□馬 悅，劉 恬

（西安交通大學城市學院，陜西 西安 710018）

我國是獼猴桃原產地，產量穩(wěn)居世界第一，2019 年我國獼猴桃總產量達300 萬t。陜西省獼猴桃產業(yè)規(guī)模約占全國40%，居全國第一。陜西省獼猴桃種植主要集中在西安市和寶雞市，兩市的獼猴桃產量占陜西省總產量的87%。歷經幾十年的發(fā)展，陜西省獼猴桃產業(yè)布局不斷優(yōu)化、生產效益不斷提升。近年來，雖然陜西省獼猴桃發(fā)展態(tài)勢喜人，但技術培訓和科技研發(fā)水平較為落后、果品銷售渠道不暢，嚴重影響了陜西省獼猴桃產業(yè)的市場競爭力[1]。

文章分析了影響陜西省獼猴桃市場競爭力的因素，研究了陜西省獼猴桃產業(yè)存在的問題，提出了提升陜西省獼猴桃市場競爭力的對策及措施，以期提高陜西省獼猴桃產業(yè)化發(fā)展水平，為提高陜西省獼猴桃市場競爭力提供理論幫助。

1 陜西省獼猴桃產業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢與不足

1.1 陜西省獼猴桃產業(yè)發(fā)展優(yōu)勢

1.1.1 產業(yè)基礎不斷積累

秦嶺北麓是黃河流域生物種類最為豐富的區(qū)域，該區(qū)域氣候溫和、土壤肥沃，森林覆蓋率達71%。目前，秦嶺已經建成規(guī)模較大的獼猴桃產業(yè)帶，東西長約300 km，南北寬約50 km。秦嶺北麓位處關中，為關中可持續(xù)發(fā)展提供生態(tài)保障，在氣候調節(jié)、水源調控、固碳釋氧等方面發(fā)揮重要作用。該區(qū)域是全國獼猴桃種植的重點區(qū)域，種植的獼猴桃品質優(yōu)異、口感上乘、掛果率高。漢中市受秦巴山脈天然屏障的影響，境內夏無酷暑，冬無嚴寒，四季分明，環(huán)境條件適宜獼猴桃生長發(fā)育，是國內眾多專家認定的獼猴桃優(yōu)生區(qū)。相較于關中地區(qū)，漢中市的獼猴桃果實成熟期約早10 d，獼猴桃年產量為關中地區(qū)的1.5 倍[2]。

1.1.2 產品品質不斷提升

陜西省主要栽培的獼猴桃品種有徐香、翠香、海沃德、秦美、瑞玉等。陜西省作為全世界規(guī)模最大的綠肉獼猴桃集中區(qū)，獼猴桃品種品質不斷提升，省內各大獼猴桃產區(qū)所獲榮譽頗多。其中，眉縣獼猴桃在2012—2017 年連續(xù)6 年榮獲“消費者最喜愛的100 個中國農產品區(qū)域公用品牌”和“最具影響力中國農產品區(qū)域公用品牌”。周至縣獲“十五”陜西果業(yè)強縣，是“中國獼猴桃之鄉(xiāng)”。

2020 年，眉縣獼猴桃和周至獼猴桃分別入選中歐地理標志首批、第二批保護名單。2021 年，根據(jù)第三方評估，眉縣獼猴桃以約128 億元居于中國農產品區(qū)域公共品牌價值排行榜獼猴桃果類的第一位，扶風獼猴桃納入全國名特優(yōu)新農產品名錄[3]。

1.2 陜西省獼猴桃產業(yè)存在的不足

1.2.1 技術培訓和科技研發(fā)落后

陜西省大多數(shù)市縣的果業(yè)主管部門沒有設立完整的培訓計劃與完善的培訓機制。技術培訓經費不足、手段落后，培訓內容缺乏前瞻性、針對性以及可操作性，獼猴桃品牌的技術團隊和技術人員不足。研發(fā)的果品與現(xiàn)實聯(lián)系不緊密、科技創(chuàng)新缺乏新穎性、研究部署不合理，研究品種多為中晚熟品種，早熟和中熟品種結構比例失調，晚熟品種缺乏市場競爭力。研制的產品針對性不強、無法滿足市場需要，在規(guī)劃建設獼猴桃產業(yè)帶時，缺乏適應性較強的地方品種，嚴重制約了產業(yè)帶良種化進程。種種問題表明，陜西省獼猴桃產業(yè)在技術培訓和科技研發(fā)方面存在諸多不足，尚有較大的提升空間[4-5]。

1.2.2 果品銷售渠道不暢

雖然阿里巴巴、京東等電商平臺開展了“電商進村”運作模式，但是陜西省地處內陸關中地區(qū)，尚無法利用“互聯(lián)網+”模式銷售獼猴桃。截至2019 年，約80%的消費者未曾通過互聯(lián)網購買過獼猴桃及其相關產品[6]。

當?shù)剞r戶受教育程度不高，缺乏網上銷售和直營銷售經驗，多采用傳統(tǒng)的售賣方式，效率與收益較低。此外，陜西省基礎物流配送設施不完善、物流配送速度較慢，影響了獼猴桃網絡銷量[7]。

