黃子薇

摘要：體驗(yàn)式教學(xué)與酒店管理教學(xué)的融合，能夠更加科學(xué)地對(duì)學(xué)生開展專業(yè)技能的訓(xùn)練，是符合高職院校教學(xué)基本要求的。高職院校應(yīng)該重點(diǎn)發(fā)揮該教學(xué)方式的優(yōu)勢(shì)，為我國社會(huì)培養(yǎng)更加優(yōu)質(zhì)的應(yīng)用型人才。

關(guān)鍵詞：酒店管理;高職院校;體驗(yàn)式教學(xué)

中圖分類號(hào)：G4 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

高職院校在我國的教育事業(yè)發(fā)展中占有重要的地位，每年為我國輸送大量的應(yīng)用型人才，同時(shí)還是推動(dòng)我國社會(huì)發(fā)展與進(jìn)步的關(guān)鍵力量。目前，隨著我國第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步，酒店管理行業(yè)成為一個(gè)主要的發(fā)展方向。酒店管理的科學(xué)性與嚴(yán)謹(jǐn)性在一定程度上能夠影響到我國第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與進(jìn)步。因此，在高職院校進(jìn)行相關(guān)課程教學(xué)的過程中，采用體驗(yàn)式教學(xué)有著充分的可行性。

一、在高職院校中采用體驗(yàn)式教學(xué)的重要性

（一）有利于第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

體驗(yàn)式教學(xué)應(yīng)用到酒店管理或酒店服務(wù)教學(xué)中，使學(xué)生能夠更好地學(xué)到相關(guān)知識(shí)，并能夠聯(lián)系社會(huì)發(fā)展方式與酒店行業(yè)發(fā)展方式進(jìn)行科學(xué)的學(xué)習(xí)與實(shí)踐。在這樣的教學(xué)背景下，社會(huì)上參與學(xué)習(xí)的大多是具有一定實(shí)踐技能的專業(yè)型人才，因此高職院校針對(duì)酒店管理開展體驗(yàn)式教學(xué)有著促進(jìn)第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義。

（二）有利于高職院?？茖W(xué)辦學(xué)

高職院校作為主要應(yīng)用型人才的輸出地，其辦學(xué)的科學(xué)性與嚴(yán)謹(jǐn)性在一定程度上會(huì)影響到我國社會(huì)的建設(shè)與發(fā)展。高職院校在針對(duì)酒店管理展開體驗(yàn)式教學(xué)實(shí)踐的過程中，通過體驗(yàn)式教學(xué)能夠更加直觀有效地將相關(guān)的業(yè)內(nèi)知識(shí)與專業(yè)知識(shí)傳遞給學(xué)生，能夠提高高職院校辦學(xué)的嚴(yán)謹(jǐn)性，并且還能在一定程度上提高高職院校教學(xué)質(zhì)量。因此，采用體驗(yàn)式教學(xué)對(duì)于提高高職院校辦學(xué)科學(xué)性與嚴(yán)謹(jǐn)性有著重要的意義。

（三）有利于學(xué)生自身能力的提高

高職院校在針對(duì)酒店管理教學(xué)的過程中，采用體驗(yàn)式教學(xué)方式開展教學(xué)實(shí)踐，學(xué)生能夠更加直觀地接觸到酒店管理的相關(guān)知識(shí)，能夠設(shè)身處地的為未來的客戶著想。同時(shí)，體驗(yàn)式教學(xué)作為一種沉浸式教學(xué)體驗(yàn)，對(duì)于學(xué)生的課堂專注力提升有著很大的幫助，學(xué)生也會(huì)對(duì)酒店管理這門課程產(chǎn)生更大的興趣，這對(duì)于學(xué)生自身能力的提高有著很大的幫助。因此，采用體驗(yàn)式教學(xué)對(duì)于學(xué)生能力的提高有著重要的作用。

二、體驗(yàn)式教學(xué)的主要內(nèi)容

體驗(yàn)式教學(xué)可以說是針對(duì)當(dāng)下社會(huì)上相關(guān)事業(yè)發(fā)展與進(jìn)步的趨勢(shì)提出的一種新型的教學(xué)方式，在開展教學(xué)活動(dòng)的過程中，教師起到的是設(shè)計(jì)相關(guān)活動(dòng)的作用，并且讓學(xué)生置身到該設(shè)計(jì)的活動(dòng)中，使學(xué)生在活動(dòng)中體驗(yàn)與了解工作內(nèi)容。在體驗(yàn)式教學(xué)的實(shí)際應(yīng)用中，能夠使學(xué)生在親身的體驗(yàn)中獲得相關(guān)的知識(shí)，并加強(qiáng)對(duì)有關(guān)知識(shí)的理解與記憶，是提高教學(xué)科學(xué)性的有效舉措。另外，在體驗(yàn)式教學(xué)活動(dòng)實(shí)際開展的過程中教師還需要設(shè)定一定的場(chǎng)景，這個(gè)場(chǎng)景就是代替課堂的存在，讓學(xué)生置身到該場(chǎng)景中，能夠引導(dǎo)學(xué)生在場(chǎng)景中進(jìn)行知識(shí)的學(xué)習(xí)與建立學(xué)習(xí)興趣。該教學(xué)方式在現(xiàn)階段的教學(xué)實(shí)踐中被稱為體驗(yàn)式教學(xué)。

