周志揚(yáng)，周俊華，莫柳忠，梁琪妹，黃英飛，周 恒，何仁春，韋明松

（廣西畜牧研究所，廣西南寧530001）

甘蔗尾葉俗稱“甘蔗尾”“甘蔗梢”，是指甘蔗頂端2～3嫩節(jié)及葉片的總稱，該部分因?yàn)轷r嫩，含糖量相對較低，一般在甘蔗收割時被砍斷丟棄。研究表明，新鮮甘蔗尾葉的干物質(zhì)（DM）含量為28.27%，風(fēng)干物中粗蛋白質(zhì)（CP）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維 （ADF）含量為6.50%、39.37%和69.60%，能量約為5.68 MJ/kg，同時富含多種氨基酸及多糖，適口性較好，在粗飼料評級中被認(rèn)定為中等價值粗飼料資源，具有一定的利用價值（王世琴等，2018）。廣西作為我國甘蔗主要種植產(chǎn)區(qū)，每年甘蔗種植面積約1600萬畝，占全國的63%，年產(chǎn)甘蔗尾葉約1500萬t（黃惠等，2009），但當(dāng)前甘蔗尾葉利用率極低，不到10%的甘蔗尾葉被加工利用于畜牧業(yè)生產(chǎn)中，其余絕大部分均任由腐敗或焚化于蔗地中，不僅造成極大的浪費(fèi)，而且對環(huán)境造成了一定的負(fù)面影響（莫林，2018；鄭勇等，2011）。

甘蔗尾葉、牧草、玉米秸稈是廣西地區(qū)畜禽生產(chǎn)主要的粗飼料來源。其中甘蔗尾葉的生產(chǎn)具有季節(jié)性，每年11月至次年4月為甘蔗收割期，此時甘蔗尾葉大量產(chǎn)出，可滿足冬季其他青綠飼料不足時畜禽飼養(yǎng)粗飼料需求。甘蔗收割時間較為集中，短時間內(nèi)無法通過直接飼喂消耗完甘蔗尾葉，新鮮甘蔗尾葉含水量較高，在高溫、高濕的環(huán)境下極易霉變和腐敗等。因此如何高效、科學(xué)地開發(fā)利用甘蔗尾葉，盡可能提高其利用價值及利用效率，成為當(dāng)前甘蔗尾葉開發(fā)利用的主要方向。在當(dāng)前復(fù)雜的國內(nèi)外形勢下，養(yǎng)殖成本逐年上升，如能通過一系列的加工手段，提高甘蔗尾葉作為粗飼料的利用率及營養(yǎng)價值，將可以很好降低廣西地區(qū)畜禽養(yǎng)殖業(yè)成本，提高養(yǎng)殖企業(yè)競爭力。

1 以微生物發(fā)酵為主的甘蔗尾葉加工利用方式

1.1 鮮綠甘蔗尾葉直接飼喂 在甘蔗收割期，新鮮甘蔗尾葉直接粉碎揉搓成2～5 cm，可以作為青綠飼料直接飼養(yǎng)。韋正宇等（2002）以鮮甘蔗尾葉加尿素為主要飼料對本地牛進(jìn)行肥育試驗(yàn)，結(jié)果表明，以鮮甘蔗尾葉加尿素為主，日補(bǔ)以精料0.4～0.5 kg/頭飼喂的牛，平均日增重為0.568 kg，具有較好的飼喂效果。但鮮綠甘蔗尾葉直飼不能在短時間內(nèi)消耗完全，不采用其他方法加工保存，絕大多數(shù)甘蔗尾葉將腐敗、霉變。

1.2 自然青貯 甘蔗尾葉自然青貯是指將新鮮甘蔗尾葉經(jīng)過粉碎切割后，在無氧環(huán)境下利用自然界中所存在的乳酸菌等微生物進(jìn)行發(fā)酵保存的甘蔗尾葉利用方式。自然青貯甘蔗尾葉，不加入其他外源性發(fā)酵助劑，通過青貯池或者其他包裝使得甘蔗尾葉處于壓實(shí)封閉狀態(tài)，與外部空氣隔絕，形成內(nèi)部厭氧發(fā)酵環(huán)境，進(jìn)行厭氧發(fā)酵。自然青貯技術(shù)的產(chǎn)生，大幅延長了甘蔗尾葉保存時間，既可盡量減少養(yǎng)分損失，同時又有利于改善適口性，提高動物采食量，促進(jìn)消化吸收。但自然發(fā)酵甘蔗尾葉因?yàn)閵A帶于自然界的霉菌等雜菌較多，代謝過程及代謝產(chǎn)物復(fù)雜，容易出現(xiàn)發(fā)酵失敗、營養(yǎng)成分流失或者腐敗的現(xiàn)象，導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性較差，難以實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定、高品質(zhì)甘蔗尾葉粗飼料的生產(chǎn)。

