楊路勤　呂昌清

牙舟陶器燒制技藝于2008年6月14日列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。其主要分布在貴州省平塘縣牙舟鎮(zhèn)及周邊的新寨、小寨、高寨、長寨等地。據(jù)《平塘縣志》載，牙舟陶始于明朝洪武年間，距今已有六百余年歷史。明太祖朱元璋欲消滅元朝在云南的殘余勢力，遂派軍隊進(jìn)駐貴州平塘牙舟。在牙舟鎮(zhèn)境內(nèi)，明軍士兵與當(dāng)?shù)厝祟l繁地交往交流，制陶技藝由此傳入當(dāng)?shù)?，后受牙舟?zhèn)獨特的人文自然因素影響，形成了具有地方特色的陶器燒制技藝。

牙舟陶器燒制技藝流程

牙舟陶器燒制技藝經(jīng)過泥料采制、陶坯成型制作、坯體修整與裝飾、制釉與上釉、燒制五道工序，做工精細(xì)，神韻濃厚。

（一）泥料采制

泥料采制工具，主要有犁耙、水瓢、鐵鏟、水桶、泥刀、鋤頭。

泥料選取。牙舟鎮(zhèn)泥料質(zhì)優(yōu)量多，采制時間多為冬末春初，主要以紫陶泥與白膠泥作為陶器制作的原料。紫陶泥燒結(jié)溫度較低，燒成后陶質(zhì)呈灰色;白膠泥燒結(jié)溫度較高，燒成后陶質(zhì)呈白色。

泥料采制工序。挖開地面表層泥土，并以階梯狀方向朝地下三米處開采，將采取的泥料粉碎后放入泥塘，加水浸泡攪拌，沉淀一天，再將其取出密封，之后進(jìn)行踩泥。當(dāng)泥量較少時，采用手搓或腳踩;當(dāng)泥量較多時，使用牛踩。接著，使用泥刀反復(fù)捶打泥料，挑揀出混雜在泥料中的草根與碎石，待高溫加工后制成熟泥。熟泥質(zhì)地均勻，可塑性強(qiáng)，需風(fēng)干兩個月方能使用。

（二）陶坯成型制作

陶坯成型制作工具，有陶輪、攪車棍、細(xì)鋼絲線、包布、竹片、竹刀。

陶坯成型制作方式，分為捏塑、印坯、拉坯三種。

其一，捏塑。制陶師用手指進(jìn)行捻、搓、揉，配以刀、篦、針等工具的加工，將泥料捏塑成型，多用于制作器形較小的陶器。通常使用竹簽或竹刀作為輔助工具，捏制出陶器的基本樣式，再用泥條在泥坯表面堆出浮雕圖案，最后用竹片壓制出細(xì)部花紋。手法細(xì)膩，自由發(fā)揮度較大。

其二，印坯。制模要求很高，講究陰勁脫模，尺寸規(guī)定嚴(yán)格。利用模具進(jìn)行陶坯成型制作，可以大批量地印模器物。印模時均勻拍打，使坯體規(guī)格化。雙手用力壓緊坯體，保證坯體水分均勻，避免坯體裂口與變形，才能印制完整的器物造型。如分模印制造型復(fù)雜的器物時，需用泥漿粘住接口處;如坯體脫模有殘缺時，需修補(bǔ)并刮掉多余的泥料。根據(jù)制陶需要，可在模具上制作不同的裝飾。

其三，拉胚。制陶師借助轉(zhuǎn)盤進(jìn)行陶坯成型制作，驅(qū)動轉(zhuǎn)盤旋轉(zhuǎn)的速度視器物尺寸的大小而定，如器物尺寸較大，則轉(zhuǎn)盤速度快，反之亦然。先將熟泥放置在坯車上拉坯，雙手持木棒驅(qū)動陶車旋轉(zhuǎn)，通過捏泥、壓泥、抹泥、擠泥等輪制成型方法制成具有一定形狀與尺寸的坯件，或是將熟泥倒入模具，按時取出坯件。

（三）坯體修整與裝飾

坯體修整。坯體制成后需進(jìn)行適當(dāng)修整，使坯面、底足、細(xì)節(jié)、厚薄更規(guī)整，口沿及外表更光滑，造型更勻稱精致。修整時運用竹片刮除坯體表面多余的泥料，或是采用陶墊墊在內(nèi)壁以調(diào)整器物的曲線，抑或用手增補(bǔ)泥料進(jìn)行加工，使陶胎尺寸與造型達(dá)到最佳形態(tài)。坯體修整完善后還需進(jìn)行拍打滾壓，使泥條緊密黏合。

