孫佳琪

（黑龍江綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展集團(tuán)有限公司，黑龍江 哈爾濱 150001）

糧食的儲(chǔ)備對(duì)我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有非常重要的意義，在新時(shí)期農(nóng)村地區(qū)的發(fā)展中起到了雙重性的作用。作為人口大國、農(nóng)業(yè)大國，我國糧食的安全生產(chǎn)受到社會(huì)各界人士的廣泛關(guān)注，通過開展科學(xué)合理的糧食檢驗(yàn)和儲(chǔ)糧監(jiān)管工作，有助于為糧食安全儲(chǔ)備提供保障。在當(dāng)前的新時(shí)期，需要不斷地改善我國糧食檢驗(yàn)及儲(chǔ)糧監(jiān)管方面，確保糧食的品質(zhì)達(dá)到安全儲(chǔ)存的標(biāo)準(zhǔn)。

1.建立新時(shí)代背景下的科學(xué)儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn)

為了滿足當(dāng)前我國糧食安全儲(chǔ)存的要求，一個(gè)重要的前提條件是確保儲(chǔ)備質(zhì)量的安全。在對(duì)糧食開展質(zhì)檢工作時(shí)，傳統(tǒng)上質(zhì)檢人員檢測(cè)、評(píng)價(jià)的項(xiàng)目少，僅僅包括糧食水分、生蟲情況、發(fā)霉情況、容重等，實(shí)際上很多只關(guān)注糧食的含水量、等級(jí)均符合要求即可，對(duì)糧食儲(chǔ)存后的質(zhì)量品質(zhì)變化等方面不關(guān)注。此外，在購銷、加工糧食的過程中，多數(shù)人員只重視到糧食的數(shù)量，而忽視了糧食的品質(zhì)問題，導(dǎo)致一些糧食后期因品質(zhì)難以保證而難以進(jìn)入到市場(chǎng)銷售，最后出現(xiàn)大量糧食囤積的情況?；诖?，目前的一些糧食檢測(cè)方法與新時(shí)期國家安全儲(chǔ)糧管理的要求不相適應(yīng)，要結(jié)合當(dāng)前實(shí)際需求采取科學(xué)合理的先進(jìn)技術(shù)手段開展儲(chǔ)糧工作，以更全面地了解儲(chǔ)糧期間糧食品質(zhì)的變化情況，在確保糧食品質(zhì)的基礎(chǔ)上達(dá)到糧食安全儲(chǔ)藏時(shí)間延長的效果。

2.嚴(yán)格遵循科學(xué)儲(chǔ)糧檢驗(yàn)工作的要求

2.1 對(duì)入庫糧食的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格的把控

在糧食儲(chǔ)糧工作中，首先一個(gè)環(huán)節(jié)即為入庫前開展質(zhì)檢工作，此環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的把控可以為后續(xù)質(zhì)檢工作的開展起到減輕壓力的效果。在收購糧食之前，相關(guān)人員一定要對(duì)待收購的糧食品質(zhì)進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，針對(duì)等級(jí)定價(jià)，確保品質(zhì)與價(jià)格對(duì)等，不同等級(jí)糧食在存放時(shí)要分開，便于為后續(xù)開展烘干、儲(chǔ)存等工作提供便利。糧食在入庫儲(chǔ)存時(shí)，相關(guān)人員堅(jiān)持的原則是安全存儲(chǔ)、便于輪換，對(duì)于一些含水量低、籽粒飽滿、沒有蟲害發(fā)生、未發(fā)生霉變等情況的優(yōu)質(zhì)等級(jí)糧食，要多收購，對(duì)于一些不合格的糧食，包括出現(xiàn)蟲害、陳糧，要杜絕進(jìn)行收購。

2.2 全面精準(zhǔn)地開展儲(chǔ)糧的檢驗(yàn)

