楊小苗 張世才 李怡斐 王春萍 段敏杰 黃啟中 黃任中

（重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院， 重慶 401329）

加工型辣椒因加工增值潛力大，產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益高，是我國(guó)農(nóng)村山區(qū)重要的特色經(jīng)濟(jì)作物[1]。 當(dāng)前，我國(guó)加工辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭良好，全國(guó)西南區(qū)、華北區(qū)、西北區(qū)多個(gè)省、區(qū)把加工辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，農(nóng)業(yè)增收增效的重要抓 手[2]。重慶辣椒加工制品主要有火鍋底料、辣椒醬、泡辣椒、油辣椒、風(fēng)味辣椒以及作為榨菜等腌咸菜輔料，依托辣椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，提高了優(yōu)質(zhì)加工原料供應(yīng)能力，促進(jìn)了重慶市辣椒加工企業(yè)發(fā)展[3]。加工型辣椒產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)出基地化、規(guī)?；l(fā)展趨勢(shì)，辣椒生產(chǎn)基地勞動(dòng)力成本的不斷上升，存在勞動(dòng)力嚴(yán)重缺乏現(xiàn)象，生產(chǎn)上需求大果型辣椒品種。在雜交種子生產(chǎn)中，三系雜交種可以省去繁重的人工去雄勞動(dòng)，節(jié)約勞動(dòng)成本，不僅大大降低種子成本，還可確保種子質(zhì)量。目前加工型辣椒品種選育向大果型三系雜交方向發(fā)展[4-5]。重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院針對(duì)生產(chǎn)和加工需求，開(kāi)展大果型朝天椒新品種選育，選育出大果、高辣、抗病的三系雜交一代單生朝天椒新品種“紅泰668”，該品種2020年通過(guò)國(guó)家非主要農(nóng)作物品種登記，證書(shū)編號(hào)：GPD辣椒（2020）500059，并獲中華人民共和國(guó)植物新品種權(quán)證書(shū)（品種權(quán)號(hào)：CNA20191001611）。

1 選育過(guò)程

紅泰668是以雄性不育系481-4-1A為母本，優(yōu)良自交系1019-1-1-1-1-1為父本配制育成的三系雜交加工型辣椒新品種。481-4-1A是重慶市農(nóng)業(yè)科學(xué)院創(chuàng)制出的長(zhǎng)果朝天雄性不育系，以優(yōu)質(zhì)朝天椒自交系481-4-1與韓國(guó)引入的雜交品種（辛紅奇）中獲得的不育源雜交，經(jīng)過(guò)連續(xù)多代回交轉(zhuǎn)育而成，其遺傳性狀穩(wěn)定，農(nóng)藝性狀整齊，不育性穩(wěn)定，配合力好，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，株高88.2 cm，開(kāi)展度82.3 cm，不育度100%；保持系481-4-1B，株高76.6 cm，開(kāi)展度71.2 cm，果實(shí)單生朝天，細(xì)牛角形，果面微皺，口感辛辣，青椒果實(shí)綠色，老熟椒醬紅色。1019-1-1-1-1-1來(lái)源于韓國(guó)引入朝天椒品種（世農(nóng)紅纓朝天椒）后代，并經(jīng)過(guò)8代自交純化形成的穩(wěn)定自交系，該植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，株高87 cm，開(kāi)展度57 cm，簇生，中晚熟，從定植到初花期一般40～45 d。果實(shí)為小羊角形，口感辛辣，青椒果實(shí)綠色，老熟椒大紅色，果面有光澤，果肉薄，硬度好，抗逆性 較強(qiáng)。

2012年以不育系為母本，采用頂交法，以21個(gè)恢復(fù)系作父本進(jìn)行測(cè)交配組，進(jìn)行配合力測(cè)定和恢復(fù)度調(diào)查，2013年篩選出育性和恢復(fù)度均為100%的組合，2014年在重慶、海南兩地對(duì)該組合進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，2015—2016年分別在重慶市九龍坡區(qū)、綦江區(qū)和石柱縣進(jìn)行多點(diǎn)試驗(yàn)，2017—2018年分別在四川、湖南、山東、貴州、河南、新疆等地進(jìn)行生產(chǎn)示范試驗(yàn)，2020年通過(guò)國(guó)家非主要農(nóng)作物品種登記并獲植物新品種權(quán)證書(shū)。

