蘇彩任

（欽南區(qū)犀牛腳鎮(zhèn)水產(chǎn)畜牲獸醫(yī)站，廣西欽州 535035）

石斑魚是沿海中的一種暖水性中下層魚類，一般棲息在沿海巖礁底質(zhì)的海區(qū)，主要是成群生活。石斑魚是一種食肉性魚類，生性較為兇猛，時(shí)常會(huì)出現(xiàn)互相殘食的情況。這種現(xiàn)象主要存在于石斑魚的幼年階段，個(gè)體小的石斑魚常常會(huì)被個(gè)體大的石斑魚當(dāng)作食物。石斑魚的食物主要是蝦、蟹等甲殼類生物，其次才是魚類和一些軟體動(dòng)物。相關(guān)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，石斑魚每年有2 個(gè)攝食高峰期，分別在5 月和8 月［1］。

1 石斑魚池塘清理的關(guān)鍵步驟

1.1 除雜

石斑魚養(yǎng)殖之前，需要對(duì)池塘進(jìn)行有效清理，消滅病毒病菌，清除雜物，去除雜魚、雜蝦、雜蟹等，從而為石斑魚養(yǎng)殖提供良好的環(huán)境。1）石斑魚放養(yǎng)前，將池塘底部淤泥徹底清除。2）曝曬池塘，數(shù)日后向整個(gè)池塘潑灑百安威、生石灰、漂白粉或強(qiáng)氯精等產(chǎn)品，并對(duì)池底、池壁進(jìn)行消毒。3）測(cè)定池塘的pH 值，若pH 值偏低，則每667 m2池塘需施加85 kg 左右的生石灰，同時(shí)將50 kg 的山茶麩打碎，將其浸水放置12 h 后，對(duì)整個(gè)池塘進(jìn)行均勻潑灑。石灰與茶麩沒有特定的潑灑順序，但不能同時(shí)進(jìn)行，潑灑時(shí)間需間隔3～5 h。生石灰能夠有效消滅雜魚、病菌和寄生蟲，并可以中和酸性水，釋放營養(yǎng)素，對(duì)池塘的底質(zhì)和水質(zhì)進(jìn)行改善。茶麩本身含有皂解甙毒素，同樣可以殺死雜魚和部分病菌寄生蟲，改善水質(zhì)，同時(shí)茶麩也是魚苗喜歡的一種餌料。如果池塘的pH值＞7.8，盡量用漂白粉進(jìn)行消毒，堿性水體同樣適用［2］。綠康露、底舒安等試劑消毒殺菌作用強(qiáng)、沒有藥物殘留且使用方便，一瓶可以消毒2 000～2 667 m2的池塘水，放置1～2 d 后將池水排掉。

1.2 降解毒性

對(duì)池塘消毒藥物清理后的殘留病毒、亞硝酸鹽、硫化氫、甲烷和其他毒性進(jìn)行降解。一般情況下，在池塘消毒除雜7 d 后，對(duì)整個(gè)池塘潑灑凈水王或其他物質(zhì)，對(duì)殘毒進(jìn)行徹底清理［3］。

1.3 生物凈化

在池塘殘毒清除3～5 h 后，可用有益微生物制劑，如黑金神、粉劑活菌王進(jìn)行復(fù)配，浸泡后全池潑灑，從而有效分解各種生物尸體，并起到消毒作用，避免二次污染，徹底消除病原隱患。若不進(jìn)行此環(huán)節(jié)，則生物試劑不能分解徹底，池塘仍存在殘留病毒，本身具備抗體的微生物復(fù)活后會(huì)大量繁殖，導(dǎo)致魚苗存活率低、抗病性差，極易引發(fā)病害。因此，培育有益微生物在抑制微生物生長繁殖的同時(shí)，能夠消除健康養(yǎng)殖隱患，還可以通過生物降解的方式，將塘底有機(jī)物與生物尸體轉(zhuǎn)化成藻類營養(yǎng)鹽，為肥水培藻奠定良好的基礎(chǔ)。

2 石斑魚池塘養(yǎng)殖技術(shù)

2.1 池塘放養(yǎng)

