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水中魅影

2022-02-18 22:31紉秋
食品與健康 2022年2期
關(guān)鍵詞:爾德消毒劑洋蔥

紉秋

洋蔥伯克霍爾德菌于1947年由康奈爾大學(xué)教授從洋蔥根部分離出來,可引起洋蔥根莖腐爛,最初被命名為洋蔥假單胞菌。隨著分子生物學(xué)鑒定技術(shù)的發(fā)展,1992年,該菌被重新分類命名為洋蔥伯克霍爾德菌,隸屬于伯克霍爾德菌屬。

洋蔥伯克霍爾德菌存在于潮濕的土壤、水和植物中,是革蘭陰性桿菌、需氧非發(fā)酵菌,其最適宜的生長溫度為30℃,在37℃甚至是40℃的環(huán)境中均能夠生長。該菌僅需要很少的營養(yǎng)即可生長,不需要添加有機生長因子。有研究表明,洋蔥伯克霍爾德菌能夠在無營養(yǎng)的純化水中存活超過40 天,但在營養(yǎng)豐富的環(huán)境中反而生長不佳。

洋蔥伯克霍爾德菌是引起囊性纖維化患者、慢性肉芽腫患者、免疫力低下者嚴(yán)重感染的條件致病菌。1996年該菌首次被報道:某醫(yī)生在做膀胱鏡時用污染的水對患者進(jìn)行膀胱沖洗,導(dǎo)致患者發(fā)生泌尿道洋蔥伯克霍爾德菌感染,甚至引起該菌在醫(yī)院發(fā)生暴發(fā)流行。

該菌在醫(yī)院環(huán)境中常污染自來水、體溫計、噴霧器、血管導(dǎo)管、導(dǎo)尿管、靜脈輸液器等,因而可致多種醫(yī)院內(nèi)感染,包括敗血癥、心內(nèi)膜炎、肺炎、傷口感染、膿腫、眼結(jié)膜炎等。若不能及時有效地控制病情,被感染的患者可發(fā)展為“洋蔥綜合征”,最終因肺衰竭死亡。

該菌還可以適應(yīng)低氧環(huán)境,實現(xiàn)呼吸道上皮粘附,因此可以在人與人之間、環(huán)境與人之間進(jìn)行傳播,引起感染。也是基于這個原因,醫(yī)院內(nèi)一旦有患者感染該菌,需采取隔離措施。該菌對臨床多種抗生素存在天然耐藥性,一般選用復(fù)方新諾明、哌拉西林、美羅培南、頭孢他啶作為經(jīng)驗用藥。

目前,該菌常被分離于制藥行業(yè)、醫(yī)院的水系統(tǒng)和液體醫(yī)療產(chǎn)品中。之所以該菌在這類場所的檢出率高,是因為藥廠、醫(yī)院的衛(wèi)生要求等級更高,對于微生物污染的把控更加嚴(yán)格,相應(yīng)的檢驗頻次更高。但您別忘了,洋蔥伯克霍爾德菌特別喜歡“干凈的水”。

水是微生物生存的必需條件,潮濕的環(huán)境可以滋生很多微生物,包括細(xì)菌和霉菌。而對于洋蔥伯克霍爾德菌來講,水環(huán)境就是“天堂”。因此,在生活中,我們需要對該菌提高警惕。比如甜品店里制作部分飲料時,會使用未燒開的直飲水。而洋蔥伯克霍爾德菌很喜歡待在這種直飲水的水管中。如果水管沒有定期更換或者消毒,那么,我們喝到的飲品就有被污染的風(fēng)險。此外,自來水、桶裝飲用水也存在被該菌污染的風(fēng)險。因此,我們在飲用桶裝水時,最好將其燒開后再喝。

提醒您,我們做完飯要將廚房的臺面擦拭干凈;刷完的鍋,也應(yīng)擦拭干凈,或者不蓋蓋兒,將其中的水分自然晾干,避免滋生微生物。洗手臺周圍的水漬應(yīng)隨時擦拭干凈,及時更換開封時間較久的洗手液。

目前我國針對該菌發(fā)布了兩個檢驗標(biāo)準(zhǔn)。其中一個是《中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》之《進(jìn)出口口腔清潔類產(chǎn)品中洋蔥伯克霍爾德菌檢驗方法》(SN/T 4485-2016),標(biāo)準(zhǔn)中涉及的檢驗品類主要包括四種:牙膏、牙粉、漱口水和口氣清新噴霧。另一個是《中華人民共和國出入境檢驗檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》之《進(jìn)出口化妝品中洋蔥伯克霍爾德菌檢驗方法》(SN/T 4684-2016),主要檢驗化妝品。這兩類產(chǎn)品與我們的生活聯(lián)系非常緊密。

除了牙膏等口腔清潔類產(chǎn)品應(yīng)重點關(guān)注該菌外,牙科醫(yī)院也會對該菌進(jìn)行檢測。這是因為,口腔診療所需的牙科高速渦輪手機(一種醫(yī)用設(shè)備)、三用槍等器械,以及患者的牙齒表面均需由口腔綜合治療臺提供的水來進(jìn)行降溫或沖洗。如果治療臺的水管網(wǎng)絡(luò)消毒不徹底,水中的細(xì)菌可接觸患者口腔黏膜、被吞咽,或者在高速渦輪牙科手機的作用下產(chǎn)生大量氣溶膠,通過呼吸道被吸入人體,給有免疫缺陷、口腔外科手術(shù)或牙髓疾病患者帶來健康隱患。此外,也會給醫(yī)護(hù)人員帶來職業(yè)暴露的風(fēng)險,造成醫(yī)院感染事件。

相關(guān)文獻(xiàn)指出,在雙胍類消毒劑中曾檢測到過該菌。消毒劑是細(xì)菌和病毒的克星。以前,消毒劑的使用和接觸,大多是在醫(yī)院里,居家生活基本用不到。如今,消毒劑就像洗手液、香皂一樣已經(jīng)成為居家生活的必需品。但需要您注意的是,不同的消毒劑能夠殺滅的微生物、病毒是不同的,沒有一種消毒劑是“全能型選手”,其效果如何主要取決于消毒劑的類型。消毒劑的類型決定了它的消毒原理,消毒原理決定了它的應(yīng)用范圍。例如,常見的酒精(75%乙醇),對于一般的細(xì)菌、酵母菌有較好的殺滅效果,但是對于霉菌類而言則無能為力。因此,消毒劑中出現(xiàn)細(xì)菌并不奇怪。如果出現(xiàn)致病微生物,說明消毒產(chǎn)品受到了污染,應(yīng)及時銷毀并更換新的產(chǎn)品。

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