1.3 氨化及混合青貯 氨化處理是通過氨化與堿化雙重作用提高蔗梢葉的營養(yǎng)價值。通常利用尿素作氨源進(jìn)行氨化處理，在進(jìn)入青貯池或封閉包裝之前，單獨(dú)將尿素溶于水后分?jǐn)?shù)次均勻混合于甘蔗尾葉中，或者使用糖蜜、尿素、玉米粉等多種成分按照一定比例均勻混合于甘蔗尾葉中，制作方法基本上與青貯相同。氨化及混合青貯通過添加外源發(fā)酵助劑，主要包括氮源、能量源等物質(zhì)，為自然發(fā)酵微生物提供了一定的啟動資源，因此一般氨化及混合青貯甘蔗尾葉發(fā)酵效果優(yōu)于自然發(fā)酵，其粗蛋白質(zhì)、粗纖維含量等指標(biāo)均有一定程度的優(yōu)化。楊雙鼎等（2016）在甘蔗尾葉中添加1%～1.25%的尿素，氨化25～30 d后用于飼喂肉牛，結(jié)果表明，肉牛采食量增加、日增重提高，若按單位增重成本計算，每千克牛體增重降低飼料費(fèi)0.22～0.55元，平均每頭肉?？晒?jié)約飼料費(fèi)44～110元，經(jīng)濟(jì)效益顯著提高，且飼喂后肉牛毛色亮澤、皮膚彈性好、牛肉品質(zhì)提高。需要注意的是，因?yàn)槟蛩氐燃尤?，氨氣含量的增高可能會對產(chǎn)品適口性產(chǎn)生一定的影響，且在養(yǎng)殖過程中需提前放氨，并把控好采食量，以免氨中毒（江明生，2008）。

1.4 微生物發(fā)酵甘蔗尾葉 微生物發(fā)酵甘蔗尾葉是指在甘蔗尾葉中加入特定的發(fā)酵菌種或者菌種組合進(jìn)行青貯的甘蔗尾葉利用方式。相較于自然青貯以及氨化、堿化甘蔗尾葉的利用方式，大量有益菌的加入以及對發(fā)酵條件的控制，可以有效提高甘蔗尾葉的營養(yǎng)價值及產(chǎn)品穩(wěn)定性，同時又不會對甘蔗尾葉飼料的安全性及適口性產(chǎn)生不良影響。王坤等（2020）研究了不同微生物處理甘蔗尾葉青貯對努比亞山羊生長性能、養(yǎng)分表觀消化率、血清生化指標(biāo)和瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，添加植物乳桿菌、干酪乳桿菌、發(fā)酵乳桿菌和鼠李糖乳桿菌混合青貯能提高飼料效率，添加枯草芽孢桿菌和乳酸片球菌的混合青貯各養(yǎng)分的表觀消化率更高，并且可增加瘤胃內(nèi)總揮發(fā)性脂肪酸（TVFA）含量。趙雅麗等（2020）研究了使用不同菌劑進(jìn)行青貯處理的甘蔗尾葉對水牛生長性能、血清生化指標(biāo)及瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響。試驗(yàn)結(jié)果表明，添加含有植物乳酸桿菌和酵母菌的試驗(yàn)組青貯的甘蔗尾葉品質(zhì)較好，發(fā)酵后的青貯甘蔗尾相比添加其他兩種青貯發(fā)酵劑的甘蔗尾葉，能夠顯著提高雜交水公牛平均日增重，降低料重比，且不影響瘤胃內(nèi)環(huán)境和血清生化指標(biāo)，是適宜的青貯甘蔗尾葉發(fā)酵菌劑。

