劉 輝

（河南交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南 鄭州 450000）

為進(jìn)一步提高人才培養(yǎng)質(zhì)量，滿(mǎn)足企業(yè)人才需求，高職院校應(yīng)當(dāng)加快現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建，深化校企合作，提高酒店管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程的教學(xué)質(zhì)量。

1 構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制模式的必要性

1.1 促進(jìn)教育現(xiàn)代化

現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)模式深化了高職院校同企業(yè)的合作，加強(qiáng)了高職院校對(duì)企業(yè)、社會(huì)的了解，使其對(duì)企業(yè)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有了更深刻的認(rèn)識(shí)。同時(shí)校企合作的不斷加深，也給教師提供了大量的實(shí)踐機(jī)會(huì)，提高了教師的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)能力。其次，傳統(tǒng)教學(xué)模式下，為提高學(xué)生的職業(yè)能力，高職院校需要投入大量的經(jīng)費(fèi)來(lái)修建實(shí)踐基地、購(gòu)置實(shí)訓(xùn)器材，而構(gòu)建并應(yīng)用現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，將實(shí)踐教學(xué)移至企業(yè)，能夠大大縮減高校的職業(yè)教育成本。

1.2 推動(dòng)人才發(fā)展

現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)模式突出了教育的職業(yè)性，有力推動(dòng)了校企合作，促進(jìn)了產(chǎn)教融合，讓學(xué)生在酒店崗位實(shí)習(xí)過(guò)程中真實(shí)感受到崗位專(zhuān)業(yè)技能的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，將學(xué)到的理論知識(shí)成功應(yīng)用于實(shí)踐工作中，不但提高學(xué)生的個(gè)人的職業(yè)能力，強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)道德意識(shí)，幫助學(xué)生形成正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀，為其終身職業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。

2 當(dāng)前高職院?，F(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式構(gòu)建中存在的問(wèn)題

2.1 相關(guān)制度規(guī)章不健全

當(dāng)前，我國(guó)現(xiàn)代學(xué)徒制度發(fā)展正處于起步階段，其發(fā)展水平低、速度慢，相應(yīng)的制度規(guī)章不健全，不利于現(xiàn)代學(xué)徒制的繼續(xù)推進(jìn)。例如，高校在同企業(yè)開(kāi)展現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)合作項(xiàng)目時(shí)，因缺乏明確的制度規(guī)定，導(dǎo)致雙方難以去分彼此間的任務(wù)分工與職責(zé)，進(jìn)而影響了教學(xué)效率，限制了現(xiàn)代學(xué)徒制的構(gòu)建與發(fā)展。其次，政府未從專(zhuān)業(yè)角度出發(fā)制定統(tǒng)一的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致部分高職院校以“試點(diǎn)”為由隨意更改教學(xué)課程，制定人才培養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格，使得人才培養(yǎng)的質(zhì)量難以滿(mǎn)足社會(huì)需求。既增加了教育的成本，造成了大量資源的浪費(fèi)，還影響了職業(yè)教育的健康發(fā)展。

2.2 組織部門(mén)不完善

現(xiàn)代學(xué)徒制的構(gòu)建與推廣應(yīng)用涉及到政府、企業(yè)、高校、教師等方方面面，因而需要統(tǒng)籌規(guī)劃、協(xié)調(diào)各方。而當(dāng)前我國(guó)尚未有效建立起協(xié)調(diào)相關(guān)主體關(guān)系的統(tǒng)一的組織部門(mén)，導(dǎo)致教學(xué)效率低下。其次，校企相對(duì)孤立，融合度不夠。現(xiàn)代學(xué)徒制已成為當(dāng)前職業(yè)教育最常見(jiàn)的人才培養(yǎng)模式之一，而河南省部分高職院校并未同企業(yè)深入合作，在校內(nèi)孤立展開(kāi)教學(xué)活動(dòng)，在校外僅僅在形式上同企業(yè)進(jìn)行簡(jiǎn)單的人員“交接”，缺乏與企業(yè)的密切溝通聯(lián)系，難以有效將現(xiàn)代學(xué)徒制落實(shí)于教學(xué)實(shí)際。此外，實(shí)現(xiàn)管理缺失。企業(yè)的經(jīng)營(yíng)目的是盈利，因而難以將全部資源傾斜于人才培養(yǎng)，只能將學(xué)生作為“準(zhǔn)職業(yè)人”，按照企業(yè)現(xiàn)行規(guī)章制度進(jìn)行管理，而學(xué)生尚不具備專(zhuān)業(yè)工作能力，直接上崗實(shí)習(xí)，導(dǎo)致學(xué)生心理跨度大，難以及時(shí)轉(zhuǎn)換身份、適應(yīng)工作崗位，因而難以達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。

