來敬偉 馬 麗 郭月玲 徐慶民 孫明海

（1.鄒城市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 山東鄒城273500；2.鄒城市唐村鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心 山東鄒城273522）

鄒城市地處山東省西南部，是泰蒙山脈與魯西平原的結(jié)合地帶,全境大致以嶧山斷層為界，東部以泰沂山區(qū)向南延伸的低山丘陵為主，西部以平原洼地為主。山區(qū)丘陵面積占耕地的70%，土壤以棕壤、褐土為主，四季分明，雨熱同季，光熱資源充足，土質(zhì)疏松，通透性好,良好的自然地理?xiàng)l件為花生生長提供了優(yōu)良的環(huán)境條件。鄒城市花生產(chǎn)量高、出油率高、加工油脂品質(zhì)好，深受蘇魯皖等地加工企業(yè)和出口企業(yè)歡迎。因此，花生是鄒城市最重要的經(jīng)濟(jì)作物和鄒東人民經(jīng)濟(jì)收入的重要來源，也是鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)振興的支柱產(chǎn)業(yè)。但是近年來由于氣象干旱、品種老化退化、勞動力缺乏、栽培措施滯后和缺乏本地深加工企業(yè)，花生種植效益低迷、群眾種植積極性不高、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展進(jìn)程緩慢。因此，分析目前鄒城花生產(chǎn)現(xiàn)狀和存在的問題，制定相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展對策具有十分重要的意義。

1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

1.1 花生種植面積基本穩(wěn)定，單產(chǎn)不穩(wěn)定

鄒城市常年花生種植面積21.0萬～25.0萬畝，2020年種植面積21.9萬畝，比2015減少2.4萬畝，面積基本穩(wěn)定略有減少，主要與氣候干旱、夏花生面積減少和花生相對種植效益較低有關(guān)。由于近年推廣單粒精播、地膜覆蓋、適期晚播、配方施肥、綠色防控等關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)，花生單產(chǎn)呈上升趨勢，但鄒城市花生主要種植在山區(qū)丘陵山地，土壤肥力不足、土層淺薄、保肥保水能力差，灌溉條件嚴(yán)重不足，受自然條件制約，遭遇長期嚴(yán)重干旱年份，特別是在開花期田間極度干旱，不能形成有效果針，產(chǎn)量極不穩(wěn)定，年度間產(chǎn)量水平差異較大，平均畝產(chǎn)在195.0～312.0 kg，造成群眾種植花生的積極性降低，改種甘薯等作物。

1.2 新技術(shù)不斷推廣，專業(yè)化生產(chǎn)逐步邁進(jìn)

近年來，為加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展花生生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化，實(shí)施了“十百萬計(jì)劃”，設(shè)立十畝攻關(guān)田、百畝示范方、萬畝示范片，開展高產(chǎn)攻關(guān)和標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，實(shí)施理化殺蟲、配方施肥、種子包衣等試驗(yàn)示范，推廣適期晚播、單粒精播、全程機(jī)械化等關(guān)鍵生產(chǎn)技術(shù)，在花生生產(chǎn)關(guān)鍵時間節(jié)點(diǎn)組織農(nóng)民開展技術(shù)培訓(xùn)、田間觀摩，以示范帶動引領(lǐng)花生生產(chǎn)技術(shù)水平的提高。同時大力培育發(fā)展家庭農(nóng)場、專業(yè)合作社、種植大戶，全市花生專業(yè)新型經(jīng)營主體有40余家，有力推動了花生種植技術(shù)的提高和產(chǎn)量效益的提升。2020年示范區(qū)花生平均畝產(chǎn)368.4 kg，較一般地塊增產(chǎn)72.5 kg，增產(chǎn)率24.5%，效益增加42.6%。

1.3 機(jī)械化生產(chǎn)程度提高

花生耕整地全部實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，播種環(huán)節(jié)機(jī)械化率2020年達(dá)到85%，提高了播種質(zhì)量和播種進(jìn)度，為全市推廣應(yīng)用適期晚播和單粒精播奠定了基礎(chǔ)。目前花生適期晚播面積在75%以上，單粒精播面積5萬畝。僅推廣播種環(huán)節(jié)機(jī)械化，有效調(diào)整了花生開花期，避免了因花期干旱概率高影響開花下針和結(jié)果，使花生增產(chǎn)23.6%。

1.4 產(chǎn)業(yè)化初步發(fā)展

隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和生活消費(fèi)的提高，花生食用和油脂加工發(fā)展迅速，初步形成一定產(chǎn)業(yè)規(guī)模。孟子居品牌食用花生包括炒花生、油炸花生、鮮食花生和花生制品等，鄒城市群眾喜歡直接食用和加工花生油，花生制品出口外銷數(shù)量較低，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展鏈條較短。全市僅有綜合型生產(chǎn)企業(yè)2家，以加工炒花生、花生醬為主，產(chǎn)品種類較少，油脂加工企業(yè)普遍是小作坊，加工能力、加工水平較低，加工副產(chǎn)品花生餅粕、花生秧、花生殼主要用于飼料生產(chǎn)，增值能力較差。

