丁曉峰

（山東省微山縣畜牧獸醫(yī)發(fā)展中心 277600）

在養(yǎng)殖過程中，與硝酸鹽接觸的機(jī)會(huì)很多，當(dāng)環(huán)境條件適宜時(shí)，硝酸鹽極易轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，提高了亞硝酸鹽的中毒概率，給畜禽健康帶來影響。

2020年9月28日，微山縣一養(yǎng)豬戶打電話，報(bào)稱其豬場(chǎng)一欄35kg左右育肥豬中，發(fā)現(xiàn)幾頭有嘔吐、流涎現(xiàn)象，更有重者2頭倒地不起，且全身抽搐、呼吸困難。接診后，即刻趕赴豬場(chǎng)面診。

1 臨診情況

1.1 養(yǎng)殖環(huán)境

據(jù)現(xiàn)場(chǎng)了解、觀察，該豬場(chǎng)地理位置優(yōu)越，遠(yuǎn)離村莊，位于一處被風(fēng)向陽山坡的蘋果園內(nèi)，為自繁自養(yǎng)散養(yǎng)戶，能繁母豬2頭，目前豬場(chǎng)有35、60kg左右育肥豬2窩共23頭，發(fā)病豬為該養(yǎng)殖場(chǎng)重量較小的那1窩（本窩豬13頭，目測(cè)發(fā)病者8頭)，發(fā)病突然，圈舍內(nèi)及豬場(chǎng)周邊有散落的蘿卜葉和紅薯藤。重量大點(diǎn)的那一窩無明顯發(fā)病現(xiàn)象。

1.2 臨診變化

病豬呼吸急促，心跳加快，目光呆滯，頭頸下垂，口角有黏液，皮膚呈不同程度的灰藍(lán)色，其中2頭倒地仔豬的皮膚、嘴唇呈藍(lán)紫色，且全身抽搐不止?？焖贉y(cè)溫，顯示體溫均在37.5℃以下，低于本階段仔豬正常體溫，有1只具有明顯病癥的豬的體溫甚至只有35.8℃。

1.3 初步診斷

根據(jù)患病仔豬外觀表現(xiàn)和豬場(chǎng)環(huán)境，初步診斷為該豬場(chǎng)仔豬所患病癥為亞硝酸鹽中毒。

1.4 緊急治療

1.4.1 緊急搶救

對(duì)倒地的2頭豬和癥狀嚴(yán)重肌肉震顫的3頭豬，立刻使用酒精棉消毒耳部和尾部，然后用手術(shù)剪刀剪開耳尖和尾尖放血。

1.4.2 藥物注射

病豬靜脈注射1%亞甲藍(lán)溶液解毒。

另外，對(duì)有呼吸困難癥狀的豬進(jìn)行肌肉注射10%安鈉咖5ml強(qiáng)心。

1.4.3 藥液灌服

本圈舍豬只全部灌服碳酸氫鈉溶液洗胃，然后全部飲服葡萄糖、口服補(bǔ)液鹽、電解多維素等補(bǔ)充體液和能量，增強(qiáng)其抵抗力。

1.4.4 清潔環(huán)境

建議將豬場(chǎng)內(nèi)及周邊環(huán)境雜草、雜物徹底清理并消毒，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理。

2 豬亞硝酸鹽中毒病因和發(fā)病機(jī)理

2.1 亞硝酸鹽的特點(diǎn)

亞硝酸鹽是引起本病的物質(zhì)，是一種強(qiáng)氧化劑，主要包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀等，是硝酸鹽還原反應(yīng)產(chǎn)物。硝酸鹽的毒性很小，但是轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽后，被動(dòng)物大量吸收入血液，引起動(dòng)物血紅蛋白受損，就可以導(dǎo)致動(dòng)物迅速中毒而發(fā)病。

2.2 亞硝酸鹽中毒對(duì)象

在畜禽養(yǎng)殖過程中，亞硝酸鹽主要侵害畜類動(dòng)物，如豬、牛、羊、馬、駱駝等，但是草食性動(dòng)物被侵害后發(fā)病較輕，豬被侵害后發(fā)病重，表現(xiàn)明顯。