在儲(chǔ)存糧食期間，如果儲(chǔ)存條件不合適，包括溫度條件、時(shí)間、地點(diǎn)等，如果不符合要求，則可加速糧食營養(yǎng)物質(zhì)的分解代謝、進(jìn)而降低糧食的品質(zhì)。要避免出現(xiàn)這種情況，需要質(zhì)檢人員結(jié)合國家在糧食儲(chǔ)藏方面制定的安全標(biāo)準(zhǔn)以及其他的規(guī)章制度，對(duì)糧食的品質(zhì)開展全面精準(zhǔn)地檢驗(yàn)。糧食品質(zhì)的判斷可結(jié)合多種手段實(shí)施，以確保檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確，如糧食的吸水量、過氧化值等，以穩(wěn)定推動(dòng)糧食檢測(cè)工作的安全進(jìn)行。此外，根據(jù)檢測(cè)的結(jié)果，工作人員可將之作為糧食是否適宜繼續(xù)儲(chǔ)存的重要標(biāo)準(zhǔn)，以指導(dǎo)糧食的合理輪換。

2.3 定期對(duì)儲(chǔ)藏的糧食開展檢測(cè)，避免蟲害、霉變的出現(xiàn)

糧食的品質(zhì)很大程度上受到蟲害、霉變等情況的影響，如果要避免或者降低糧食儲(chǔ)藏期間生蟲、霉變情況的發(fā)生，需要對(duì)糧儲(chǔ)工作的要求進(jìn)行嚴(yán)格的執(zhí)行，對(duì)糧食定期開展抽檢，對(duì)于倉庫內(nèi)周邊角落、底部等，檢測(cè)中將這些作為重點(diǎn)部位，以對(duì)存儲(chǔ)糧食的情況進(jìn)行全面的了解，結(jié)合檢測(cè)的結(jié)果做好相應(yīng)的記錄。在遇到天氣出現(xiàn)較大變化、季節(jié)交替明顯等異常情況下，糧食質(zhì)檢人員對(duì)糧食檢測(cè)工作要加大頻率及力度，盡量在最短的時(shí)間對(duì)糧食此階段變化情況進(jìn)行調(diào)查、作出科學(xué)的判，并迅速采取科學(xué)的應(yīng)對(duì)措施。此外，糧食質(zhì)檢人員在預(yù)防糧食的生霉、蟲害等問題時(shí)建議采取多種方法，結(jié)合實(shí)際建立糧食災(zāi)害預(yù)警體系并進(jìn)行不斷的完善。

3.積極實(shí)施綠色儲(chǔ)糧新體系的完善

受到很多因素的影響，糧食生產(chǎn)中可能會(huì)面臨著農(nóng)藥過量使用、環(huán)境重金屬污染等問題，導(dǎo)致糧食中出現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)、重金屬含量過高等問題，此外糧食如果生霉也會(huì)威脅到人體的生命安全，因此在糧食質(zhì)量檢測(cè)中，一個(gè)不可缺少的環(huán)節(jié)即為開展糧食衛(wèi)生指標(biāo)的檢測(cè)。倉庫管理的部門在避免蟲害、生霉情況常采取的措施是設(shè)置低溫條件，創(chuàng)造不利于害蟲、霉菌生長繁殖的環(huán)境條件，還有利于降低熏蒸滅蟲產(chǎn)生的殘留等問題，為糧食的安全存儲(chǔ)提供有效的保障。糧食安全儲(chǔ)藏的水平直接體現(xiàn)了存儲(chǔ)部門專業(yè)水平的高低，很大程度上是倉儲(chǔ)部門形象的主要判斷指標(biāo)之一。隨著糧食儲(chǔ)存時(shí)間的增加，伴隨著糧食品質(zhì)的不斷變化，此階段的變化情況需要糧食質(zhì)檢人員開展合理的檢測(cè)，通過不斷的學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)能力的不斷提高。除了探究如何提升糧食檢驗(yàn)水平，還要在如何減緩糧食品質(zhì)下降等問題上加大探索力度，以期為糧食的安全儲(chǔ)藏、減少糧食損失提供良好的保障，提高糧食儲(chǔ)存的效益。