2 存在的問題

2.1 品種不配套，缺乏特色專用品種

群眾對新品種更新的意識不強(qiáng)，對更換品種和高油酸、鮮食品種認(rèn)識程度不夠，種植意愿較低，往往自行留種或在當(dāng)?shù)刭徺I。像?；?號，魯花14、魯花8號、小白沙等品種在鄒城市種植多年，仍在大面積種植，品種退化混雜，產(chǎn)量和品質(zhì)下降。特色高油酸花生、鮮食花生和適宜出口的花生品種少，沒有形成油用、食用、出口專用化品種體系。在花生品種布局上，旱地、水澆地、春夏花生品種選擇隨意性強(qiáng)，因地制宜、市場適銷對路掌握不到位，導(dǎo)致一些優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)抗病品種難以推廣，優(yōu)勢品種不突出，市場競爭力不強(qiáng)。

2.2 生產(chǎn)成本高，機(jī)械化水平低

花生生產(chǎn)仍然以人工為主，用工成本高，不適合當(dāng)前人力資源缺乏、發(fā)展輕簡化栽培的需要，花生機(jī)械化綜合生產(chǎn)程度不足50%，生產(chǎn)成本為1200～1400元/畝。耕整地環(huán)節(jié)和播種機(jī)械應(yīng)用最多，花生管理和收獲環(huán)節(jié)由于田間農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合不夠，壟距與拖拉機(jī)輪距不配套，拖拉機(jī)不能再次進(jìn)地，田間管理難以實(shí)行機(jī)械作業(yè)，機(jī)械化應(yīng)用率低于播種環(huán)節(jié)，平均不足40%，特別是收獲環(huán)節(jié)機(jī)械化率低，全市低于30%。

2.3 對水分調(diào)控能力差，結(jié)構(gòu)調(diào)整力度不足

鄒城市花生多數(shù)種在沒有水澆條件的丘陵山區(qū)旱薄地上，嚴(yán)重缺乏水澆條件，基本上依賴自然降雨，對水分的調(diào)控能力差，干旱是影響花生生產(chǎn)的主要限制因子。在種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方面，由于丘陵山區(qū)和一家一戶種植，規(guī)?；l(fā)展不夠、不利于大型機(jī)械、標(biāo)準(zhǔn)化種植推廣，加上農(nóng)民惜地，大中型新型經(jīng)營主體少，全市20余萬畝花生種植中沒有100畝以上的經(jīng)營大戶，大部分種植規(guī)模在10～20畝，慣用的種植模式調(diào)茬、調(diào)整困難，老花生產(chǎn)區(qū)重茬較多，輕者2年重茬，重者連續(xù)5～6年重茬，造成病原菌積累，連作障礙嚴(yán)重，缺乏解決連作危害的關(guān)鍵技術(shù)措施。

2.4 栽培技術(shù)不規(guī)范，管理不科學(xué)

整地耕翻深度淺，一般12～15 cm；花生壟距過寬、壟高壟頂過小、墩距過大，種植密度不足（5000～6000墩），部分農(nóng)戶1壟單行、1穴多粒（3～5粒）種植，造成大苗欺小苗，不能充分發(fā)揮個體植株優(yōu)勢，結(jié)果少、單仁果和秕果增加。

常年不施有機(jī)肥，化肥施肥量不足，施肥配比不合理，往往重視氮肥的施用，忽視磷鉀肥，鈣鐵硼等中微肥施用不足，造成前期旺長、后期脫肥、秕果病果比例高。

播種過早、播種過深、覆膜質(zhì)量差，缺苗斷壟、苗病苗弱，開花下針期遇旱影響下針結(jié)果；生育期抗旱防澇不當(dāng)、控旺防衰不及時，收獲偏晚或晾曬不當(dāng)，嚴(yán)重影響產(chǎn)量、品質(zhì)。

2.5 政策扶持少，服務(wù)不健全，產(chǎn)業(yè)鏈不長

目前花生種植不像小麥、玉米等有耕地地力保護(hù)補(bǔ)貼，規(guī)模種植經(jīng)營也缺少相關(guān)政策和財(cái)政支持，種子、肥料、病蟲防控成本高，發(fā)生自然災(zāi)害風(fēng)險壓力大，扣除成本效益偏低，遭遇自然災(zāi)害發(fā)生嚴(yán)重年份，比如2018年、2019年甚至虧本。

合作社、協(xié)會等聯(lián)合體組織不健全、組織化程度低，群眾獨(dú)自生產(chǎn)不規(guī)范，缺乏規(guī)范化的種子、農(nóng)資、農(nóng)機(jī)、技術(shù)、銷售等服務(wù)?；ㄉa(chǎn)品基本是直接銷售或榨油，缺乏出口或訂單式銷售渠道，本地加工企業(yè)少，加工產(chǎn)品品種少，以初加工為主，各環(huán)節(jié)結(jié)合欠緊密，產(chǎn)業(yè)鏈較短，產(chǎn)業(yè)鏈條不完善，附加值較低、增值增效能力差。

