曾屹君

（海南外國語職業(yè)學(xué)院，海南文昌 571321）

書名：動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語

作者：劉來亭

出版社：鄭州大學(xué)出版社

出版日期：2011 年 1 月

ISBN：9787564502812

定價：29.00 元

依托于養(yǎng)殖業(yè)和寵物業(yè)帶來的市場需求， 飼料行業(yè)得以高速發(fā)展。 飼料行業(yè)除了給社會創(chuàng)造巨大的經(jīng)濟(jì)效益外，還發(fā)揮了種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)中間的聯(lián)動作用， 為糧食高效轉(zhuǎn)化和農(nóng)產(chǎn)品精細(xì)化加工做出了貢獻(xiàn)。 而隨著飼料行業(yè)的國際化發(fā)展， 該行業(yè)迫切需求更多的人才， 以實現(xiàn)國內(nèi)市場與國際市場的接軌。在這過程中，英語專業(yè)人才就發(fā)揮了重要的交流和溝通作用， 為飼料行業(yè)的國際貿(mào)易打下堅實基礎(chǔ)。所以，從人才培養(yǎng)角度來看， 幫助飼料專業(yè)人才提高英語口語能力，既可以幫助其獲得國際先進(jìn)的飼料行業(yè)發(fā)展技術(shù)與經(jīng)驗，又能為飼料企業(yè)的國際貿(mào)易合作提供助力。 由劉來亭編寫，鄭州大學(xué)出版社出版的《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》一書，就是致力于提高動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)學(xué)生英語能力的訓(xùn)練素材， 通過學(xué)習(xí)該書，學(xué)生可以在積累英語專業(yè)知識的同時，提高英語口語能力，從而為后續(xù)的職業(yè)發(fā)展打下基礎(chǔ)。

從內(nèi)容來看，《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》一書分為八個部分：第一部分為“世界飼料工業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀”；第二部分為“基礎(chǔ)動物消化生理學(xué)”；第三部分為“基本動物營養(yǎng)”；第四部分為“飼料類型”；第五部分為“飼料添加劑”；第六部分為“飼料生產(chǎn)設(shè)備”；第七部分為 “飼料制造技術(shù)”； 第八部分為 “科技英語翻譯和寫作的基本知識”。該書內(nèi)容嚴(yán)謹(jǐn)，即體現(xiàn)出了動物營養(yǎng)與飼料加工方面的專業(yè)性內(nèi)容，又以全英文的形式幫助學(xué)生提高英語能力，所以該書可作為提高學(xué)生英語口語能力的專業(yè)教材。

根據(jù)書中內(nèi)容可以發(fā)現(xiàn)，英語口語能力的培養(yǎng)并不單是“練嘴皮子”，而是要從多個方面入手：第一，傾聽能力。聽得懂才能為后續(xù)針對性表達(dá)打下基礎(chǔ)，而要提升這一能力，形成“多聽”習(xí)慣非常必要。 比如，在飼料專業(yè)英語教學(xué)過程中，教師可定期規(guī)劃課堂時間，用于學(xué)生傾聽英語音頻資料，增加學(xué)生傾聽頻率，在潛移默化中提高學(xué)生的傾聽能力。第二，口語表達(dá)能力。應(yīng)試英語環(huán)境下容易出現(xiàn)“啞巴英語”的現(xiàn)象，即學(xué)生懂得英語語法，也積累了大量詞匯，但卻說不出或者說不好，如發(fā)音不準(zhǔn)、表達(dá)時磕磕絆絆等。 所以，在飼料專業(yè)英語教學(xué)環(huán)節(jié)，老師必須轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的英語教學(xué)模式，除了向?qū)W生傳授英語詞匯、語法知識外，更要把飼料專業(yè)的內(nèi)容和英語的語言特性呈現(xiàn)出來，讓學(xué)生充分意識到學(xué)習(xí)英語并非單純應(yīng)付考試或畢業(yè)，掌握扎實的飼料專業(yè)知識和英語聽說讀寫能力才是關(guān)鍵。 第三，應(yīng)對能力。 英語口語表達(dá)大多實時進(jìn)行，除了考驗學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)外，更多的是要求學(xué)生能夠具有溝通交流的應(yīng)對能力。 尤其是在飼料專業(yè)內(nèi)容的表達(dá)環(huán)節(jié)，容不得半點模棱兩可，飼料專業(yè)學(xué)生只有具備足夠的思維能力，才能準(zhǔn)確表述與應(yīng)對。 第四，創(chuàng)設(shè)情境。 為更好模擬飼料行業(yè)國際貿(mào)易的情況，老師可在口語教學(xué)環(huán)節(jié)創(chuàng)設(shè)相應(yīng)的情境，讓學(xué)生根據(jù)具體的語境和實際情況，選擇合適的表達(dá)方式，進(jìn)一步提高學(xué)生的英語口語能力。

為此，在飼料專業(yè)英語教學(xué)環(huán)節(jié)，授課老師要注意以下幾個方面的問題：第一，設(shè)立科學(xué)合理的培養(yǎng)目標(biāo)。 飼料專業(yè)學(xué)生的英語口語能力，并非一蹴而就的，所以老師要遵循“循序漸進(jìn)”的原則，不能盲目追求一步到位。 同時通過由易到難、由淺入深的方式，幫助學(xué)生逐步達(dá)成英語口語的分項目標(biāo)， 這樣可以避免學(xué)生產(chǎn)生畏難心理，并且能夠在實際學(xué)習(xí)中保持積極的心態(tài)。第二，選擇合適的教材。教材是開展教育教學(xué)活動的指導(dǎo)書籍，所以要慎重選擇。 比如，《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》一書既包含飼料專業(yè)課程知識，又包含了英語學(xué)習(xí)內(nèi)容， 因此可作為飼料專業(yè)學(xué)生的英語口語教材用書。第三，采用靈活多變的教學(xué)方式。 “教學(xué)有法，教無定法”，固化的教學(xué)方式既容易讓學(xué)生產(chǎn)生厭倦心理， 又容易弱化老師的主觀能動性，因此要敢于改革創(chuàng)新，立足于飼料行業(yè)國際貿(mào)易的實際情況，選擇和引入靈活多變的教學(xué)方式。 比如，將英語口語訓(xùn)練細(xì)化為單人訓(xùn)練、雙人對話、場景交際三個層面，引導(dǎo)學(xué)生在夯實基礎(chǔ)的同時，能夠?qū)⑺鶎W(xué)的飼料專業(yè)知識和英語口語能力應(yīng)用于實踐中。

綜上所述，學(xué)習(xí)《動物營養(yǎng)與飼料加工專業(yè)英語》一書內(nèi)容，既可以幫助飼料專業(yè)學(xué)生掌握扎實的專業(yè)知識和英語綜合能力，又可以很好彌補(bǔ)飼料專業(yè)英語口語教學(xué)的諸多短板。 所以該書可作為飼料專業(yè)的英語教材。 但需要注意的是，飼料專業(yè)知識更新迭代速度逐漸加快，加上國際貿(mào)易市場的風(fēng)云變幻，這就需要讀者能夠秉持發(fā)展的眼光來審視書中內(nèi)容，而不是一味照搬、盲目遵循。