河南省經(jīng)濟(jì)作物推廣站 許世杰

河南省是全國(guó)著名的蘋果產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有蘋果種植面積16.67 萬(wàn)hm2左右，產(chǎn)量達(dá)450 萬(wàn)t，其中密植郁閉低產(chǎn)老果園近5.33 萬(wàn)hm2，種植品種以富士為主，樹(shù)齡在10～30 年。河南省自20 世紀(jì)80 年代初期開(kāi)始推廣蘋果喬化密植栽培以來(lái)，為果樹(shù)提早結(jié)果、前期增加產(chǎn)量提供了切實(shí)可行的技術(shù)途徑。但是隨著樹(shù)齡增大，該技術(shù)出現(xiàn)主干過(guò)矮、園內(nèi)通風(fēng)透光差、大主枝多、分層多、總枝量大、樹(shù)冠郁閉、內(nèi)膛光照惡化、結(jié)果部位外移等一系列問(wèn)題，產(chǎn)量低、品質(zhì)差、優(yōu)質(zhì)果比例小、果品價(jià)格低、銷售難，成為制約蘋果生產(chǎn)發(fā)展的瓶頸。

2018—2020 年，全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心主持實(shí)施了國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目（2016YFD0201138），在項(xiàng)目的支持下，河南省就蘋果老果園改造方面開(kāi)展了技術(shù)攻關(guān)和示范推廣工作，通過(guò)技術(shù)集成總結(jié)出以下蘋果老果園改造技術(shù)，可使果園樹(shù)勢(shì)得以恢復(fù)、果品品質(zhì)得以提升，取得顯著效果。

一、間伐和整形修剪

（一）間伐

根據(jù)果園的品種、樹(shù)齡、立地條件的不同，確定目標(biāo)密度，采取隔行、隔株、梅花狀間伐或選擇性間伐（挖除病殘樹(shù)、低效樹(shù)）等，標(biāo)記永久株和臨時(shí)株，有計(jì)劃、有步驟地完成老果園的間伐。

每667 m2蘋果樹(shù)種植密度在83 株以上的喬化成齡果園（10 年生以上），應(yīng)先一次性將每667 m2種植密度調(diào)整為42～55 株，然后確定永久株和臨時(shí)株。根據(jù)永久株培養(yǎng)狀況，逐年將667 m2種植密度降到21～28 株。667 m2種植密度為41～56 株的喬化成齡果園（10 年生以上），先確定永久株和臨時(shí)株，再逐年將667 m2種植密度降到21～28 株。

（二）整形修剪

1.改造目標(biāo)。通過(guò)對(duì)蘋果樹(shù)進(jìn)行落頭開(kāi)心、提干、疏大枝、培養(yǎng)下垂結(jié)果枝組等整形修剪技術(shù)，控制樹(shù)高3.0～3.5 m，枝量6 萬(wàn)～8 萬(wàn)條，長(zhǎng)中短枝比例1：2：7，行間有1.0～1.5 m 的耕作帶。

2.樹(shù)形標(biāo)準(zhǔn)。小冠開(kāi)心形，每667 m2種植密度22～33 株，樹(shù)高3.5 m，干高1.0～1.2 m，主枝數(shù)4～6個(gè)，每個(gè)主枝上有8～10 個(gè)中小結(jié)果枝組。枝干夾角80°～90°，主枝間距50 cm 左右，層間距80～100 cm。改良紡錘形，樹(shù)高3.5 m 左右，干高0.8～1.0 m，主枝8～10 個(gè)，主枝角度90°～105°，間距20～30 cm，螺旋上升排列。

