劉翠玲, 張 冉, 楊桂玲, 王 豆,于重重, 孫曉榮, 吳靜珠

(1. 北京工商大學 人工智能學院，北京 100048；2. 北京工商大學 食品安全大數(shù)據(jù)技術(shù)北京市重點實驗室，北京 100048；3. 浙江省農(nóng)業(yè)科學院 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)研究所，杭州 310021)

蔬菜在人們?nèi)粘ｏ嬍辰Y(jié)構(gòu)中占有重要的地位，但由于其生長過程中容易遭受病蟲害，為保障蔬菜產(chǎn)量，生產(chǎn)中不合理使用農(nóng)藥的現(xiàn)象較為突出[1]。三唑類殺菌劑作為全球殺菌劑市場中品種最多的一個大類，是生產(chǎn)中最常用的農(nóng)藥之一[2]，常見品種主要包括三唑酮、戊唑醇、烯唑醇、腈菌唑、苯醚甲環(huán)唑及丙環(huán)唑等[3-6]。三唑類殺菌劑因其高穩(wěn)定性、半衰期長、不易生物降解、易在環(huán)境中擴散等特點，使得其在各種環(huán)境介質(zhì)中被廣泛檢出[7]。戊唑醇、苯醚甲環(huán)唑和丙環(huán)唑等經(jīng)常在水果中被檢出，其中戊唑醇在葡萄中的半衰期最長可達 9.8～12.2 d，殘留量為 0.002～0.298 mg/kg[8]。研究表明，三唑類殺菌劑在農(nóng)作物中的半衰期雖然較水果中的短，但其在稻田土壤中的半衰期卻可長達 23 d 之久[9]。由于三唑類殺菌劑在多種環(huán)境介質(zhì)中能夠長期殘留，可能對動物以及人體產(chǎn)生潛在的危害。

已有研究表明，三唑類殺菌劑對水生生物具有一定的毒性。郭晶等[10]測定了17 種三唑類殺菌劑對斑馬魚的96 h-LC50值，其中6 種藥劑對斑馬魚為中等毒性，其余11 種為低毒，且存在劑量-效應關(guān)系。吳文鑄等[11]和葛婧等[12]的研究表明，氟硅唑和腈菌唑?qū)蓄悶閯《?。Teng 等[13]研究發(fā)現(xiàn)，丙環(huán)唑可以顯著抑制斑馬魚胚胎和幼魚的發(fā)育，并可造成其脂蛋白脂肪酶和脂肪酸合成酶活性顯著降低，以及脂質(zhì)代謝相關(guān)基因表達水平明顯上調(diào)，具有潛在的健康風險。

對于消費者而言，最常見的農(nóng)藥暴露途徑是通過食物攝入[14]。Humbert 等[15]發(fā)現(xiàn)，農(nóng)藥的膳食攝入途徑暴露量比其他接觸途徑高出5 個數(shù)量級。此外，人群也更容易同時暴露于多種污染物之中。2018 年歐盟的 “食品中農(nóng)藥殘留風險監(jiān)測結(jié)果” 顯示[16]，在所分析的91 015 個樣品中，有43 542個樣品 (占47.8%) 檢出了一種或多種農(nóng)藥殘留，在來自中國的一個枸杞樣品中同時檢出了29 種不同的農(nóng)藥。與暴露于單一農(nóng)藥殘留相比，同時暴露于多種農(nóng)藥中可能引起更高的風險。美國早在1996 年的《食品質(zhì)量保護法》[17]中就已經(jīng)要求其環(huán)境保護署 (EPA) 在制定農(nóng)藥殘留限量 (MRL) 時須考慮多種農(nóng)藥的聯(lián)合效應。郇志博等[18]對比了啶蟲脒和吡蟲啉2 種農(nóng)藥的單一暴露與累積性暴露風險，發(fā)現(xiàn)2 種農(nóng)藥對8 類人群的累積性暴露風險均高于單一暴露，且累積性暴露的風險商值甚至高于兩種農(nóng)藥單一暴露的風險商值之和。

為了探明蔬菜中殘留的三唑類殺菌劑可能對人體產(chǎn)生的累積性暴露風險，本研究采用相對效能因子法和概率性評估方法，對產(chǎn)自江蘇省、浙江省、上海市、安徽省及福建省5 個地區(qū)的蔬菜中的三唑類殺菌劑殘留進行了累積性膳食攝入風險評估。

