潘小玲

（廣西工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院 糧油康旅學(xué)院，廣西 南寧 530008）

2020年底，我國脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)取得偉大勝利，2021年，全面進(jìn)入鄉(xiāng)村振興時(shí)代。鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略是黨中央、國務(wù)院的重大決策部署。國家在2018年出臺(tái)的《中共中央國務(wù)院關(guān)于實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的意見》《關(guān)于促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游可持續(xù)發(fā)展的指導(dǎo)意見》以及2019 年出臺(tái)的《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興的指導(dǎo)意見》中，明確了鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合的重要性，為鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)融合指明了方向。凌云縣作為全國著名茶鄉(xiāng)和廣西特色旅游名縣，茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)都是優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，是鄉(xiāng)村振興的重要力量，探究如何在國家戰(zhàn)略指引下實(shí)現(xiàn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的有機(jī)融合，具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。關(guān)于茶旅融合這一課題，學(xué)術(shù)界已有相關(guān)研究成果，如對(duì)我國茶旅一體化的發(fā)展模式及前景分析[1-2]，或以某地為例的實(shí)證分析[3-11]。以上研究有的探討融合模式，有的基于數(shù)據(jù)進(jìn)行定量分析，有的結(jié)合地方情況提出對(duì)策建議，而鮮有在鄉(xiāng)村振興背景下開展的研究，且現(xiàn)有研究更多偏向于茶經(jīng)濟(jì)的研究而忽視旅游經(jīng)濟(jì)的研究。因此，本文擬從茶旅融合的角度分析凌云縣的茶旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

一、茶旅融合的內(nèi)涵

茶旅融合是茶業(yè)與旅游業(yè)耦合互動(dòng)發(fā)展的新模式，它以茶為主題、以茶資源為基礎(chǔ)、以茶基地為載體、以市場(chǎng)為動(dòng)力、以旅游為內(nèi)容、以一體化為目標(biāo)、以產(chǎn)業(yè)化為導(dǎo)向形成經(jīng)濟(jì)鏈，是茶資源、茶產(chǎn)品綜合利用的新方式，也是一種備受歡迎的旅游新模式[1]。茶旅融合從組織結(jié)構(gòu)上來說，包含經(jīng)濟(jì)融合、文化融合、品牌形象融合三個(gè)維度，如圖1所示。

圖1 茶旅融合路線

二、凌云縣茶旅融合的優(yōu)勢(shì)

“南國凌云有佳木”，佳木特指凌云白毫茶，凌云縣就是白毫茶的故鄉(xiāng)，是中國十大生態(tài)產(chǎn)茶縣，也是中國名茶之鄉(xiāng)，得天獨(dú)厚的環(huán)境造就了凌云白毫茶的獨(dú)特魅力。凌云縣旅游資源豐富，古稱“泗城”，歷史文化悠久，文化積淀深厚，生態(tài)環(huán)境宜人，享有“山上水鄉(xiāng)、古府凌云、宜居天堂”的美譽(yù)。在2021年5月第三屆茶鄉(xiāng)旅游大會(huì)上，凌云縣榮獲“區(qū)域特色美麗茶鄉(xiāng)”稱號(hào)。茶資源和旅游資源的豐富性，使得凌云縣茶旅融合發(fā)展具有明顯優(yōu)勢(shì)（表1）。

表1 凌云縣茶旅融合發(fā)展的優(yōu)勢(shì)

三、凌云縣茶旅融合的現(xiàn)狀

近年來，凌云白毫茶的知名度和影響力飛速提高，越來越多的人了解并愛上凌云白毫茶，很多人也慕名來到白毫茶的產(chǎn)地凌云縣，從而促成了凌云縣茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的逐步融合。從2014 年到2018年五年間的數(shù)據(jù)來看，凌云縣茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)都在以相當(dāng)快的速度向前發(fā)展，然而，兩者之間的綜合發(fā)展水平不平衡，發(fā)展步調(diào)不夠協(xié)調(diào)，旅游業(yè)發(fā)展滯后于茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，如圖2 所示[9]。白毫茶產(chǎn)業(yè)（核心）示范區(qū)浪伏小鎮(zhèn)誕生，各色與茶相關(guān)的農(nóng)家樂應(yīng)運(yùn)而生，然而茶旅融合畢竟處于探索階段，在發(fā)展中也存在一些缺位，呈現(xiàn)“一高三低”的局面。

