許仙惠

關(guān)鍵詞：幼兒教育;中班;自主用餐;策略

中圖分類(lèi)號(hào)：A 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：（2022）-6-

幼兒階段是幼兒快速生長(zhǎng)和發(fā)育的黃金期。幼兒園教育作為重要的啟蒙教育途徑，我們不能讓幼兒“輸在起跑線(xiàn)上”。良好的食欲和飯量是幼兒長(zhǎng)高的基礎(chǔ)。因此，幼兒園要重視幼兒良好飲食習(xí)慣和進(jìn)餐能力的培養(yǎng)。幼兒是一群特殊的學(xué)生。許多幼兒不能自主進(jìn)餐，而且存在挑食這一不良習(xí)慣，這些對(duì)幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育以及良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成極為不利。因此，作為一名幼兒教師，一定要樹(shù)立科學(xué)的育兒觀(guān)，認(rèn)識(shí)到幼兒自主進(jìn)餐所起到的積極意義，并采用有效的策略引導(dǎo)幼兒能夠自主進(jìn)餐，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

一、幼兒自主進(jìn)餐的好處

（一）鍛煉幼兒的動(dòng)手能力

在家里，許多幼兒都是“飯來(lái)張口，衣來(lái)伸手?！庇變涸诩议L(zhǎng)無(wú)微不至的照顧和保護(hù)下長(zhǎng)大，看似十分幸福，卻為幼兒以后的成長(zhǎng)埋下了隱患。自主進(jìn)餐可以鍛煉幼兒的手部肌肉，讓幼兒的手更有力量。這樣在升入小學(xué)后，幼兒寫(xiě)字時(shí)手更有力量，就不會(huì)喊累、喊痛。此外，通過(guò)用勺子、鉗子等餐具夾取食物，還會(huì)鍛煉幼兒手的精準(zhǔn)度，促進(jìn)幼兒手、眼、腦的協(xié)調(diào)發(fā)展，對(duì)幼兒智力的開(kāi)發(fā)也起到積極的影響。

（二）培養(yǎng)幼兒的良好習(xí)慣

自主進(jìn)餐能夠鍛煉幼兒的獨(dú)立性，增強(qiáng)幼兒的自主意識(shí)。教會(huì)幼兒自主進(jìn)餐以后，幼兒再也不用爸爸媽媽追著喂飯，他們可以根據(jù)進(jìn)餐引導(dǎo)牌自主完成取餐具、取餐、用餐等一系列行為，自主生活的能力大大提高了，自信心也會(huì)成倍增長(zhǎng)。這樣一來(lái)，幼兒更能感受到用餐的樂(lè)趣，也更能體會(huì)勞動(dòng)的快樂(lè)和光榮，并養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。

二、幼兒自主進(jìn)餐的實(shí)施策略

（一）建立規(guī)則，引導(dǎo)幼兒自主管理

幼兒園一個(gè)班至少有十幾個(gè)幼兒，沒(méi)有良好的用餐規(guī)則，自主進(jìn)餐就會(huì)成為一句空話(huà)。在引導(dǎo)幼兒進(jìn)行自主用餐時(shí)，教師首先要建立有效的用餐規(guī)則，引導(dǎo)幼兒根據(jù)用餐規(guī)則來(lái)自主完成進(jìn)餐任務(wù)。在制定規(guī)則時(shí)，教師要把握幼兒的特點(diǎn)，采用精心繪制自主進(jìn)餐主題墻、制作規(guī)則牌、用餐引導(dǎo)牌，學(xué)唱用餐規(guī)則兒歌等方式，讓幼兒牢記用餐規(guī)則，讓幼兒的自主進(jìn)餐能夠順利進(jìn)行，增強(qiáng)幼兒自主進(jìn)餐的能力。

例如，幼兒園規(guī)定：幼兒在取餐、進(jìn)餐時(shí)不說(shuō)笑、不打鬧;進(jìn)餐時(shí)身體要坐端正，不左右搖晃，左手扶碗，右手拿勺子;自取食物時(shí)，一次不可以拿太多，以免造成浪費(fèi);吃完后把餐具放進(jìn)收集盤(pán)中。同時(shí)，幼兒要用紙巾把手和嘴巴擦干凈 再把桌子擦干凈。有能力的幼兒還要學(xué)著自己練習(xí)洗不太油的碗筷，等等。為了讓幼兒更好地記住這些規(guī)則，我把規(guī)則編寫(xiě)成兒歌，讓幼兒學(xué)唱兒歌。同時(shí)，我靜心制作自主進(jìn)餐主題墻，從潛移默化中引導(dǎo)幼兒自覺(jué)遵循進(jìn)餐規(guī)則。

（二）激勵(lì)評(píng)價(jià)，提高幼兒用餐自主性

作為一名幼兒教師，激發(fā)幼兒的食欲，提高幼兒的用餐能力，也是他們自身能力的體現(xiàn)。在生活中，如何讓孩子吃飯更有動(dòng)力呢？每個(gè)幼兒都愛(ài)表現(xiàn)自己，這時(shí)，教師應(yīng)抓住幼兒“愛(ài)表現(xiàn)”、“好表現(xiàn)”的心理，從言語(yǔ)、物質(zhì)和行動(dòng)三方面實(shí)施激勵(lì)政策，激發(fā)幼兒自主進(jìn)餐的積極性。

