熊文苑

| 人類世飲食 |

“告訴我你平時(shí)吃什么，我就能知道你是個(gè)什么樣的人?！边@是19世紀(jì)初法國(guó)律師兼美食家讓·安泰爾姆·布里亞–薩瓦蘭的著作《味覺(jué)生理學(xué)》的開(kāi)篇語(yǔ)。

當(dāng)今世界，大多數(shù)人吃的食品種類繁多，體現(xiàn)出經(jīng)濟(jì)的高度全球化。在富裕國(guó)家的超市貨架上，有挪威的三文魚(yú)、越南的蝦、印度的芒果、土耳其的草莓、意大利的腌肉和法國(guó)的奶酪。肉——這個(gè)人類有史以來(lái)大多數(shù)人眼中的奢侈品——現(xiàn)在能夠以低廉的價(jià)格買到。多數(shù)肉制品都含有用于防腐和提味的化學(xué)添加劑。

人類形成這種飲食習(xí)慣，與地球當(dāng)前的形態(tài)密不可分：大量土地被用作農(nóng)場(chǎng)和牧場(chǎng)，食品生產(chǎn)過(guò)程消耗大量能源，廣泛使用殺蟲(chóng)劑，跨洲貨運(yùn)成本低，食品加工業(yè)發(fā)達(dá)。人類的欲望和為滿足這些欲望而發(fā)展出來(lái)的經(jīng)濟(jì)是塑造地球的強(qiáng)大力量：這就是所謂的“人類世”。

當(dāng)下富裕國(guó)家居民的飲食會(huì)讓古人感到驚訝，但這種飲食的代價(jià)非常高。肉制品之所以便宜，是因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程極其殘忍。數(shù)十億動(dòng)物在密不透風(fēng)的棚中度過(guò)短暫而痛苦的一生，它們被迫與母親分離，被注射激素，在沒(méi)有被麻醉的情況下就被閹割，最后被活剝。

養(yǎng)殖動(dòng)物可以說(shuō)是排放最多溫室氣體的人類活動(dòng)，尤其是養(yǎng)牛，因?yàn)槟翀?chǎng)主往往會(huì)砍伐大量森林。食品加工讓肉制品變得廉價(jià)、可口、令人上癮，但在這一過(guò)程中，食材本身的營(yíng)養(yǎng)流失，添加的則是糖、鹽和脂肪。

因此，我們很容易得出這樣的結(jié)論：人類世飲食對(duì)動(dòng)物太殘忍，置地球與人類的未來(lái)于不顧。但這個(gè)結(jié)論未免過(guò)于苛責(zé)。要求一個(gè)下班回家還要為孩子做飯的疲憊母親對(duì)一切食品進(jìn)行道德審查實(shí)在有些過(guò)分。況且，她也不是不在乎，其實(shí)她也希望食品行業(yè)對(duì)地球環(huán)境更友好。

為此，許多人開(kāi)始著手改變飲食習(xí)慣。全世界的肉制品攝入量仍在增加，但增量基本都在較貧窮國(guó)家。越來(lái)越多的人成為素食主義者或彈性素食者（主要吃素，但也不完全避免吃肉）。從2014年到2019年，英國(guó)的素食主義者人數(shù)增長(zhǎng)了三倍多。

在美國(guó)，對(duì)人類和環(huán)境可能更友好的有機(jī)食品的銷售額從2005年的133億美元增至2020年的564億美元。歐洲亦然。一些餐廳會(huì)在菜單上注明食材來(lái)自哪個(gè)農(nóng)場(chǎng)，讓顧客吃得更放心。誕生于2005年的“土食者”（熱衷于食用住所附近所產(chǎn)食物的人）一詞當(dāng)選為2007年美國(guó)詞典年度詞匯。

彈性素食者、土食者和有機(jī)食品作出的道德宣判是：高度理性化、高熱量、深加工的第一世界食品行業(yè)是錯(cuò)誤的。然而，他們并沒(méi)有為如何糾正這個(gè)行業(yè)指明道路，因?yàn)樗麄儧](méi)有認(rèn)真思考行業(yè)痼疾。種植有機(jī)食品需要更多土地，而且會(huì)排放更多溫室氣體。個(gè)人選擇吃素或許能讓你免于和動(dòng)物受難產(chǎn)生直接關(guān)系，卻無(wú)法取締動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)。

