李忠玲，岳淑寧，付 博，韓姍姍，張紅艷

（1.陜西省生物農(nóng)業(yè)研究所，陜西 西安 710043；2.陜西省酶工程技術(shù)研究中心，陜西 西安 710043；3.陜西省植物線蟲學重點實驗室，陜西 西安 710043）

畜禽養(yǎng)殖污染具有量大面廣、 構(gòu)成復(fù)雜等特點，因監(jiān)管難度大，其防治與管控已成為我國環(huán)境領(lǐng)域的重大挑戰(zhàn)［1］。 隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，奶牛養(yǎng)殖正向著集約化和規(guī)?；较蜣D(zhuǎn)變， 但污染治理在措施與設(shè)施方面有待完善， 畜禽規(guī)模養(yǎng)殖已成為我國農(nóng)村地區(qū)環(huán)境污染的重要來源之一［2］。 據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部統(tǒng)計，2016 年全國奶牛場糞污產(chǎn)量約4億t。 糞污中含有大量有機質(zhì)和氮、磷、鉀等養(yǎng)分、病原微生物以及Cu、Fe、Zn、Mn 等微量元素和獸藥殘留，因此，糞污在資源化利用過程中存在污染空氣、水體、土壤及傳播疾病等風險［3］。 可見，規(guī)模化養(yǎng)牛產(chǎn)生的糞污未能妥善處理，必對環(huán)境造成很大的威脅。隨著《中華人民共和國環(huán)境保護法》的實施，奶牛養(yǎng)殖企業(yè)面臨前所未有的壓力與挑戰(zhàn)，部分企業(yè)因環(huán)評不達標面臨嚴重后果［4］。 新型微生物發(fā)酵床技術(shù)的誕生與推廣， 從根本上解決了奶牛養(yǎng)殖企業(yè)對環(huán)境污染的后顧之憂，基本實現(xiàn)了“零排放”和內(nèi)部衛(wèi)生環(huán)境的無污染。

1 發(fā)酵床技術(shù)原理和發(fā)酵床中的微生物

1.1 發(fā)酵床技術(shù)原理

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)的核心在于利用功能強大的有益微生物菌群，長期、穩(wěn)定、持續(xù)地將動物糞尿轉(zhuǎn)化利用，基本實現(xiàn)“無污染、零排放”目標，是公認的生態(tài)環(huán)保型養(yǎng)殖模式［5］。 動物的排泄物中有較多的水分，部分纖維素、蛋白質(zhì)、脂肪等有機物和少量的灰分［6］。 有機物降解整個生物化學過程都是在微生物分泌酶的作用下進行的酶促反應(yīng)［7］。 發(fā)酵床中的微生物菌群，以有氧呼吸為基礎(chǔ)，通過微生物產(chǎn)生大量的酶，降解、轉(zhuǎn)化糞尿中的有機物，將糞尿氧化分解為CO2和H2O， 并產(chǎn)生大量的熱量。 有機物中的纖維素、脂肪、蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)通過纖維素酶、脂肪酶、蛋白酶等的協(xié)同作用，降解為多糖、脂肪酸、多肽等小分子化合物，并繼續(xù)降解為單糖、乙酰CoA、氨基酸等單體。 部分單體被微生物利用， 大部分進一步分解散發(fā)到空氣中。 灰分的主要成分是磷酸鹽、氯化物及鈣、鎂、鉀、鈉等鹽類，因其不易降解而長期留存于發(fā)酵床內(nèi)。發(fā)酵床養(yǎng)殖不但可以基本實現(xiàn)牛舍（欄、圈）無異味、免沖洗，而且，發(fā)酵床中的有益菌群以牛的糞尿為基礎(chǔ)營養(yǎng)物質(zhì)進行快速繁殖，搶占生態(tài)位，抑制、殺滅病原微生物，實現(xiàn)健康養(yǎng)殖［8-9］。

1.2 發(fā)酵床中的微生物

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)中糞尿的分解是通過墊料中微生物群落的繁殖代謝活動實現(xiàn)的，因此，墊料中牛糞的腐熟、發(fā)酵溫度、除臭效果以及對病原菌的抑制效果都受微生物生長與活動情況的影響。 發(fā)酵床微生物優(yōu)勢菌及微生物群落結(jié)構(gòu)多樣性變化規(guī)律的研究尤為重要。