例如，我在激勵(lì)幼兒自主進(jìn)餐方面開(kāi)展了“積贊行動(dòng)”。用餐時(shí)紀(jì)律好的幼兒，我不僅用語(yǔ)言來(lái)表?yè)P(yáng)他們，而且還會(huì)給予一個(gè)“贊”的小標(biāo)志作為獎(jiǎng)勵(lì)，每積夠10個(gè)贊，我會(huì)頒發(fā)一些小獎(jiǎng)品。以此來(lái)激勵(lì)幼兒更好地遵守用餐規(guī)則，好好吃飯。許多幼兒有挑食的毛病，看到喜歡吃的食物吃很多，看到不喜歡吃的食物就吃很少。為了引導(dǎo)幼兒改掉挑食的壞習(xí)慣，我采用“語(yǔ)言激勵(lì)、淺嘗輒止、逐漸加量”的方法，先用夸張的語(yǔ)言和動(dòng)作對(duì)食物表達(dá)贊美和喜愛(ài)，感染幼兒，讓幼兒產(chǎn)生試一試的沖動(dòng)。然后引導(dǎo)幼兒先少吃一點(diǎn)不喜歡的食物，減輕幼兒的心理壓力，在適應(yīng)了食物的味道后再適量增加，逐漸幫助幼兒克服不喜歡吃的食物。此外，我還會(huì)帶著先吃完的孩子一起讀繪本，激勵(lì)更多的孩子快速進(jìn)餐。

（三）家園合作，幫助幼兒形成習(xí)慣

許多幼兒在家里和幼兒園表現(xiàn)不一致。在幼兒園內(nèi)能夠根據(jù)教師的引導(dǎo)獨(dú)立完成進(jìn)餐活動(dòng)。但是回到家中卻需要家長(zhǎng)追著喂飯，用餐的習(xí)慣不好。要想幫助幼兒養(yǎng)成良好的自主進(jìn)餐習(xí)慣，家長(zhǎng)就要全力配合幼兒園，堅(jiān)決不給孩子喂飯，努力營(yíng)造一個(gè)自主進(jìn)餐的良好環(huán)境，逐漸引導(dǎo)幼兒能夠自主用餐。

例如，由于孩子在家長(zhǎng)面前都存在“恃寵而驕”的心理，許多家長(zhǎng)在引導(dǎo)幼兒自主用餐時(shí)遇到了很大困難。于是，我給了幼兒家長(zhǎng)許多小妙招。其一，許多幼兒不會(huì)用筷子和勺子，平時(shí)家長(zhǎng)可以引導(dǎo)孩子玩“舀豆子”的游戲，引導(dǎo)孩子逐漸能夠熟練使用筷子和勺子。其二，在用餐時(shí)，家長(zhǎng)可以給勺子和筷子進(jìn)行一些小裝扮，比如貼上可愛(ài)的娃娃頭和動(dòng)物頭，吸引幼兒的目光，讓幼兒產(chǎn)生主動(dòng)拿起餐具進(jìn)餐的生理沖動(dòng)。同時(shí)，家長(zhǎng)要下定決心，堅(jiān)決不能喂飯，打消孩子的依賴(lài)心理。其三，家長(zhǎng)可以帶孩子一起去買(mǎi)菜，讓他們每一種菜都嘗試買(mǎi)一點(diǎn)點(diǎn)，回到家一起擇菜、洗菜。辛苦的勞動(dòng)會(huì)讓幼兒更珍惜食物，從而更愛(ài)吃飯，逐漸改掉挑食的壞毛病。最后，家長(zhǎng)也可以采取激勵(lì)機(jī)制。在家中制作一面幼兒進(jìn)餐獎(jiǎng)勵(lì)墻，用幼兒喜歡的五角星來(lái)標(biāo)記幼兒的用餐情況。每周做一次統(tǒng)計(jì)，達(dá)到N顆星后，家長(zhǎng)可以給予一些玩具獎(jiǎng)勵(lì)，讓幼兒自主進(jìn)餐更有動(dòng)力。

總而言之，自主進(jìn)餐不僅是幼兒具備自主生活能力的一種體現(xiàn)，更是幼兒自主性和獨(dú)立性強(qiáng)的重要表現(xiàn)。作為一名幼兒教師，一定要具備科學(xué)的育兒觀(guān)，認(rèn)識(shí)到幼兒自主進(jìn)餐對(duì)幼兒成長(zhǎng)所起到的積極影響，并認(rèn)真學(xué)習(xí)和研究一些巧妙的引導(dǎo)和應(yīng)對(duì)策略，幫助幼兒逐漸學(xué)會(huì)自主用餐，促進(jìn)幼兒良好生活習(xí)慣的養(yǎng)成。

參考文獻(xiàn)

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