微生物發(fā)酵甘蔗尾葉是近年來甘蔗尾葉開發(fā)利用的主要方式，從一定程度上彌補(bǔ)了自然青貯的不足，在廣西地區(qū)得到了廣泛的應(yīng)用。

2 微生物發(fā)酵甘蔗尾葉產(chǎn)業(yè)存在的問題

2.1 加工產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，分散，甘蔗尾葉利用率不高 廣西作為我國甘蔗主要種植產(chǎn)區(qū)，甘蔗尾葉資源十分豐富，但廣西甘蔗種植主要以農(nóng)戶個體種植、分戶經(jīng)營為主，蔗田分布零散，地塊大小參差不齊。甘蔗尾葉作為甘蔗種植副產(chǎn)物，也存在同樣的問題（李炳楊，2018）。農(nóng)戶主要按照傳統(tǒng)方式進(jìn)行耕作，各管各種，耕種時間、種植品種、種植規(guī)格不一，甘蔗收割時間不同且分散，導(dǎo)致甘蔗尾葉收取困難，無法持續(xù)性地為周邊甘蔗尾葉加工企業(yè)提供穩(wěn)定的原材料來源，致使加工企業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；鲩L困難，無法提高甘蔗尾葉的開發(fā)利用率。

2.2 機(jī)械化率低，人工成本高 廣西地貌總體是山地丘陵性盆地地貌，多為山地，耕地資源主要分布于各山地之間低矮盆地中，較為分散。在耕地面積小而散，地面平整度有限的前提下，甘蔗的種植與收割較難實(shí)現(xiàn)高度的自動化，只能以人工為主。以廣西南寧地區(qū)甘蔗尾葉為例，其收購價格大約在150元/t，而1畝甘蔗地大約只能產(chǎn)出1 t左右的甘蔗尾葉。地面起伏較大，機(jī)械化程度不高，單純以人工收集甘蔗尾葉效率低下，付出勞動總量較高，而收益率較低。除部分土地資源較好，交通較為方便或本身自家有牛羊飼養(yǎng)的農(nóng)戶，其他大部分農(nóng)戶缺乏收集甘蔗尾葉動力，大部分甘蔗尾葉仍然只能留存于蔗地中，待曬干后焚燒。

2.3 發(fā)酵菌劑質(zhì)量不一，使用混亂 微生物發(fā)酵甘蔗尾葉所使用的菌種或菌種組合是甘蔗尾葉發(fā)酵飼料的核心要素，亦是微生物發(fā)酵甘蔗尾葉區(qū)別于自然發(fā)酵及其他加工利用方式的主要特征。不同的菌種或菌種組合對微生物發(fā)酵甘蔗尾葉最終產(chǎn)品的質(zhì)量有著最為直接的影響。但從當(dāng)前市場看來，因?yàn)闆]有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，缺乏必要的監(jiān)管依據(jù)，甘蔗尾葉發(fā)酵菌劑產(chǎn)品品種繁多，產(chǎn)品質(zhì)量魚龍混雜，在實(shí)際應(yīng)用中發(fā)酵效果難以得到保證，導(dǎo)致發(fā)酵甘蔗尾葉產(chǎn)品品質(zhì)不一，穩(wěn)定性較低（李彩霞等，2000）。對自產(chǎn)自用的養(yǎng)殖戶而言，不穩(wěn)定的發(fā)酵甘蔗尾葉產(chǎn)品不利于保持養(yǎng)殖動物穩(wěn)定的飼料營養(yǎng)供應(yīng)，影響飼養(yǎng)動物的生產(chǎn)效益，對發(fā)酵甘蔗尾葉飼料供應(yīng)企業(yè)來說，不穩(wěn)定的產(chǎn)品品質(zhì)嚴(yán)重制約了企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模繼續(xù)擴(kuò)大的可能，對甘蔗尾葉的產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用有著極為消極的影響。