坯體裝飾。分為雕刻法與粘貼法兩種。雕刻法，運用刀具在坯體表面雕刻成預(yù)期的形狀、圖案與線條，制造浮雕、透雕的效果。而粘貼法，將各式圖案的紙花貼在坯體上，待施釉后再將紙花撕掉，遂形成裝飾圖案。

（四）制釉與施釉

制釉與上釉工具有石臼、篩子、釉盆、木瓢。

制釉。有玻璃釉和柴灰釉兩種。玻璃釉作為牙舟陶的基礎(chǔ)釉，以褐、白、黃色為基調(diào)色，是將玻璃碎末配以特定比例金屬成分的著色劑，加入米湯作懸浮劑與黏合劑，并在釉盆中配成釉漿，采用浸釉法、燒釉法、點釉法制成，此過程中由于和坯膨脹系數(shù)的差異，坯體表層自然裂變后常出現(xiàn)冰裂紋，深厚迷離且斑斕奪目。而柴灰釉是將鐵質(zhì)富集物加入柴灰而制成的土釉，呈深褐色，是罐、壇、煙斗的主要釉彩。

施釉，指在成型的陶坯表面施以釉漿的過程。若內(nèi)外顏色相同，直接放入釉盆浸泡后撈出，如需增加花紋裝飾與變色效果，先用瓢澆上部，后澆下部;若內(nèi)外顏色不同，先澆里面后澆外面。按照坯體的厚薄與形狀大小而采用相應(yīng)的施釉方法，主要有刷釉、輪釉、澆釉、蕩釉、蘸釉、灑釉、噴釉七種。如刷釉，用毛筆蘸釉漿涂于坯體，用于在同一坯體表面施數(shù)種不同色釉的器物;輪釉，將坯體放在可旋轉(zhuǎn)的轆轤車上，制陶師將釉漿澆灑坯體中心，待釉漿均勻散開，而多余的釉漿則向坯外甩出，用于盤碟等扁平的器物;澆釉，將坯體置于木板上潑澆釉漿，邊轉(zhuǎn)邊澆，使釉漿均勻地附著在坯體上，用于大型器物;蕩釉，把釉漿注入坯體內(nèi)部并進(jìn)行左右上下施蕩，使釉漿布滿坯體，傾倒多余的釉漿，隨后繼續(xù)回轉(zhuǎn)坯體，有一次蕩釉與兩次蕩釉之分，多用于小而腹深的器物;蘸釉，將釉漿浸入坯體中片刻后取出，利用坯體的吸水性，使釉漿均勻地附著于坯體表面，由坯體的釉漿濃度、吸水率和浸入時間決定釉層厚度;灑釉，將釉漿均勻地灑于坯體表面;噴釉，將釉漿噴到坯體表面，適用于大型器物或造型復(fù)雜的器物。

（五）燒制

燒制工具。有抬板、泥板架、陶窯、木柴。

燒制包括裝窯、燒窯和出窯三個程序。其一，裝窯，將陶坯堆放在窯子的七層泥板架上，每層放十件，根據(jù)泥土質(zhì)量與釉料特質(zhì)，先放耐火性差的器物，后放耐火性強(qiáng)的器物，密封洞口。其二，燒窯，采用階梯窯，又稱爬坡窯或龍窯，由若干孔小窯連接而成，形成一弧圓排形的窯洞，通過生火加熱產(chǎn)生高溫將陶胚燒制成型。先砌窯門，以木柴為燃料，由下向上逐一點火燒制，耗時一晝夜，溫度在1100度至1300度之間。其三，出窯，燒窯結(jié)束后由制陶師打開窯門，用木棍挑出陶器，并把樹皮水淋灑在陶器上進(jìn)行淬火冷卻，增加硬度，待其發(fā)出喳喳響聲時呈現(xiàn)暗紅色點狀或片狀的紋理，陶器則燒制完成。

牙舟陶器燒制技藝器形、紋樣和特征

（一）器形

器形多樣，有口式、耳式、頸式、肩式、腹式、足式以及組合樣式，與生產(chǎn)生活需要相關(guān)聯(lián)。品類主要分為四類：生活用具如餐具、酒具、茶具、煙斗、硯滴、油燈、筆架、罐、壺、壇;陳列用具如籃、瓶、插屏;玩具如動物造型的口笛、馬噓噓、生肖陶;祭祀用具如香爐、神像陶、雙耳陶瓶。這些牙舟陶器古樸厚重，玲瓏剔透，耐用耐磨，透氣性強(qiáng)。