我們能否改變這個(gè)行業(yè)？那些對(duì)當(dāng)前食品行業(yè)感到不滿的人能否共同打造一個(gè)新的食品生產(chǎn)體系，用更友善、更環(huán)保的方式生產(chǎn)健康、美味、多元的食物？

| 植物肉和植物奶 |

洛杉磯縣下屬濱海小鎮(zhèn)埃爾塞貢多距離麥當(dāng)勞兄弟1948年開(kāi)設(shè)的第一個(gè)漢堡店只有130公里左右。午餐時(shí)分，當(dāng)?shù)佧湲?dāng)勞餐廳的菜單上，漢堡必不可少。一個(gè)托盤(pán)上放著三個(gè)漢堡，面包胚中間夾著生菜、番茄、奶酪和一種既像蛋黃醬又像番茄醬的橘色醬料。漢堡旁邊是美式快餐店的一些其他常見(jiàn)菜品：塞有香腸、甜椒和洋蔥的長(zhǎng)條面包、英式松餅搭配香腸肉餅、油炸雞塊等。

不過(guò)，這些食物都不含動(dòng)物性產(chǎn)品。漢堡面包是純素食品，其他看似肉的食物則由豌豆蛋白制成。它們?nèi)縼?lái)自人造肉企業(yè)“別樣肉客”（Beyond Meat）的研發(fā)實(shí)驗(yàn)室。這家由伊桑·布朗于2009年創(chuàng)辦的企業(yè)如今產(chǎn)品行銷全球80多個(gè)國(guó)家，2020年凈收入高達(dá)4.068億美元，同比增加36%。別樣肉客2019年上市，目前市值約為70億美元。

別樣肉客在植物肉領(lǐng)域的勁敵“不可能食品”（Impossible Food）公司正在計(jì)劃上市。這兩家公司的戰(zhàn)略不太一樣：不可能食品從高端產(chǎn)品起家，合作伙伴包括餐飲帝國(guó)Momofuku創(chuàng)始人、明星廚師戴維·張;別樣肉客則主要為麥當(dāng)勞和必勝客等平價(jià)快餐連鎖店供貨。兩家公司的產(chǎn)品在美國(guó)各大超市均有售，就擺放在普通肉類旁邊。

除了植物肉，市面上還有植物奶。以前在西方國(guó)家，用大豆等植物制作的奶制品比較少見(jiàn)，其消費(fèi)者主要是素食者和乳糖不耐受人群。但如今，植物奶已經(jīng)出現(xiàn)在全球各地的咖啡館和食品店。對(duì)于無(wú)法消化牛奶的人來(lái)說(shuō)，這是個(gè)好消息。出人意料的是，許多乳糖耐受人士對(duì)植物奶的接受度也很高?？Х瑞^老板一定很開(kāi)心，因?yàn)橹参锬瘫葎?dòng)物奶成本低。全球植物奶產(chǎn)業(yè)價(jià)值約為200億美元。2020年，植物奶在美國(guó)奶制品市場(chǎng)中所占比例約為15%。

用植物食材生產(chǎn)肉和奶不是什么新鮮事，而且也不復(fù)雜，就是將構(gòu)成動(dòng)植物的基本元素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖、淀粉等）——重新進(jìn)行排列組合。肉制品的主要成分是肌肉，而肌肉是由蛋白質(zhì)加少許脂肪構(gòu)成的。1500多年以來(lái)，作為素食者的亞洲佛教徒一直用面筋制作素肉。牛奶的主要成分是脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和水，而含有同類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的豆?jié){已經(jīng)在中國(guó)風(fēng)行了數(shù)百年。

但是，植物肉和植物奶的研發(fā)和生產(chǎn)技術(shù)不斷升級(jí)帶來(lái)了一個(gè)問(wèn)題：價(jià)格。普通的肉餡和香腸價(jià)格低廉，而較好的植物肉比普通牛肉更貴，價(jià)格接近有機(jī)草飼牛肉。雖然植物肉在溫室氣體排放和減輕動(dòng)物痛苦方面遠(yuǎn)優(yōu)于動(dòng)物肉，但這些成本都體現(xiàn)在價(jià)格上，而對(duì)許多消費(fèi)者而言，價(jià)格才是最重要的。