圖2 凌云縣茶產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平

（一）民眾對(duì)茶旅融合的熱情高

浪伏小鎮(zhèn)是凌云縣茶旅融合的代表作，已于2016 年正式啟動(dòng)，項(xiàng)目位于4A 級(jí)景區(qū)——凌云茶山金字塔景區(qū)，是集茶文化體驗(yàn)、生態(tài)農(nóng)業(yè)觀光、旅游購物和休閑度假為一體的綜合性旅游度假區(qū)，廣西首批“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”之一。項(xiàng)目涉及生態(tài)休閑度假區(qū)、有機(jī)采摘體驗(yàn)類農(nóng)業(yè)示范區(qū)、茶文化體驗(yàn)區(qū)、茶葉加工園區(qū)、山林生態(tài)運(yùn)動(dòng)區(qū)。度假區(qū)景色秀麗，峰巒起伏，溪流縱橫，擁有溪谷自然水源，水質(zhì)優(yōu)良，終年云霧繚繞，空氣濕潤(rùn)，遠(yuǎn)離城市污染，年均氣溫20.5℃。經(jīng)過多年發(fā)展，茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)的互動(dòng)發(fā)展取得良好效果。在浪伏小鎮(zhèn)的影響下，星羅棋布的與茶相關(guān)的休閑農(nóng)莊如雨后春筍般誕生。民眾也因此而收獲了茶旅融合帶來的紅利，2019 年，凌云縣茶旅游業(yè)收入2 億元①數(shù)據(jù)來源：凌云縣茶葉服務(wù)中心。。

凌云縣政府高度重視茶旅融合發(fā)展，為加強(qiáng)對(duì)創(chuàng)建加尤鎮(zhèn)白毫“茶·旅”特色小鎮(zhèn)工作的領(lǐng)導(dǎo)，2019 年初，成立創(chuàng)建加尤鎮(zhèn)白毫“茶·旅”特色小鎮(zhèn)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，確保創(chuàng)建加尤鎮(zhèn)白毫“茶·旅”特色小鎮(zhèn)工作順利開展。

（二）茶旅經(jīng)濟(jì)協(xié)同度低

凌云縣圍繞“大力發(fā)展生態(tài)高效農(nóng)業(yè)”的發(fā)展思路，茶經(jīng)濟(jì)得到了快速發(fā)展。截至2021 年上半年，全縣共有茶園面積12 萬畝，其中有機(jī)茶面積2.3 萬畝，茶葉種植面積、人均產(chǎn)茶量居廣西前列，獲得SC 認(rèn)證的茶葉企業(yè)有58 家，其中規(guī)模以上企業(yè)9 家，國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)1 家，區(qū)級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)3 家，市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)8 家，市級(jí)扶貧龍頭企業(yè)1 家，茶葉專業(yè)合作社22 家，已成功創(chuàng)建區(qū)級(jí)茶葉示范區(qū)1 個(gè)、市級(jí)茶葉示范區(qū)1 個(gè)、縣級(jí)茶葉示范園區(qū)3 個(gè)、鄉(xiāng)級(jí)茶葉示范園5 個(gè)、村級(jí)茶葉示范點(diǎn)16 個(gè)①數(shù)據(jù)來源：凌云縣茶葉服務(wù)中心。。2020 年全縣干茶產(chǎn)量6028 噸，干茶產(chǎn)值5.64 億元，茶農(nóng)戶均收入3 1337 元，茶農(nóng)人均收入6997 元②數(shù)據(jù)來源：凌云縣茶葉服務(wù)中心。。與此同時(shí)，旅游經(jīng)濟(jì)也穩(wěn)步發(fā)展，在全域旅游和鄉(xiāng)村旅游思想指引下，凌云縣大力推進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)，2018 年成為自治區(qū)級(jí)全域旅游示范區(qū)，2019 年成功創(chuàng)建廣西特色旅游名縣，2019 年全縣接待游客290 萬人次，比上年同期增長(zhǎng)30%，旅游消費(fèi)26.07 億元，比上年同期增長(zhǎng)35%③數(shù)據(jù)來源：凌云縣茶葉服務(wù)中心。。2020 年，受疫情影響，全年接待游客220 萬余人次，綜合消費(fèi)20 億元[12]。然而，茶經(jīng)濟(jì)與旅游經(jīng)濟(jì)之間的互動(dòng)只是簡(jiǎn)單的淺層次合作，沒有形成緊密的互促互進(jìn)關(guān)系。雖有浪伏小鎮(zhèn)這樣有一定規(guī)模的茶旅基地，也有一些零零星星的小規(guī)模茶主題旅游產(chǎn)品，但都是茶企業(yè)或茶人為推動(dòng)茶經(jīng)濟(jì)發(fā)展而自發(fā)打造的；在旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)中，相關(guān)部門和企業(yè)也加入茶園游覽、茶葉銷售等茶經(jīng)濟(jì)元素，但也都是淺嘗輒止，不能給游客帶來深度體驗(yàn)。總之，缺乏整體規(guī)劃，不利于茶旅經(jīng)濟(jì)的深入互動(dòng)。