唐艷華等［10］對發(fā)酵床表層、中層、深層細菌的16S rDNA 和真菌的ITS 進行序列測定， 結(jié)果表明在不同深度的發(fā)酵床墊料中微生物的豐度、 多樣性、相似性、優(yōu)勢菌群不同。 發(fā)酵床中層微生物的多樣性遠高于表層和深層， 細菌的多樣性和豐度遠高于真菌， 而且， 真菌中有大量未被分類的真菌。藍江林等［11］研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床中微生物群落結(jié)構(gòu)中細菌的豐度最高，其次是放線菌，真菌最少。同樣，李志宇［12］研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床的微生物中無論在什么時期細菌的數(shù)量都高于真菌。 盧舒嫻［13］指出微生物發(fā)酵床中細菌是優(yōu)勢菌，分布數(shù)量達到了108數(shù)量級，而放線菌和真菌的分布數(shù)量相對于細菌低3～4 個數(shù)量級。管業(yè)坤等［14］研究表明，發(fā)酵床墊料菌群主要由4 個門組成：擬桿菌門（27.66%～60.93%）、厚壁菌門（13.41%～34.21%）、變形菌門（10.28%～14.71%）和放線菌門（4.63%～26.24%）。朱雙紅［15］研究表明，厚壁菌門細菌對墊料中有機質(zhì)的降解具有重要作用，尤其是芽孢桿菌屬細菌和梭菌屬細菌，在一年期墊料樣品和二年期墊料樣品中都是優(yōu)勢菌；在三年期墊料樣品中變形菌門細菌出現(xiàn)較多，主要參與氮、硫等物質(zhì)的轉(zhuǎn)化；擬桿菌門細菌主要參與碳循環(huán)。 邱凌［16］研究表明，發(fā)酵床在運行過程中，墊料中不同類型微生物的動態(tài)有所不同，雖然大多數(shù)微生物數(shù)量呈下降趨勢，但下降的特點有所不同。 隨著發(fā)酵時間延長，墊料中菌群的多樣性降低，穩(wěn)定性提高。 王遠孝等［17］研究表明，糞便中的微生物對于發(fā)酵的形成和維持具有重要作用。

2 發(fā)酵床的管理

要確保微生物菌群對牛糞尿的消化分解能力維持在較高的水平， 必須保持發(fā)酵床中有益微生物菌群處于優(yōu)勢地位，因此，發(fā)酵床的日常管理尤為重要。管理發(fā)酵床，實質(zhì)上就是管理發(fā)酵床中的微生物。發(fā)酵床主要利用兼性好氧菌的好氧發(fā)酵，因此，維持墊料中的含水量、含氧量、溫度、C/N 值等參數(shù)在一定水平， 是發(fā)酵床保持較高糞尿分解能力的關(guān)鍵因素， 為發(fā)酵床中有益微生物的繁殖創(chuàng)造有利條件。同時也是抑制病原微生物繁殖、減少疾病發(fā)生的重要措施［18］。 以上發(fā)酵床參數(shù)可以通過控制養(yǎng)殖密度、定期翻拋墊料、補充墊料和微生物等管理手段來實現(xiàn)。

2.1 控制養(yǎng)殖密度

合理的飼養(yǎng)密度是發(fā)酵床養(yǎng)奶牛成功因素之一。因為發(fā)酵床的體積固定，有益微生物的數(shù)量有固定的波動范圍［19］。 墊料中微生物的養(yǎng)料是畜禽糞便，當糞便量過多時會因營養(yǎng)過剩，導(dǎo)致微生物不能將其充分利用，造成分解不完全，增加墊料負擔。李彬輝等［20］研究表明，氨態(tài)氮轉(zhuǎn)化趨勢在不同糞污負荷條件下有所不同， 高負荷條件下更容易造成氮素的損失。 而且在分解有機物的過程中會產(chǎn)生水，增加發(fā)酵床的含水量。飼養(yǎng)密度過小則會增大養(yǎng)殖成本。 發(fā)酵床要始終保持含有適宜的水分和通透性， 這是保持墊料中菌種擴繁的重要條件之一， 能確保墊料中有益微生物始終維持理想的菌群數(shù)量、 較高的繁殖速率和對糞尿的快速分解能力，延長發(fā)酵床的使用壽命［4］。 有研究表明，菌群活動在墊料含水量為50%～60%時最為活躍，高于65%時， 會因水分充滿墊料顆粒間的空隙而影響通風， 使墊料中氧氣含量下降， 造成厭氧發(fā)酵；含水量低于40%，不利于微生物生長，菌種的活性降低，發(fā)酵過程則會被抑制［19-21］。 墊料過干也易揚塵，引發(fā)畜禽的呼吸道疾?。?2］。