1 材料與方法

1.1 農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)和膳食消費數(shù)據(jù)來源

1.1.1 農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)

1.1.1.1 蔬菜樣本 本實驗室于2012–2018 年間在浙江省、江蘇省、上海市、安徽省和福建省生產(chǎn)基地和市場采集的蔬菜樣本，共包括7 個種類：白菜、豇豆、黃瓜、西紅柿、韭菜、青菜類和芹菜，其中白菜樣本104 批次(占6.45%)，豇豆718 批次(44.54%)，黃瓜86 批次(5.34%)，西紅柿54 批次(3.35%)，韭菜106 批次(6.58%)，青菜類189 批次(11.72%)，芹菜355 批次(22.02%)，總計1 612 批次。各地區(qū)樣本數(shù)量分布及每種蔬菜的占比詳見圖1。

1.1.1.2 檢測方法 采用《水果和蔬菜中450 種農(nóng)藥及其相關(guān)化學品殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》(GB/T 20769—2008)[19]，測定蔬菜樣本中8 種三唑類殺菌劑 (三唑酮、氟硅唑、苯醚甲環(huán)唑、戊唑醇、烯唑醇、丙環(huán)唑、抑霉唑和腈菌唑)的殘留量。

1.1.1.3 標準品及試劑 三唑酮 (triadimefon，純度≥97%)、苯醚甲環(huán)唑 (difenoconazole，純度≥95%)、戊唑醇 (tebuconazole，純度≥96%)、丙環(huán)唑(propiconazole，純度≥95%)、抑霉唑(imazalil，純度≥97%) 和腈菌唑 (myclobutanil，純度≥96%) 標準品 (湖北省貓尓沃生物醫(yī)藥有限公司)；氟硅唑 (flusilazole，純度≥95%)和烯唑醇(diniconazole，純度≥97%) 標準品 (常熟恒耀新材料有限公司)。試劑乙腈、甲醇、丙酮、正己烷、甲苯、異辛烷、甲酸銨、二氯甲烷、甲酸及乙酸銨為色譜純，無水硫酸鈉和氯化鈉為分析純。

1.1.1.4 主要儀器 LCMS-8050 超高效液相色譜-三重四極桿串聯(lián)質(zhì)譜儀 (UPLC-MS/MS，日本島津公司)；多管漩渦振蕩器 (杭州米歐儀器有限公司)；Primo R 低溫冷凍離心機 (美國熱電公司)；HGC-24A 氮吹儀 (天津恒爽有限公司)；BT 25S 電子分析天平[賽多利斯科學儀器(北京)有限公司]。

1.1.2 膳食消費數(shù)據(jù) 蔬菜消費量數(shù)據(jù) (表1 和表2) 來源于農(nóng)藥殘留聯(lián)合專家會議 (JMPR )[20]的調(diào)查數(shù)據(jù)。包括6 個不同年齡段人群的蔬菜消費量平均值及大份餐數(shù)據(jù)(P97.5)。

表1 不同人群的蔬菜大份餐消費量數(shù)據(jù)Table 1 P97.5 vegetable consumption data of different populations

表2 不同人群的蔬菜平均消費量數(shù)據(jù)Table 2 Mean vegetable consumption data of different populations

1.2 累積性風險評估方法

為評估多種農(nóng)藥的累積性暴露風險，歐盟食品安全局(EFSA) 專門成立了累積性風險評估工作組，其植物保護產(chǎn)品和殘留科學委員會(PPR)提出了多種農(nóng)藥累積性暴露風險評估的方法，并制定了機理相同或相似農(nóng)藥的累積性評估組(cumulative assessment group，CAG)分組標準，為農(nóng)藥的累積性暴露風險評估提供了大量的基礎(chǔ)數(shù)據(jù)[21]。對于同一評估組中的農(nóng)藥, 最常用的幾種累積性暴露評估方法包括：危害指數(shù)法(hazard index，HI)、相對效能因子法(relative potency factor，RPF)、暴露閾值法(margin of exposure，MOE)及分離點指數(shù)法(point of departure index，PODI)[22]。

