薛花

摘要：社會(huì)生活的發(fā)展離不開(kāi)食物，而我國(guó)的美食文化更是歷史悠久。在幼兒教育中，可以將傳統(tǒng)美食教育融入其中，不僅可以讓幼兒潛意識(shí)中了解中國(guó)的傳統(tǒng)美食文化，還可以提高幼兒的學(xué)習(xí)能力和動(dòng)手能力，讓幼兒在學(xué)習(xí)和實(shí)踐中健康發(fā)展。

關(guān)鍵詞：幼兒園;美食文化;幼兒教育課程

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

引言

教師可以根據(jù)幼兒的學(xué)習(xí)情況和幼兒的認(rèn)知方法，通過(guò)有意思的游戲和活動(dòng)，幼兒能夠在實(shí)際的生活中跟美食的認(rèn)知相結(jié)合，使幼兒在學(xué)習(xí)中能夠發(fā)揮出主觀能動(dòng)性。

一、美食教育拓展幼兒的視野

幼兒園需要通過(guò)開(kāi)展一系列的情景活動(dòng)來(lái)豐富幼兒的集體教學(xué)活動(dòng)。通過(guò)開(kāi)展對(duì)幼兒的情景教育可以開(kāi)闊幼兒的視野，可以使幼兒了解自己本國(guó)的文化、熱愛(ài)家鄉(xiāng)。

二、美食教育促進(jìn)幼兒全面發(fā)展

（一）在模擬生活中感受邏輯關(guān)系

數(shù)學(xué)分類和一一對(duì)應(yīng)的關(guān)系在數(shù)學(xué)學(xué)習(xí)中是非常重要的。幼兒園要根據(jù)幼兒的愛(ài)好，來(lái)開(kāi)設(shè)"幸福蛋糕房"的情景學(xué)習(xí)活動(dòng)。幼兒在做游戲的過(guò)程中，做出蛋糕的效果如何并不重要，重要的是幼兒在情景活動(dòng)的實(shí)踐過(guò)程中訓(xùn)練了邏輯思維能力。幼兒老師在"幸福蛋糕房"的設(shè)計(jì)板塊中，設(shè)計(jì)了"我最愛(ài)的蛋糕"和"我設(shè)計(jì)的蛋糕"這兩個(gè)部分。在制作的過(guò)程中，幼兒老師提示制作的要求和強(qiáng)調(diào)注意的重點(diǎn)。制作時(shí)，在桶中注入豆?jié){點(diǎn)漿成形;然后用一把極扁的銅勺，把那絕嫩絕嫩的豆腐，一片一片地舀入事先準(zhǔn)備好的水、鹽、醬油混合的湯料鍋中。湯料鍋用文火煨之，絕嫩的豆腐片在湯料鍋中無(wú)需片刻即被煨熟，由于爐溫恰到好處，因而那煨熟的豆腐片的絕嫩程度不會(huì)有絲毫改變。當(dāng)孩子們端起那熱氣騰騰的藍(lán)邊敞口白瓷碗時(shí)，一股股香味撲鼻而來(lái)，那一片片潔白如玉的豆腐片像綻開(kāi)的白玉花瓣，在碗中湯汁里上下浮動(dòng)，動(dòng)人極了，讓幼兒在品嘗美食之余也體會(huì)了美食制作的快樂(lè)和成就感[1]。

（二）在趣味美食游戲中培養(yǎng)幼兒的數(shù)感

為了讓幼兒在游戲的過(guò)程中形成比較好的數(shù)感、了解數(shù)量和計(jì)數(shù)之間的關(guān)系，這就是人們所說(shuō)的數(shù)感。數(shù)感主要就是對(duì)數(shù)量的部分和整體之間的關(guān)系以及多少等進(jìn)行掌握，這樣的話，開(kāi)展趣味美食游戲很有意義，因?yàn)閻?ài)吃、愛(ài)玩是幼兒的天性，幼兒老師可以通過(guò)幸福巧克力的板塊，來(lái)讓幼兒了解巧克力的種類和數(shù)量。幼兒老師還可以通過(guò)開(kāi)展一些情景活動(dòng)，讓幼兒知道巧克力的制作方法和種類，這樣才能調(diào)動(dòng)幼兒的積極性[2]。

（三）生活化、真實(shí)性的情境性環(huán)境有助于小班幼兒愛(ài)上數(shù)學(xué)