2.4 生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施簡陋，生產(chǎn)工藝簡單 微生物發(fā)酵甘蔗尾葉的產(chǎn)品品質(zhì)受到多方因素的影響，發(fā)酵菌種、制作工藝、生產(chǎn)設(shè)備、包裝貯藏條件等因素均為影響產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)鍵因素。依目前的情況來看，當(dāng)前廣西地區(qū)微生物發(fā)酵甘蔗尾葉加工產(chǎn)業(yè)還屬于發(fā)展初期，生產(chǎn)設(shè)備比較簡單，特別是較為小型的加工點(diǎn)，一臺粉碎揉搓機(jī)再加上配套菌種噴灑設(shè)備及小型傳送設(shè)備即可組成一條簡單的生產(chǎn)線，生產(chǎn)工藝也較為粗放，甘蔗尾葉切割揉搓長度、菌種混合比例、菌種混合均勻度、存貯工藝、存貯環(huán)境等大部分加工流程沒有具體參數(shù)控制，純粹依靠經(jīng)驗(yàn)，所制作的發(fā)酵甘蔗尾葉產(chǎn)品品質(zhì)得不到保證，在實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中容易因?yàn)樯a(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的簡陋，生產(chǎn)工藝的粗放，導(dǎo)致產(chǎn)品腐敗變質(zhì)造成嚴(yán)重的浪費(fèi)（江永才，2005）。

3 微生物發(fā)酵甘蔗尾葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建議

3.1 加大甘蔗尾葉飼料化利用政策宣傳及加工技術(shù)的推廣 甘蔗尾葉作為甘蔗副產(chǎn)物，在以往的生產(chǎn)過程中通常會與玉米桿等產(chǎn)物秸稈一樣，留存于田地中腐化或焚燒肥地，但實(shí)際上留存腐化可能會導(dǎo)致往年病蟲卵存活，不利于甘蔗病蟲害控制，而焚燒不僅是非糧飼料資源的浪費(fèi)，同時還會造成一定的環(huán)境污染，況且當(dāng)前焚燒秸稈正是國家法律法規(guī)明令禁止的行為。曹立耘（2017）對玉米青枯病的發(fā)生特點(diǎn)與防治方法進(jìn)行了總結(jié)，研究表明，推廣秸稈還田后田塊積累的病菌量逐年增多，尤其是在玉米灌漿期發(fā)病后，給該病防治增加了難度，殘留在玉米田塊中的病株，已成為次年的侵染源。馮小軍等（2019）對小麥莖基腐病發(fā)生原因進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，不同茬口的小麥田對小麥莖基腐病感病程度有明顯差異，前茬小麥，玉米輪連作田，秸稈還田，菌源殘留量大，有利于小麥莖基腐病的發(fā)生，病指數(shù)高。因此應(yīng)該加大甘蔗尾葉飼料化利用政策宣傳力度，讓甘蔗種植戶充分了解到傳統(tǒng)方式處理甘蔗尾葉所帶來的危害，開發(fā)并推廣科學(xué)的甘蔗尾葉加工利用方式，提高甘蔗尾葉的利用附加值，增強(qiáng)種植戶及加工企業(yè)開發(fā)利用甘蔗尾葉的能動性，為甘蔗尾葉加工利用的產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；ＷC一定的材料來源基礎(chǔ)。

3.2 加強(qiáng)甘蔗尾葉收集機(jī)械化的研究和推廣廣西地形和土地分布形態(tài)限制了大型機(jī)械的使用，非機(jī)械化是制約廣西甘蔗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素，同時也是制約甘蔗尾葉加工利用的主要因素。廣西地區(qū)微生物發(fā)酵甘蔗尾葉產(chǎn)品其成本主要來自人工，甘蔗尾葉本身以及加工、貯藏、運(yùn)輸成本并不高，因此發(fā)展機(jī)械化是微生物發(fā)酵甘蔗尾葉產(chǎn)業(yè)壯大的重要途徑和必經(jīng)之路。廣西蔗區(qū)主要為山地和丘陵，地小塊多，農(nóng)業(yè)機(jī)械需要具備輕巧靈活、能耗優(yōu)秀、全地形適應(yīng)等特點(diǎn)，這些小型機(jī)械雖不能實(shí)現(xiàn)完全的機(jī)械化，但可以在很大程度上減少人力的投入，極大地減少人工成本（史榮華，2000）。在微生物發(fā)酵甘蔗尾葉的產(chǎn)業(yè)化加工流程中，加工、貯藏、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)機(jī)械產(chǎn)品比較成熟，全程機(jī)械化最主要的難點(diǎn)在于甘蔗尾葉的收集、打捆。政府應(yīng)積極探索引入社會資本，成立專門的微生物發(fā)酵甘蔗尾葉產(chǎn)品機(jī)械化生產(chǎn)服務(wù)公司，開發(fā)適應(yīng)廣西多變地形的甘蔗尾葉收集、打捆、運(yùn)輸設(shè)備，為甘蔗尾葉的開發(fā)利用提供全程一體化的機(jī)械化服務(wù)，并出臺相應(yīng)的新型甘蔗尾葉加工農(nóng)用機(jī)械的購置補(bǔ)償政策，以提高農(nóng)民購機(jī)積極性，促進(jìn)甘蔗尾葉加工利用產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展（苑慶山，2001）。