4.加大對(duì)糧食質(zhì)量安全檢測(cè)工作的監(jiān)管

市場(chǎng)有著很大的變動(dòng)性，糧食市場(chǎng)也一樣，同樣面臨著瞬息萬變的趨勢(shì)，需要國家不斷地完善糧食收購市場(chǎng)的準(zhǔn)入制度，提高門檻，加強(qiáng)監(jiān)管，針對(duì)不法事件加大處罰力度，維持市場(chǎng)上糧食收購的有序進(jìn)行。對(duì)糧食的安全儲(chǔ)備工作加大管理，以確保糧食市場(chǎng)的穩(wěn)定。結(jié)合當(dāng)前我國市場(chǎng)上對(duì)糧食的實(shí)際需求量，有關(guān)部門應(yīng)該對(duì)糧食儲(chǔ)備的規(guī)模、品種結(jié)構(gòu)等進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。不斷加強(qiáng)對(duì)相關(guān)行政管理制度的完善，以有效提升我國在糧食安全儲(chǔ)備方面的管理水平。優(yōu)化我國糧食儲(chǔ)備品種結(jié)構(gòu)的過程中，將口糧的安全優(yōu)先放在首要位置，在此基礎(chǔ)上兼顧到其他的糧食類型。此外還要注重對(duì)消費(fèi)者監(jiān)督意識(shí)、自我保護(hù)意識(shí)的強(qiáng)化培訓(xùn)，其意識(shí)的高低直接與儲(chǔ)備糧的質(zhì)量安全監(jiān)管關(guān)系密切，國家要采取多種方式對(duì)此加大宣傳，確保消費(fèi)者在購買糧食時(shí)要仔細(xì)地進(jìn)行鑒別，對(duì)不符合要求的糧食堅(jiān)決抵制。倉庫內(nèi)存儲(chǔ)的糧食要建立起完善的保管制度，實(shí)施規(guī)范化管理，確保賬目記錄的情況符合糧食的實(shí)際情況，達(dá)到賬實(shí)相符。

5.就糧食執(zhí)法和質(zhì)量監(jiān)測(cè)體系方面加大建設(shè)的力度

要實(shí)現(xiàn)糧食安全的有效保障，就需要拿起法律的武器，因此國家應(yīng)該在糧食執(zhí)法相關(guān)的法律方面進(jìn)行不斷的完善，將糧食的立法完善盡快提上日程中。糧食立法涉及到的范圍非常廣泛，包括糧食生產(chǎn)、購銷、存儲(chǔ)、監(jiān)管等整個(gè)過程，均要求相關(guān)部分充分將監(jiān)管作用發(fā)揮出來，以提高糧食行政管理的法制化水平。相關(guān)部門要結(jié)合當(dāng)?shù)毓ぷ鏖_展的實(shí)際需求，引進(jìn)更多有著較強(qiáng)業(yè)務(wù)能力、較高專業(yè)素養(yǎng)的人員加入到糧食執(zhí)法檢測(cè)、監(jiān)管隊(duì)伍中。參與到糧食質(zhì)檢的工作人員必須要有國家規(guī)定的合法證件，以對(duì)質(zhì)檢隊(duì)伍進(jìn)行不斷的優(yōu)化。除此之外，政府部門每年均要安排專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)用于糧食的質(zhì)量檢測(cè)及監(jiān)管中，為相關(guān)設(shè)備的更新、執(zhí)法活動(dòng)的開展等提供必須的資金支持。

6.嚴(yán)格落實(shí)糧食質(zhì)量安全主體責(zé)任

提高糧食經(jīng)營人員在糧食安全方面的主體責(zé)任意識(shí)，確保其自覺地按照國家規(guī)定的有關(guān)糧食入倉、銷售等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施，要及時(shí)索要發(fā)票及相關(guān)證明。糧食的經(jīng)營管理中嚴(yán)格按照相關(guān)國家技術(shù)規(guī)范操作，將其中有較多雜質(zhì)、含水量不符合要求的糧食及時(shí)清理出去，確保入倉儲(chǔ)備糧食質(zhì)量符合安全儲(chǔ)藏要求。在當(dāng)前我國信息化網(wǎng)絡(luò)快速發(fā)展的新時(shí)期，相關(guān)部門可積極構(gòu)建起糧食流通行業(yè)信息體系，針對(duì)糧食經(jīng)營企業(yè)等在信用方面建立起電子檔案，結(jié)合其經(jīng)營活動(dòng)的開展情況評(píng)定等級(jí)，以對(duì)經(jīng)營者的行為起到一定的規(guī)范和約束效果。