zhàn)場(chǎng)，形成“線(xiàn)上新零售+線(xiàn)下專(zhuān)營(yíng)店”并存的商業(yè)模式。通過(guò)推動(dòng)電商供應(yīng)鏈整合和運(yùn)銷(xiāo)服務(wù)能力建設(shè)，打通產(chǎn)品銷(xiāo)售在地域和時(shí)間上的瓶頸，以進(jìn)一步打響品牌影響力[9]。

（五）創(chuàng)設(shè)胡椒特色保險(xiǎn)產(chǎn)品

1.應(yīng)創(chuàng)設(shè)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌綜合保險(xiǎn)。該險(xiǎn)種主要目標(biāo)是保障對(duì)于第三方對(duì)區(qū)域公用品牌侵權(quán)行為所導(dǎo)致的直接經(jīng)濟(jì)損失；授權(quán)企業(yè)農(nóng)產(chǎn)品食品安全事故，造成的消費(fèi)者或者其他第三者人身?yè)p害或財(cái)產(chǎn)損失；問(wèn)題農(nóng)產(chǎn)品鑒定費(fèi)用，受害人健康檢查費(fèi)用，更換、退貨以及由此引起的鑒定費(fèi)用、運(yùn)輸費(fèi)用和交通費(fèi)用等，可獲對(duì)應(yīng)賠償。對(duì)于投保企業(yè)來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌綜合保險(xiǎn)可以在企業(yè)遭遇侵權(quán)時(shí)，通過(guò)保險(xiǎn)公司的理賠措施，遏制侵權(quán)行為，保護(hù)創(chuàng)新成果。通過(guò)保障區(qū)域公用品牌授權(quán)使用中面臨的各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)，能更好地保護(hù)區(qū)域公用品牌的專(zhuān)有性、獨(dú)特性，提升產(chǎn)品的市場(chǎng)信譽(yù)度[10]。

2.應(yīng)大力推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任保險(xiǎn)。該險(xiǎn)種主要承擔(dān)被保險(xiǎn)人在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)從事農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)過(guò)程中，非因被保險(xiǎn)人故意違法行為導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故，造成的消費(fèi)者或者其他第三者人身?yè)p害或財(cái)產(chǎn)損失。投保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任保險(xiǎn)，有利于增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的抵御風(fēng)險(xiǎn)能力，在投保前，保險(xiǎn)公司會(huì)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)質(zhì)量控制、產(chǎn)品認(rèn)證、產(chǎn)品質(zhì)量回溯等情況進(jìn)行全面了解和評(píng)估，讓農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量更加有保障。該險(xiǎn)種對(duì)提升農(nóng)產(chǎn)品品牌信譽(yù)、增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效能夠起到重要作用。

3.應(yīng)創(chuàng)設(shè)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全全程追溯組合保險(xiǎn)。該保險(xiǎn)是將農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸和銷(xiāo)售納入保險(xiǎn)理賠范圍的組合型保險(xiǎn)。通過(guò)購(gòu)買(mǎi)保險(xiǎn)引入第三方監(jiān)管服務(wù)，包括定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存、產(chǎn)品抽檢和運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估等。該險(xiǎn)種的保費(fèi)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)值評(píng)估的基礎(chǔ)上，添加信用等級(jí)系數(shù)，倒逼主體在內(nèi)部管控、標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、產(chǎn)品檢測(cè)、追溯管理和質(zhì)量提升等方面強(qiáng)化主體意識(shí)，全方位地提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力。生產(chǎn)者還可根據(jù)自身情況從農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全責(zé)任險(xiǎn)、農(nóng)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)安全險(xiǎn)和貨物運(yùn)輸險(xiǎn)中挑選不同險(xiǎn)種進(jìn)行投保，體現(xiàn)較強(qiáng)的實(shí)用性、可操作性和可復(fù)制性。

4.應(yīng)創(chuàng)設(shè)胡椒價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)和收入保險(xiǎn)。價(jià)格指數(shù)保險(xiǎn)是以胡椒價(jià)格指數(shù)為保險(xiǎn)標(biāo)的，當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格水平低于約定的指數(shù)標(biāo)準(zhǔn)即觸發(fā)賠償?shù)谋ｋU(xiǎn)產(chǎn)品，該險(xiǎn)種可保障種植戶(hù)在價(jià)格過(guò)低的情況下也能維持一定的收入水平[11]。收入保險(xiǎn)是為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和收入損失提供風(fēng)險(xiǎn)保障的一種保險(xiǎn)產(chǎn)品。無(wú)論是由于自然災(zāi)害的發(fā)生，還是市場(chǎng)價(jià)格的下跌，都可根據(jù)保險(xiǎn)條款對(duì)實(shí)際收入和預(yù)期收入之間的差額進(jìn)行賠償[12]。以上兩種保險(xiǎn)能有效規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，從而保證市場(chǎng)供應(yīng)量的相對(duì)平穩(wěn)。

（六）開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)培訓(xùn)應(yīng)依托大坡胡椒品牌，聯(lián)合省內(nèi)外科研院所專(zhuān)家資源，共同建立科技示范點(diǎn)和培訓(xùn)基地。應(yīng)制定高素質(zhì)農(nóng)民培育計(jì)劃，采取“送出去與請(qǐng)進(jìn)來(lái)”“理論與現(xiàn)場(chǎng)結(jié)合”的多元化模式，重點(diǎn)圍繞合作社負(fù)責(zé)人、家庭農(nóng)場(chǎng)和新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體骨干、有創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的大學(xué)生等開(kāi)展分類(lèi)培訓(xùn)。應(yīng)為種植戶(hù)發(fā)放《胡椒生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)手冊(cè)》，組織專(zhuān)家、農(nóng)技推廣人員開(kāi)展胡椒標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)。應(yīng)對(duì)胡椒的品種、習(xí)性、種植條件、栽培技術(shù)及病蟲(chóng)害防治、新型胡椒環(huán)保泡池、胡椒脫皮污水零排放回用處理系統(tǒng)進(jìn)行普及，切實(shí)增強(qiáng)胡椒種植戶(hù)與企業(yè)的科學(xué)生產(chǎn)意識(shí)和質(zhì)量安全意識(shí)，逐步建成鎮(zhèn)、村逐級(jí)產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)推廣體系。