王建勇，趙興寧

(1.寧夏水產(chǎn)技術(shù)推廣站，寧夏 銀川 750001；2.青銅峽天源漁業(yè)合作社，寧夏 青銅峽 751600)

氨氮、亞硝酸鹽、硫化物是養(yǎng)殖水體最為關(guān)鍵的水質(zhì)指標(biāo)，其含量的多少直接影響?zhàn)B殖水體的好壞。若含量超標(biāo)，會造成魚體皮膚、黏膜損傷，魚的抗病能力下降，進(jìn)而病害發(fā)生，甚至造成大規(guī)模的死亡。魚的病害防治通常采取“預(yù)防為主、防重于治”的措施，在防的措施上采取水體潑灑消毒劑、投喂藥餌等方式，筆者認(rèn)為這是魚病防治的誤區(qū)。魚病防治應(yīng)該從改善水質(zhì)入手，氨氮、亞硝酸鹽、硫化物是水質(zhì)惡化的主要物質(zhì)，降解這類物質(zhì)才能使養(yǎng)殖水體水質(zhì)達(dá)標(biāo)，魚在一個優(yōu)良、穩(wěn)定的水環(huán)境里生長才不會輕易得病。筆者根據(jù)多年養(yǎng)殖實踐，提出以下魚病防治觀點。有些觀點顛覆了傳統(tǒng)認(rèn)知，正確與否，供水產(chǎn)養(yǎng)殖同仁參考佐證。

一、對氨氮、亞硝酸鹽、硫化物的再認(rèn)識

1.氨氮、亞硝酸鹽、硫化物是水生生物的營養(yǎng)源

水體缺少氨氮、亞硝酸鹽、硫化物，水體中的浮游植物因營養(yǎng)缺乏而很難繁殖，浮游植物量少致使光合作用減弱，養(yǎng)殖水體中的溶氧就較低。浮游植物少、溶氧低，以浮游植物為食物的浮游動物也就難以繁殖起來，以浮游動物為餌的花鰱等魚的生長和產(chǎn)量受限。養(yǎng)殖者一直認(rèn)為養(yǎng)殖魚的爛鰓、腐皮癥狀是由氨氮、亞硝酸鹽引起的，筆者認(rèn)為主要是硫化物引起的。硫化氫的水溶液對魚鰓、皮膚具有極強的腐蝕作用，破壞鰓絲和皮膚組織，致使魚組織發(fā)生病變。

2.氨氮、亞硝酸鹽、硫化物的性質(zhì)

水體中的氨氮是指以分子氨或銨離子形式存在的化合氮，即水中以游離的分子氨和銨離子形式存在的含氮化合物，非離子氨具有較強毒性。氨氮超標(biāo)導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化、營養(yǎng)失衡，造成藻相失衡、有害藻類如藍(lán)藻等暴發(fā)式繁殖。另外水體中的氨氮在一定條件下發(fā)生生化反應(yīng)，轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽。氨氮毒性與水溫、pH有關(guān)，pH及水溫升高，分子氨濃度增大，毒性增強。氨氮是水體中主要的耗氧污染物。

亞硝酸鹽廣泛存在于養(yǎng)殖水體中，是浮游生物死亡、魚類糞便、殘餌分解后的產(chǎn)物，亞硝酸鹽隨著氨氮的升高而升高。亞硝酸鹽也是水生生物的營養(yǎng)鹽，高濃度的亞硝酸鹽具很大毒性，影響水體藻相平衡，產(chǎn)生大量有害藻如小三毛金藻等，會對以浮游植物為餌的魚產(chǎn)生神經(jīng)性毒害。亞硝酸鹽和蛋白質(zhì)結(jié)合形成亞硝胺，亞硝胺是一種強致癌物質(zhì)。