如何在進(jìn)一步提升植物肉和植物奶質(zhì)量的同時(shí)降低價(jià)格？肉制品和奶制品巨頭已經(jīng)開(kāi)始布局。嘉吉、JBS和泰森各自開(kāi)辟了植物肉生產(chǎn)線，達(dá)能和喬巴尼也開(kāi)始生產(chǎn)植物奶。嘉吉公司首席技術(shù)官弗洛里安·沙騰曼說(shuō)：“從戰(zhàn)略上講，我們認(rèn)為動(dòng)物肉和植物肉是互補(bǔ)的。一家汽車公司可能不僅生產(chǎn)小型貨車?！闭缙囍圃焐虨橛舷M(fèi)者的不同需求而生產(chǎn)不同型號(hào)的汽車，肉食生產(chǎn)商也認(rèn)識(shí)到有必要同時(shí)供應(yīng)植物肉和動(dòng)物肉。

| 細(xì)胞肉 |

Upside Foods食品公司的實(shí)驗(yàn)廚房位于美國(guó)加州伯克利一處其貌不揚(yáng)的商務(wù)區(qū)。在這里，廚師摩根·里斯小心翼翼地用食品鑷子將兩片蘑菇和一片刺山柑放在一塊香煎雞肉旁邊。雞肉或許不算是什么珍饈，但Upside Foods的首席執(zhí)行官烏瑪·瓦萊迪說(shuō)：“目前為止，全世界只有1000多人吃過(guò)這種雞肉?！?/p>

這是因?yàn)?，這種雞肉是在實(shí)驗(yàn)室里培育出來(lái)的。Upside Foods的研究員從一只活雞身上提取組織樣本（雞在這個(gè)過(guò)程中不會(huì)受傷），樣本中的細(xì)胞形成細(xì)胞系，用于生產(chǎn)餐桌上的雞肉。這種雞肉看起來(lái)、聞起來(lái)、嘗起來(lái)和一塊普通雞肉毫無(wú)二致——它就是一塊雞肉，只不過(guò)生產(chǎn)方法是全新的。

Upside Foods及其支持者希望實(shí)驗(yàn)室人造肉能引領(lǐng)一場(chǎng)變革。該公司最近在加州東灣開(kāi)設(shè)了新廠。它并不是唯一的人造肉公司，目前共有近100家人造肉公司正在競(jìng)相把人造肉引進(jìn)市場(chǎng)。少數(shù)地方偶爾提供人造肉，比如新加坡一家私人俱樂(lè)部和特拉維夫一間實(shí)驗(yàn)廚房，但大眾消費(fèi)者還無(wú)法接觸到這種產(chǎn)品。

不難看出人造肉為何能獲得投資者的青睞。市場(chǎng)對(duì)肉和魚(yú)的需求飆升，尤其是在發(fā)展中國(guó)家中產(chǎn)階級(jí)迅速壯大的背景下。用傳統(tǒng)方式生產(chǎn)肉制品需要使用大片土地，而且會(huì)產(chǎn)生大量溫室氣體。市面上的魚(yú)多數(shù)不是以可持續(xù)方式捕撈的，有些魚(yú)還是瀕危物種。植物肉可以滿足部分需求，但它目前只能作為肉餡等加工肉制品的競(jìng)品。相比之下，直接用動(dòng)物細(xì)胞培育肉既能滿足消費(fèi)者需求，又能解決屠宰動(dòng)物的道德問(wèn)題。這是一個(gè)雄心勃勃的產(chǎn)業(yè)。

數(shù)十年前，科學(xué)家就已經(jīng)開(kāi)始在試管中培養(yǎng)細(xì)胞、組織和肌肉纖維。早在1912年，亞列克西·卡雷爾及其同事就在實(shí)驗(yàn)室里培養(yǎng)出了雞心細(xì)胞，這些細(xì)胞一直存活了30多年。這種細(xì)胞培養(yǎng)方式之所以對(duì)食物生產(chǎn)商產(chǎn)生吸引力，是因?yàn)槟壳暗募夹g(shù)已經(jīng)可以提取干細(xì)胞，然后利用其產(chǎn)生不同類型的細(xì)胞，比如構(gòu)成脂肪和肌肉的細(xì)胞。心內(nèi)科醫(yī)生出身的瓦萊迪說(shuō)，他創(chuàng)辦Upside Foods的靈感源于“將干細(xì)胞注射到患有心臟病的人類心臟中幫助肌肉再生”這一想法。