2.3 亞硝酸鹽產(chǎn)生的因素

2.3.1 亞硝酸鹽產(chǎn)生的物質(zhì)因素

試驗(yàn)證明，在自然環(huán)境中的許多物質(zhì)（如空氣、土壤、水、蔬菜、雜草等)中分離出的大腸桿菌、霉菌、副大腸桿菌、綠膿桿菌、放線菌等都含有硝酸鹽還原酶，這些還原酶在適宜的條件下迅速將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

其中，一般侵害豬的亞硝酸鹽中毒癥狀，由生活生產(chǎn)中比較常見的青綠葉菜類飼料產(chǎn)生的亞硝酸鹽引起的居多，如白菜、蘿卜葉、甜菜、甘藍(lán)、花生秧、紅薯藤、南瓜葉、菠菜、莧菜、青刈玉米、高粱苗、燕麥草、部分野菜等。

2.3.2 亞硝酸鹽產(chǎn)生的環(huán)境因素

（1)溫度和水分。試驗(yàn)證明，溫度在20～45℃時(shí)亞硝酸鹽形成的速度最快，飼料在53～58℃之間或在40～60℃條件下燜放5h以上最容易引起動(dòng)物中毒發(fā)病。原因是適當(dāng)?shù)臏囟群退指诩?xì)菌繁殖，從而為產(chǎn)生大量亞硝酸鹽創(chuàng)造條件。特別是青綠葉菜類飼料，在春秋季節(jié)，氣溫和飼料自身的水分給亞硝酸鹽的形成提供了最合適的環(huán)境因素。

（2)貯存時(shí)間和調(diào)制方法。青綠飼料堆放在一起時(shí)，若氣候溫暖、水分充足，一般1～2d開始腐爛，此時(shí)已形成大量的亞硝酸鹽，豬采食后即可中毒。

調(diào)制青綠飼料的方法與亞硝酸鹽的形成也有密切關(guān)系，如有的養(yǎng)殖戶按照傳統(tǒng)生活習(xí)慣把青綠飼料與玉米、麩皮、餅粕類飼料等混合，煮制成半生半熟的狀態(tài)，然后放置在鍋、缸或桶等容器內(nèi)燜泡后飼喂，有時(shí)為了節(jié)省人工、時(shí)間、原料和成本，甚至從早晨燜泡到晚上或次日再飼喂。因飼料未被完全煮制熟透，大多數(shù)細(xì)菌并沒有被殺死，燜泡過程又導(dǎo)致飼料冷卻時(shí)間變緩慢，細(xì)菌在這種適宜的溫度和水分中迅速生長繁殖，飼料中的硝酸鹽會(huì)迅速還原成亞硝酸鹽而積聚在飼料中。

（3)作為青綠飼料的植物生長環(huán)境。在肥沃的土壤中，由于含有較多的氮元素或施用硝酸銨、硝酸鉀等肥料，植物吸收后提高了植物秸稈、莖葉、種子中的硝酸鹽含量。

被含有硝酸鹽類的工業(yè)廢物（廢液、廢渣等)污染的土地，種植作為飼料的作物時(shí)，也可以被植物吸收后形成硝酸鹽蓄積在組織中。

比對(duì)試驗(yàn)證明，在貧瘠土地生長的植物組織中，硝酸鹽的含量比在肥沃土地生長的植物組織中少2～4倍，甚至少更多倍。

（4)動(dòng)物體內(nèi)環(huán)境。含有硝酸鹽的飼料被動(dòng)物采食后，動(dòng)物胃腸道內(nèi)的許多細(xì)菌在體內(nèi)環(huán)境pH6.3～7.0時(shí)即可以迅速將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽被吸收入血液，血液無力把高鐵（Fe3+)血紅蛋白轉(zhuǎn)化為正常的低價(jià)（Fe2+)血紅蛋白，阻礙了血氧運(yùn)輸，當(dāng)高鐵血紅蛋白濃度達(dá)到60%～70%時(shí)，即可導(dǎo)致動(dòng)物嚴(yán)重缺氧而死亡。