（三）茶旅文化識(shí)別度低

我國幅員遼闊，共有華南、西南、江南、江北四大茶區(qū)[13]，四大茶區(qū)之下又有眾多名茶產(chǎn)區(qū)，各茶區(qū)都有著豐富的旅游資源，也都在爭(zhēng)相發(fā)展茶旅經(jīng)濟(jì)，想要在眾多茶旅游目的地中脫穎而出，必須具有較高的識(shí)別度，提高識(shí)別度的關(guān)鍵在于與當(dāng)?shù)匚幕娜诤稀Ｊ锊煌L(fēng)，百里不同俗，每個(gè)茶區(qū)必定有自己特色的地方文化，凌云縣也不例外。凌云縣作為千年文化古城，有土司貢茶文化和道家文化，有泗城文廟、納靈洞、水源寺等人文景觀，有壯族、漢族、瑤族等多民族混居的多彩民俗風(fēng)情，而茶旅項(xiàng)目開發(fā)偏重以“茶”為中心的自然資源，而忽略了這些寶貴的文化資源，導(dǎo)致特色不突出。例如，加尤鎮(zhèn)百隴村有連片茶園1200 畝，種植在布柳河畔九龍山海拔800—1400 米的原始森林帶的山坡上，這里保留著古樸的漢族和瑤族混居的山寨，但由于創(chuàng)新意識(shí)和研究能力不足，至今沒有得到保護(hù)性開發(fā)。

（四）茶旅品牌知名度低

從茶葉品牌來看，凌云白毫茶以色翠、毫多、香醇、味濃、耐泡著稱，是亞洲唯一能加工出綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶六大茶類的茶樹品種，素有“一茶千化”的美名[14]，在廣西乃至全國范圍內(nèi)有一定的名氣，也獲得過較多獎(jiǎng)項(xiàng)，于2016年成功注冊(cè)地理標(biāo)志證明商標(biāo)。但品牌宣傳廣告語處于空缺狀態(tài)，加之茶企業(yè)“小而散”的問題比較突出，各自為戰(zhàn)，品牌整合推廣力度不夠，沒有形成品牌合力。從旅游品牌來看，凌云縣圍繞“城古、茶香、湖秀”3 張旅游名片，新推出“生態(tài)茶鄉(xiāng)·長(zhǎng)壽凌云”的旅游形象，但在對(duì)外宣傳上依然存在短板，品牌影響力不高。此外，凌云縣茶旅融合作為一個(gè)新生事物，品牌形象塑造缺位，是亟待解決的問題。

四、凌云縣茶旅融合優(yōu)化策略

凌云縣茶旅融合發(fā)展先天優(yōu)勢(shì)明顯，而后天發(fā)展不足，要想取得長(zhǎng)足發(fā)展，需促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)在經(jīng)濟(jì)、文化、形象等方面實(shí)現(xiàn)三個(gè)“一體化”，優(yōu)化發(fā)展格局。

（一）縱向融合，力促“互生共長(zhǎng)”的茶旅經(jīng)濟(jì)

深化茶經(jīng)濟(jì)和旅游經(jīng)濟(jì)內(nèi)部以及相互之間的縱向融合，既要將茶種植、茶采摘、茶生產(chǎn)、茶加工、茶包裝、茶銷售等茶經(jīng)濟(jì)進(jìn)行內(nèi)部的縱向融合，又要將餐飲、住宿、交通、游覽、購物、娛樂等旅游經(jīng)濟(jì)進(jìn)行內(nèi)部的縱向融合，還要把兩者銜接起來，大力促進(jìn)茶旅經(jīng)濟(jì)發(fā)展。應(yīng)以旅游經(jīng)濟(jì)的六要素為支點(diǎn)，鏈接茶經(jīng)濟(jì)，推動(dòng)茶旅經(jīng)濟(jì)深度融合，實(shí)現(xiàn)茶旅經(jīng)濟(jì)互生共長(zhǎng)，如圖3所示。

圖3 茶旅經(jīng)濟(jì)一體化路線

1.推出大健康茶食，提高旅游餐飲品質(zhì)

茶的保健功能毋庸置疑，能消食去膩、降火明目、寧心除煩、清暑解毒、生津止渴，茶中含有的茶多酚，具有很強(qiáng)的抗氧化性和生理活性，是人體自由基的清除劑，可以阻斷亞硝酸胺等多種致癌物質(zhì)在體內(nèi)合成[15]。凌云縣可在大健康理念下利用當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)食材，制作出茶飲、茶宴等茶食，給游客帶來一場(chǎng)味覺盛宴（如表2 所示）。茶飲可根據(jù)不同的消費(fèi)群體推出不同的類型，有傳統(tǒng)六大茶類的純茶飲，也有花樣百出的調(diào)飲茶品，更有功能各異的藥茶。茶宴可謂是茶餐的重頭戲，茶葉入饌，古已有之，唐代《茶賦》中記載，茶乃“滋飯蔬之精素，攻肉食之膻膩”[16]。以茶入菜，直接用茶葉或提取茶汁，把茶的色、香、味烹調(diào)到菜肴里，既可增進(jìn)食欲，又有去油膩、降火、利尿、提神、防疾病的功效。