2.1.1 魚苗選擇

在石斑魚池塘養(yǎng)殖過程中，放養(yǎng)前應(yīng)將池塘進(jìn)行徹底的清淤消毒，可以使用生石灰或氯制劑等消毒劑，同時(shí)注入過濾的天然海水。使用發(fā)酵過的花生粕作為基肥，無機(jī)肥則作為培育浮游動(dòng)植物的基礎(chǔ)餌料。如果池塘的水不能培育出基肥或自身透明度過大，可引進(jìn)其他池塘的綠藻水，同時(shí)要注意適當(dāng)施肥［4］。在池塘養(yǎng)殖過程中，最好能放養(yǎng)魚苗。放養(yǎng)的苗種應(yīng)選擇無病無傷、無殘缺和大小均勻的健康魚苗。對(duì)長期運(yùn)輸中出現(xiàn)外表損傷的苗種，需先對(duì)其進(jìn)行消毒處理，再放入池塘。一般情況下，放苗的最佳時(shí)間是早晨或傍晚。

2.1.2 肥水養(yǎng)殖技術(shù)

石斑魚養(yǎng)殖前，需將池塘清理干凈，并存儲(chǔ)養(yǎng)殖用水。放苗前，要確保充分肥水培藻，肥水培藻也被稱為施基肥，是魚類養(yǎng)殖過程中最關(guān)鍵的部分。適量的施基肥有助于石斑魚健康生長，同時(shí)能夠提升養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖效益。肥水的目的是增加水中的營養(yǎng)元素。通過促進(jìn)水體中微生物和浮游植物的大量繁殖，一定程度上能夠?yàn)楦∮蝿?dòng)物和底棲動(dòng)物的繁殖提供保障。除此之外，肥料中所含的營養(yǎng)成分能夠成為一些濾食性或雜食性魚類的天然飼料。肥水培藻能夠有效凈化水體，吸收水體環(huán)境中的有害物質(zhì)，同時(shí)能夠產(chǎn)生大量氧氣。相關(guān)研究表明，藻類能夠直接通過光合作用產(chǎn)生大量溶解氧，僅藻類植物產(chǎn)生的氧氣便可達(dá)到總量的70%。由此可見，科學(xué)肥水培藻對(duì)于石斑魚養(yǎng)殖的作用較大［5］。近年來，生物有機(jī)漁肥的不斷推廣普及，在給養(yǎng)殖戶帶來巨大利益的同時(shí)也存在較多風(fēng)險(xiǎn)。生物漁肥是一種將發(fā)酵后的家畜禽糞或菜籽粕與適量化肥混勻的新型肥料，但在實(shí)際養(yǎng)殖過程中，仍有部分養(yǎng)殖戶直接用家畜禽糞尿做原料。雞糞中殘留了大量的抗生素等化學(xué)藥品，存在高抗性的致病菌，極易導(dǎo)致安全隱患發(fā)生。因此，在禽畜飼養(yǎng)過程中應(yīng)使用疫苗和抗生素，經(jīng)常對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)地進(jìn)行消毒，能夠有效防止瘟疫暴發(fā)。

2.2 飼養(yǎng)管理

2.2.1 飼料與投喂

對(duì)于石斑魚的飼養(yǎng)方面，可將新鮮的雜魚與石斑魚飼料混合配比進(jìn)行飼養(yǎng)。應(yīng)按照魚體大小，將雜魚切成小塊，冰凍魚需確保其徹底解凍，再進(jìn)行投喂。隨著石斑魚養(yǎng)殖業(yè)的不斷發(fā)展，雜魚飼料逐漸呈現(xiàn)出供不應(yīng)求的情況。由于貨源短缺，出現(xiàn)缺斤少兩、質(zhì)量難以保證等問題。近年來，我國開始人工培育飼料，效果良好。在此情況下，需大力推廣優(yōu)質(zhì)人工飼料，使其得到廣泛推廣和應(yīng)用。魚苗放入池塘后的第2 天開始進(jìn)行喂養(yǎng)，飼料喂養(yǎng)量要根據(jù)攝食的具體情況進(jìn)行確定，一般使石斑魚攝食到七八分飽即可。在實(shí)際的投喂過程中，第一次灑食時(shí)，應(yīng)將飼料緩慢、均勻地灑入池塘。前2個(gè)月每天下午投喂1次，后期投喂2 天停1 天或投喂1 天停1 天。夏天溫度高時(shí)，飼養(yǎng)水溫也較高，可以在日出前或日落后投餌。冬季水溫低于18 ℃時(shí)，可在日出后或日落前投餌。