李倩倩等［18］研究發(fā)現(xiàn)，泌乳牛由于排泄量大，糞便較稀，水分較大，發(fā)酵床養(yǎng)殖密度以10 m2/頭左右為宜。 然而張曉慧等［23］試驗結(jié)果表明發(fā)酵床使用9.6 m2/頭的標準養(yǎng)奶牛并不能控制發(fā)酵床的水分。 任潔等［6］提出發(fā)酵床養(yǎng)殖密度的理想狀態(tài)是12～15 m2/頭。 發(fā)酵床技術(shù)在實際應(yīng)用中因地域、季節(jié)、墊料原料及厚度的不同具有不同的承載量， 實際飼養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)牛的排泄量等條件變化適當調(diào)整。

2.2 定期翻拋發(fā)酵床墊料

定期翻拋的作用，一是保持發(fā)酵床的通透性，主要通過調(diào)節(jié)翻拋頻率和翻拋深度進行墊料通透性管理，防止墊料板結(jié)，確保墊料中的含氧量維持在適宜的水平， 使發(fā)酵床在保持較高糞尿分解能力的同時， 抑制病原微生物繁殖， 減少疾病的發(fā)生。 氧含量一般保持在5%～18%比較適宜，氧含量低于5%會導(dǎo)致厭氧發(fā)酵而產(chǎn)生惡臭；高于18%則會導(dǎo)致墊料溫度過低、病原菌大量存活［21-22］。 另一方面，定期翻拋可將糞便與墊料充分混合均勻，易于消化分解。 而且，定期翻拋有利于水分、CO2等氣體的揮發(fā)，降低墊料濕度，改善牛舍環(huán)境。 奶牛排泄量大、含水量高，每天可進行2 次25 cm 的翻拋，促使糞便均勻分布并及時分解，減少生蠅蛆［24］。每隔7～10 d 進行1 次25～35 cm 的翻拋，每隔50～60 d 進行1 次深翻到底［4，25-27］。

2.3 及時補充墊料和微生物

隨著發(fā)酵床的持續(xù)運行， 其墊料也會損耗，應(yīng)及時補充和更新墊料以保持發(fā)酵床性能的穩(wěn)定。當墊料減少10%后應(yīng)及時補充新墊料， 并將其與發(fā)酵床上的墊料混合均勻［24］。發(fā)酵床正常運行時其下層物料無臭味，有時能見到白色菌絲［27］。一般來說，發(fā)酵床最上層溫度為25～35 ℃，20 cm 以下的發(fā)酵層溫度可達50 ℃，在規(guī)范管理的前提下，當高溫段由下層向表層位移，應(yīng)該及時更新墊料［6］。 在實際應(yīng)用中，發(fā)酵床的表層濕度過高（高于30%），易使墊料板結(jié)產(chǎn)生異味，墊料會黏在奶牛身上，影響牛身清潔度，這時也要及時更換墊料。 李倩倩等［18］研究表明， 每隔3～4 個月需補充占初始投入總量5%左右的有益菌，以保持發(fā)酵床的有效分解能力。

3 發(fā)酵床的應(yīng)用效果

為奶牛提供舒適的采食環(huán)境、躺臥環(huán)境以及活動環(huán)境，能更好發(fā)揮生產(chǎn)性能，提高生產(chǎn)效益［28］。發(fā)酵床技術(shù)在國內(nèi)應(yīng)用時間不長， 沒有該技術(shù)的標準生產(chǎn)流程和應(yīng)用評價標準， 對其使用效果及評價褒貶不一。