2 選育結(jié)果

2.1 豐產(chǎn)性

2.1.1 品種比較試驗(yàn) 2014年在重慶、海南兩地進(jìn)行品種比較試驗(yàn)，春季試驗(yàn)地點(diǎn)為重慶九里試驗(yàn)地，冬季試驗(yàn)地為海南三亞崖城試驗(yàn)地，以主栽品種艷椒425（CK）為對(duì)照。田間試驗(yàn)選用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)，小區(qū)面積5.32 m2（1.33 m× 4.00 m）。一年兩地品種比較試驗(yàn)結(jié)果表明：紅泰668鮮紅椒平均產(chǎn)量1 784.8 kg/667 m2，對(duì)照品種艷椒425 平均產(chǎn)量1 474.7 kg/667 m2，紅泰668比艷椒425增產(chǎn)20.44%～21.62%，平均增產(chǎn)21.00% （表1）。

表1 2014年紅泰668品種比較試驗(yàn)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.1.2 區(qū)域試驗(yàn) 2015—2016年在重慶市九龍坡區(qū)、綦江區(qū)和石柱縣等不同生態(tài)地區(qū)進(jìn)行區(qū)域試驗(yàn)，以主栽品種艷椒425（CK）為對(duì)照。試驗(yàn)采用隨機(jī)區(qū)組排列， 3次重復(fù)，小區(qū)面積8.00 m2（1.33 m×6.00 m），四周設(shè)置保護(hù)行，單株雙行種植，每小區(qū)栽植30株。試驗(yàn)結(jié)果表明，2015年紅泰668在3個(gè)試點(diǎn)均表現(xiàn)為增產(chǎn)，增產(chǎn)幅度為6.99%～17.95%，平均增產(chǎn)13.95%；2016年紅泰668在3個(gè)試點(diǎn)均表現(xiàn)增產(chǎn)，增幅為8.65%～14.29%，平均增產(chǎn)12.42%。在2015—2016兩年區(qū)域試驗(yàn)中，紅泰668鮮紅椒平均產(chǎn)量為1 794.9 kg/667 m2，對(duì)照品種艷椒425鮮紅椒產(chǎn)量為1 586.0 kg/667 m2，紅泰668比艷椒425平均增產(chǎn)13.17%（表2）。

表2 2015—2016年紅泰668區(qū)域試驗(yàn)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)結(jié)果（小區(qū)面積：8.0 m2）

2.1.3 生產(chǎn)試驗(yàn)示范 2017—2018年分別在四川、湖南、貴州、山東、河南和新疆等地進(jìn)行紅泰668生產(chǎn)示范試驗(yàn)，對(duì)照品種為艷椒425。兩年試驗(yàn)結(jié)果表明：在2年6個(gè)示范點(diǎn)，紅泰668的平均產(chǎn)量為2 044.3 kg/667 m2,比對(duì)照艷椒425（1 842.7 kg/667 m2）平均增產(chǎn)10.94%（表3）。

表3 紅泰668生產(chǎn)試驗(yàn)產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)結(jié)果

2.2 抗病性

田間自然抗性鑒定，2015年依照國(guó)家區(qū)域試驗(yàn)病害分級(jí)和調(diào)查標(biāo)準(zhǔn)，在田間自然誘發(fā)條件下進(jìn)行紅泰668病毒病、疫病田間抗病性調(diào)查：病毒病田間病情指數(shù)為7.5，表現(xiàn)為抗病毒??；疫病病情指數(shù)為17.6，表現(xiàn)為中抗疫病。