3.3 繼續(xù)加強(qiáng)微生物發(fā)酵甘蔗尾葉發(fā)酵菌種的研究 近些年來生物信息學(xué)與功能基因組學(xué)等學(xué)科發(fā)展迅速，基因組學(xué)、蛋白組學(xué)、轉(zhuǎn)錄組學(xué)、代謝組學(xué)等多種分子級別的先進(jìn)研究方法被廣泛應(yīng)用于微生物發(fā)酵飼料的研究中。微生物發(fā)酵甘蔗尾葉中微生物的分離、鑒定，不同微生物在發(fā)酵甘蔗尾葉中代謝機(jī)理及作用，有益發(fā)酵微生物的選育與培養(yǎng)等成為當(dāng)前微生物發(fā)酵甘蔗尾葉研究的主要內(nèi)容，也為產(chǎn)業(yè)的科學(xué)發(fā)展提供了豐富的理論基礎(chǔ)。但從當(dāng)前的研究內(nèi)容與應(yīng)用結(jié)果來看，微生物發(fā)酵甘蔗尾葉的利用方式雖然有長足的進(jìn)步，卻并未取得突破性的進(jìn)展，如發(fā)酵甘蔗尾葉的營養(yǎng)關(guān)鍵指標(biāo)中粗蛋白質(zhì)與粗纖維含量始終沒有大幅度的優(yōu)化，發(fā)酵產(chǎn)品的整體營養(yǎng)價值水平并不高。周波等（2019）對我國兩廣地區(qū)、貴州、云南、海南、福建、伊朗、肯尼亞等地的甘蔗尾葉及甘蔗尾葉發(fā)酵產(chǎn)品營養(yǎng)價值進(jìn)行了統(tǒng)計，結(jié)果表明，新鮮甘蔗尾葉平均DM為28.27%，平均CP為6.50%，平均NDF為69.6%，平均ADF為39.37%，而甘蔗尾葉發(fā)酵產(chǎn)品其平均DM為26.87%，平均CP為6.03%，平均NDF為65.90%，平均ADF為39.57%，青貯甘蔗尾葉產(chǎn)品營養(yǎng)價值與新鮮甘蔗尾葉相差無幾，甚至部分指標(biāo)略低。

3.4 加大對微生物發(fā)酵甘蔗尾葉加工工藝的研究 微生物發(fā)酵甘蔗尾葉加工工藝的研究較為薄弱，受生產(chǎn)條件影響，當(dāng)前微生物發(fā)酵甘蔗尾葉的加工工藝十分簡單粗放，主要還是以無氧發(fā)酵為主，與十幾年前相比并沒有實(shí)際進(jìn)步。降低粗纖維含量，提高粗蛋白質(zhì)含量是提高發(fā)酵甘蔗尾葉飼料的主要研究目標(biāo)。甘蔗尾葉發(fā)酵飼料中粗蛋白質(zhì)的來源主要由甘蔗尾葉自帶蛋白以及微生物增殖的微生物蛋白組成。一般條件下，提高飼料中粗蛋白質(zhì)含量只能依靠微生物大量增殖來生成菌體蛋白。從發(fā)酵方式來看，利用霉菌、真菌等微生物的有氧發(fā)酵是當(dāng)前可以顯著降低纖維素含量的發(fā)酵方式，同時能大量產(chǎn)出菌體蛋白如酵母菌等（閆峰等2009；陳翠微等，2000）。目前的加工工藝與手段條件，有氧發(fā)酵容易為雜菌所污染，同時工業(yè)化、規(guī)模化的大型有氧發(fā)酵，實(shí)現(xiàn)成本較高。無氧發(fā)酵是最為傳統(tǒng)和主流的發(fā)酵方式，規(guī)?；杀镜?，貯存品質(zhì)較好，但其最初的目標(biāo)在于盡量保持發(fā)酵對象營養(yǎng)價值的前提下延長貯存期，以此應(yīng)對青綠飼料短缺時粗飼料的供給，并不能有效提高發(fā)酵對象的營養(yǎng)價值。隨著近些年對微生物發(fā)酵秸稈飼料的研究，保持營養(yǎng)價值，提高貯藏期的目標(biāo)已經(jīng)逐漸向保持貯藏期的同時，盡量提高其營養(yǎng)價值轉(zhuǎn)變。陶蕾等（2011）以玉米秸稈為試驗(yàn)材料，研究了復(fù)合劑的添加量及發(fā)酵條件對玉米秸稈纖維素和粗蛋白質(zhì)含量的影響。結(jié)果表明，在溫度為25℃，菌種和秸稈比例為1：300的條件下，有氧發(fā)酵60、120、180、240、300 h和360 h后，秸稈纖維素含量分別下降了1.25%、5.09%、8.08%、8.51%、8.85%和9.31%，粗蛋白質(zhì)含量提高了0.3%、0.64%、2.68%、3.26%、3.45%和3.64%。有氧發(fā)酵相較無氧發(fā)酵存在一定的不可替代優(yōu)勢，因此如何通過現(xiàn)有的成熟技術(shù)如高溫高壓滅菌、菌種包被技術(shù)（綦文濤等，2013）、氧緩釋技術(shù)（張啟超等，2015）等多種技術(shù)綜合運(yùn)用，使得微生物發(fā)酵甘蔗尾葉的發(fā)酵方式由單純的無氧發(fā)酵實(shí)現(xiàn)為多種發(fā)酵方式結(jié)合，較大幅度提高其營養(yǎng)價值，應(yīng)該成為未來的研究重點(diǎn)方向之一。

