黃項(xiàng)生 李芳芳

摘 要：牛的品種改良是進(jìn)一步提高畜牧業(yè)發(fā)展水平的重要方法，這一方法能夠轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)畜牧業(yè)發(fā)展方向，是逐步實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)現(xiàn)代化的主要道路，所以必須要加快牛品種改良，進(jìn)一步提高牛飼養(yǎng)效率，為廣大養(yǎng)殖戶(hù)增加更多經(jīng)濟(jì)效益。

關(guān)鍵詞：牛；品種改良；經(jīng)濟(jì)效益

近幾年來(lái)牛品種改良技術(shù)逐漸推行，在我國(guó)的應(yīng)用效率得到了很大的提高，改良后的牛品種生長(zhǎng)速度更快，有利于提高飼養(yǎng)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，本文對(duì)廣西牛品種改良的基本情況、意義，及存在的問(wèn)題進(jìn)行研究，并分析如何提高牛品種改良效率，給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)更多的經(jīng)濟(jì)效益。

一、牛品種改良的基本概述

近些年，隨著人們生活水平的提高和飲食結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，人民群眾對(duì)于牛肉的需求量逐漸增加，劉春鵬等研究發(fā)現(xiàn)，我國(guó)牛肉有效供給量由1995年的233.85萬(wàn)噸增至2014年的388.04萬(wàn)噸，年均增長(zhǎng)2.70%，而同時(shí)我國(guó)牛肉消費(fèi)量年均增長(zhǎng)5.09%?？梢?jiàn)，目前我國(guó)牛肉市場(chǎng)供求平衡關(guān)系趨緊，牛肉消費(fèi)增速快于供給。我國(guó)黃牛品種多數(shù)為役用牛，生長(zhǎng)速度慢，產(chǎn)肉率低。為了解決廣西乃至全國(guó)牛肉市場(chǎng)供不應(yīng)求的問(wèn)題，更好的滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，其中一個(gè)措施就是要在發(fā)揮我國(guó)已有肉牛品種優(yōu)勢(shì)的前提下，培育生產(chǎn)速度快、產(chǎn)肉率高、胴體品種好的肉牛品種，而這一措施的有效手段就是對(duì)牛進(jìn)行品種改良。

一般來(lái)說(shuō)，本交、人工授精、胚胎移植是牛品種改良的主要方法，本交操作簡(jiǎn)便，但是成本非常高，而且對(duì)于公牛的利用效率也比較低，不適合大面積的推廣。人工授精是最常用的一種改良方法，人工授精的成本比較低而且對(duì)于優(yōu)良牛品種的利用效率非常高，可以進(jìn)行大面積的推廣，推廣效率較高。胚胎移植的培養(yǎng)能力非常強(qiáng)，但是其成本非常高，對(duì)于培養(yǎng)技術(shù)的要求也非常高，較適合用于科研方面的改良。

二、 廣西牛品種改良工作基本情況

廣西于上世紀(jì)50年代末開(kāi)始進(jìn)行牛品種改良，到了70年代逐漸推廣牛人工授精技術(shù)。經(jīng)過(guò)幾十年的工作，取得了初步的成效。廣西已經(jīng)形成集水牛良種繁育——牛冷凍精液生產(chǎn)與供應(yīng)——技術(shù)推廣——牛品種改良物質(zhì)供應(yīng)為一體的技術(shù)支撐體系及公牛站——市級(jí)中轉(zhuǎn)站——縣級(jí)畜牧（品改）站——基層配種站點(diǎn)的四級(jí)牛品種改良技術(shù)服務(wù)體系。廣西牛品種改良步伐不斷加快，全區(qū)14個(gè)地市90幾個(gè)縣（市、區(qū)）利用摩拉、尼里/拉菲、利木贊、西門(mén)塔爾、德國(guó)黃牛等優(yōu)秀的肉牛品種凍精開(kāi)展了牛的品種改良，截至2017年底共有牛品種改良站點(diǎn)901個(gè)，牛品種改良技術(shù)員1174人。2015——2017年三年累計(jì)雜交配種母牛139.17萬(wàn)頭，共產(chǎn)雜交牛仔88.39萬(wàn)頭。

三、 廣西牛品種改良的重要意義

1.經(jīng)濟(jì)效益。牛品種改良符合當(dāng)今發(fā)展潮流，可以加快牛的生長(zhǎng)速度、降低養(yǎng)殖成本、提高牛肉的品質(zhì)、增加肉牛的重量。梁耀明等研究發(fā)現(xiàn)，利木贊與廣西本地母牛的雜一代公、母牛犢的初生重分別比同齡本地牛初生重增加56.3%、32.89%；19月齡的雜交牛活重比本地牛提高92kg，胴體提高52kg，屠宰率提高4.3%。一頭一歲多大的雜交牛在市場(chǎng)上售價(jià)達(dá)8000—10000元。廣西在水牛利用上不僅可以肉用而且乳用效益也可觀(guān)，如廣西靈山縣擠乳水牛2.2萬(wàn)頭，按年均單產(chǎn)1.7噸，收奶價(jià)格8.6元/kg計(jì)算，靈山縣水牛奶年收入為3.2億元。

2.社會(huì)效益。牛品種改良不僅能夠提高牛飼養(yǎng)人員的經(jīng)濟(jì)收入，促進(jìn)牛飼養(yǎng)業(yè)的健康發(fā)展。大力發(fā)展牛品種改良事業(yè)還可以進(jìn)一步提高牛養(yǎng)殖業(yè)的地位，給相關(guān)人員帶來(lái)更高的經(jīng)濟(jì)效益。如從事牛人工授精的品改技術(shù)員為農(nóng)戶(hù)服務(wù)，牛人工授精每次收取費(fèi)用100-200元，按人均年配種300頭計(jì)，人均在從事牛人工授精工作年收入可增收3-6萬(wàn)元。優(yōu)質(zhì)肉牛（奶水牛）養(yǎng)殖已成為農(nóng)村新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，為國(guó)家的脫貧攻艱戰(zhàn)略貢獻(xiàn)力量。