表2 凌云特色茶食設(shè)計(jì)

2.打造茶主題民宿，升級(jí)旅游住宿品位

凌云縣目前住宿條件不完善，從攜程旅行網(wǎng)獲悉，無五星（鉆）酒店，四星（鉆）酒店僅兩家，三星（鉆）酒店僅1 家，二星（鉆）及以下17 家，數(shù)量少，品質(zhì)欠缺、特色缺乏等問題突出。對(duì)此，凌云縣應(yīng)充分利用閑置農(nóng)房和閑置宅基地等資源，依托當(dāng)?shù)刈匀毁Y源，深挖本土文化資源，開發(fā)建設(shè)一批設(shè)施完備、功能齊全、特色鮮明的鄉(xiāng)村民宿。應(yīng)注重創(chuàng)意設(shè)計(jì)，重視文化傳承，實(shí)施精準(zhǔn)營(yíng)銷，提升服務(wù)水平，切勿盲目跟風(fēng)復(fù)制，推動(dòng)鄉(xiāng)村民宿向?qū)I(yè)化、個(gè)性化和多樣化發(fā)展。凌云白毫茶有“一茶千化”的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，可以制作成綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶等六大基本茶類，業(yè)者應(yīng)當(dāng)順勢(shì)而為，把這一特色應(yīng)用到民宿建設(shè)中，打造以綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶以及再加工茶為主題的多彩客房，客房不僅顏色各異，賓客還能在不同的客房里享受不一樣的茶主題沉浸式旅居體驗(yàn)。賓客可以在客房里暢享茶浴、瑤浴、茶精油SPA 等保健項(xiàng)目，消除身體的疲勞和心理的疲憊。民宿不僅是過夜休息的地方，更是一種美妙的體驗(yàn)。

3.建設(shè)茶基地道路，改善旅游交通條件

凌云縣雖然地處廣西西北山區(qū)，先天優(yōu)勢(shì)不足，但在政府的大力推動(dòng)下，旅游外部交通較為便捷。2016 年12 月19 日，鐵路部門在當(dāng)時(shí)不通鐵路、不通高鐵的凌云縣，建成了全國首個(gè)高鐵無軌站，每天與百色高鐵站間往返開行駁運(yùn)大巴近30 個(gè)班次，極大提高了游客到凌云縣旅游的便捷度。然而，旅游內(nèi)部交通不完善影響凌云縣旅游發(fā)展。景區(qū)之間沒有交通車，最負(fù)盛名的茶山金字塔景區(qū)和浩坤湖景區(qū)之間，只能通過自駕車或者旅行團(tuán)旅游車才能快捷到達(dá)，而散客、背包客旅游是當(dāng)今旅游的一大趨勢(shì)，景區(qū)之間急需開通景區(qū)直通車，方便游客往返于各景區(qū)。景區(qū)內(nèi)部交通的改善也不容忽視，茶山多陡峭蜿蜒，良好的景區(qū)內(nèi)部交通可減輕游客旅途的勞累?？蓢@茶山景觀，整理山地環(huán)境景觀、梳理生態(tài)慢步及騎行系統(tǒng)，打造生態(tài)背景山體和活動(dòng)空間。