3.5 增加對微生物發(fā)酵甘蔗尾葉飼料應(yīng)用的研究 當(dāng)前微生物發(fā)酵甘蔗尾葉飼料的應(yīng)用面較窄，一般僅限于應(yīng)用在牛、羊等反芻動物育肥飼養(yǎng)過程中，而在單胃動物如雞、豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用則較為稀少，極大限制了微生物發(fā)酵甘蔗尾葉的應(yīng)用范圍。一般認(rèn)為發(fā)酵甘蔗尾葉飼料及類同的秸稈飼料中含有很高的纖維含量，而單胃動物缺乏對纖維組織的消化吸收能力，因此不能應(yīng)用于單胃動物飼養(yǎng)。在實(shí)際的生產(chǎn)與研究中，部分研究人員使用特定的設(shè)備將粗飼料資源粉碎到一定程度，并加入相應(yīng)菌種，經(jīng)發(fā)酵制成發(fā)酵飼料，應(yīng)用于單胃動物的飼養(yǎng)中，且取得了一定的積極成果。郭紅偉（2013）在日糧中添加10%的發(fā)酵玉米秸稈飼喂育肥豬，大大提高了豬的腸道中益生菌如乳酸桿菌的生長，抑制大腸桿菌的生長，增加消化酶活性。常娟等（2012）研究發(fā)現(xiàn)，用4%～8%的發(fā)酵玉米秸稈替代玉米飼喂肉雞，可以改善肉雞的生產(chǎn)性能，增強(qiáng)胃腸道微生物活性，提高消化率。由此可見，給單胃動物飼喂發(fā)酵飼料可促進(jìn)養(yǎng)分消化吸收，改善肉質(zhì)，提高免疫功能和抗氧化能力，具有較好的應(yīng)用效果（楊美榮等，2017）。

甘蔗尾葉作為一種較好的粗飼料資源，如能在充分考慮單胃動物的營養(yǎng)需求條件下，加大發(fā)酵菌種及發(fā)酵方式的研究，開發(fā)出能適應(yīng)于單胃動物飼養(yǎng)需求的不同產(chǎn)品組合，可以有效降低畜禽養(yǎng)殖成本，擴(kuò)大甘蔗尾葉發(fā)酵飼料的應(yīng)用范圍，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。