（二）紋樣

牙舟陶器裝飾紋樣以浮雕手法呈現(xiàn)，形象逼真。制陶技藝融入地方民族文化特質(zhì)，如布依族楓香染、儺戲、織錦、圖騰標(biāo)識，苗族刺繡、銀飾、蠟染，水族剪紙、馬尾繡、石雕藝術(shù)、水書文字。紋樣主要為四類：幾何紋以云紋、方紋、文字符號為主;動物紋以龍、蛇、魚、蝦、蟹、水鳥為主，如“鳥紋罐”“龍紋瓶”“蟹簍籃”“盤龍油燈”“雙龍香爐”“魚形口笛”紋樣;植物紋以繪制花草植物紋為主;復(fù)合紋樣以兩種以上紋樣組合使用，如動物紋與幾何紋組合裝飾“雞紋雙耳罐”，動物紋與動物紋組合裝飾“魚龍紋瓶”。

（三）特征

冰裂紋與窯變是牙舟陶器燒制技藝的主要特征。

1.冰裂紋。紋片如冰破裂，裂片層疊，通透空靈，精美絕倫，立體感突出，呈現(xiàn)殘缺美。其中裂變原因主要表現(xiàn)為：一是陶器在燒制過程中陶坯與玻璃釉面的膨脹系數(shù)不同，二是陶坯沿一定方向延伸而影響分子排列，冷卻時釉層收縮率大，從而導(dǎo)致綠色和藍(lán)色玻璃釉層發(fā)生自然裂變而形成不規(guī)則的裂紋。

2.窯變。牙舟制陶泥料成分復(fù)雜，易發(fā)生窯變現(xiàn)象。陶器受燒制方法差異與窯內(nèi)溫度變化的影響，表面釉色、微量元素、高溫流動性均發(fā)生變化。窯變色彩與玻璃釉本色自然融合，形成斑駁陸離的效果。同時，陶器施釉時釉層厚度不同則會影響燒成后釉面的窯變效果，釉層厚重時窯變效果好，釉彩豐富，紋路清晰，乳濁度高;反之釉層稍薄時則釉面變化較少。

牙舟陶器燒制技藝傳承與發(fā)展

牙舟陶器燒制技藝歷史悠久，作為人類的寶貴財富，具有重要的意義與價值。傳承方式主要是家族傳承，以血緣關(guān)系為紐帶，牢固且穩(wěn)定，如劉朝甫家族、鐘成雄家族、汪氏家族、宋世和家族。

在家庭內(nèi)部制陶師通過言傳身教的方式將陶器燒制技藝傳授給晚輩，沒有沿襲特定的書本教學(xué)模式，憑借語言講述、行為演示、實踐指導(dǎo)等形式傳授知識，氛圍相對寬容和諧。制陶師扮演多重角色，既是教師，又是長輩。

牙舟陶器燒制技藝傳承的過程也是育人的過程，制陶師作為陶器燒制技藝工匠，經(jīng)過多年錘煉而形成了良好的職業(yè)素養(yǎng)與精神涵養(yǎng)，將傳藝與育人相互融合。在傳藝的同時又潛移默化地傳授正確的職業(yè)理念、職業(yè)道德和職業(yè)價值取向，具體表現(xiàn)為精益、專注、敬業(yè)、創(chuàng)新的特質(zhì)，發(fā)揮立德樹人的作用，指導(dǎo)晚輩為人處世。

然而，牙舟陶器燒制技藝發(fā)展面臨困境。一是傳承后繼乏人。制陶師年事已高，晚輩則外出求學(xué)或務(wù)工，傳承人缺乏導(dǎo)致傳承鏈發(fā)生斷裂，這直接影響技藝傳承與發(fā)展。二是工業(yè)生產(chǎn)影響。牙舟陶器燒制技藝屬于傳統(tǒng)手工制作方式，相對工業(yè)機(jī)械生產(chǎn)方式而言，成本高，效率低，耗時長，發(fā)展受到嚴(yán)重阻礙。三是市場需求影響。牙舟陶器燒制技藝受到現(xiàn)代新事物的影響，器品缺乏創(chuàng)新發(fā)展模式，設(shè)計理念缺乏市場定位，自身特色難以適應(yīng)現(xiàn)代人的審美喜好。保護(hù)牙舟陶器燒制技藝，當(dāng)前應(yīng)從多方面思考技藝傳承與發(fā)展的創(chuàng)新路徑，探求合理有效的保護(hù)方法，順應(yīng)社會發(fā)展趨勢。

作者單位：黔東南民族職業(yè)技術(shù)學(xué)院