3.1 對奶牛健康的影響

發(fā)酵床對奶牛健康的影響主要體現(xiàn)在以下幾個方面：第一，減少乳房炎的發(fā)生。 孫仁利等［27］使用生物發(fā)酵床技術(shù)降低了奶牛乳房炎發(fā)生率，同時降低了牛奶中體細胞數(shù)， 降低了奶牛乳腺被感染的可能。 陳永生等［4］研究結(jié)果顯示，使用300 d微生物發(fā)酵床后，奶牛乳房炎發(fā)病率降低47.0%；第二， 防治肢蹄病。 不舒適的地面會造成奶牛跛行，肢蹄病會影響奶牛的站立時間并影響舒適性。松軟的發(fā)酵床表面更利于其躺臥。因此，發(fā)酵床有利于防控奶牛肢蹄病。張曉慧等［23］研究表明，肢蹄不健康的奶牛通過在發(fā)酵床上飼養(yǎng)大部分肢蹄病康復(fù)， 說明發(fā)酵床的使用對奶牛肢蹄病恢復(fù)有積極的作用。 陳永生等［4］研究結(jié)果顯示，使用300 d微生物發(fā)酵床后， 肢蹄病發(fā)生率降低82.0%。 第三，影響血液免疫指標。 張振斌等［29］研究表明，與拴系飼養(yǎng)奶牛相比， 發(fā)酵床飼養(yǎng)奶牛的總膽固醇含量、膽堿酯酶活性都極顯著降低，而其他免疫指標無顯著差異。其中，總膽固醇含量降低了41.3%，說明發(fā)酵床飼養(yǎng)模式提高了奶牛脂類的代謝效率，防止膽固醇在體內(nèi)蓄積。 陳長樂［30］研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床飼養(yǎng)模式促進了生長育肥豬的脂類代謝，降低了血清中總膽固醇含量。 同時，與拴系飼養(yǎng)奶牛相比，發(fā)酵床飼養(yǎng)奶牛肝功能較強，其膽堿酯酶含量439.33 U/L，極顯著低于拴系飼養(yǎng)奶牛的809.63 U/L?？赡苁前l(fā)酵床養(yǎng)殖改善了環(huán)境，提高了機體免疫力、減輕了肝臟負擔。 第四，促進腸道健康。 李東平等［19］報道，發(fā)酵床中的微生物可以在一定程度上改善動物腸道菌群，維持代謝平衡，提高機體免疫力，減少疾病。 丘陵［16］研究表明通過發(fā)酵床技術(shù)飼養(yǎng)奶牛， 并在飼料中添加微生物菌劑進行飼喂后，顯著增加了奶牛腸道菌群的多樣性，使奶牛個體差異降低，同時，促進了腸道內(nèi)微生物的定植，菌群穩(wěn)定性提高。

3.2 對奶牛生產(chǎn)性能的影響

孫仁利等［27］研究表明，使用發(fā)酵床能提高奶牛產(chǎn)奶性能，日均產(chǎn)奶量提高了5.31%～7.85%。 同時，發(fā)酵床養(yǎng)殖提升了牛奶品質(zhì)，牛奶中體細胞數(shù)降低了3.90%～12.53%。陳永生等［4］報道結(jié)果顯示，使用微生物發(fā)酵床300 d 的試驗組奶牛單產(chǎn)提高18.2%；奶牛產(chǎn)奶高峰期延長22 d。 鄭蒙蒙等［31］指出，發(fā)酵床中有益菌群大量繁殖，產(chǎn)生的熱量，可抑制并殺死部分有害病原微生物，減少疾病，減少用藥，降低了牛肉和奶制品中的藥物殘留，改善了肉、奶品質(zhì)［32-33］。

發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用時間短，部分技術(shù)還在探索階段，由于在發(fā)酵床制作、管理以及奶牛不同產(chǎn)奶階段和品種的差別， 發(fā)酵床的應(yīng)用效果有所差別。 張振斌等［29］研究表明發(fā)酵床與拴系式飼養(yǎng)奶牛日產(chǎn)奶量在統(tǒng)計學上無顯著差異。

3.3 對奶牛舒適度影響

我國畜牧業(yè)發(fā)展迅速，規(guī)模化、集約化是當前發(fā)展趨勢，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴大，如何提高畜產(chǎn)品質(zhì)量、保障動物福利、保證環(huán)境可持續(xù)發(fā)展是養(yǎng)殖業(yè)面臨的新問題。影響奶牛的健康狀況、生產(chǎn)力等因素中，遺傳約占20%，營養(yǎng)占40%～50%，環(huán)境占30%～40%，舒適的飼養(yǎng)環(huán)境對奶牛發(fā)揮遺傳潛力具有重要作用［34］。