幼兒老師通過(guò)設(shè)置兒童美食街，能提起幼兒們的興趣。因?yàn)閻?ài)玩是孩子們的天性，幼兒在玩的時(shí)候能夠?qū)W到一些數(shù)學(xué)知識(shí)。數(shù)學(xué)知識(shí)具有一定的抽象性，所以說(shuō)幼兒要更多在具體的情景環(huán)境中來(lái)學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)知識(shí)，數(shù)學(xué)知識(shí)跟實(shí)際生活是聯(lián)系在一起的，所以說(shuō)為了讓幼兒更好地學(xué)習(xí)知識(shí)，就需要設(shè)置一些生活場(chǎng)景來(lái)進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)。幼兒老師通過(guò)設(shè)置有趣的一些情景活動(dòng)，才能使幼兒在實(shí)際的動(dòng)手過(guò)程中愛(ài)上數(shù)學(xué)，在情境中學(xué)習(xí)數(shù)學(xué)，才能使數(shù)學(xué)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際生活上去。

（四）小班幼兒的數(shù)學(xué)能力得到很大提升

幼兒開(kāi)始上幼兒園的時(shí)候，雖然嘴里也在跟著幼兒老師一起在數(shù)數(shù)，但是當(dāng)幼兒老師問(wèn)幼兒數(shù)到幾的時(shí)候，幼兒心里并沒(méi)有一個(gè)數(shù)數(shù)的概念，這就是幼兒剛進(jìn)入小班的實(shí)際情況。幼兒還小，在對(duì)數(shù)的認(rèn)知情況上與稍大的幼兒是有一定差距的，所以說(shuō)幼兒老師在教幼兒的時(shí)候，一定要讓幼兒手和嘴能夠統(tǒng)一，提高幼兒對(duì)數(shù)的認(rèn)知性。幼兒老師為了能夠改變幼兒的這種狀況，需要根據(jù)實(shí)際的需求來(lái)創(chuàng)設(shè)一些生活化的學(xué)習(xí)環(huán)境，使幼兒能夠在玩的過(guò)程中來(lái)學(xué)習(xí)一些數(shù)學(xué)知識(shí)，從而在游戲的過(guò)程中掌握好一定的數(shù)學(xué)知識(shí)。幼兒老師創(chuàng)設(shè)兒童美食街的情景教學(xué)活動(dòng)，培養(yǎng)幼兒掌握分類和一一對(duì)應(yīng)的邏輯思維能力，同時(shí)還能使幼兒掌握種類、數(shù)和量的概念，還包括物體的大小和長(zhǎng)短、物體的形狀。通過(guò)兒童美食街的活動(dòng)，幼兒在很開(kāi)心游戲的過(guò)程中，就可以學(xué)到一些數(shù)學(xué)知識(shí)，從而提高幼兒的數(shù)學(xué)認(rèn)知能力，這樣既可以提高幼兒老師的教學(xué)效果，還能增進(jìn)幼兒之間的語(yǔ)言交流。

三、拓寬幼兒視野，提高幼兒動(dòng)手能力

為了讓幼兒能夠有更好的實(shí)際動(dòng)手能力，幼兒園需要給幼兒開(kāi)展兒童美食街的活動(dòng)。在開(kāi)展這個(gè)兒童美食街的活動(dòng)過(guò)程中，要多為幼兒提供一些好玩的活動(dòng)場(chǎng)景，這樣可以增強(qiáng)幼兒們的動(dòng)手和思考能力。在活動(dòng)中，幼兒通過(guò)對(duì)美食街的觀察和走動(dòng)能夠了解更多的傳統(tǒng)美食文化，幼兒通過(guò)看和動(dòng)手做，無(wú)形中能提高幼兒的觀察能力和動(dòng)手能力。尤其是歲數(shù)比較小的幼兒，通過(guò)兒童美食街活動(dòng)，更能提高他們?cè)谕嬷袑W(xué)習(xí)知識(shí)的興趣，開(kāi)闊他們的視野，還能夠使他們的組織邏輯思考的能力得到提升。

結(jié)束語(yǔ)

綜上所述，在對(duì)幼兒的教育過(guò)程中，只有通過(guò)具體的物體的教育，才能使幼兒了解事物的形狀和大小，這是因?yàn)檎J(rèn)知的過(guò)程不能太抽象化，這樣不利于幼兒了解事物，通過(guò)情景化的教學(xué)可以提供幼兒的學(xué)習(xí)興趣，才能讓幼兒學(xué)習(xí)更多的知識(shí)，并且把這些知識(shí)跟實(shí)際的生活聯(lián)系在一起，這樣才能更好地促進(jìn)幼兒的全面發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

[1]施怡倩.陽(yáng)澄湖美食文化在幼兒園教育中的落實(shí)淺談[J].讀寫(xiě)算，2019.

[2]李穎.淺談?dòng)變航逃袀鹘y(tǒng)美食文化的滲透[J].2019.