同時(shí)牛改良品種還能夠給人民群眾提供更加優(yōu)質(zhì)的牛肉，滿(mǎn)足人民日趨多樣化的需求，在一定程度上還可以穩(wěn)定牛肉市場(chǎng)。

3.生態(tài)效益。目前，廣西在畜牧業(yè)發(fā)展上堅(jiān)持“農(nóng)牧結(jié)合、生態(tài)養(yǎng)殖、綜合利用、循環(huán)發(fā)展”的原則，養(yǎng)牛業(yè)上主推以“微生物+”為核心技術(shù)的生態(tài)養(yǎng)殖模式，積極推廣種草養(yǎng)牛及秸稈飼料的開(kāi)發(fā)利用。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，2017年廣西牛規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生態(tài)養(yǎng)殖比重達(dá)到 80%以上。優(yōu)質(zhì)肉牛養(yǎng)殖實(shí)行生態(tài)養(yǎng)殖模式不僅保證了牛肉（奶）的質(zhì)量安全，而且減少了對(duì)環(huán)境的污染。

四、廣西牛品種改良中存在的問(wèn)題分析

1.規(guī)模效應(yīng)不足。牛品種改良工作是一項(xiàng)系統(tǒng)性的全面改良牛品種的工作，但是廣西牛品種養(yǎng)殖規(guī)模效應(yīng)還不夠強(qiáng)，牛品種整體改良與管理工作的作用沒(méi)有被充分的發(fā)揮出來(lái)。

2.基礎(chǔ)設(shè)施不完善。當(dāng)前情況下大多鄉(xiāng)鎮(zhèn)的牛品種改良效率都比較低，基礎(chǔ)設(shè)施制約著牛品種改良工作水平的提高。先進(jìn)技術(shù)沒(méi)有全面的應(yīng)用到牛品種改良過(guò)程中，導(dǎo)致牛品種改良工作發(fā)展緩慢。

3.缺乏相關(guān)專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。牛品種改良工作對(duì)于工作人員的要求比較高，這一工作不僅僅要求工作人員有較高的改良技術(shù)，還要求工作人員有一定的工作經(jīng)驗(yàn)等，但是當(dāng)前鄉(xiāng)鎮(zhèn)專(zhuān)門(mén)從事牛品種改良工作的人員非常少，大多數(shù)工作人員都沒(méi)有工作經(jīng)驗(yàn)作為支撐，在實(shí)際改良工作過(guò)程中很容易出現(xiàn)問(wèn)題，導(dǎo)致改良效率低下。

4.宣傳工作效率低。在牛品種改良工作中養(yǎng)殖戶(hù)扮演著重要角色，牛品種改良過(guò)程中養(yǎng)殖戶(hù)必須要大力配合，當(dāng)前情況下宣傳工作水平低，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)于牛品種改良過(guò)程中的一些工作的認(rèn)識(shí)不夠清晰，進(jìn)一步加大了牛品種改良難度，不利于牛品種改良事業(yè)的發(fā)展。

五、對(duì)策建議

1.提高人民群眾的了解程度。牛品種改良技術(shù)的運(yùn)用離不開(kāi)相關(guān)專(zhuān)業(yè)人才，所以必須要提高重視程度，開(kāi)展一些培訓(xùn)活動(dòng)，還可以邀請(qǐng)一些相關(guān)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)家來(lái)進(jìn)行講解，提高人民群眾對(duì)于牛品種改良工作的認(rèn)識(shí)程度，讓人民群眾能夠積極的配合相關(guān)部門(mén)的工作，進(jìn)一步提高牛品種改良效率。

2.加大牛品種改良技術(shù)培訓(xùn)。牛品種改良技術(shù)含量偏高，而且包含的內(nèi)容比較多，其中有人工授精技術(shù)、疾病防治技術(shù)、管理技術(shù)等一系列技術(shù)，人工授精技術(shù)是最基礎(chǔ)最重要的一項(xiàng)技術(shù)，在人工授精過(guò)程中對(duì)于授精的時(shí)間，牛的狀況等都有一定的要求，所以必須要嚴(yán)格把握授精時(shí)間。還要做好精液的冷凍與解凍工作，把握好冷凍解凍時(shí)間。在配種時(shí)要保證精子的質(zhì)量，相關(guān)技術(shù)人員必須要熟練掌握配種技術(shù)，進(jìn)一步提高配種水平。

3.加大宣傳力度。宣傳工作在牛品種改良過(guò)程中也是必不可少的，大力宣傳改良工作能夠讓農(nóng)村人民更加了解改良技術(shù)的重要性，讓其能夠積極主動(dòng)配合改良工作的開(kāi)展，進(jìn)一步提高改良整體水平。

六、結(jié)語(yǔ)

牛品種改良是提高牛飼養(yǎng)效率的主要方法，所以必須要確定牛品種改良的基本方向，制定完善的改良目標(biāo)，提高改良人員的工作水平，在改良過(guò)程中嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步提高改良效率，促進(jìn)牛飼養(yǎng)業(yè)的健康發(fā)展，進(jìn)一步助推我國(guó)畜牧業(yè)發(fā)展水平的提高。

參考文獻(xiàn)：

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