室內(nèi)抗性鑒定：2019年委托云南作物抗性鑒定評(píng)價(jià)工程中心對(duì)紅泰668疫病、炭疽病、白粉病和病毒病進(jìn)行抗性鑒定，紅泰668疫病病情指數(shù)0.90，表現(xiàn)為高抗疫?。惶烤也〔∏橹笖?shù)12.15，表現(xiàn)為抗炭疽病；白粉病病情指數(shù)0.75，表現(xiàn)為高抗白粉病；斑萎病毒病病情指數(shù)5.24，表現(xiàn)為高抗斑萎病毒；黃瓜花葉病毒病病情指數(shù)0.29，表現(xiàn)為高抗黃瓜花葉病毒病。

2.3 品質(zhì)

2018年經(jīng)重慶市計(jì)量質(zhì)量檢測(cè)研究院測(cè)定，紅泰668辣椒素含量538 mg/kg，比對(duì)照艷椒425（430 mg/kg）高25.12%；辣紅素含量為0.58，比對(duì)照（0.78）低25.64%；脂肪含量22.34%，比對(duì)照（26.28%）低14.99%；紅泰668維生素C含量為18.8 mg/100 g（FW），比對(duì)照（26.1 mg/100 g）（FW）低27.97%；干物質(zhì)含量21.5%，比對(duì)照（27.8%）低22.66%（表4）。結(jié)果表明紅泰668的辣椒素含量高于對(duì)照艷椒425，而辣紅素、脂肪、維生素C及干物質(zhì)含量比對(duì)照艷椒425低。

表4 紅泰668品質(zhì)測(cè)定結(jié)果

3 品種特征特性

紅泰668為中晚熟三系雜交加工型辣椒新品種，植株生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，側(cè)枝抽生能力強(qiáng)，平均株高84.7 cm、開(kāi)展度86.7 cm。其始花節(jié)位平均14.8節(jié)，從定植到初花期47 d，果實(shí)朝天單生，小羊角形，平均果縱徑7.6 cm、果橫徑1.4 cm、果肉厚0.11 cm，平均單株掛果125.0個(gè)，單果質(zhì)量6.5 g，果面光滑，光澤度好，辣度高，果肉薄，硬度較好，綜合農(nóng)藝性狀優(yōu)良（圖1）。紅泰668適宜鮮食、泡制、干制及火鍋底料加工。

圖1 加工型辣椒新品種紅泰668

4 栽培要點(diǎn)

紅泰668適宜在重慶、山東、新疆、河南等地區(qū)及氣候相似區(qū)域露地栽培。2月下旬至3月份播種，育苗方式可選擇大棚或小拱棚穴盤(pán)基質(zhì)育苗、漂浮育苗、撒播育苗，播種前應(yīng)進(jìn)行溫湯浸種，同時(shí)用赤霉素催芽，每667 m2用種量20～30 g。4月至5月上旬定植，采用地膜覆蓋、深溝高廂栽培，單株雙行栽植，四尺開(kāi)廂，株行距（0.4～0.5）m × 0.5 m，種植密度為2 000～2 500株/667 m2。定植前施足底肥，每667 m2施硫酸鉀型三元復(fù)合肥（N∶P∶K質(zhì)量比為15∶15∶15）40 kg，腐熟有機(jī)肥（牛糞）2 000 kg，商品生物有機(jī)肥（如麥德森微生物有機(jī)肥）80 kg,土壤調(diào)理劑7 kg，于定植前一個(gè)月溝施。定植后15 d，用比例施肥器施用高氮水溶性提苗肥5～10 kg/667 m2；盛果期追施濃肥一次，硫酸鉀型三元復(fù)合肥（N∶P∶K質(zhì)量比為15∶15∶15）25 kg/667 m2。同時(shí)，在開(kāi)花期、結(jié)果期結(jié)合病蟲(chóng)害防治，用0.2%～0.3%磷酸二氫鉀葉面追肥2～3次。定植后至結(jié)果期，主要注意紅白蜘蛛、蚜蟲(chóng)、薊馬、煙粉虱和地老虎等蟲(chóng)害，連作地塊注意炭疽病、細(xì)菌性葉斑病的預(yù)防。在南方產(chǎn)區(qū)分次采收，在山東、新疆、河南等地可一次性采收。