本研究選用相對效能因子法，該方法適用于機理相同或相似農(nóng)藥的累積性評估組，要求所評估的農(nóng)藥具備相同的毒性終點。該方法的原理是從評估組中選取一個數(shù)據(jù)充分且具有代表性的農(nóng)藥，作為指示化合物 (index compound，IC)，其他化合物的相對效能因子為指示化合物最大無作用劑量(no observed adverse effect level，NOAEL)和該化合物NOAEL 值之比，將評估組中的農(nóng)藥濃度乘以其相對效能因子，轉(zhuǎn)化為指示化合物的當量濃度，即可將不同農(nóng)藥進行累積。樣品中三唑類殺菌劑的累積當量濃度為各農(nóng)藥歸一化后相加之和，具體如公式(1)[22]所示。

其中，Ca為三唑類殺菌劑a 的濃度，RPFa為農(nóng)藥a 相對于指示化合物的相對效能因子，C 為累積當量濃度。

1.3 三唑類殺菌劑的相對效能因子

針對三唑類殺菌劑的急性和慢性風險，EFSA分別提出了兩個累積性評估組，一是基于對胎兒常見顱骨面部畸形的急性影響，二是基于肝毒性的慢性影響[23]。但是，顱骨面部畸形并不是三唑類殺菌劑最關(guān)鍵的發(fā)育毒性效應，而且僅有少數(shù)三唑類殺菌劑具有此類毒性；就急性風險而言，則發(fā)現(xiàn)大多數(shù)三唑類殺菌劑暴露會誘發(fā)胎兒的骨骼變異，包括肋骨和未發(fā)育好的胸骨，該效應是大多數(shù)三唑類殺菌劑所基于的急性效應[23]。

本研究擬選擇常見的8 種三唑類殺菌劑進行評估。為了計算其急性和慢性累積性膳食攝入風險，根據(jù)共同的毒性機制，急性毒性的RPF 根據(jù)影響胎兒骨骼變異的 NOAEL 值進行計算，慢性毒性的RPF 則根據(jù)對肝臟毒性的NOAEL 值進行計算。參考Jardim 等[2]在對三唑類殺菌劑進行累積性風險評估時所選擇的指示化合物，本研究的急性風險評估選取氟硅唑為指示化合物，慢性風險評估選取苯醚甲環(huán)唑為指示化合物。NOAEL 數(shù)據(jù)主要來自歐盟食品安全局(EFSA) (2009)[23]和JMPR (2007)[24]。表3 列出了本研究考慮的8 種三唑類殺菌劑的急性共同效應(骨骼變異)和慢性共同效應(肝臟毒性)的RPF 值以及NOAEL 值。

表3 供試8 種三唑類殺菌劑的最大無作用劑量和相對效能因子Table 3 No observed adverse effect level and relative potency factor of experimental 8 kinds of triazole pesticides

1.4 未檢出值處理方法

由于檢測儀器的精確度、檢測方法的局限性以及痕量數(shù)據(jù)的客觀存在等原因，導致檢測結(jié)果中存在很多未檢出值，這些未檢出值中有一些是低于檢出限(LOD)的痕量值[25]。為了更加客觀科學地進行評估，盡可能地利用上這部分數(shù)據(jù)，本研究采用國際公認的替代方法，用1/2 LOD 值替換未檢出值進行計算[26]。

1.5 概率評估模型

累積性膳食暴露評估的具體計算有點評估和概率評估兩種方式。點評估的結(jié)果往往過于保守，而且忽略了農(nóng)藥殘留濃度水平不同、個體體重差異以及消費量不同方面的變異[27]。目前概率評估是多種農(nóng)藥累積性風險評估中較為科學準確的一種方式。

1.5.1 慢性膳食攝入風險評估方法 按照國際上普遍認可的風險評估原理和方法，慢性膳食暴露量的通用計算公式見式 (2)[28]。

式中，EDI 代表農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的每日攝入量估計值，mg/kg (bw)/d；Consi代表第i 種農(nóng)產(chǎn)品的平均消費量，g/d；Conci為在第i 種未加工農(nóng)產(chǎn)品中以苯醚甲環(huán)唑為指示化合物時的累積當量濃度，mg/kg；bw 代表體重，kg；PFi代表未加工蔬菜中農(nóng)藥的加工因子。本文中在計算未加工蔬菜的農(nóng)藥累積膳食暴露量時將加工因子設(shè)置為1。