4.創(chuàng)新茶游覽項(xiàng)目，擴(kuò)展旅游游覽空間

傳統(tǒng)的茶游覽項(xiàng)目過度依賴于茶園觀光，這已經(jīng)遠(yuǎn)不能滿足游客求新的期待，如何創(chuàng)新游覽項(xiàng)目成為一大課題。要把握創(chuàng)建加尤鎮(zhèn)白毫“茶·旅”特色小鎮(zhèn)的契機(jī)，整合浪伏小鎮(zhèn)、浩坤湖、似水繽紛田園綜合體等較成熟的景區(qū)資源，加入新的元素，打造凌云縣茶旅小鎮(zhèn)。首先，茶園觀光要豐富其內(nèi)涵，一個(gè)茶園如果光種植茶樹不免顯得單調(diào)，它的山腳、山腰和山頂要生長(zhǎng)別的植物，要生長(zhǎng)其他種類的樹木，從而構(gòu)成一個(gè)完整的生態(tài)體系，既豐富景觀，又能為茶樹生長(zhǎng)創(chuàng)造更好的生態(tài)環(huán)境。其次，增加游客體驗(yàn)項(xiàng)目，增強(qiáng)游客參與感。來茶園游覽的游客都是對(duì)茶有著濃厚興趣的，肯定不滿足于走走看看，教游客如何采摘、加工、品飲茶葉，都能讓游客感到不虛此行。除此之外，還可以帶著游客DIY奶茶、茶精油、茶皂、茶香水、茶面膜等，做好可帶回家留作紀(jì)念，這些項(xiàng)目必定能讓游客心情舒暢。應(yīng)更深層次融入研學(xué)旅游理念，進(jìn)行茶科普，“游中學(xué)、學(xué)中游”，寓教于游?？山ㄔO(shè)茶葉科普館，開設(shè)科普小課堂，舉辦茶葉知識(shí)競(jìng)賽、茶技藝競(jìng)賽，如識(shí)茶比賽，把不同品類的茶葉陳列出來，游客根據(jù)所掌握的茶葉基礎(chǔ)知識(shí)判斷茶葉所屬的類型；又比如鑒茶擂臺(tái)賽，把不同品質(zhì)的茶葉陳列出來，游客根據(jù)外形、湯色、香氣、滋味、葉底等因素鑒別茶葉品質(zhì)高低[17]。比賽結(jié)束后再由凌云白毫茶手藝人等專業(yè)人士講解、科普，這就把專業(yè)的茶葉審評(píng)知識(shí)自然地融入到游覽項(xiàng)目當(dāng)中。另外，有興趣的游客可預(yù)約探訪凌云白毫茶手工制茶技藝傳承人，學(xué)習(xí)制茶之道。

5.研制茶旅游商品，豐富旅游購物內(nèi)涵

目前我國旅游商品開發(fā)非常雷同，各旅游目的地和景區(qū)的旅游商品大同小異，缺乏識(shí)別度。凌云縣作為產(chǎn)茶大縣，可以茶為中心研制系列旅游商品，如茶葉、茶具、就地取材加工的茶食、便攜裝的創(chuàng)意茶飲，茶葉香囊、枕頭，茶精油、香水，茶皂、面膜，等等。凌云為千年文化古城，凌云白毫茶一直是泗城土司進(jìn)貢朝廷的貢茶，壯族、漢族、瑤族等民族世代混居于此，民俗風(fēng)情濃郁，人民團(tuán)結(jié)勇敢，土司貢茶就是一個(gè)不可復(fù)制的文化標(biāo)識(shí)，以此作為文創(chuàng)的核心要素，再輔以民族元素和扶貧故事，豐富其文化內(nèi)涵。

6.設(shè)計(jì)茶主題活動(dòng)，增添旅游娛樂

隨著人們生活品質(zhì)的提高，精神消費(fèi)越來越受到青睞。旅游娛樂是一個(gè)地方文化、藝術(shù)的生動(dòng)反映，以其特有的藝術(shù)性、娛樂性和參與性強(qiáng)烈地吸引著游客，滲透到旅游活動(dòng)中，給旅游活動(dòng)增色。以土司貢茶歷史文化搭臺(tái)，建造土司貢茶茶館和土司貢茶院，土司貢茶館集喝茶、采茶調(diào)、茶舞、古箏、古琴、茶藝表演等多項(xiàng)娛樂于一體，游客可在茶館里邊聽采茶調(diào)邊喝上乘的純茶、調(diào)飲茶，同時(shí)可以觀看、體驗(yàn)茶藝表演，遠(yuǎn)離城市喧囂，與茶共舞，與心靈對(duì)話；土司貢茶院還可舉辦茶文化旅游節(jié)以及茶文化實(shí)景演出等大型活動(dòng)。

（二）橫向融合，彰顯“康養(yǎng)慢游”的茶旅文化

應(yīng)深挖凌云縣茶文化和旅游文化內(nèi)涵，實(shí)施文化聯(lián)姻，產(chǎn)生特色鮮明的茶旅文化。集中國名茶之鄉(xiāng)、中國長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)、千年文化古城的文化積淀，以及土司貢茶的稀缺歷史文化于一身，凌云縣可謂是茶文化和旅游文化優(yōu)勢(shì)都得天獨(dú)厚，“康養(yǎng)慢游”的茶旅文化應(yīng)運(yùn)而生。

1.六茶共舞，茶俗茶禮茶生活

茶葉的抗老化作用是維生素E 的18 倍以上，能抑制細(xì)胞衰老，有延年益壽的作用。俗話說：“人生如茶?！焙炔璨粌H能強(qiáng)身健體，還有益于調(diào)節(jié)心情，可謂是養(yǎng)生亦養(yǎng)心。一茶千化的凌云白毫茶，讓人們一年四季都能喝上自給自足的茶：春品綠茶，把人從漫長(zhǎng)的寒冬里喚醒，沁人心脾；夏飲白茶黃茶，給炎炎夏日帶來陣陣清涼，清熱解毒；秋季沏一杯青茶，溫潤(rùn)醇厚，愜意滋補(bǔ)；冬天煮一壺紅茶或黑茶，驅(qū)走寒意，留下溫暖。在凌云縣，鄉(xiāng)鄉(xiāng)皆有百歲以上的長(zhǎng)壽老人，這與他們喜好飲茶的飲食習(xí)慣有著密切的關(guān)系。在多民族混居的村寨，讓游客融入當(dāng)?shù)鼐用竦牟枭?，感受、體驗(yàn)原生態(tài)的茶業(yè)勞作、飲茶習(xí)俗和禮儀。