3 豬亞硝酸鹽中毒的臨床癥狀

豬（特別是斷奶時(shí)間較短、免疫力差的仔豬)或其他反芻類動(dòng)物（牛、羊、馬、駱駝等)飽食青綠飼料后，突然發(fā)病，口角流涎（有時(shí)有白色泡沫)，嘔吐，低頭呆立，心跳加快，呼吸急促，皮膚、口唇發(fā)紫，瞳孔散大，體溫下降，后期表現(xiàn)為四肢無力而倒地，全身抽搐，肌肉痙攣。

4 豬亞硝酸鹽中毒病理變化

4.1 剖檢變化

解剖1例病死豬發(fā)現(xiàn)，病豬皮膚、耳端、四肢末梢呈現(xiàn)藍(lán)紫色；解剖后血液不凝固，并且血液顏色變深，呈醬油色、巧克力色；胃部青綠飼料充盈，胃底黏膜有出血點(diǎn)；腸管有散在出血點(diǎn)，且有充氣現(xiàn)象，腸系膜充血；腦部有出血點(diǎn)；心臟外膜出血，心肌變性；肝臟、脾臟、腎臟等有顯著黑紫色淤血；氣管和支氣管充滿白色、淺紅色泡沫性液體；肺部膨大，伴有淤血、水腫。

4.2 鏡檢病變

切取因亞硝酸鹽中毒死亡動(dòng)物的病變組織鏡檢，一般在初期心肌間質(zhì)水腫，心肌纖維呈現(xiàn)空泡變性，如果在肌原纖維之間出現(xiàn)較多空泡，并逐漸擴(kuò)大、融合，心肌會(huì)呈現(xiàn)蜂窩狀，進(jìn)而心肌纖維的部分或整條心肌纖維被溶解。隨著時(shí)間延長，壞死的心肌會(huì)出現(xiàn)多發(fā)性壞死病灶，呈現(xiàn)顆粒性變性或心肌纖維的凝固性壞死；肺臟有淤血且常伴有水腫或氣腫；肝、腎實(shí)質(zhì)細(xì)胞變性，有淤血現(xiàn)象；胃腸黏膜充血或有出血點(diǎn)，有明顯胃腸炎癥；脾臟和胰臟有淤血。

5 豬亞硝酸鹽中毒的防治措施

5.1 豬亞硝酸鹽中毒的預(yù)防措施

（1)加強(qiáng)對(duì)青綠飼料的管理，特別是春夏秋季，氣溫較高，雨水充足時(shí)，不要長時(shí)間堆積存放，以防發(fā)霉變質(zhì)，滋生細(xì)菌；

（2)用適當(dāng)?shù)姆椒ê侠碚{(diào)制青綠飼料，盡量避免或減少產(chǎn)生硝酸鹽類物質(zhì)。

（3)對(duì)豬盡量不飼喂青綠飼料，限制豬只（特別是斷奶時(shí)間較短、免疫力低下的仔豬)采食青綠飼料攝取量，若條件許可，建議選擇飼喂少量含糖分高些的飼料，如甜菜、蔗渣等，但不可多食。

（4)棄用豐饒肥沃土壤（特別是施用氮肥、硝酸鉀等肥料)中生產(chǎn)出的青綠葉菜類飼料飼草。

5.2 豬亞硝酸鹽中毒的治療措施

一旦發(fā)現(xiàn)豬亞硝酸鹽中毒后，治療原則是催吐、洗胃和導(dǎo)泄，盡快讓豬只將毒物排出體外，減少危害物數(shù)量。

5.2.1 放血

盡快用剪刀將癥狀明顯的病豬耳尖、尾尖剪開放血，一般放血量15～50ml。

5.2.2 藥物注射治療

放血后立即使用1%亞甲藍(lán)（俗稱亞甲藍(lán))溶液靜脈注射，常用量為1～2mg/kg。

切記：美藍(lán)溶液不可高濃度使用。

5.2.3 灌服藥物

將高錳酸鉀（灰錳氧)配制成0.05%～0.1%溶液，灌服，可破壞豬胃內(nèi)尚未吸收的亞硝酸鹽。