3 發(fā)展對策

3.1 加快新品種和特色專用品種的推廣速度

針對目前花生品種多、亂、雜的現(xiàn)象，加快普通花生新品種、高油酸、鮮食花生等特色專用品種引進(jìn)、示范、推廣，篩選適宜當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)的新品種，盡快完成品種更新?lián)Q代，發(fā)展高油酸花生、鮮食花生種植。合理布局全市專用品種花生區(qū)域，規(guī)劃建立特色品種種植基地，開展訂單式種植，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢品種布局和品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化，充分發(fā)揮良種的增產(chǎn)潛力和特色花生效益水平。

3.2 農(nóng)機(jī)農(nóng)藝有機(jī)融合，提升花生栽培技術(shù)水平

引進(jìn)示范推廣適宜丘陵山區(qū)生產(chǎn)的中小型生產(chǎn)機(jī)械，合理調(diào)整種植模式，農(nóng)機(jī)與農(nóng)藝技術(shù)相適應(yīng)，大力推廣單粒精播、示范推廣適期晚播、發(fā)展間作套種輪作換茬、應(yīng)用病蟲綠色防控，實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)、高效均衡發(fā)展。引進(jìn)推廣摘果、脫皮、深耕機(jī)械，加速發(fā)展機(jī)械化覆膜除草一體化，把花生平地起壟、足墑淺播、集中施肥、合理密植、嚴(yán)格覆膜、順壟壓土配套機(jī)械化技術(shù)融為一體，實(shí)現(xiàn)輕簡化栽培、機(jī)械化加工，提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本。

3.3 改造丘陵山區(qū)耕地土壤，提高對自然環(huán)境的調(diào)控能力

將土地開發(fā)資金向山區(qū)傾斜，實(shí)施山區(qū)耕地地力提升工程，整治山區(qū)梯田，建立山區(qū)塘壩、溝渠，增加可利用水源，加深土壤耕層深度，提高土壤保水保肥、供水供肥能力，主動應(yīng)對山區(qū)缺水這一限制因素。加快土地適度規(guī)模經(jīng)營工作力度，發(fā)展較大規(guī)模的合作社、家庭農(nóng)場等新型經(jīng)營主體開展成方連片種植，實(shí)現(xiàn)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)化和機(jī)械化，提高抗御自然災(zāi)害的能力水平。

3.4 推廣先進(jìn)適用技術(shù)

由于市場對花生產(chǎn)品種類、品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)越來越高，生產(chǎn)技術(shù)必須適應(yīng)這種變化，嚴(yán)格按照質(zhì)量執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，從生產(chǎn)、收獲、貯運(yùn)、初加工等環(huán)節(jié)嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，開展病蟲專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治能力建設(shè)，統(tǒng)一供良種、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)輕簡化管理，實(shí)行水肥一體化、管理機(jī)械化、病蟲防控綠色化，提高種植管理水平，減輕花生生產(chǎn)勞動強(qiáng)度，減少勞動力投入，減少勞動成本，適應(yīng)農(nóng)村勞動力缺乏的現(xiàn)狀。同時利用基層農(nóng)技推廣、新型經(jīng)營主體培訓(xùn)等加大新技術(shù)培訓(xùn)推廣力度，將關(guān)鍵技術(shù)、主推技術(shù)迅速應(yīng)用到生產(chǎn)中，實(shí)現(xiàn)花生穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)、提質(zhì)增效。

3.5 加大扶持力度，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)加工基地

花生是重要的經(jīng)濟(jì)作物，也是鄉(xiāng)村振興產(chǎn)業(yè)振興的重要組成，要高度重視產(chǎn)業(yè)地位、資源優(yōu)勢和發(fā)展?jié)摿Γ訌?qiáng)宣傳和正確引導(dǎo)的同時，在農(nóng)田建設(shè)、種源供應(yīng)、新技術(shù)應(yīng)用多元化投入，政策資金給予傾斜扶持，加大科研創(chuàng)新、技術(shù)推廣、科技培訓(xùn)、基地建設(shè)、精深加工支持力度，科研與推廣有機(jī)結(jié)合，“科研+推廣+產(chǎn)業(yè)”一體推進(jìn)，育繁推同步進(jìn)行。培植龍頭企業(yè)，建立健全全過程服務(wù)組織、行業(yè)協(xié)會，實(shí)施“企業(yè)+合作社（家庭農(nóng)場）+農(nóng)戶”產(chǎn)業(yè)化模式，建立利益共同體，開展精深加工，擴(kuò)大產(chǎn)品門類，充分利用初加工副產(chǎn)品，增值增效。