3.6 微生物發(fā)酵甘蔗尾葉飼料與其他粗飼料的正組合效應(yīng)研究 不同的飼料原料具有不同的營養(yǎng)成分組成，單一的飼料原料一般均不能完全滿足動物營養(yǎng)需求。多種飼料原料的科學(xué)合理組合，不僅可以形成各營養(yǎng)成分的互相配合，而且還可以改善粗飼料資源的適口性，增加飼養(yǎng)動物攝入量，最終在動物飼養(yǎng)中產(chǎn)生出“1+1＞2”的效果，即為粗飼料的正組合效應(yīng)。正組合效應(yīng)需要對各種不同粗飼料中營養(yǎng)成分進(jìn)行細(xì)致的檢測，并依據(jù)不同飼養(yǎng)動物的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)以及飼養(yǎng)成本等進(jìn)行綜合考量，按照不同的比例進(jìn)行搭配，并進(jìn)行動物試驗(yàn)以驗(yàn)證。吳璇等（2020）研究了不同配比雜交構(gòu)樹、玉米秸稈青貯和燕麥青干草組合的體外消化特性及組合效應(yīng)，結(jié)果顯示，混合飼草比單一飼草更能提高體外發(fā)酵效果，組合雜交構(gòu)樹：燕麥青干草=50：50，雜交構(gòu)樹：燕麥青干草=75：25，雜交構(gòu)樹：玉米秸稈青貯=50：50體外發(fā)酵效果不佳及多項(xiàng)組合效應(yīng)為負(fù)，篩選出三個最優(yōu)組合為玉米秸稈青貯：燕麥青干草=50：50，玉米秸稈青貯：燕麥青干草=25：75和雜交構(gòu)樹：玉米秸稈青貯：燕麥青干草=50：25：25，且玉米秸稈青貯：燕麥青干草比例1：1組合效應(yīng)較好。張一帆等（2019）利用體外產(chǎn)氣法探究混合粗飼料（玉米秸稈青貯+羊草+燕麥草）與精飼料間的最優(yōu)組合效應(yīng)。結(jié)果表明，混合粗飼料和精飼料的不同組合比例對產(chǎn)氣量、pH、干物質(zhì)損失率、氨態(tài)氮、微生物蛋白、乙酸、丙酸、丁酸含量均有顯著影響（P＜0.05）。根據(jù)多項(xiàng)組合效應(yīng)指數(shù)得出玉米秸稈青貯∶羊草∶燕麥草∶精飼料最優(yōu)組合比例為10：15：25：50。唐慶鳳等（2017）研究不同比例青貯甘蔗尾（SS）與青貯玉米秸稈（CS）組合對奶水牛體外產(chǎn)氣的影響。結(jié)果表明,SS組合CS對奶水牛瘤胃發(fā)酵具有促進(jìn)作用，適宜比例組合能提高瘤胃消化代謝率。

甘蔗尾葉是廣西地區(qū)主要的非糧飼料品種之一，但當(dāng)前在甘蔗尾葉與其他粗飼料資源之間的正組合效應(yīng)研究非常少。探索微生物發(fā)酵甘蔗尾葉飼料產(chǎn)品與其他粗飼料的優(yōu)質(zhì)組合，形成正組合效應(yīng)，可以有效利用好各種不同的粗飼料資源，提高養(yǎng)殖效率與效益，因此加大對甘蔗尾葉飼料資源與其他粗飼料資源的正組合效應(yīng)研究，十分必要。