第一，對奶牛躺臥和行走舒適度的影響。躺臥時間是衡量奶牛是否舒適的重要指標，一天中躺臥約占50%的時間。 奶牛躺臥可增加乳腺的血流量從而增加產(chǎn)奶；當躺臥減少時，血漿中生長激素濃度降低，影響奶牛健康和生產(chǎn)。張振斌等［29］研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵床飼養(yǎng)奶牛臥床躺臥率（75.05%）顯著高于拴系式飼養(yǎng)奶牛（64.74%），說明發(fā)酵床飼養(yǎng)奶牛能在一定程度上提高躺臥舒適度。 據(jù)李斌等［28］報道，松軟及高摩擦力的地面可提高步速及步長，更有利于奶牛行走，改善奶牛肢蹄的健康，提高舒適度。 據(jù)Fregonesi 等［35］報道，奶牛躺臥時間隨飼養(yǎng)密度的增加顯著減少。Tucker 等［36］研究表明，相對于牛床墊，奶牛在厚墊料臥床躺臥時間更長。 發(fā)酵床上奶牛沒有被束縛，自由活動，場地面積大，舒適度更高。第二，對奶牛身體潔凈度的影響。通常牛身體污染的主要來源是排泄物的飛濺和牛舍清糞不及時。 董剛輝等［37］研究結(jié)果表明，乳房和下腿潔凈度評分對體細胞數(shù)有顯著影響（P＜0.05），且隨著乳房、下腿潔凈度評分的增加有上升的趨勢。 Erbez等［38］研究表明，諸多因素影響奶牛的清潔，例如臥床設(shè)計與臥床墊料使用的不合理等，進而造成奶牛乳房感染。 張瑞華［39］報道，發(fā)酵床對奶牛乳房和牛體清潔度具有積極的影響，牛的清潔度明顯好于其他牛舍。第三，對奶牛居住環(huán)境空氣質(zhì)量的影響。發(fā)酵床墊料中的微生物能夠?qū)⒓S尿中的氮素利用，減少含氮化合物的分解，減少氨氣、硫化氫等臭味物質(zhì)的產(chǎn)生和揮發(fā)，減少污染，保障牛舍的空氣質(zhì)量［24］。 林啟才等［2］報道，生物發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)與傳統(tǒng)養(yǎng)殖技術(shù)的對比分析結(jié)果，氨氮削減47%～68%，硫化氫和二氧化硫削減20%～38%，說明添加生物發(fā)酵床墊料對養(yǎng)殖場污染物去除效果明顯。同時，李斌等［28］報道指出，發(fā)酵床對奶牛糞尿的及時分解改善了養(yǎng)殖環(huán)境， 提高了奶牛身體的潔凈度，減少了奶牛由于蚊蠅干擾產(chǎn)生的護體行為， 提高了奶牛的舒適度。 甄永康等［40］研究表明，發(fā)酵床牛舍的細菌密度為0.10×104個/m3，極顯著（P＜0.01）低于拴系式牛舍的2.33×104個/m3；發(fā)酵床牛舍的噪聲強度為57.6 dB，極顯著（P＜0.01）低于拴系式牛舍的65.3 dB；綜上，發(fā)酵床牛舍的環(huán)境細菌濃度、噪聲強度與氨氣濃度等均較低， 能夠在一定程度上改善奶牛的舒適度。第四，在寒冷的季節(jié)保證溫度，提高奶牛福利。 據(jù)報道，奶牛適宜的環(huán)境是溫度0.5～20 ℃、濕度55%～80%，據(jù)陳永生等［4］報道，在牛舍外溫度為-30～-20 ℃的冬季， 使用發(fā)酵床可使牛舍內(nèi)溫度達到6 ℃以上， 為牛提供了一個舒適的暖床， 延長躺臥時間。 與傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式相比，發(fā)酵床養(yǎng)牛能明顯改善牛舍空氣質(zhì)量、改善奶牛躺臥和運動環(huán)境、提高身體潔凈度、保障了牛的福利。

4 發(fā)酵床技術(shù)在糞污處理和資源化利用中存在的問題

4.1 發(fā)酵床糞污處理不完全

發(fā)酵床在宣傳推廣時最有吸引力的口號是“無污染、零排放”，但張曉慧等［23］報道指出，發(fā)酵床在后備牛、 肉?；蚋赡唐谂Ｈ菏褂脮r通過降低飼養(yǎng)密度可能確實能夠做到“零排放”，但在泌乳牛群不管規(guī)模如何縮減， 總有25%左右的糞尿量（擠奶區(qū)域）是發(fā)酵床不能處理的。 牛舍采食通道中的糞尿量占總排泄量的60%～70%，也是整個牧場糞尿處理的重點［18］。 當發(fā)酵床墊料濕度低于40%時， 該部分糞尿可直接放置于墊料上混合處理；如果墊料濕度高于40%，建議將該部分糞尿收集分離干濕，干糞經(jīng)過發(fā)酵、消毒、晾曬，再將其作為墊料回置于發(fā)酵床上。