3.修剪技術(shù)。一是落頭開(kāi)心。對(duì)永久株，樹(shù)勢(shì)中庸的，一次性落頭至3.5 m。生長(zhǎng)較旺的，分2 年完成落頭，第1 年落至要求高度的1/2，并疏除強(qiáng)旺枝，留中庸、弱枝帶頭，第2 年再落至要求高度。對(duì)臨時(shí)株，落頭應(yīng)落至低于永久株0.5～1.0 m 的高度。落頭時(shí)應(yīng)注意留30 cm 左右的保護(hù)樁，選留1 個(gè)小枝組或枝條帶頭。對(duì)保護(hù)樁生長(zhǎng)季節(jié)發(fā)出的枝條應(yīng)保留1～2 個(gè)。二是提干。10～15 年生的喬化樹(shù)，分2～3 年提干至1.0～1.2 m，15 年生以上的樹(shù)分1～2 年將干高提高到1.2～1.5 m。每年一次性最多去除1～2 個(gè)基部大主枝，逐步將干高提高到1.2～1.5 m，山地果園不低于1.0 m。三是疏除大枝。按照目標(biāo)樹(shù)形要求，逐年疏除主干上多余的主枝及主枝上距主干較近的過(guò)大過(guò)粗側(cè)枝，保持主枝直線單軸延伸。每年疏枝量不超過(guò)全樹(shù)總枝量的25%～30%，保持樹(shù)體平衡，以免影響樹(shù)勢(shì)。四是拉枝。將保留的主枝和側(cè)枝按相應(yīng)樹(shù)形要求的角度拉到位，以平衡樹(shù)勢(shì)，穩(wěn)定樹(shù)形。對(duì)于主枝上的中小結(jié)果枝組，通過(guò)拉枝等措施培養(yǎng)成下垂結(jié)果枝組。五是下垂結(jié)果枝組培養(yǎng)。富士品種結(jié)果枝組培養(yǎng)以單軸延伸下垂結(jié)果枝組為主，培養(yǎng)方式為充分利用著生在主枝兩側(cè)的平斜健壯營(yíng)養(yǎng)枝，通過(guò)長(zhǎng)放、拿、揉、拉、捋等措施，培養(yǎng)形成大量的單軸延伸下垂結(jié)果枝組。這類枝組一般3～5 年更新1 次，更新時(shí)應(yīng)及時(shí)選留枝組后部背上或斜背上強(qiáng)壯枝條進(jìn)行培養(yǎng)成花結(jié)果，代替原枝組，逐漸回縮原枝組，直至疏除，達(dá)到更新復(fù)壯的目的。六是生長(zhǎng)季修剪。夏季背上旺枝和斜向上旺枝拉枝到90°以上，疏除背上過(guò)密旺枝，新梢半木質(zhì)化時(shí)軟化變向。

二、土肥水管理

（一）深翻改土

以全園深翻為主。擴(kuò)穴深翻結(jié)合秋施基肥進(jìn)行，在定植穴（溝）外挖環(huán)狀溝或平行溝，溝寬50～60 cm，深60～80 cm。土壤回填時(shí)混合有機(jī)肥，表土放在底層，底土放在上層，然后充分灌水，使根土密接。秋季采果后結(jié)合施基肥進(jìn)行全園深翻30～50 cm。

（二）施肥

1.平衡施肥。以充分腐熟的有機(jī)肥為主，化肥為輔，生物菌肥、腐殖酸類復(fù)合微肥為補(bǔ)充。推行營(yíng)養(yǎng)診斷（葉片分析和土壤分析等）、配方施肥。推薦使用多種中微量元素的配方肥料或定制果樹(shù)專用肥料。

2.施肥方法。一是基肥?；是锛臼┤?，以有機(jī)肥為主，配合果樹(shù)專用肥。按每667 m2蘋果產(chǎn)量為2500 kg 的標(biāo)準(zhǔn)，每667 m2果園施2500 kg 腐熟農(nóng)家肥或200 kg 以上的優(yōu)質(zhì)商品有機(jī)肥加優(yōu)質(zhì)果樹(shù)專用肥150～200 kg。施用方法采用溝施法，挖放射狀溝或在樹(shù)冠外圍挖環(huán)狀溝，溝深40～60 cm。二是追肥。春季追肥以土壤追肥為主，按國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY/T 5012-2002 無(wú)公害食品 蘋果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》中的規(guī)定執(zhí)行。夏季追肥采用中氮高鉀果樹(shù)專用肥（N：P：K 為15：5：25）。葉面噴肥全年噴灑4～5 次，以中量元素水溶肥料（鈣肥）為主，微量元素水溶肥料為輔。晚熟品種采收后到落葉前噴3%～5%的尿素2 次。

