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記憶老酒

2021-12-09 01:17王安樂
理財·收藏版 2021年10期
關鍵詞:現(xiàn)代科技酒廠傳統(tǒng)工藝

王安樂

內黃縣位于河南省北部,冀魯豫三省交界處,地處黃河故道,因黃河而得名。魏稱黃河以北為內,黃河以南為外,故有內黃、外黃之稱。內黃歷史悠久,文化燦爛,漢高祖九年(公元前198年)置縣,至今已有2200多年的歷史。早在4500年前,華夏人文始祖“三皇五帝”中的顓頊、帝嚳二帝和商中宗太戊均建都、建業(yè)、建陵于此,是華夏兒女尋根祭祖的圣地,中華民族傳統(tǒng)祭祀文化和姓氏文化發(fā)源地,中華文明的發(fā)祥地之一。內黃是春秋時期政治家商鞅、東晉十六國時期冉魏皇帝冉閔、唐代大詩人沈佺期的故里,楚霸王項羽奪軍救趙“破釜沉舟”之地,民族英雄岳飛童年生活成長的地方??谷諔?zhàn)爭時期內黃是冀魯豫革命邊區(qū)根據(jù)地,被譽為“紅色沙區(qū)”。

1 . 內黃縣二帝酒廠

內黃縣井店古鎮(zhèn)東六里有顓頊、帝嚳陵,簡稱二帝陵,即上古時代“三皇五帝”中第二帝高陽氏顓頊和第三帝高辛氏帝嚳的陵墓,距今4500年。三皇五帝,華夏至尊,秦皇漢武,唐宗宋祖紛沓祭祀瞻仰。據(jù)陵內碑載,井家老店以老井泉水秫酒,始于商,盛于唐,名聞遐邇,歷代帝王祭祀二帝皆以此酒,至明清不衰,有“二帝貢酒”之稱。內黃縣二帝酒廠以井家老店之傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技完美結合,生產(chǎn)的二帝特曲、二帝糧液,窖香濃郁、綿甜爽凈、豐滿醇厚、回味悠長,使歷史名酒再放異彩。

2. 內黃縣釀酒總廠

內黃縣釀酒總廠以賜穎酒傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結合,釀制的賜穎酒,窖香濃郁、綿甜爽凈、豐滿醇厚、回味悠長。賜穎,古水名,亦稱賜穎河,位于內黃縣城西北,衡河左岸。相傳,宋人以此水釀酒,清甘醇厚,名曰賜穎。宋崇宗二年大水,岳飛坐甕順賜穎河漂至內黃,寓居麒麟村,食其水,飲其酒,以致文韜武略,成為南宋名將。岳飛率兵打仗,常以此酒賞賜岳家軍,使賜穎酒盛極一時,聞名遐邇。

3. 內黃冬夏酒廠

內黃縣冬夏(集團)股份有限公司(前身為內黃縣釀酒總廠)于1996年2月注冊成立,充分利用內黃縣產(chǎn)量大、品質高的紅棗資源,主要經(jīng)營冬夏棗茶系列飲料和曲酒、葡萄酒、低度紅棗酒等。其中,“冬夏牌”冬夏特曲、冬夏糧液等系列濃香曲酒,以優(yōu)質高粱為原料,小麥制曲,雙輪底泥池發(fā)酵,量級摘酒、分級儲存,采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技相結合,由國家權威釀酒專家、高級工程師親自指導,精心勾兌而成,該酒具有窖香濃郁、醇和綿甜、回味悠長的典型東方酒之風格。

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