2.茶以文興，文以茶揚(yáng)

凌云，古稱泗城，因由四條河流縱橫交錯(cuò)匯聚于城中而得名，有近千年的州、府、縣治歷史[18]，茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，自然和人文景觀豐富。通過茶葉、茶藝展示，將茶文化滲透到茶山金字塔景區(qū)、浩坤湖、水源洞、泗城文廟、納靈洞、水源寺等景觀當(dāng)中。鼓勵(lì)、特邀老百姓和藝術(shù)家創(chuàng)作與茶相關(guān)的文藝作品，包括書法、繪畫、詩歌、歌曲、舞蹈等，遴選優(yōu)秀作品展示到各景觀中。如此，茶文化和旅游文化之間便形成了共生共長(zhǎng)的良性循環(huán)。

3.茶人精神，旅人贊許

在凌云縣，有一大批茶人，他們有的帶領(lǐng)父老鄉(xiāng)親脫貧致富，有的用心傳承制茶技藝，有的則是普普通通的茶農(nóng)，他們都在以匠心的態(tài)度傳承著茶人精神。例如，全國青年致富帶頭人、廣西壯族自治區(qū)勞動(dòng)模范、百色市茶葉大王、凌云縣扶貧帶頭人陽長(zhǎng)標(biāo)先生，是第一個(gè)依靠特色茶產(chǎn)業(yè)奔小康的人，他以發(fā)展特色茶產(chǎn)“三種”帶貧模式，成功帶領(lǐng)全村群眾吃上“茶葉飯”、脫貧致富一大片；他發(fā)展“能人+貧困戶+茶園”特色產(chǎn)業(yè)致富帶貧模式，守住美麗家園，因此被評(píng)為“百縣百茶百人”茶產(chǎn)業(yè)助力脫貧攻堅(jiān)、鄉(xiāng)村振興先進(jìn)典型人物。再例如，凌云縣第七代手工制茶技藝傳承人黃尤新先生長(zhǎng)期堅(jiān)持徒手炒茶，炒出茶葉片片清香。又例如，廣西五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)芦@得者、白毫茶專家葉靖平先生，40 年來對(duì)凌云白毫茶的研究從未停步，從茶園到車間，從種植到加工，他和團(tuán)隊(duì)成功將凌云白毫茶“一茶六制”，實(shí)現(xiàn)國內(nèi)單一品種制茶工藝的突破，研發(fā)出新產(chǎn)品11 個(gè)；他積累、改良的凌云白毫茶加工技藝成為自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，他也是百色市茶產(chǎn)業(yè)學(xué)科帶頭人，長(zhǎng)期興農(nóng)助農(nóng)，多次獲得廣西“貧困縣優(yōu)秀科技特派員”稱號(hào)[19]。這些寶貴的茶人精神，既是茶文化的傳承和弘揚(yáng)，也是一種閃亮的旅游資源，必將對(duì)游客形成極強(qiáng)的吸引力。

（三）綜合融合，點(diǎn)亮“山上水城古府，云端生態(tài)茶鄉(xiāng)”的茶旅形象

要想實(shí)現(xiàn)茶旅全面深度融合，除了茶旅經(jīng)濟(jì)和茶旅文化融合之外，茶旅形象的樹立和宣傳勢(shì)在必行。在“城古、茶香、湖秀”3 張旅游名片和“生態(tài)茶鄉(xiāng)·長(zhǎng)壽凌云”的旅游形象的基礎(chǔ)上，結(jié)合茶旅經(jīng)濟(jì)和茶旅文化，打磨出“山上水城古府，云端生態(tài)茶鄉(xiāng)”的茶旅形象，這一形象既反映出凌云縣的自然人文資源和茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，又凸顯出凌云縣康養(yǎng)漫游的茶旅文化。茶旅形象的傳播也不容小覷，可引入CIS 品牌管理系統(tǒng)理念來打造凌云縣的茶旅形象。