2.2.2 水質(zhì)管理

在石斑魚飼養(yǎng)過程中，應(yīng)確保池塘水質(zhì)的干凈、新鮮。如果池塘水的顏色發(fā)生變化，呈現(xiàn)出黃綠色或黃褐色，養(yǎng)殖人員需密切觀察池塘水質(zhì)環(huán)境的變化情況，定期對(duì)池塘水質(zhì)的pH 值、水溫及鹽度等理化因子進(jìn)行檢測(cè)。還可以通過調(diào)整換水量、使用微生物制劑對(duì)池塘水質(zhì)進(jìn)行處理。其中，換水量需按照池水透明度及其他水質(zhì)因子的變化情況而定［6］。

2.2.3 日常管理

在池塘的日常管理中，養(yǎng)殖人員要堅(jiān)持每天早、晚對(duì)池塘進(jìn)行檢查，仔細(xì)觀察魚的活動(dòng)情況。若石斑魚出現(xiàn)離群、游動(dòng)異常等不正常行為，第一時(shí)間采取對(duì)應(yīng)措施。及時(shí)撈取深埋發(fā)現(xiàn)的死魚、病魚，保持水質(zhì)清新。

2.2.4 病蟲害防治技術(shù)

冬季水溫降低時(shí)極易出現(xiàn)一些寄生蟲，因此在石斑魚的日常管理中要加強(qiáng)病蟲害防治。使用生石灰或氯制劑進(jìn)行水體消毒，盡量15 d 左右消毒1 次，及時(shí)采用淡水加殺蟲劑對(duì)發(fā)現(xiàn)的寄生蟲進(jìn)行治療［7］。在石斑魚飼養(yǎng)過程中，定期在其飼料中添加維生素、大蒜素等抗病菌藥物，進(jìn)行拌餌投喂，有助于提高石斑魚的免疫能力。同時(shí)，要重視飼料營養(yǎng)，確保營養(yǎng)均衡，使用新鮮、優(yōu)質(zhì)餌料，避免魚體出現(xiàn)腸道疾病。由于池塘養(yǎng)殖的石斑魚是從自然海區(qū)捕獲的幼魚，在選擇魚種時(shí)，養(yǎng)殖人員要仔細(xì)觀察魚的質(zhì)量、放養(yǎng)規(guī)格及養(yǎng)殖密度。除此之外，政府相關(guān)部門應(yīng)加強(qiáng)對(duì)石斑魚產(chǎn)業(yè)的研究，進(jìn)一步分析其池塘養(yǎng)殖技術(shù)［8］，加強(qiáng)對(duì)石斑魚培育、受精卵生產(chǎn)和育苗規(guī)范的有效管理，實(shí)現(xiàn)規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的石斑魚池塘養(yǎng)殖模式，生產(chǎn)合格的苗種，更好地滿足市場(chǎng)需要。在養(yǎng)殖過程中，還要不斷創(chuàng)造新型的養(yǎng)殖方式和養(yǎng)殖品種。

3 結(jié)語

石斑魚本身種類較為豐富，同時(shí)具有一定的自然資源量，因此，石斑魚在我國海水魚類養(yǎng)殖中占據(jù)重要地位。然而，在新時(shí)期的發(fā)展過程中，石斑魚產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)越來越多的問題。為更好地促進(jìn)石斑魚產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，需加強(qiáng)對(duì)石斑魚養(yǎng)殖過程的重視。石斑魚便于活體運(yùn)輸，因此在日常養(yǎng)殖中要注重其養(yǎng)殖方式。石斑魚在養(yǎng)殖時(shí)均處于魚苗階段，所以要重視石斑魚魚苗的養(yǎng)殖病害問題，在現(xiàn)有的經(jīng)驗(yàn)和方法的基礎(chǔ)上進(jìn)行病蟲害防治研究。同時(shí)，相關(guān)部門應(yīng)不斷健全養(yǎng)殖管理方式，貫徹以防為主、防治結(jié)合的方針。另外，我國在石斑魚養(yǎng)殖方面還缺乏很多經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)殖人員技術(shù)水平不高，對(duì)魚類的病害了解不深。因此，需加強(qiáng)對(duì)石斑魚池塘養(yǎng)殖技術(shù)的推廣，使更多養(yǎng)殖戶了解并運(yùn)用池塘養(yǎng)殖技術(shù)。