2.3 企業(yè)參與性較低

企業(yè)的參與是高職院校現(xiàn)代學(xué)徒制應(yīng)用與落實(shí)的重要因素，而當(dāng)前，企業(yè)參與高?，F(xiàn)代學(xué)徒制的合作整體積極性較低，主要原因在于企業(yè)在其中所投入的成本遠(yuǎn)高于獲得的收益。據(jù)統(tǒng)計(jì)，將一個(gè)學(xué)徒培養(yǎng)成為專(zhuān)業(yè)人才，企業(yè)至少需要三年的時(shí)間，期間還要投入大量的人力、物力、財(cái)力成本，一些中小企業(yè)往往難以承受如此巨額的人才培養(yǎng)成本，而將學(xué)生培養(yǎng)成才后，實(shí)際留下來(lái)的并不多，難以為企業(yè)創(chuàng)造更高的效益。再加上相關(guān)法律不健全，企業(yè)的實(shí)際權(quán)益得不到有效保護(hù)，而國(guó)家財(cái)政對(duì)企業(yè)人才培養(yǎng)的扶持力度較小，使得企業(yè)參與現(xiàn)代學(xué)徒制度的積極性不高。

3 協(xié)同創(chuàng)新視域下河南高職現(xiàn)代學(xué)徒制模式構(gòu)建策略

3.1 加強(qiáng)政府宏觀調(diào)控

首先，健全完善的規(guī)章制度是現(xiàn)代學(xué)徒制發(fā)展的重要基礎(chǔ)，能夠保障現(xiàn)代學(xué)徒制的有效落實(shí)，因而，政府應(yīng)當(dāng)盡快完善相關(guān)的制度體系，給現(xiàn)代學(xué)徒制度應(yīng)用于實(shí)際教學(xué)提供基本的制度保障。其次，由政府牽頭，選擇優(yōu)勢(shì)企業(yè)，搭建校企合作平臺(tái)，為現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建和推廣應(yīng)用提供基本的平臺(tái)保障，形成政府、高職院校、企業(yè)三方聯(lián)動(dòng)的辦學(xué)模式，將教學(xué)同行業(yè)實(shí)習(xí)相對(duì)接，著力提高學(xué)生的理論知識(shí)、實(shí)踐技能。

3.2 密切校企聯(lián)系

企業(yè)是現(xiàn)代學(xué)徒制度教學(xué)的第二教育主體，其教學(xué)內(nèi)容、方式方法直接影響著學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，因而，高職院校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)同企業(yè)的密切聯(lián)系，共同制定教學(xué)課程體系，有序展開(kāi)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)的工作，一方面能夠幫助學(xué)生將理論知識(shí)有效應(yīng)用于實(shí)踐，提高其解決實(shí)際工作問(wèn)題的能力，另一方面還能夠在實(shí)踐中培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，推動(dòng)學(xué)生全面發(fā)展。其次，高校還應(yīng)當(dāng)掌握當(dāng)前企業(yè)的用人需求，并以其為導(dǎo)向開(kāi)展相應(yīng)的教學(xué)課程，不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，提高教學(xué)質(zhì)量，進(jìn)而提高學(xué)生職業(yè)能力，實(shí)現(xiàn)其自我價(jià)值，同時(shí)滿(mǎn)足企業(yè)用人需求，激發(fā)企業(yè)參與現(xiàn)代學(xué)徒制度人才培養(yǎng)的積極性。

3.3 加強(qiáng)師資建設(shè)