1.塑造茶旅形象IP，提高茶旅品牌視覺識(shí)別度

采用擬人化的手法，設(shè)計(jì)符合凌云縣茶旅形象的一對(duì)男女卡通人物，賦予其人格化特征，歡迎男女老少前來旅游。在圖案構(gòu)成方面，選取茶葉、民族民俗、山水、古城等素材；在色彩調(diào)和方面，采用綠色、白色、黃色、青色、紅色、黑色混合而成，分別代表凌云白毫茶可以制作出的六種顏色；在文字方面，男性人物取名為“康康”，寓意康養(yǎng)勝地，女性人物取名為“慢慢”，寓意慢游慢生活，提醒習(xí)慣了被快生活節(jié)奏推著前行的人們，也要記得適時(shí)慢下來，好好享受健康生活。把這一形象IP 展示在凌云至南寧高速公路沿線、南寧機(jī)場(chǎng)、南寧火車站、高鐵、公共交通、主要茶區(qū)、旅游景區(qū)、賓館和餐飲企業(yè)等，讓人隨處可見。

2.舉辦展會(huì)，提高茶旅品牌行為識(shí)別度

凌云白毫茶近年來經(jīng)常參加中國國際茶葉博覽會(huì)、桂林茶葉博覽會(huì)、廣州茶葉博覽會(huì)、上海茶葉博覽會(huì)等重要展會(huì)，并且在“中茶杯”國際鼎承茶王賽、“桂茶杯”廣西名優(yōu)茶評(píng)比、全國茶行業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽上多次獲推介，先后多次在各種國內(nèi)國際名茶評(píng)比中斬獲“金獎(jiǎng)”。同時(shí)，包括凌云白毫茶清明茶市交易會(huì)在內(nèi)的“兩會(huì)一賽”每年也都會(huì)如期而至，凌云縣茶文化旅游節(jié)也偶有舉辦，這些都極大提高了凌云白毫茶的知名度和美譽(yù)度。然而，也存在著一些亟待解決的問題：一是相比茶葉博覽會(huì)，從業(yè)者參加旅游博覽會(huì)的熱情度較低，出現(xiàn)重茶輕旅游的局面；二是茶文化旅游節(jié)舉辦不能持之以恒，時(shí)有間斷；三是企業(yè)之間的聯(lián)合程度有待提高。針對(duì)以上問題，凌云縣需聯(lián)合社會(huì)各界力量，兼顧茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)發(fā)展，擰成一股繩，統(tǒng)一行動(dòng)，讓凌云縣茶旅形象深入人心。

3.投身公益事業(yè)，提高茶旅品牌美譽(yù)度

隨著人們消費(fèi)水平的提高，綠色健康的理念深入人心，“有機(jī)茶”正在被越來越多的消費(fèi)者所關(guān)注。凌云白毫茶一直致力于打造有機(jī)品牌，在全國乃至全球都獲得較高的認(rèn)可。因此，凌云縣應(yīng)依托專業(yè)技術(shù)人才，更大范圍地推廣有機(jī)茶葉種植加工技術(shù)，為消費(fèi)者提供健康優(yōu)質(zhì)的茶產(chǎn)品，促進(jìn)茶農(nóng)增收致富，推進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，在我國鄉(xiāng)村振興的道路上做出更大的貢獻(xiàn)。應(yīng)實(shí)施“請(qǐng)進(jìn)來”與“走出去”相結(jié)合的策略，讓更多的人知道、認(rèn)可、傳播凌云縣茶旅品牌。要推動(dòng)茶旅品牌進(jìn)入各行各業(yè)，進(jìn)入尋常百姓家，主動(dòng)把茶生活、茶旅產(chǎn)品帶到社會(huì)公眾身邊。進(jìn)機(jī)關(guān)，將茶旅成果帶入機(jī)關(guān)，密切政企關(guān)系；進(jìn)校園，將茶旅實(shí)踐帶到教學(xué)當(dāng)中，深入產(chǎn)教融合；進(jìn)企業(yè)，把茶科技推廣到更多企業(yè)，助力科技興企；進(jìn)社區(qū)，把好茶葉、精品茶旅線路帶到群眾身邊，融洽社群關(guān)系。這一系列舉措將使得凌云縣茶旅品牌在公眾中的形象越來越美好。

五、凌云縣茶旅融合的配套條件

（一）規(guī)劃先行

政府主導(dǎo)，從縣域?qū)用婧痛彐?zhèn)層面編制茶旅發(fā)展規(guī)劃，組織專家團(tuán)隊(duì)，整合相關(guān)資源，明確發(fā)展定位，理清發(fā)展思路，科學(xué)編制總體發(fā)展規(guī)劃和控制性詳細(xì)規(guī)劃，從戰(zhàn)略上確保凌云縣茶旅融合發(fā)展，加快凌云白毫山茶文化旅游度假區(qū)提升項(xiàng)目建設(shè)步伐。

（二）科學(xué)管理

成立茶旅專業(yè)合作社作為茶旅融合發(fā)展的經(jīng)營(yíng)主體，自主經(jīng)營(yíng)，自負(fù)盈虧，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，在茶企業(yè)、旅游企業(yè)、茶基地、茶農(nóng)、居民等利益相關(guān)者之間結(jié)成利益共同體，充分調(diào)動(dòng)凌云縣企業(yè)和民眾的積極性。