在密閉消毒的生物反應(yīng)器中培養(yǎng)出來(lái)的魚(yú)肉絕對(duì)不含普通海鮮中的微塑料和汞等污染物。用細(xì)胞培養(yǎng)出來(lái)的雞肉永遠(yuǎn)不會(huì)接觸到雞糞便，因此沒(méi)有感染沙門(mén)氏菌的風(fēng)險(xiǎn)。沒(méi)有家禽家畜，動(dòng)物身上的病原體就不會(huì)傳染給人類，無(wú)論是在農(nóng)場(chǎng)、菜場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、廚房還是餐廳。

不過(guò)，細(xì)胞肉在進(jìn)入超市之前還面臨不少挑戰(zhàn)。

首先是監(jiān)管問(wèn)題。在細(xì)胞肉領(lǐng)域，新加坡的監(jiān)管水平領(lǐng)先全球。該國(guó)在2019年引入了監(jiān)管框架，規(guī)定“從未被視作食品的蛋白質(zhì)替代品”如果通過(guò)專家小組的安全審查并注明標(biāo)簽，就可以出售。

其次是肉的形態(tài)。從理論上說(shuō)，細(xì)胞肉可以培養(yǎng)成組織形態(tài)，而不僅是細(xì)胞形態(tài)。但實(shí)際上，多數(shù)細(xì)胞肉公司生產(chǎn)的都是類似肉餡的壓縮肉餅，因?yàn)檫@樣的技術(shù)難度最低。整塊雞胸肉、牛排以及其他帶骨肉現(xiàn)在還無(wú)法實(shí)現(xiàn)。

此外，細(xì)胞肉制作過(guò)程中的一個(gè)關(guān)鍵步驟價(jià)格過(guò)高。和牲畜一樣，培養(yǎng)皿中的細(xì)胞肉也需要“食物”，而且它們還很挑食。胎牛血清是科學(xué)家在實(shí)驗(yàn)室中長(zhǎng)期使用的一種營(yíng)養(yǎng)液，因此也成為許多細(xì)胞肉公司的首選，但它取自剖腹產(chǎn)的胎牛，這有悖于細(xì)胞肉行業(yè)秉持的避免動(dòng)物死亡的宗旨。而且，胎牛血清價(jià)格高昂且浮動(dòng)不定，不利于細(xì)胞肉公司降低成本。

| 空中綠色城堡 |

世界上最好的羅勒產(chǎn)自意大利熱那亞以西、利古里亞海邊的一個(gè)小村莊。在沐浴了充足的陽(yáng)光、經(jīng)歷了柔和的夜晚后，羅勒逐漸成熟，柔嫩的葉片用來(lái)制作利古里亞松子青醬再好不過(guò)。

然而，使用羅勒的人遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止熱那亞附近的居民，而且即便同在利古里亞海邊，也不是所有的地區(qū)都擁有適合羅勒生長(zhǎng)的完美氣候。不過(guò)，在紐約布魯克林一處停車場(chǎng)，幾個(gè)集裝箱里生長(zhǎng)的植物就十分近似熱那亞羅勒——清脆、辛辣，帶有少許茴香味。

這些集裝箱就是一個(gè)垂直農(nóng)場(chǎng)。這里的植物不像田間作物那樣在一個(gè)平面上彼此緊挨著，而是以更高的密度層層疊疊地生長(zhǎng)。經(jīng)營(yíng)這家垂直農(nóng)場(chǎng)的公司Square Roots在這里種植新鮮蔬菜，并用環(huán)保的電動(dòng)三輪車把24小時(shí)內(nèi)采摘的蔬菜運(yùn)送給紐約的100家零售商。這家公司在密歇根州大急流城還運(yùn)營(yíng)著一座更大的垂直農(nóng)場(chǎng)，并且有意進(jìn)一步擴(kuò)大業(yè)務(wù)。

