杜文功

[新疆阜康市城關(guān)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)（畜牧業(yè)）發(fā)展服務(wù)中心 831500]

隨著人民生活水平的提高，人們對肉的消費量和肉品質(zhì)的需求都在不斷上升。豬肉和禽肉已不能滿足人們對生活品質(zhì)的追求，近兩年牛羊肉需求量正在大幅上升。牛肉需求量和營養(yǎng)價值讓不少商家看到了商機(jī)。近年來，各地已對肉牛繁育做了很多工作，許多地區(qū)的改良品種已繁育成功，并且肉品和產(chǎn)量也有大幅提升，但改良品種只考慮肉質(zhì)和肉量，很少考慮改良后代的問題，如新品種的后代牛肉品、后代數(shù)量、后代生存率等，這些問題的來源有以下幾種。

1 肉牛繁育選種面臨的問題

1.1 優(yōu)秀種公牛的引進(jìn)

選擇優(yōu)良品種的雜交育種牛最重要的是選對種公牛。種公牛的品質(zhì)優(yōu)劣直接影響改良品種牛的品質(zhì)。多年來，我國引進(jìn)的種公牛都是國外的，過于依賴引進(jìn)會存在很多未知因素。如某些政治因素會導(dǎo)致種牛引進(jìn)受阻，國外爆發(fā)牛類重大疾病也會導(dǎo)致種牛引進(jìn)失敗。因為對國外種公牛的調(diào)查不充足，引進(jìn)了劣雜種公牛也會影響我國肉牛改良品種的品質(zhì)。很多地區(qū)因為引進(jìn)的種牛質(zhì)量下降，導(dǎo)致肉牛繁育品質(zhì)下降，新品種的后代出現(xiàn)種群退化現(xiàn)象，導(dǎo)致養(yǎng)殖場經(jīng)濟(jì)損失巨大。引進(jìn)劣雜種公牛的另一個原因是其飼養(yǎng)成本低廉，服務(wù)方式靈活，可以迎合某些養(yǎng)殖戶貪便宜的心態(tài)，導(dǎo)致錯配亂配現(xiàn)象[1]。

1.2 改良新品種后裔的測定研究

改良后新品種后代的追蹤調(diào)查是檢測種公牛個體遺傳力的方法之一。但后代追蹤調(diào)查記錄是耗時耗力的工作，牛的生長期又長，工作量大，所以這種工作很難長期進(jìn)行下去。有些偏遠(yuǎn)地區(qū)信息交通不方便，信息滯后，有很多使用雜種公牛的凍精，或受騙使用品質(zhì)低劣的凍精，給追蹤調(diào)查種公牛后裔增加了難度。而且我國判斷種公牛品質(zhì)的方法是根據(jù)體型、體力、外貌等表觀特征，不具有權(quán)威性和確定性，也有可能導(dǎo)致新品種后代性能不穩(wěn)定。

2 品種改良繁育時出現(xiàn)的問題

2.1 配種方式過當(dāng)

我國肉牛品種改良主要采用雜交方式。雜交品種第一代會匯集種牛的優(yōu)良基因，但雜交代數(shù)增多，雜交優(yōu)勢逐漸降低，可能導(dǎo)致雜交品種對當(dāng)?shù)丨h(huán)境和抗病力降低。所以雜交要適當(dāng)，但不能連續(xù)雜交，這會使雜交優(yōu)勢被隱藏，嚴(yán)重的使原來優(yōu)良品種退化。

2.2 日常管理方式不當(dāng)

雜交配種后，飼養(yǎng)人員應(yīng)給予科學(xué)、健康的飼養(yǎng)管理，給予健康良好的飼養(yǎng)管理，使雜交后優(yōu)良特性充分表達(dá)。尤其是肉牛養(yǎng)殖戶，為了節(jié)約成本會大量飼喂成分單一的玉米秸稈，不考慮飼喂精料，缺乏微量元素和維生素，飼草飼料營養(yǎng)成分不足或過于單一會導(dǎo)致犢牛生長發(fā)育不足，優(yōu)良特性難以充分發(fā)揮，還會導(dǎo)致母牛發(fā)情延遲或不發(fā)情，生長紊亂。養(yǎng)殖企業(yè)規(guī)?；芾砣菀讓?dǎo)致大規(guī)模雜交或人工授精，如果有一個牛是劣質(zhì)種牛，那么其凍精未經(jīng)遺傳力檢測就大規(guī)模人工授精會導(dǎo)致產(chǎn)出一批劣質(zhì)的后代[2]。