（三）灌水

1.灌水時(shí)期應(yīng)根據(jù)土壤墑情而定，通常包括果樹(shù)萌芽期至開(kāi)花期、幼果期、果實(shí)膨大期、土壤封凍前期4 個(gè)時(shí)期。

2.灌水方法一般采用溝灌法，提倡使用滴灌法、微噴法，積極推廣使用肥水一體化技術(shù)，限制漫灌。灌水量以水分在土壤中下滲30～50 cm 為宜。生長(zhǎng)季節(jié)灌水后應(yīng)及時(shí)中耕松土，有條件的果園可用作物秸稈等覆蓋樹(shù)盤，以利保墑。

三、花果管理

（一）人工授粉

采用花期放蜂和人工輔助授粉技術(shù)提高坐果率。花期放蜂的條件是要保證有足夠的授粉樹(shù)。一般在1 hm2蘋果園放1500 頭壁蜂或兩箱蜜蜂。人工輔助授粉可購(gòu)買生活力在40%以上的商品花粉。授粉可選擇授粉器授粉、液體噴霧授粉、無(wú)人機(jī)授粉和人工點(diǎn)授等方法。

（二）疏花疏果

1.疏花?；ㄐ蚍蛛x期疏除過(guò)密、質(zhì)量較差的花序，疏除永久性主枝延長(zhǎng)頭梢部50 cm 以內(nèi)的花序，疏除腋花芽花序。盛花期每個(gè)花序選留中心花和1 個(gè)健壯的邊花。

2.疏果定果。一是疏果定果。每個(gè)花序只留中心果，中心果發(fā)育不良的選留1 個(gè)發(fā)育良好的邊果。優(yōu)先選留個(gè)大、形正、果柄粗壯、無(wú)病蟲害、無(wú)外傷、果臺(tái)副梢生長(zhǎng)良好的果。二是留果量。大型果按20～25 cm、中小型果按15～20 cm 的標(biāo)準(zhǔn)留1 個(gè)果。大型果每667 m2留果量1 萬(wàn)～1.2 萬(wàn)個(gè)，中小型果每667 m2留果量1.2 萬(wàn)～1.5 萬(wàn)個(gè)。葉果比方面，大型果按40～50 片葉留1 個(gè)果，中小型果按30～40 片葉留1 個(gè)果。

（三）果實(shí)套袋

1.套袋。落花后至套袋前，結(jié)合防治病蟲害噴施2 次鈣肥。落花后30～35 d 開(kāi)始套袋，先套早熟果，后套晚熟果，20 天內(nèi)結(jié)束。按照撐袋、套果、壓口、緊口、封口5 個(gè)步驟完成。套袋技術(shù)應(yīng)符合國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY/T 1505-2007 水果套袋技術(shù)規(guī)程 蘋果》的要求。

2.套袋后管理。每隔15 d 抽檢1 次果袋。檢查袋內(nèi)積水、病蟲害等情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)采取措施。

3.摘袋。早熟品種采收前7～10 d、中熟品種采收前10～15 d、晚熟品種采收前15～20 d 摘除外袋。間隔3～5 d（含3 個(gè)晴天），再摘除內(nèi)袋。

（四）果實(shí)采收

1.采收期確定。根據(jù)果實(shí)發(fā)育期、成熟度、用途和市場(chǎng)需求，綜合確定采收適期。采收前落果較嚴(yán)重或成熟期不一致的品種，應(yīng)分期采收。果實(shí)采收應(yīng)符合國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《NY/T 268-1995 綠色食品 蘋果》的要求。

2.采收方法。用手掌輕托果實(shí)，食指抵住果柄基部，向上輕抬（折），果柄可自然與果實(shí)分離，嚴(yán)禁硬拽。采收應(yīng)先采冠上和外圍著色好的果實(shí)，冠下和內(nèi)膛的果實(shí)著色后再采摘。