（三）科教興業(yè)

應(yīng)建立農(nóng)旅科教、產(chǎn)學(xué)研一體化的服務(wù)機(jī)制，加快推進(jìn)科技成果轉(zhuǎn)化?？梢劳袕V西茶葉科學(xué)研究所、廣西旅游科學(xué)研究所、廣西茶葉學(xué)會(huì)、廣西茶葉協(xié)會(huì)等科研機(jī)構(gòu)，邀請(qǐng)茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)科技特派員，定期到現(xiàn)場(chǎng)圍繞茶葉種植與加工、旅游項(xiàng)目開發(fā)與建設(shè)等方面開展指導(dǎo)與服務(wù)。成立凌云縣茶旅協(xié)會(huì)，與涉農(nóng)涉旅游高校、凌云縣職業(yè)學(xué)校聯(lián)合，深化校企合作，為凌云縣茶旅融合發(fā)展提供強(qiáng)有力的科技支撐。

（四）人才助推

充分發(fā)揮陽長(zhǎng)標(biāo)、黃尤新、葉靖平等技術(shù)人才的輻射帶動(dòng)作用，大力挖掘、培養(yǎng)茶學(xué)科和旅游學(xué)科以及茶旅復(fù)合型人才。拓展凌云縣中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校的人才培育功能，優(yōu)化學(xué)科設(shè)置，在茶葉生產(chǎn)與加工專業(yè)的基礎(chǔ)上，增設(shè)旅游管理專業(yè)，建立茶業(yè)和旅游業(yè)培訓(xùn)中心，培養(yǎng)茶葉種植、加工、審評(píng)，茶藝茶文化，旅游管理等專門人才。鼓勵(lì)創(chuàng)辦各類民間茶葉學(xué)校、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)、茶藝館，在龍頭企業(yè)、加工廠房、交易市場(chǎng)及茶館建立教學(xué)實(shí)踐基地，實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)[20]。定期組織茶企、旅游企業(yè)人員到區(qū)內(nèi)外品牌茶葉產(chǎn)區(qū)、茶旅融合成熟地區(qū)考察學(xué)習(xí)，如梧州、廣東潮汕、四川雅安、安徽祁門、湖南洞庭湖等全國重要茶區(qū)，以及西湖龍塢茶鎮(zhèn)、中國茶旅小鎮(zhèn)、中國藏茶村國家級(jí)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園等全國茶旅融合典范。

（五）資金保障

應(yīng)拓寬融資渠道，釋放政策紅利，加大招商引資力度。在土地出讓方面給予優(yōu)惠扶持，鼓勵(lì)企業(yè)積極主動(dòng)辦理不動(dòng)產(chǎn)登記證，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)權(quán)明晰，確保在金融部門能作為抵押貸款，解決企業(yè)融資難的問題。茶葉企業(yè)加工廠房達(dá)到400 平方米規(guī)模以上，證照齊全，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、清潔生產(chǎn)，在金融部門貸款額1000萬元以下的，財(cái)政按照銀行年基準(zhǔn)利率給予貼息3 年。積極培育茶旅龍頭企業(yè)，對(duì)具備龍頭企業(yè)條件、被授予龍頭企業(yè)稱號(hào)的，給予獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助。

（六）信息指引

完善凌云縣茶葉服務(wù)中心、建設(shè)茶旅游信息中心，成立茶友、游客俱樂部，為大眾提供茶產(chǎn)業(yè)、茶旅游的動(dòng)態(tài)信息，營(yíng)造輕松愉快的交流氛圍。利用微信、微博、短視頻、小紅書等新媒體，搭建暢通的現(xiàn)代化信息溝通平臺(tái)。

茶旅融合包含經(jīng)濟(jì)融合、文化融合、品牌形象融合，凌云縣應(yīng)當(dāng)立足優(yōu)越條件，審時(shí)度勢(shì)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)在經(jīng)濟(jì)、文化、形象等維度實(shí)現(xiàn)一縱一橫一綜合的“三融合”：力促茶旅經(jīng)濟(jì)“互生共長(zhǎng)”的縱向融合；彰顯“康養(yǎng)慢游”茶旅文化的橫向融合；點(diǎn)亮“山上水城古府，云端生態(tài)茶鄉(xiāng)”茶旅形象的綜合融合。將茶旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展成當(dāng)?shù)乜沙掷m(xù)發(fā)展的特色產(chǎn)業(yè)，走出一條生態(tài)保護(hù)、健康呵護(hù)、文化守護(hù)與農(nóng)民致富同步發(fā)展的鄉(xiāng)村振興之路。