2.3 繁殖能力低下

想要提高品種改良繁育的品質(zhì)，母牛繁殖率也是品種改良的關(guān)鍵步驟。而且母牛繁殖能力決定一個牛場的直接經(jīng)濟(jì)效益。目前我國肉牛繁殖率普遍不高，牛的生長周期又長，加大了品種改良成本，因此，母牛繁殖力也是品種改良的關(guān)鍵。

3 品種改良建議

肉牛國外優(yōu)良品種主要有西門塔爾肉牛、利木贊牛、夏洛來、皮埃蒙特牛、海福特牛、荷蘭牛、安格斯等、短角牛、丹麥紅牛；我國牛肉品種主要以黃牛為主，僅黃牛品種就有50多個，如秦川牛、晉南牛、褐牛，南陽牛、魯西黃牛、延邊牛等。應(yīng)選擇具有品質(zhì)保障、改良品種優(yōu)良率高的種牛。某些國外肉牛優(yōu)良品種的肉牛比我國的差，飼養(yǎng)條件苛刻，抗逆性能較差，引進(jìn)我國后需要精心飼養(yǎng)?？膳c我國優(yōu)良肉牛品種雜交，或者適應(yīng)性雜交后再引進(jìn)。

3.1 制定肉牛繁育改良計劃，選擇優(yōu)良的種牛

企業(yè)在做肉牛品種繁育改良前如果有條件應(yīng)首先了解市場需求，制定從引種到母牛繁育再到不同品種的飼養(yǎng)管理計劃，明確繁育改良計劃。還要進(jìn)行市場需求、引種后遺傳力的調(diào)查，以適應(yīng)市場對肉品質(zhì)的需求，也要適應(yīng)牛品種良好遺傳的需求。當(dāng)然，從國外引進(jìn)種公牛的同時，我國也應(yīng)加強(qiáng)自己的生物繁殖技術(shù)，早日做到自主培育種公牛。引種或雜交后獲得的新品種要進(jìn)行后代遺產(chǎn)性能的臨床驗證。如果發(fā)現(xiàn)后代有抗性低下，肉品質(zhì)達(dá)不到要求的失敗培育，一定要及時淘汰，并及時逐級向上匯報。如先向輸精員報告，輸精員收到較多同一只牛的凍精后根據(jù)情況再向培育業(yè)務(wù)部門匯報，及早暫停該牛的凍精繼續(xù)流向市場。再由凍精業(yè)務(wù)部門向生產(chǎn)部門匯報，經(jīng)過調(diào)研核實后要及時將產(chǎn)生不良凍精的種公牛淘汰。停止銷售并銷毀庫存凍精，以免造成更大的影響。另外，應(yīng)加強(qiáng)肉牛繁育知識的學(xué)習(xí)，加大宣傳繁育知識，對偏遠(yuǎn)地區(qū)要普及人工授精技術(shù)，企業(yè)大規(guī)模養(yǎng)殖要做好雜種公牛劣質(zhì)公牛的去勢工作。品種繁育管理部門要做好市場監(jiān)管作用，從法律方面保護(hù)優(yōu)良品種的繁育[3]。

3.2 雜交建議

進(jìn)行品種改良雜交前要先明確改良目的，避免盲目雜交，也避免朝某一個方向過度雜交。通常雜交不要超過5代，超過后會影響生產(chǎn)力和適應(yīng)性。

3.3 加強(qiáng)雜交育種及日常管理

雜交是肉牛品種改良繁育的主要手段之一，我國水稻雜交顯示了雜交技術(shù)具有很好的繁育優(yōu)勢，具有一定的科學(xué)基礎(chǔ)。當(dāng)然改良方法也很重要，最好是將優(yōu)勢改良和雜交結(jié)合進(jìn)行，最大程度的保留優(yōu)良品種的優(yōu)勢基因。日常管理也是優(yōu)良品種、優(yōu)良性狀的重要原因[4]。飼料是健康養(yǎng)殖的基礎(chǔ)，各個階段的營養(yǎng)需求不同，因此要及時調(diào)整飼料配比。飼料品質(zhì)、營養(yǎng)成分等對新品種牛的生長發(fā)育、生產(chǎn)繁殖都有極其重要的作用，要確保每個階段營養(yǎng)成分的充足攝入，也需要控制飼料適口性和給料量。