在現(xiàn)代學(xué)徒制的構(gòu)建和推廣應(yīng)用過(guò)程中，要正確認(rèn)識(shí)教師在其中的重要性，加強(qiáng)師資建設(shè)。首先，應(yīng)當(dāng)建立“專(zhuān)兼結(jié)合。互聘共用”的人事制度，加大教師的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)力度，通過(guò)企業(yè)鍛煉、進(jìn)修等方式提高教師專(zhuān)業(yè)技能。同時(shí)邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)能力強(qiáng)、技術(shù)硬的專(zhuān)家學(xué)者擔(dān)任課程教學(xué)，指導(dǎo)實(shí)際教學(xué)，從而拓寬學(xué)生視野，幫助其掌握酒店管理專(zhuān)業(yè)茶藝知識(shí)最前沿的知識(shí)與技能。其次，現(xiàn)代學(xué)徒制是基于校企雙方共同參與教學(xué)管理全過(guò)程的人才培養(yǎng)模式，因而需要由高職院校、企業(yè)共同組建一個(gè)導(dǎo)師隊(duì)伍，共同承擔(dān)校內(nèi)外教學(xué)任務(wù)，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的服務(wù)管理。與此同時(shí)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)高職院校、企業(yè)內(nèi)導(dǎo)師的交流溝通，定期舉辦教學(xué)研討活動(dòng)，及時(shí)溝通反饋學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)態(tài)，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況改進(jìn)教學(xué)質(zhì)量。

3.4 完善教學(xué)課程

科學(xué)、合理的現(xiàn)代學(xué)徒制教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)時(shí)教師開(kāi)展教學(xué)工作的制度基礎(chǔ)，因而，高校應(yīng)當(dāng)制定統(tǒng)一的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與教學(xué)規(guī)范，提高教師教學(xué)質(zhì)量，為教學(xué)工作的有序開(kāi)展提供制度保障。首先，聯(lián)合企業(yè)和高校組建教學(xué)管理小組，針對(duì)學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)、職業(yè)技能等方面，制定教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，并嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定開(kāi)展教學(xué)茶藝教學(xué)。其次，教學(xué)內(nèi)容要以滿(mǎn)足職業(yè)需求為導(dǎo)向，基礎(chǔ)性與實(shí)踐性兼顧。將教學(xué)內(nèi)容設(shè)置同企業(yè)需求相結(jié)合，幫助學(xué)生樹(shù)立工作本位的學(xué)習(xí)理念，提高其自我學(xué)習(xí)意識(shí)與能力。此外，還應(yīng)當(dāng)改變與原有的教學(xué)模式，堅(jiān)持言傳身教、實(shí)踐探索、總結(jié)反思的教學(xué)原則，根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，不斷創(chuàng)新教學(xué)模式，探索出適合本校實(shí)際的教學(xué)模式。

3.5 充分利用互聯(lián)網(wǎng)和技術(shù)

現(xiàn)代學(xué)徒制的人才培養(yǎng)模式，為學(xué)生提供了大量的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，同時(shí)因校內(nèi)外兩個(gè)教學(xué)跨度較大，增加了教學(xué)管理的難度。例如，學(xué)生在酒店實(shí)習(xí)期間，不同的崗位的要求、工作時(shí)間各不相同，因而學(xué)校難以統(tǒng)一時(shí)間進(jìn)行教學(xué)。因而高職院校應(yīng)當(dāng)充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，搭建互聯(lián)網(wǎng)在線交流平臺(tái)，打破時(shí)空界限，讓學(xué)生在不同時(shí)間、不同地點(diǎn)都可以進(jìn)行學(xué)習(xí)。

3.6 健全教學(xué)評(píng)價(jià)體系

教學(xué)評(píng)價(jià)體系是具有規(guī)范、引導(dǎo)、激勵(lì)作用的過(guò)程體系，能夠有效提高教學(xué)質(zhì)量。因而高校應(yīng)當(dāng)建立健全教學(xué)評(píng)價(jià)體系。首先，堅(jiān)持能力為導(dǎo)向的評(píng)價(jià)內(nèi)容，通過(guò)對(duì)學(xué)生溝通表達(dá)、信息接收處理、工作實(shí)施反饋等方面的評(píng)價(jià)，來(lái)提高學(xué)生的職業(yè)能力。其次，堅(jiān)持以人為本的評(píng)價(jià)原則，貼近學(xué)生、了解學(xué)生，為其搭建展示自我技術(shù)能力的多樣化平臺(tái)，例如開(kāi)展技能競(jìng)賽、作品展覽等活動(dòng)豐富評(píng)價(jià)形式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性。此外，還應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)評(píng)價(jià)主體多元化，形成政府、企業(yè)、高校三位一體的評(píng)價(jià)機(jī)制，從不同的角度對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)、詳細(xì)的考察。

綜上所述，現(xiàn)代學(xué)徒制模式是提高人才培養(yǎng)質(zhì)量的有效方式，高職院校應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)同政府、企業(yè)的交流合作，構(gòu)建現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)模式，提高酒店管理專(zhuān)業(yè)茶藝課程的教學(xué)質(zhì)量。