1.2.3 區(qū)域品牌效應不足

隨著經濟水平不斷提高，城鄉(xiāng)居民對品牌的注重程度逐漸提升。近年來，消費者對眉縣、周至縣獼猴桃的認可度較高，證明陜西省大力打造獼猴桃區(qū)域公共品牌極具可行性。陜西省獼猴桃產業(yè)的主產縣區(qū)果品種類過多，其他品種知名度不高，區(qū)域公用品牌缺乏頂層設計，市場前景有待進一步提升[8-9]。

2 陜西省獼猴桃產業(yè)競爭力

2.1 陜西省獼猴桃生產要素條件

2.1.1 初級生產要素

陜西省地理環(huán)境優(yōu)越，南北狹長，自然氣候條件適宜，具有生產多種優(yōu)質果品的優(yōu)勢。陜西省于20 世紀70 年代末開始大面積人工栽培獼猴桃。經過40 多年的發(fā)展，目前已在秦嶺北麓的渭河流域、秦嶺南麓的漢丹江流域形成規(guī)模，產業(yè)規(guī)模約占全國的40%，是全國最大的獼猴桃生產基地[10]。

2.1.2 高級生產要素

目前，陜西省已建有數(shù)個科研平臺，包括周至縣獼猴桃創(chuàng)新示范園、武功縣獼猴桃試驗站和漢中市獼猴桃研究所等。政府投入大量財力、物力促進各科研院所培養(yǎng)發(fā)展獼猴桃產業(yè)的高級人才，通過人才隊伍的推廣，為農戶傳授先進的種植經驗和最新研發(fā)成果，科學種植獼猴桃，將該產業(yè)的科技創(chuàng)新技術真正運用到地頭田間，提高獼猴桃產業(yè)的市場競爭力，促進陜西省獼猴桃產業(yè)化經營發(fā)展[11-12]。

2.2 消費者需求條件

我國是傳統(tǒng)的水果種植和消費大國，2021 年陜西省水果網絡零售額為140.76 億元，居全國第三位。從消費市場來看，隨著居民收入水平提高，健康飲食的概念深入人心，消費者對安全、綠色、有機品牌果品的消費需求持續(xù)增大。獼猴桃是富含碳水化合物、膳食纖維、維生素和微量元素的亞熱帶水果之一，具有降膽固醇、降血脂、美容養(yǎng)顏、安神醒腦、提高免疫力等功效，是深受消費者喜愛的水果之一。

據(jù)陜西省統(tǒng)計局和中國海關統(tǒng)計，2021 年陜西省獼猴桃產量129.43 萬t，較2020 年增加了13.60 萬t，同比增長11.74%。2021 年陜西省獼猴桃經營收益達65 213.25 元/hm2，較2020 年增加了384.75 元/hm2，同比增長0.59%。2021 年陜西省獼猴桃出口額完成248.78 萬美元，較2020 年增加了14.73 萬美元，同比增長6.29%，獼猴桃產量和收益不斷增加與消費者對獼猴桃的青睞息息相關[13]。

2.3 陜西省獼猴桃相關產業(yè)狀況

2.3.1 陜西省獼猴桃上游產業(yè)

獼猴桃產業(yè)的上游產業(yè)主要包括化肥、農藥、花粉、農作工具等相關產業(yè)。

2.3.2 陜西省獼猴桃下游產業(yè)

獼猴桃產業(yè)的下游產業(yè)主要指以獼猴桃為核心的初級加工和深加工產品，包括食用和藥用兩種。食用主要指獼猴桃鮮果以及用獼猴桃加工而成的果脯、果汁等產品。藥用主要指發(fā)揮獼猴桃花、葉、果等部位的醫(yī)用價值。例如，從獼猴桃果實中提取出的獼猴桃堿可以制作消炎類藥物，獼猴桃花可以制作香料，葉片可以制作飼料等。

2.4 陜西省獼猴桃產業(yè)競爭方式

為了提高獼猴桃的市場競爭力，實現(xiàn)差異化競爭，陜西省對省內盛產獼猴桃的地區(qū)放寬了政策。以眉縣為例，為提高獼猴桃的市場競爭力，實現(xiàn)差異化競爭，眉縣將國家級（眉縣）獼猴桃產業(yè)園建設為眉縣電子商務中心，建設電子商務產業(yè)鏈，為企業(yè)和農戶提供相關服務。

目前，眉縣已有475 家企業(yè)注冊為獼猴桃龍頭企業(yè)，在各大電子商務平臺開設網店5 770 余家，構建了縣、鎮(zhèn)、村三級物流網絡，建成并投用順豐眉縣獼猴桃直發(fā)倉、中國郵政眉縣獼猴桃分撥倉、京東眉縣獼猴桃分撥中心，日發(fā)貨量達40 萬件。2020 年眉縣獼猴桃在抖音、京東、淘寶等平臺直播帶貨86 場次，帶貨金額1 084 萬元，線上獼猴桃銷售額超過300 萬元[14]。