硫化氫劇毒，在低濃度時有臭雞蛋氣味，對黏膜有強刺激和腐蝕作用，引起細(xì)胞內(nèi)窒息，對組織造成損傷。

3.氨氮、亞硝酸鹽、硫化物成因

在養(yǎng)殖水體大量投喂餌料，魚體沒吸收的蛋白質(zhì)、脂肪以糞便、殘餌的形式溶解在水中或沉積在池底，經(jīng)過細(xì)菌分解，產(chǎn)生了氨氮、亞硝酸鹽、硫化物。硫化氫是蛋白質(zhì)中含硫氨基酸分解的產(chǎn)物，在細(xì)菌分解下溶于水中，揮發(fā)后可聞到有臭味的物質(zhì)。

4.氨氮、亞硝酸鹽、硫化物的致病機理

養(yǎng)殖水體氨氮隨著水溫升高、魚體長大、投喂量增加而增高，對水生生物的危害主要是氨氮中毒。氨氮超標(biāo)造成魚的鰓絲黏膜損傷、充血發(fā)紫、腫脹，進(jìn)一步發(fā)生細(xì)菌感染，造成呼吸功能障礙，癥狀為魚的攝食量降低、生長減緩。致病機理是氨氮中的氨降低甚至阻斷了血氧的輸送，即對能量物質(zhì)的輸送。

亞硝酸鹽與氨氮一樣，主要來源于養(yǎng)殖魚沒有消化的蛋白質(zhì)、脂肪，在低氧、無氧條件下合成。致病機理是亞硝酸鹽使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而失去攜氧能力，引起組織缺氧，造成組織壞死。

養(yǎng)殖水體中的硫化物主要代表物質(zhì)是硫化氫。硫化氫是一種神經(jīng)毒素，對養(yǎng)殖魚的呼吸系統(tǒng)和中樞神經(jīng)具有極強的麻痹和抑制作用。致病機理是硫化氫具有很強的腐蝕性，腐蝕破壞組織黏膜，抑制營養(yǎng)物質(zhì)的傳遞和利用，引起細(xì)胞內(nèi)缺氧，造成細(xì)胞內(nèi)窒息，使組織遭到破壞。

二、降低水體中氨氮、亞硝酸鹽、硫化物的方法

1.大量繁殖浮游植物

氨氮中的銨鹽是水生生物的營養(yǎng)物質(zhì)，養(yǎng)殖水體最有效降低氨氮的辦法就是大量繁殖浮游植物。浮游植物通過光合作用吸收氨氮中的銨鹽，間接降低氨氮的含量。在養(yǎng)殖水體生態(tài)鏈中，沒有被魚類吸收的營養(yǎng)鹽一部分被浮游植物直接吸收，另一部分經(jīng)硝化菌分解，達(dá)到生態(tài)平衡。還可通過換水來降低氨氮濃度，或使用酸性肥料使水中有毒性的分子氨在酸性條件下轉(zhuǎn)化成無毒性的離子銨，達(dá)到降解氨氮的目的。

2.大量換水

亞硝酸鹽也是水生生物的營養(yǎng)鹽，但只有浮游植物大量繁殖，才對亞硝酸鹽有一定的降解作用。在高溫季節(jié)，餌料投喂量增大，亞硝酸鹽增加很快，氮循環(huán)負(fù)擔(dān)加重，完全超出了浮游植物對亞硝酸鹽的吸收。溶解在水中的亞硝酸鹽小部分消耗溶氧，氧化成無毒的硝酸鹽沉積在池底，硝酸鹽在缺氧條件下又還原成亞硝酸鹽，游離在水體中，對水生生物造成傷害。目前文獻(xiàn)報道，亞硝酸鹽降解劑、硝化菌和反硝化菌產(chǎn)品對水體亞硝酸鹽有降解作用，但受到成本、功效和可操作性的制約。還有研究認(rèn)為硝酸鹽還原為亞硝酸鹽是由異化硝酸鹽還原酶參與進(jìn)行的，利用這一特性研制出異化硝酸鹽還原酶鈍化劑，提高硝化菌的生長速率和硝化速率，達(dá)到降解亞硝酸鹽的目的，但目前市面沒有產(chǎn)品銷售。部分養(yǎng)殖者使用光合細(xì)菌、枯草芽孢桿菌、EM復(fù)合菌、乳酸菌降解亞硝酸鹽，其實這些菌體是不能降解亞硝酸鹽的，只起到改良、修復(fù)水體微生態(tài)環(huán)境的作用，大量換水是目前降低亞硝酸鹽的普遍做法。