垂直農(nóng)場(chǎng)并非都是小型的。在舊金山南部，初創(chuàng)公司Plenty經(jīng)營(yíng)著一座8100平方米的農(nóng)場(chǎng)，其產(chǎn)量相當(dāng)于面積是其300倍的普通農(nóng)場(chǎng)。阿聯(lián)酋和瑞士也在計(jì)劃建設(shè)大規(guī)模垂直農(nóng)場(chǎng)。

大多數(shù)垂直農(nóng)場(chǎng)都有一些共同點(diǎn)，其中之一是無(wú)需土壤。垂直農(nóng)場(chǎng)里的作物大多采用氣培法（向植物根部噴灑富含營(yíng)養(yǎng)的水霧）或水培法（將植物根部置于營(yíng)養(yǎng)液中）。如此一來(lái)，就能用更少的水種植更多的作物。沒(méi)有土壤意味著能對(duì)植物根部吸收的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行精準(zhǔn)控制;沒(méi)有雜草，而且依靠土壤維持生命的微生物、昆蟲(chóng)和害蟲(chóng)的數(shù)量也很少;此外，不會(huì)有化肥進(jìn)入徑流。垂直農(nóng)場(chǎng)對(duì)一切進(jìn)行回收利用，而不是廢棄了之。有些垂直農(nóng)場(chǎng)還采用了復(fù)合養(yǎng)殖法：植物喂魚(yú)，魚(yú)糞為植物提供養(yǎng)料。

垂直農(nóng)場(chǎng)也沒(méi)有陽(yáng)光。LED燈為植物提供光照，但問(wèn)題是，LED燈和電費(fèi)都是成本。垂直農(nóng)場(chǎng)的倡導(dǎo)者認(rèn)為，LED燈的價(jià)格逐年下降，光照效率卻越來(lái)越高。根據(jù)海茲定律，LED照明系統(tǒng)的輸出流明每十年提高20倍。即便如此，照明和溫控的能源成本依然居高不下。好在垂直農(nóng)場(chǎng)里使用的能源幾乎都是電，而電力正在變得更加清潔和便宜。垂直農(nóng)場(chǎng)還可以調(diào)控“白天”和“黑夜”，以符合電價(jià)浮動(dòng)。

這就是垂直農(nóng)場(chǎng)最大的優(yōu)點(diǎn)：控制。農(nóng)場(chǎng)為作物直接提供光照、溫度和營(yíng)養(yǎng)，使其生長(zhǎng)條件得到最優(yōu)化。作物品種也是經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選的，主要是生長(zhǎng)速度快、重量小、利潤(rùn)高的植物。垂直農(nóng)場(chǎng)可以為當(dāng)?shù)厝旯?yīng)高質(zhì)量的調(diào)味菜和綠葉菜。

控制需要數(shù)據(jù)。垂直農(nóng)場(chǎng)能以傳統(tǒng)農(nóng)場(chǎng)無(wú)法比擬的方式對(duì)作物進(jìn)行監(jiān)測(cè)。Square Roots布魯克林農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人安雅·羅森說(shuō)：“垂直農(nóng)場(chǎng)不算自然，而是與自然截然相反的事物，它就是一個(gè)栽種植物的大機(jī)器人?！边@個(gè)說(shuō)法聽(tīng)起來(lái)好像不怎么吸引人，但在健康、天然、純凈和環(huán)保方面，垂直農(nóng)場(chǎng)表現(xiàn)優(yōu)異，而且這種封閉的種植環(huán)境不會(huì)對(duì)外界環(huán)境造成傷害。