2.5 陜西省政府政策扶持

近年來，陜西省出臺了一系列政策扶持獼猴桃產業(yè)，陜西省人民政府辦公廳以秦嶺北麓產業(yè)帶為基礎，實施“東擴南移”戰(zhàn)略發(fā)展獼猴桃產業(yè)，因地制宜發(fā)展時令水果、干雜果、林果業(yè)和經濟林產業(yè)，形成優(yōu)勢突出、種類豐富的現(xiàn)代果業(yè)布局。2020 年陜西省農業(yè)農村廳出臺相關政策鼓勵果品線上銷售，引導、組織電商平臺與蘋果、獼猴桃等種植企業(yè)對接，擴大農產品線上營銷，并落實新冠肺炎疫情期間相關貸款貼息政策[15]。

2.6 陜西省獼猴桃發(fā)展機遇

2.6.1 互聯(lián)網銷售

借助“互聯(lián)網+”的東風，陜西省獼猴桃銷售的新模式非電子商務銷售莫屬。2022 年，直播持續(xù)火爆，網絡直播帶貨、電子商務助農扶貧等新模式對農貨上行的帶動作用愈加明顯。陜西省重點打造“短視頻+直播+電商”水果立體化營銷模式，在已有的品牌建設成效基礎上，推動渠道、資源要素下沉農村，培育本土直播人才，充分發(fā)揮人才示范帶頭作用。

2.6.2 結合“一帶一路”倡議

陜西省作為中亞、南亞、西亞等國家的通道、商貿物流樞紐以及重要產業(yè)和文化交流基地，貿易優(yōu)勢十分突出。陜西省可利用“一帶一路”倡議，與海關、交通、金融等領域深入合作，推動他國與陜西省獼猴桃產業(yè)開展貿易合作。可借助“一帶一路”倡議的互聯(lián)互通網絡、基礎設施，降低物流運輸?shù)荣Q易阻力。完善對相關國家的信息服務，將國外的果品價格、果品供應需求情況等有效信息及時反饋給相關企業(yè)，創(chuàng)造陜西省獼猴桃行業(yè)的發(fā)展機遇[16]。

3 陜西省發(fā)展獼猴桃產業(yè)的對策建議

3.1 強化科技創(chuàng)新

充分挖掘秦巴山區(qū)野生獼猴桃資源，利用分子生物技術尋找優(yōu)質豐產、抗逆性強、貨架期較長的早、中、晚熟獼猴桃新品種以及增添土壤營養(yǎng)、培養(yǎng)高光效高品質樹形、提高單果重等配套栽培技術，提升獼猴桃果品質量，創(chuàng)造收益。同時，加大對獼猴桃產業(yè)科技創(chuàng)新的投資力度，合理配置科技資源，建設獼猴桃科技創(chuàng)新平臺，研發(fā)推廣果品采收及采后護理、果品綠色防控病蟲害、預防和減少果品災害、果品保鮮物流運輸?shù)染G色、安全的獼猴桃產業(yè)技術，形成“品種+技術+標準”的產業(yè)技術體系，將研發(fā)出的科技成果盡早轉化為現(xiàn)實生產力[17]。

3.2 拓展國內外果品市場

利用現(xiàn)有的科技手段形成完備的果品營銷網絡，獲取具有市場價值的銷售信息，通過獼猴桃產業(yè)的品牌效應拓寬果品流通渠道。擴張現(xiàn)有的果品銷售中心，使陜西省內的龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社不斷向外拓展銷售市場，擴大陜西省市場份額，進軍國際市場，在滿足市場需求的同時實現(xiàn)全年供應國內外高端市場常態(tài)化。

3.3 壯大新型生產經營主體

以“新型主體+種植農戶”模式促進產業(yè)升級，在種植獼猴桃的所有環(huán)節(jié)嚴格參照新型經營主體所要求的種植標準。新型生產經營主體負責人應大力開拓銷售市場，統(tǒng)一獼猴桃品牌，向種植農戶提供種植所需的生產資料，例如有機化肥、包裝果袋等，在獲得豐厚利潤回報后對農戶進行二次分紅，達到與農戶互利共贏的目的。應根據(jù)經濟規(guī)律協(xié)調農戶、龍頭企業(yè)、政府三者之間的關系，為農戶提供產前、產中、產后服務。新型經營主體可以采用聯(lián)合經營的形式，以農戶參加合作組織為前提，由合作組織統(tǒng)一經營、統(tǒng)一核算、分配利潤，為農戶提供全方位服務，組織廣大農戶大規(guī)模生產獼猴桃。

3.4 做大做強龍頭企業(yè)

將龍頭企業(yè)作為連接生產者和消費者的紐帶，以及小農戶與現(xiàn)代農業(yè)有效銜接的重要載體。引進實力雄厚的投資企業(yè)，為中小型企業(yè)提供資金、人才或者技術支撐，提升中小型企業(yè)的管理能力，解決創(chuàng)新性不足、自身缺乏發(fā)展能力、資金技術匱乏等問題，促進陜西省獼猴桃產業(yè)快速發(fā)展。