慢性膳食暴露風險商 (%ADI) 為EDI 與每日參考劑量 (ADI) 之比，具體見式(3)[28]。

當%ADI 小于100% 時認為風險可接受，%ADI 越小，風險越小；當%ADI 大于100%時，表示存在不可接受的風險，%ADI 越大，風險越大。

1.5.2 急性膳食攝入風險評估方法 急性膳食暴露量的通用計算公式見式 (4)[28]。

式中，ESTI 代表農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥的短期攝入量估計值，mg/kg (bw)/d；Conci為在第i 種未加工農(nóng)產(chǎn)品中以氟硅唑為指示化合物時的累積當量濃度，mg/kg；LPi代表第i 種農(nóng)產(chǎn)品的大份餐消費量，g/d。

急性膳食暴露風險商 (%ARfD) 為ESTI 與急性參考劑量 (ARfD) 之比，具體見式(5)[28]。

同樣，當%ARfD 小于100%時認為風險可接受，%ARfD 越小，風險越??；當%ARfD 大于100%時，表示存在不可接受的風險，%ARfD 越大，風險越大。

1.5.3 概率評估方法 概率評估方法分為參數(shù)法和非參數(shù)法 2 種。參數(shù)法需要先利用合適的分布模型對農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)進行擬合，獲得相關(guān)參數(shù)，從擬合后的分布模型中抽樣進行暴露量計算[29]；非參數(shù)法則是將原始數(shù)據(jù)集看作離散的均勻分布，直接從數(shù)據(jù)集中隨機抽樣進行暴露量計算。本研究涉及的三唑類殺菌劑殘留數(shù)據(jù)包含較多未檢出值，數(shù)據(jù)高度右偏，沒有合適的模型可進行擬合，所以本文采用非參數(shù)法。

將蔬菜樣本中三唑類殺菌劑殘留原始數(shù)據(jù)先按照式 (1)計算得到累積當量濃度，然后就得到的累積當量濃度數(shù)據(jù)進行Monte Carlo 模擬，將模擬次數(shù)設(shè)為10 000 次，得到累積暴露分布，分別計算P50、P97.5、P99 和P99.9 的暴露量，以描述累積暴露評估的變異性 (表征不同人群蔬菜消費量、體重等存在的差異) 。根據(jù)文獻[30]可知，500～2 000次Bootstrap 抽樣可以得出95%置信區(qū)間。本文對計算所得累積當量濃度數(shù)據(jù)進行1 000 次Bootstrap抽樣，對每次Bootstrap 抽樣得到的樣本再進行10 000次Monte Carlo 模擬，計算暴露量，最終得到暴露量的高百分位點置信區(qū)間，以定量分析結(jié)果的不確定性。具體步驟如下 :

1) 從農(nóng)藥累積當量濃度數(shù)據(jù)中進行Bootstrap抽樣，形成一個Bootstrap 樣本。

2) 從Bootstrap 樣本中進行10 000 次Monte Carlo 模擬，分別通過式2 (慢性) 或式3 (急性) 計算得10 000 個膳食暴露量數(shù)值，計算P50、P97.5、P99 和P99.9 的暴露量，量化變異性。

3) 重復1) 和2) 1 000 次，即可得到1 000 個P50、P97.5、P99 和P99.9 暴露量，據(jù)此可計算出P50、P97.5、P99 和P99.9 暴露量的95%置信區(qū)間，量化不確定性。

以上模擬過程在python 環(huán)境下進行。

在評估累積急性膳食攝入風險時，將不同人群的三唑類殺菌劑累積暴露量 P99.9 值與相應指示化合物的 ARfD 值進行比較；評估累積慢性膳食攝入風險時，將三唑類殺菌劑累積暴露量的P97.5值與相應指示化合物的 ADI 值進行比較[26]。