三、高職院校酒店管理教學(xué)中應(yīng)用體驗(yàn)式教學(xué)法的策略

（一）情景模擬體驗(yàn)教學(xué)

體驗(yàn)教學(xué)屬于一種新型的教育理念。在現(xiàn)階段新興的教育理念中，情景模擬也是一種十分科學(xué)的教學(xué)方式。因此，高職院校在針對(duì)學(xué)生開展酒店管理教學(xué)的過程中，采用情景模擬體驗(yàn)教學(xué)的方式依舊有著較強(qiáng)的實(shí)踐意義與實(shí)踐科學(xué)性。在進(jìn)行酒店服務(wù)教學(xué)中，教師可以將課堂通過現(xiàn)代化設(shè)備模擬成一個(gè)酒店，再用課桌和講臺(tái)做成前臺(tái)和客房，讓學(xué)生角色扮演不同的職位和身份，有的學(xué)生可以扮演前臺(tái)服務(wù)人員，有的學(xué)生可以扮演大堂經(jīng)理和大堂服務(wù)人員，門口可以設(shè)置一個(gè)接待，另外安排幾名學(xué)生扮演來訂酒店的客人，要分別有不同的年齡段分布和性別分布，特別是對(duì)于老人和小朋友顧客來說，酒店的服務(wù)好壞決定了他們的生活質(zhì)量。在該環(huán)節(jié)中進(jìn)行酒店預(yù)訂與服務(wù)的教學(xué)。在此情景下，教師引導(dǎo)學(xué)生扮演不同的角色，完成體驗(yàn)式學(xué)習(xí)。采用該教學(xué)方式進(jìn)行相關(guān)內(nèi)容的教學(xué)，學(xué)生能夠在相關(guān)的情景下很好地完成有關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)。

（二）建設(shè)優(yōu)秀教師隊(duì)伍

完善師資力量開展體驗(yàn)式教學(xué)時(shí)，教師的引導(dǎo)能力與教學(xué)能力是不可忽視的。高職院校的教學(xué)方式與教學(xué)體系與一般高等院校不同，高職院校一定要注重對(duì)師資力量的培養(yǎng)，注重教師隊(duì)伍的優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)科學(xué)的教學(xué)。教師要注重教研會(huì)的交流，多和其他同仁交流教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，讓自己的個(gè)人能力得到充分提升。學(xué)校方也可以增加教師的外出培訓(xùn)機(jī)會(huì)，讓教師可以多去外校和酒店實(shí)地進(jìn)行學(xué)習(xí)考察，提升自己的教學(xué)能力。

（三）穩(wěn)固發(fā)展校企合作

提供崗位體驗(yàn)高職院校學(xué)生在落實(shí)體驗(yàn)式學(xué)習(xí)的環(huán)節(jié)中，其后期的實(shí)習(xí)體驗(yàn)學(xué)習(xí)是十分重要的環(huán)節(jié)。因此，在這樣的背景與實(shí)際教學(xué)要求下，高職院校要給學(xué)生的實(shí)習(xí)體驗(yàn)教學(xué)提供穩(wěn)定的場(chǎng)所，讓學(xué)生的能力得以發(fā)光發(fā)亮，給企業(yè)輸送優(yōu)質(zhì)的實(shí)習(xí)人才，穩(wěn)固學(xué)校與企業(yè)之間的關(guān)系。另外，學(xué)校為了能夠給學(xué)生帶來更多的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)與崗位，還可以采用自辦企業(yè)的方式進(jìn)行相關(guān)教學(xué)策略的落實(shí)，以確保給學(xué)生帶來足夠多的體驗(yàn)崗位。

（四）酒店實(shí)習(xí)體驗(yàn)教學(xué)

酒店實(shí)習(xí)形式下的體驗(yàn)教學(xué)與校企結(jié)合進(jìn)行教學(xué)的方式較為類似。高職院校學(xué)生能夠更快地積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，高職院?？梢圆捎门c相關(guān)酒店企業(yè)進(jìn)行合作的方式展開教學(xué)，學(xué)生在課堂上完成基本的酒店管理內(nèi)容實(shí)訓(xùn)。在這樣的背景下，學(xué)生可以走向?qū)嵙?xí)崗位，進(jìn)入到酒店實(shí)際參與到相關(guān)的工作中。學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)實(shí)質(zhì)上就是一種體驗(yàn)教學(xué)，而且是將學(xué)生置身到切實(shí)崗位上的體驗(yàn)式教學(xué)。這樣的體驗(yàn)式教學(xué)對(duì)提高學(xué)生的綜合能力有著很大的幫助。

四、結(jié)束語

針對(duì)高職院校學(xué)生采用體驗(yàn)式教學(xué)有著一定的優(yōu)勢(shì)，主要有利于第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展、有利于高職院?？茖W(xué)辦學(xué)以及有利于學(xué)生自身能力的提高。采用體驗(yàn)式教學(xué)能夠確保高職院校給社會(huì)源源不斷地輸送專業(yè)型人才，對(duì)于社會(huì)的第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著重要的意義。

參考文獻(xiàn)

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