4.2 重金屬和獸藥殘留影響糞污的資源化利用

在資源化利用方面， 獸藥殘留和重金屬問題也是亟待解決的技術(shù)難點。李林海［41］報道，牛糞中重 金 屬Zn、Cu、Cr、Pb、Cd、Ni、As 含 量 分 別 達 到151.9、46.5、15.2、15.7、3.4、14.1、2.01 mg/kg。 養(yǎng) 殖戶在養(yǎng)殖過程中為追求經(jīng)濟利益最大化， 在動物飼喂時添加大量鋅、銅、鎘、砷等微量元素［42-43］，而這些微量元素的利用率很低， 絕大部分隨糞便排出［44-46］。 這些糞便施入農(nóng)田，造成農(nóng)田土壤重金屬累積和污染，影響農(nóng)作物種植安全，進一步通過食物鏈影響人類的健康［47-49］。 在獸藥殘留方面，以抗生素為例，用于促進動物生長、疾病預(yù)防和治療的抗生素用量超過8 000 t/年，30%～90%的抗生素會殘留在動物的糞污中［50］，影響了生態(tài)農(nóng)業(yè)、有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展，也影響了糞污資源化利用的推進。

解決上述問題的對策：①源頭減量。在養(yǎng)殖中推廣使用酶制劑、微生物制劑等飼料添加劑，提高飼料利用率；減量或停止使用獸藥和鋅、銅飼料添加劑，減少養(yǎng)殖污染的排放。②加快高效處理技術(shù)的研究，將重金屬鈍化或抽離，將獸藥降解。 鮑艷宇等［51］報道，好氧堆肥可使奶牛糞便中重金屬有效態(tài)的相對含量降低，減少資源化利用的風險。邵淼［52］報道，奶牛場糞污堆肥時添加一定比例玉米秸稈， 可明顯降低重金屬Cu、Zn、Pb 的生物有效性， 提高堆肥產(chǎn)物中氮磷鉀及速效磷與速效鉀含量。郭彤等［53］研究結(jié)果表明，只要飼料中重金屬含量控制在國家規(guī)定的范圍內(nèi)，而且發(fā)酵床管理好，定期深翻墊料或更換新的墊料和發(fā)酵菌種 （尤其是糞尿區(qū)），重金屬就不會超標。 豬場使用1～3 年的發(fā)酵床墊料重金屬均未超標， 能直接用作有機肥還田。發(fā)酵床對糞污的處理效果類似堆肥，而宋婷婷等［54］研究表明，堆肥對大部分抗生素具有好的降解效果， 其中， 四環(huán)素類抗生素降解率為62.7%～99%，磺胺類為0～99.99%，對大環(huán)內(nèi)酯類幾乎完全可以降解，但是，堆肥無法降解喹諾酮類抗生素。 林啟才等［2］研究表明，牛場以菌糠為發(fā)酵床墊料，對養(yǎng)殖場污染物去除效果明顯，經(jīng)過發(fā)酵床發(fā)酵的墊料生產(chǎn)的肥料達到 “有機肥料”（NY 525—2012）各項指標要求。

5 小結(jié)

近年來生態(tài)發(fā)酵床技術(shù)的研究、推廣、應(yīng)用、使用效果和環(huán)境效益日益凸顯。 發(fā)酵床養(yǎng)殖奶牛能夠改善牛舍環(huán)境、 減少疾病、 促進奶牛健康生長， 但發(fā)酵床養(yǎng)殖奶牛仍存在一些技術(shù)問題亟待解決。發(fā)酵床各參數(shù)既相互作用又相互矛盾，要求發(fā)酵床、微生物、畜禽、飼養(yǎng)管理合理地配合才能發(fā)揮最大優(yōu)勢［22］，所以，對發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)這一系統(tǒng)工程仍需進行深入、系統(tǒng)的研究。相信隨著研究的深入和推廣應(yīng)用范圍的擴大，發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)會成為奶牛養(yǎng)殖的重要飼養(yǎng)方法之一。