2 結(jié)果與分析

2.1 蔬菜中三唑類殺菌劑殘留情況

2.1.1 農(nóng)藥殘留檢出及超標情況 農(nóng)藥殘留監(jiān)測結(jié)果顯示：檢出率較高的農(nóng)藥及產(chǎn)品組合為芹菜及西紅柿中的苯醚甲環(huán)唑，檢出率分別為 23.1%和 20.4%；其次為黃瓜中的抑霉唑，檢出率為16.3%；其他檢出率較高的農(nóng)藥還有三唑酮、戊唑醇、氟硅唑、烯唑醇、丙環(huán)唑、抑霉唑及腈菌唑?？傮w而言，苯醚甲環(huán)唑在各種蔬菜中的檢出率均比其他幾種三唑類殺菌劑稍高一些。各蔬菜樣本中三唑類殺菌劑的檢出情況具體見圖2。

在所有批次樣本中，共 351 (22%) 批次樣本至少含有1 種三唑類殺菌劑，77 (4.8%) 批次樣本中含有2～4 種三唑類殺菌劑。本研究所考查的8 種三唑類殺菌劑在樣本中均有檢測到。

參照《食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763―2019)[31]，針對每種蔬菜能夠查詢到的三唑類殺菌劑最大殘留限量 (MRL) 情況進行統(tǒng)計分析，結(jié)果顯示：共有10 批次黃瓜及1 批次西紅柿中抑霉唑殘留量超標，超標率分別為11.6%和1.9%；2 批次韭菜及2 批次芹菜中腈菌唑超標，超標率分別為1.9%和0.6% (表4)。同時，本研究檢出的農(nóng)藥中約有46%尚未制定在蔬菜中的MRL 標準。

表4 蔬菜中三唑類殺菌劑最大殘留限量值及殘留量超標情況Table 4 Maximum residue limits of triazole pesticides in vegetables and the situation of excessive residues

三唑類殺菌劑在各種蔬菜中的殘留量分布如表5 所示。

表5 蔬菜中三唑類殺菌劑殘留情況Table 5 Residues of triazole pesticides in vegetable samples

2.2 累積性風險評估結(jié)果

通過計算，得到不同人群因食用7 種蔬菜攝入的三唑類殺菌劑可能存在的急性和慢性膳食暴露量百分位值(P50、P97.5、P99 和P99.9)及其95%置信區(qū)間 (表6 和表7)。

El-Shaarawi 等[32]的研究表明：用0 替代未檢出值進行計算會低估農(nóng)藥的暴露風險，而采用LOD 值代替未檢出值則會高估暴露風險。按照美國 EPA 的建議，選擇1/2 LOD 值代替未檢出值進行暴露評估更加準確[33]，因此本文采用1/2 LOD值替代未檢出值進行計算。

根據(jù)表6 和表7 中的數(shù)據(jù)可看出，不同年齡段人群通過蔬菜攝入的三唑類殺菌劑暴露水平不同，且急性和慢性暴露的規(guī)律相同，均隨著年齡的增長暴露水平逐漸降低。

表6 蔬菜中殘留的三唑類殺菌劑對不同人群的急性累積暴露量Table 6 Acute cumulative exposure of triazole pesticides residues in vegetables to different population

表7 蔬菜中殘留的三唑類殺菌劑對不同人群的慢性累積暴露量Table 7 Chronic cumulative exposure of triazole pesticides residues in vegetables to different population

圖3 為7 種蔬菜中三唑類殺菌劑殘留對累積暴露量的貢獻率。從中可以看出，黃瓜是主要的暴露因素，貢獻率達 50% ～ 70%；其次為韭菜和西紅柿，貢獻率分別為10% ～ 30%和6% ～ 14%。其中，黃瓜貢獻率較大的原因可能是由于其抑霉唑殘留超標情況較嚴重(11.6%)。抑霉唑?qū)η忠u水果蔬菜的多種真菌病害均有防效，且能夠在一定程度上防治儲存期瓜果類的腐爛，因此可能造成其施用頻率較高，從而導致黃瓜中抑霉唑殘留超標情況較為嚴重。

參考Chen 等[26]的研究，采用蔬菜中三唑類殺菌劑對不同人群累積暴露量的P97.5 值與相應指示化合物的ADI 值進行比較，按式(3) 計算其慢性膳食攝入風險商；采用累積暴露量的P99.9 值與相應指示化合物的ARfD 值進行比較，按式(5)計算急性膳食攝入風險商。根據(jù)JMPR[24]的相關(guān)報告可知，慢性毒性指示化合物苯醚甲環(huán)唑的ADI 值為0.01 mg/kg (bw)/d，基于肝毒性的慢性影響；急性毒性指示化合物氟硅唑的ARfD 值為0.02 mg/kg (bw)/d，基于誘發(fā)骨骼變異的急性影響。