到21世紀(jì)中后期，由便宜潔凈的電力驅(qū)動(dòng)的人工照明和室內(nèi)氣候控制系統(tǒng)將進(jìn)一步推動(dòng)垂直農(nóng)場(chǎng)的發(fā)展。這并不意味著垂直農(nóng)場(chǎng)投資短期內(nèi)就會(huì)獲得收益。但正如19世紀(jì)的農(nóng)場(chǎng)主無(wú)法想象20世紀(jì)的農(nóng)業(yè)手段一樣，21世紀(jì)的農(nóng)業(yè)形態(tài)終將在生產(chǎn)力和環(huán)保程度方面超越現(xiàn)有水平。

| 特色食物 |

到本世紀(jì)中葉，全球人口大約會(huì)達(dá)到100億。要為這么多人提供食物，必須從多方面著手解決：大幅減少食物浪費(fèi)，農(nóng)田長(zhǎng)期保持肥沃，增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)量。同時(shí)，我們也需要填補(bǔ)目前食物體系中的一些空缺。有些食物一直被我們忽略，直到一雙慧眼看出它的潛力。比如海膽，它在某些地方被回避，在其他地方卻被奉為美食。

在東亞各國(guó)，海草是一種常見(jiàn)食物，但根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織（FAO）的數(shù)據(jù)，全球海草產(chǎn)業(yè)年均規(guī)模只有60億美元左右，相當(dāng)于美國(guó)人每年在炸玉米片上花的錢(qián)。此外，海帶也富含礦物質(zhì)和纖維，而且是一種可持續(xù)食物?？偠灾?，我們需要丟棄一些成見(jiàn)。

或許可以考慮昆蟲(chóng)？根據(jù)FAO的數(shù)據(jù)，人類食用的昆蟲(chóng)約有1900種。墨西哥瓦哈卡州有一道著名美食就是炸蚱蜢，配以酸橙、辣椒、鹽等佐料，卷入現(xiàn)烤的玉米餅;在泰國(guó)鄉(xiāng)下，拇指般大小的油炸甲蟲(chóng)是絕佳的下酒菜;非洲南部農(nóng)民則愛(ài)吃長(zhǎng)在可樂(lè)豆木上的毛毛蟲(chóng)。全球約有20億人經(jīng)常食用昆蟲(chóng)。

比起人類常規(guī)食用的動(dòng)物，昆蟲(chóng)將營(yíng)養(yǎng)成分和水轉(zhuǎn)化成蛋白質(zhì)的效率高得多。養(yǎng)殖昆蟲(chóng)不需要專用土壤，幾乎不會(huì)釋放溫室氣體，而且可以與其他作物共生。它們食用有機(jī)垃圾，減少垃圾填埋場(chǎng)的負(fù)擔(dān)。多數(shù)昆蟲(chóng)的蛋白質(zhì)含量高于豆類植物，有的甚至高于肉和蛋。昆蟲(chóng)的外殼吃起來(lái)可能會(huì)扎嘴，但它們就像蝦殼一樣是可以剝掉的。

人類食用更多昆蟲(chóng)無(wú)疑對(duì)環(huán)境更友好，但很多西方人對(duì)吃蟲(chóng)子感到反感——這一點(diǎn)很奇怪，因?yàn)樗麄円矔?huì)吃蝦和其它一些甲殼類動(dòng)物。不過(guò)，在吃這件事上，沒(méi)什么道理可言。50年前，多數(shù)西方食客對(duì)吃生魚(yú)表示懷疑;如今，超市里就能買到壽司。一些昆蟲(chóng)食品初創(chuàng)公司嶄露頭角，希望也能帶來(lái)一場(chǎng)味覺(jué)變革。

帕特·克勞利的公司Chapul在2012年籌資建立。克勞利是一名食用昆蟲(chóng)倡導(dǎo)者，在他眼里，黑水虻幼蟲(chóng)是“最美味的昆蟲(chóng)之一”。他進(jìn)入這一行業(yè)是出于對(duì)美國(guó)西部水資源的擔(dān)憂。他說(shuō)，年輕消費(fèi)者對(duì)昆蟲(chóng)接受度更高，這是件好事。

假以時(shí)日，昆蟲(chóng)可能成為眾口交贊的美食，就像克勞利暢想的那樣。曾經(jīng)遭受冷遇的食物不只有壽司，還有土豆和番茄。隨著時(shí)間的推移，人類的口味也會(huì)變遷。1921年一場(chǎng)豪華盛宴的菜單——清燉肉湯、烤乳鴿、蜜餞——而今看來(lái)就和當(dāng)年賓客筆挺的衣領(lǐng)和寬檐帽一樣陳舊過(guò)時(shí)。

[編譯自英國(guó)《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》]

編輯：要媛