3.使用生石灰

生石灰化學(xué)成分是氧化鈣，施入水中后快速與水反應(yīng)生成氫氧化鈣和氧氣，氫氧化鈣與硫化氫發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成不溶于水的硫化鈣和水。生石灰使用方法簡單、成本低、效果好。生石灰水解后與硫化氫產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，降低了硫化氫濃度，改善、修復(fù)了水體微生態(tài)環(huán)境，在一定時間內(nèi)使有毒藻類繁殖得到抑制，藻相更加平衡、合理，有益藻生長繁殖占據(jù)優(yōu)勢，使水質(zhì)得到改善。

三、小結(jié)

養(yǎng)殖水體潑灑消毒劑是很難起到防病治病效果的，投喂藥餌也是治標(biāo)不治本。細(xì)菌存在于任何水體中，相互制約而處于一個動態(tài)平衡狀態(tài)，抑制了一種細(xì)菌的繁殖，平衡就被打破，另一種適應(yīng)性強的細(xì)菌就會滋生。

養(yǎng)殖水體的氨氮、亞硝酸鹽、硫化物超標(biāo)，會直接造成水生生物繁殖、生長異常，浮游生物成為毒素的攜帶者(如小三毛金藻、藍(lán)藻、膝口藻等)，抑制了正常藻類的平衡和生長，成為魚類發(fā)病的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

氨氮、亞硝酸鹽、硫化物存在于任何養(yǎng)殖水體中，不論是池塘養(yǎng)殖還是工廠化養(yǎng)殖，只要投喂餌料就會產(chǎn)生，是魚類的致病因子。采用物理的方法很難達(dá)到降解氨氮、亞硝酸鹽、硫化物的效果，但不做有效處理，隨著養(yǎng)殖時間、投喂量增加，其含量會不斷增加。水循環(huán)是起不到降低水體氨氮、亞硝酸鹽、硫化物作用的；臭氧、紫外線消毒只是暫時殺滅了部分細(xì)菌，水體中仍含有可溶性蛋白質(zhì)及氨基酸，分解后產(chǎn)生氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質(zhì)，殺菌只是延緩有害物質(zhì)上升的時間，并不能從根本上解決有害物質(zhì)對魚類的危害。所以，養(yǎng)殖水體潑灑消毒劑，使用紫外線、臭氧消毒都只是使養(yǎng)殖水體菌群發(fā)生了改變，起不到防治魚病作用的；藥餌可以提高魚的免疫力，但作用只是短時的，只有降低水體中氨氮、亞硝酸鹽、硫化物的含量，才能有效預(yù)防魚病的發(fā)生。

隨著環(huán)保要求越來越嚴(yán)格，養(yǎng)殖尾水達(dá)標(biāo)排放提上實施日程。在養(yǎng)殖池直接進(jìn)行水質(zhì)改善，很難使每個池塘水質(zhì)始終保持優(yōu)良。養(yǎng)殖尾水處理效果對比實驗表明，用20%的池塘，按照“三區(qū)兩壩”模式，采取曝氣沉淀，水生生物、綠植吸附，化學(xué)、微生態(tài)制劑修復(fù)方法對養(yǎng)殖尾水進(jìn)行處理，之后再注入各個池塘，一勞永逸地解決水質(zhì)污染問題，達(dá)到改善養(yǎng)殖水環(huán)境、提高魚的免疫力、降低魚病發(fā)生的目的。