3.7 微生物發(fā)酵甘蔗尾葉飼料的快速品質(zhì)評價技術(shù)研究 粗飼料的分級評價有很多方法，如（GI）分級指數(shù)（紅敏等，2011）、康乃爾凈碳水化合物和蛋白質(zhì)體系（CNCPS）評價（王艷菲等，2013）、體外產(chǎn)氣法（殷滿財?shù)龋?018）、瘤胃尼龍?zhí)状ǎɡ罹鄄诺龋?018）等，這些方法的使用可以有效對粗飼料的品質(zhì)進(jìn)行鑒定，并進(jìn)行分級。微生物發(fā)酵甘蔗尾葉作為粗飼料的一種，同時也可以采用上述方法進(jìn)行檢測，但無論是何種方法均不能滿足現(xiàn)場快速鑒定的需求。所有樣品均需要送至特定的檢測機(jī)構(gòu)，耗費(fèi)較長的時間才能給出測定結(jié)果，時效性太慢。普遍的微生物發(fā)酵甘蔗尾葉采用人的感官作為最普遍的評價方法，即所謂的“抓水分”“看色澤”“聞氣味”。這種靠個人經(jīng)驗(yàn)來評判微生物發(fā)酵甘蔗尾葉飼料品質(zhì)的方法，太依賴于主觀感受，不同的人感觀能力存在差異，分辨能力較弱，評判的準(zhǔn)確性較低，不能滿足現(xiàn)代飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。應(yīng)充分發(fā)展如近紅外光譜等快速檢測技術(shù)（王利等，2010），可以實(shí)現(xiàn)在現(xiàn)場較短的時間內(nèi)給出一個相對準(zhǔn)確的評判值，或者通過大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)累計出部分易測指標(biāo)與全分析指標(biāo)之間的相關(guān)性函數(shù)關(guān)系，依靠易測指標(biāo)的測定，計算出在誤差允許范圍內(nèi)的測量結(jié)果。如乙酸和丁酸含量便可估測青貯飼料的發(fā)酵品質(zhì)，將青貯品質(zhì)劃分為為5等級。類似的粗飼料資源評價新技術(shù)可能測定準(zhǔn)確性低于實(shí)驗(yàn)室測定，但其分辨率往往遠(yuǎn)高于人的主觀感受，具有重要的生產(chǎn)參考價值，因此在微生物發(fā)酵甘蔗尾葉的生產(chǎn)實(shí)際中大量應(yīng)用快速的指標(biāo)監(jiān)測與品質(zhì)評價方法，對于微生物發(fā)酵甘蔗尾葉飼料的生產(chǎn)、流通、使用等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化具有極大的推動作用。

3.8 微生物發(fā)酵甘蔗尾葉飼料相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)建立微生物發(fā)酵粗飼料產(chǎn)品是近些年新興的研究方向，產(chǎn)業(yè)的發(fā)展尚處于初期，國家并沒有制定相應(yīng)的國家標(biāo)準(zhǔn)來規(guī)范微生物發(fā)酵飼料的品質(zhì)，這就導(dǎo)致大量微生物發(fā)酵甘蔗尾葉飼料品質(zhì)存在巨大的差異，其養(yǎng)殖效果也是天差地別。2018年12月1日中國生物飼料產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟相繼發(fā)布并實(shí)施了《生物飼料產(chǎn)品分類》《發(fā)酵飼料技術(shù)通則》《飼料原料 釀酒酵母培養(yǎng)物》《飼料原料 釀酒酵母發(fā)酵白酒糟》和《飼料添加劑 植物乳桿菌》5項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。從整個行業(yè)來看，這些團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)為促進(jìn)我國生物飼料產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展起到了一定的積極作用，但其約束范圍僅限于聯(lián)盟成員，影響力比較有限，不能充分地規(guī)范我國的微生物發(fā)酵飼料整體市場。而產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化發(fā)展離不開標(biāo)準(zhǔn)化，只有逐步制定國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并依靠此類法律法規(guī)強(qiáng)制性規(guī)范微生物發(fā)酵甘蔗尾葉飼料的品質(zhì)要求，才能保證甘蔗尾葉飼料化產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)定、健康、持續(xù)發(fā)展。

3.9 甘蔗尾葉開發(fā)利用資源信息平臺的建設(shè)廣西多山地丘陵地形使得甘蔗尾葉飼料化利用鏈中甘蔗種植、甘蔗尾葉加工企業(yè)、養(yǎng)殖戶分布較為零散，各產(chǎn)業(yè)節(jié)點(diǎn)之間沒有大型的公共平臺建立，相互之間信息交流方式效率較低，極容易出現(xiàn)種植戶大量甘蔗尾葉爛地、甘蔗尾葉加工企業(yè)無“糧”，或者甘蔗尾葉加工企業(yè)囤積如山，養(yǎng)殖戶飼料資源緊張的現(xiàn)象。加快建立甘蔗尾葉生產(chǎn)加工利用信息資源共享平臺，建立各產(chǎn)業(yè)節(jié)點(diǎn)信息資源共享網(wǎng)絡(luò)，使得節(jié)點(diǎn)之間互通互聯(lián)，可以有效提高甘蔗尾葉資源化利用的效率，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。同時平臺的建設(shè)可以使得產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)供需方形成有效的交流，同行之間可以實(shí)現(xiàn)技術(shù)的交流與共同進(jìn)步，且平臺的建設(shè)也有利于政府部門更好地把握行業(yè)整體狀態(tài)，提高政策支持與產(chǎn)業(yè)監(jiān)管的效率，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展后期的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；峁┎僮骰A(chǔ)。