風險評估結(jié)果見表8?？梢钥闯?，不論慢性還是急性風險，風險最高的都是對0 ～ 35 個月大的嬰幼兒，其 %ADI 最高為34.6%，%ARfD 最高為51.7%，均處于安全范圍內(nèi)，但是仍需加強監(jiān)控，降低蔬菜中殘留的三唑類殺菌劑對嬰幼兒的膳食暴露水平。

表8 蔬菜中殘留的三唑類殺菌劑對不同人群的急性及慢性膳食攝入風險Table 8 Risk quotients of acute and chronic dietary intake of triazole pesticide residues in vegetables to different populations

2.3 不確定性分析

本研究的風險評估結(jié)果存在一定的不確定性。1) 大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品一般都需經(jīng)過清洗、加工或烹飪后食用，本研究膳食暴露量計算中對清洗、加工或烹飪過程中的農(nóng)藥殘留損失未加以考慮，即未考慮加工因子這一因素，因此可能導致高估風險。2) 本研究僅對部分蔬菜中的三唑類殺菌劑殘留進行了評估，未考慮其他食品及農(nóng)產(chǎn)品中三唑類殺菌劑殘留對風險的影響，也未考慮其他暴露途徑 (如呼吸暴露等) 的影響，因此可能導致低估風險。3) 缺少精確的膳食調(diào)查數(shù)據(jù)，僅根據(jù)JMPR關(guān)于中國不同年齡段人群對各種食物的消費量調(diào)查數(shù)據(jù)進行評估，使得結(jié)果具有一定的不確定性。上述不確定因素可能導致風險被低估，也可能被高估，相互之間雖然會形成部分偏差抵消，但更為精確的評估還需要依賴更多殘留和膳食等方面數(shù)據(jù)的積累，使風險評估的結(jié)果更接近于真實情況。

3 討論與結(jié)論

由于受現(xiàn)有數(shù)據(jù)的局限，本研究未能將所有食物中的三唑類殺菌劑殘留都考慮在內(nèi)，但是根據(jù)對部分蔬菜的膳食暴露量計算可以看出，其暴露量是一個累加性的問題，對于未能考慮到的蔬菜，農(nóng)藥殘留的膳食暴露量及其風險也會相應的減少，本研究做出的風險評估僅針對于上述種類的蔬菜。本研究結(jié)果表明，在所有批次蔬菜樣本中，同時檢出2 種及2 種以上三唑類殺菌劑的樣本占4.8%，其中2 種三唑類殺菌劑同時檢出的情況最為頻繁(79%)。雖然同時檢出3 種及3 種以上三唑類殺菌劑的幾率較低，但是這種低幾率的情況同樣也不能忽視，由于本文采用概率性評估，同時存在3 種及3 種以上三唑類殺菌劑這種低幾率的情況會量化在Monte Carlo 模擬中，從而對結(jié)果產(chǎn)生一定影響。

由于本研究所評估的8 種三唑類殺菌劑具有相同的急性和慢性毒性作用終點，因此會產(chǎn)生累積性暴露風險。采用相對效能因子法，分別以氟硅唑和苯醚甲環(huán)唑作為急性及慢性暴露的指示化合物，將樣品中其他三唑類殺菌劑轉(zhuǎn)化為指示化合物的當量濃度進行累加，計算出蔬菜中殘留三唑類殺菌劑的累積當量濃度。根據(jù)累積當量濃度，采用概率評估方法，通過Monte Carlo 模擬得到暴露量的分布以及高百分位點值，定量描述了暴露量的變異性；通過Bootstrap 抽樣方法得到高百分位點的置信區(qū)間，定量描述了抽樣的不確定性。風險評估結(jié)果表明，蔬菜中殘留的三唑類殺菌劑對不同人群的急性和慢性膳食攝入風險均處在可接受范圍內(nèi)，但對嬰幼兒的風險較高，因此還需加強對三唑類殺菌劑在蔬菜中施用，特別是在黃瓜、韭菜和西紅柿上施用的監(jiān)管。